横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -162ページ目

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13Oct
- おうちごはん・疲れた時はにんにくたっぷり使った料理
  おはようございます。日に日に涼しく秋が深まっていますが、今朝も涼しい、と言うより寒い朝です。気をつけないと風邪をひきそうですね。皆様もお気をつけくださいね。さて、昨日の夕食は、牛肉にんにくたっぷりキムチ炒め牛肉としめじの炒めものにするつもりが、ぐったりお疲れモードで帰宅した大黒柱の為に、ごぼう、にんにく、そしてキムチを加え焼肉のたれで味を調えた韓国風？な炒めものになってしまいました。ローストポーク煮魚・鯖と豚甘辛煮きんぴらごぼうわかめのお味噌汁を添えて。まだ、新米を満喫しています。お疲れモードの大黒柱は真っ白なごはんの上に豚甘辛煮や牛肉の炒め物をのせて、2膳ペロリといただいていました。その後、お風呂でゆっくり体を温めてサッパリした顔になりました。疲れた時、凹んだ時、人生いろいろありますが、自分なりの元気の取り戻し方を見つけておくことは大切ですね。食べて寝て元気になる！うちのごはんを食べると元気になる！と言ってもらえるおうちごはんを目標に日々精進したいです。
12Oct
- おうちごはん・お子様ランチっぽいね！
  おはようございます。久しぶりに青空が見える朝です。随分、ヒンヤリして来ましたね。そろそろ、暖房の準備が必要な時期になって来ました。さて、昨日の夕食は…。1週間の始まりなのに、冷蔵庫の整理を兼ねたごはんです。ちょっとずつ残ったごはんでケチャップライスガーリックを効かせました。ハンバーグ約1名(大黒柱)、チーズが苦手なので、シンプルなハンバーグお刺身用帆立とベビー帆立のサラダ少しずつ盛り付けて、野菜コンソメと一緒に。ちょうどTVでは「お子様ランチ」ならぬ「大人様ランチ」が放送されていました。オムライスはトリフ入りでトッピングもトリフ。おいしそうだけど…食べてみたいけれど…、「やはりお子様ランチの方がいいね！」家族全員、意見が一致しました。…でも、スポンサーがいたら、食べてみたいなぁ。
11Oct
- 10月自宅料理教室
  おはようございます。ひんやりとした朝です。先週末に行った軽井沢よりずっと涼しいです。さて、今日は10月最初の自宅料理教室です。エスニック料理なので、それっぽくテーブルコーディネイトしました。籠を無造作に積み上げてみました。ハロウィングッツがお出迎えします。初回はいつもよりさらにドキドキ。さあ、準備に取りかかります。
10Oct
- おうちごはん・土曜日は急いで作りました。
  一昨日、土曜日の夕食です。この日は仕事で帰宅したのが5時半を過ぎていました。私以外は皆自宅にいたので、急いで夕食の準備に取りかかりました。キムチ鍋豆腐、もやし、にら、豆苗、ウインナー、キムチをさっと煮ました。モロッコいんげんと茄子の天ぷらわさび塩で。失敗しない天ぷらを教えてもらったので復習を兼ねて作りました。急いで作った割には気持ちに余裕があったので、デザートも同時に作りました。車麩のフレンチトースト風家族全員でワイワイ言いながら、心地よい疲れをビールで癒し、食卓を囲みました。
09Oct
- おうちごはん・鮪を柵で買いました。
  3連休中日、大黒柱の買い物に付き合い横浜へ行って来ました。目的は西口でしたが、早々に用事が済み、東口へ移動。久しぶりにマルイやベイクォーターなどブラブラしました。雨が止んだので、帰りに松原商店街に寄り、魚幸水産で鮪を柵で買いました。別のお魚屋さんで水ダコも購入しました。今日の夕食は、買って来た鮪と水ダコを盛り付けて、手巻き寿司にしました。冬瓜の煮物かぼちゃの煮物自家製ガリお味噌汁がおいしく感じる季節になりましたね。今日は夜からのサッカーの試合で帰宅がかなり遅くなる長男は、手巻き寿司だと知って、「帰りが遅くなるけど家で食べるから、取っておいてよ！」と、言い残して出かけました。「ママ、胃袋はつかんでいるね！」と、大黒柱が言いました。私は内心ニコニコですヽ(´▽｀)/
08Oct
- 平日自宅ランチwith長男
  先週、朝からお弁当用の唐揚げを揚げていたら、長男がちょっとだけ羨ましそうな顔をしたような気がしました。で、大学に行き、お昼前に帰宅。まさか、昼食を食べるとは思わずのんびりしていた私です。「唐揚げ、揚げようか？」と、聞いたら即答。「うん！」新米のおにぎり、揚げたてアツアツ唐揚げ、アボカドと茹で卵のサラダ私ひとりのランチならもっと簡単に済ませてしまうのですが…。喜んで食べてくれるのですから、感謝しないとね。
07Oct
- おうちごはん・いつかの夕食と昨日、今日の夕食
  明日から3連休の方も多いかと思いますが、お天気がまたまた雨のようですね。行楽のシーズン、秋晴れの休日になって欲しいですね。さて、なかなかちゃんとアップ出来ていなくて(^◇^;)いつかの夕食です。この日は仲良しKちゃんからいただいた冬瓜を出汁でコトコト煮ました。友人お勧めの「おにぎりの塩」を買ったので、塩むすびも作りました。本当はとろろでサラサラっといこうと思っていたのですが…。昨日の夕食は、新潟県柏崎市で作った新米をいただいたので、新米に合うおかずを用意しました。牛肉・ごぼう・はすの甘辛煮、ホタテのエスニック炒め、マカロニサラダです。今夜はすけそうだらでさっぱり鍋を作りました。海老の蒸し物、トマトときゅうりのサラダも。新米の季節ですね。有難いことに米どころ新潟から送っていただきました。粒は小さめですが、真っ白で甘くて本当においしい！長女も私も夕食は主食をほとんど食べないのですが、しばらくは真っ白ごはんを味わう日が続きそうです。
- 今週のお弁当10月6日、10月7日
  おはようございます。今日は金曜日。今週のお弁当は2日だけでした。新学期がスタート。後期も頑張れ！という気持ちを込めて、朝から鶏肉を揚げちゃいました。鶏唐揚げ、かぼちゃ素揚げ、カラフルピーマン炒め、煮豆、ごはん、ふりかけ歯痛が続いているので、柔らかいものを。フレンチトーストメープルシロップはかけておきました。鶏肉・ウインナー・じゃがいものローズマリー炒め、マカロニサラダ、カラフルピーマン炒め長女を見送る時、風が冷たくてびっくりしました。秋が深まって来ましたね。風邪をひかないように気をつけないといけませんね。あっ！インフルエンザの予防接種も始まったようです。予防と対策をして季節の変化に対応しましょう。←自分に言い聞かせています。皆様もお気をつけくださいね。
06Oct
- ホットケーキミックスを使って簡単スコップケーキ
  今日も暑くて動くとジトッと汗ばみます。終日、自宅で今月の料理教室のレシピを試作・見直ししています。気分転換におやつ作り。ホットケーキミックスに砂糖、牛乳、バターを加えてよく混ぜたら、耐熱容器に入れ電子レンジで約5分加熱します。出来上がったスポンジケーキを薄くカットして、ケーキ→ホイップクリーム→バナナ→ケーキ→ホイップクリーム→バナナと重ねていきます。ベリー類やぶどう、オレンジなど色々なフルーツでもいいですね。1番上の黒っぽいチップはカカオニブ。ほろ苦さがケーキの甘さを和らげてくれます。さあ、お好きな量をすくって召し上がれ。
- おうちごはん・今夜はタコパー
  秋休み中の長女と食料品の買い出しに行ったら、スーパーが大々的な特売を開催中でした。食欲の秋！しかもお腹が空いていたので、見るものどれもがおいしそう！誘惑を断ち切りながら、必要なものを買うのが大変でした。そんな中、おいしそうな茹でたこが、こちらも特価だったので、長女に「今夜はたこ焼きにする？」と、聞いたら大喜びで即決となりました。帰路の途中、運転中の私に変わって長女に私の iPhoneからLINEで長男に連絡してもらいました。いかにもJCらしいLINEです。さて、スタート時間前に長男が帰宅して、長男主導でタコパースタートです。食べるのに夢中で、最後の4個だけの写真になってしまいました。天かすと三つ葉のたぬきおにぎり私はビールをいただきながら出来上がるのを待つだけ。私は楽チン、兄と妹の会話も弾み楽しそう、団欒な夕食となりました。
05Oct
- おうちごはん・オーブン料理ローストポーク
  おはようございます。昨日は夏のような気温でしたが、やはり10月、夜は涼しくなりグッスリ眠れました。「ママ、爆睡だったね！」と、大黒柱が呆れ顔。「すいません(^^;;疲れていたので…。」と、曖昧な言い訳を言ってしまいました。さて、昨日の夕食は、こじんまりとした定食風。秋野菜の煮浸し出汁を昆布と鰹節でしっかり取って薄味に仕上げました。ローストポーク豚ロース塊肉約300gに1〜2%の塩を擦り込み、120℃のオーブンで約40分焼きます。天板に水を張って網を乗せ、そこに肉を置いて蒸し焼きのようにするとしっとり仕上がります。簡単でおいしいですよ。牛肉にすれば、さらにご馳走ですね。大黒柱とふたりでの夕食はガッツリというよりサッパリした定食風となりました。
04Oct
- 9月自宅料理教室
  先週9月最後の自宅料理教室を開催しました。玄関ポーチではこんな飾りでお出迎えしました。玄関を入ると様々なかぼちゃが待っています。今月は甘〜いフレンチトーストと朝食やブランチにぴったりなお食事フレンチトーストをご紹介しました。ご参加いただいたおふたりは女子高生、女子中学生のママ達。「娘が喜びそうだわ🎶」と、おっしゃりながら、試食。いえいえ、お食事フレンチトーストは白ワインも合いますよ！是非、ご主人様にも作って差し上げてくださいね。
03Oct
- おうちごはん・軽井沢で調達
  おはようございます。長女は秋休みの為、しばらくお弁当はお休みです＼(^^)／さて、1泊2日の軽井沢から帰って来た昨日の夕食は簡単にお蕎麦をツルツルといただいて終了。蕎麦処信州から帰って来て、またまたお蕎麦でした。ハルニレテラスのマルシェで買った無農薬のレタスとサラダハーブをサラダにしました。新鮮でみずみずしくシャキシャキしてお野菜の甘味や苦味を感じます。こちらは地元のスーパー・つるやで買ったシャインマスカット葡萄好きの長男にお土産。皮ごとパクパクいけますよ。さぁ、気持ちを切り替えて10月第1週を過ごします。皆様も良い1日となりますように。
02Oct
- 秋の軽井沢2日目
  軽井沢プリンスホテルをチェックアウトしてハルニレテラスに来ました。「ザ少年倶楽部プレミアムでNEWSが座ったテラス席だ！」と長女が喜んでいました。その時、NEWSが食べたアイスと同じものをいただきました。コシヒカリジェラートとピュアミルクジェラート川のせせらぎがやけに気持ちよく癒されてしまいます。
01Oct
- 秋の軽井沢にやって来ました。
  パラパラ雨の横浜を出発して軽井沢にやって来ました。軽井沢の気温は14度！長袖にGジャンを羽織って丁度いい感じです。昼食は川上庵本店にてお蕎麦天せいろ軽井沢高原ビールをお供に食後に旧軽銀座をブラブラしました。今夜は軽井沢プリンスホテルに泊まります。
30Sep
- おうちごはん・夕食2日分
  こんばんは。今日は湿度が低くて過ごしやすい1日でしたね。と、言っても自宅料理教室でしたので、家からほとんど出ていないのですが…。爽やかな秋の空気を取り込もうと窓を開けたら、いつの間にか庭の金木犀が満開でした。夏前に植木屋さんに剪定してもらったので、高さがないのですが、たくさんの花をつけていました。さて、昨日、今日の夕食です。上から時計回りに、キムチ、じゃがいもとズッキーニのローズマリーソテー、トマトとブラウンマッシュルームのサラダ、豆腐の塩辛のせ肉肉盛り合わせ牛ステーキと鶏手羽中大学の授業が終わって9時過ぎに帰宅した長男のおひとりさまプレートそして今夜は、メインはおでんチキンソテーあさりバター実はおでんはもうひと鍋煮て、大黒柱の実家に届けました。食べていると汗が出てきましたが、鍋料理の季節がやってきましたね。行楽の秋ですが、週末のお天気は雨予報。でも、気分は爽やかに過ごしたいですね。皆様、良い週末をお過ごしくださいね。
- 今週のお弁当9月26日〜9月30日
  おはようございます。今朝は曇り空。金曜日、そして9月最後の日です。2日ほど抜けていますが…今週のお弁当は、こんな感じです。鶏手羽中の唐揚げ、さつまいもの甘煮、煮豆、人参ラペチーズハンバーグ、じゃがいもの甘辛煮、青海苔卵焼き、芽キャベツのスープ煮目玉焼きのせ焼うどん、焼き芋明日から10月ですね。早いなぁ…。今年もあと3ヶ月！しっかり過ごしたいですね。
29Sep
- 大人かわいい、リボンレッスン
  5月頃だったでしょうか、私が胸元につけていたリボンコサージュを見たママ友が、「可愛い〜🎶欲しい〜！」と、言ってくださいました。リボンレッスンで作った事をお話ししたら、「是非行きたい！」と、即答。夏休み前の7月にはもうお2人お誘いして4人で予約をして楽しみに待っていました。その日がついにやって来ました。かわいらしいリボン見本を見ながら作りたいデザインを決めたら、様々な色のリボンから好きな色を決めました。今回作った作品はこちら、ふわふわリボンランチはおきまりのこちらこのところバタバタと過ごしていたので、かわいいものに囲まれて、ゆっくりじっくり自分の為の時間を過ごせたことがとても嬉しかったです。ご一緒したママ友みなさん、「また、行きたい〜！」と、喜んでくださりホッとしました。chie先生有難うございました。ブログはこちら→★
27Sep
- おうちごはん・ハンバーグ
  しっとり蒸し暑い1日でした。このところバタバタしていて、ゆっくり好きなことをする時間がなく（；＿；）、皆様のところにもゆっくりお邪魔出来ずにいましたが、今日は久しぶりにママ友と大人可愛いものを作りに行ってきました。そんなリフレッシュ出来た日の夕食です。ハンバーグソースはハンバーグを焼いて取り出したフライパンに赤ワイン・ブランデー・ケチャップを加えて煮詰めたもの。ル・クレーゼの蓋を開けると、コールスローサラダです。塩きのこ、長芋の梅肉おかかのせ自分で言うのもなんですが(^^;;久しぶりに作ったハンバーグがおいしかった〜🎶思いつきで作った煮詰めたソースがよく合っていました。今夜は程よい疲労感でいつも以上にグッスリ眠れそうです。
- おうちごはん・またまた2日分まとめて。
  おはようございます。最近、ちゃんと更新していないのですが、訪問いただき有難うございます。暑さ寒さも彼岸まで、といいますが、今日が暑さのピークのようです。水分補給をちゃんとして過ごしましょう。さて、2日分の夕食です。白菜とポテトのクリーム煮白レバーのハニーソテーパルサミコ酢味わらさのカマの煮つけそして、昨日の夕食は、じゃがいもの甘辛煮もやしとにらの炒め物豆腐と麩のお味噌汁メインはこちら↓ローストビーフとローストポーク盛り合わせこちらに添えたスライスオニオンには、佐渡のお土産の梨セルブをかけました。ドレッシングですが、ル・レクチェとリンゴ酢の甘味を感じました。もう少し酸っぱくてもいいかなぁ。パンチを効かせるなら粗挽きの胡椒を添えるといいと思います。そんなことを長女と話しながら、珍しいドレッシングをいただきました。