横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -160ページ目

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03Dec
- クリスマスの飾りつけをしました。
  待降節が始まったので、クリスマスの飾りつけをしました。本当は11月最終週にしたかったのですが…。玄関を入ると、こんな感じです。シャビーな色合いはクリスマスカラーにもよく合います。ロイヤルコペンハーゲンのイヤーズプレート記念の年には購入しています。今月のM's Diningのレッスンは来週と再来週を予定しています。さりげない飾りつけですが、いらしてくださった方がクリスマスを楽しんでいただけるように準備しています。おまけ門柱近くにスノーマンを飾っています。夜は点灯します。5年前までは外壁にイルミーションをつけ、夜は点灯していましたが、子供達も大きくなり、イルミーションも老朽化してきたので処分しました。このスノーマンもさようならしようかと思っています。見納めです。
02Dec
- 今週のお弁当11月28日〜12月2日
  おはようございます。キーンとまではいきませんが、空気が冷たく澄んだひんやりした朝です。今日は金曜日。明日はお休み＼(^ω^)／でも、師走の休日はのんびり出来ませんね。今週のお弁当です。11月28日焼きそば弁当11月29日豚肉おくら巻き、煮豆、かぼちゃ、卵焼き11月30日車麩フレンチトースト黒蜜＆きな粉かけ12月1日ハンバーグやマカロニケチャップ炒め、タコさんウインナー12月2日海老フライ、ポテトサラダ、卵焼きおまけ今日の朝食です。沼サン風一昨日、五月姫さんのブログで沼サンを作った記事がのっていました。そう言えば最近沼サンってあまり見かけなくなったなぁ…という五月姫さんに共感しました。で、それ風なサンドイッチを作りました。ポテトサラダとザワークラウトとハムを挟んであります。色々な味が重なっておいしいサンドイッチでした。ただいま、カーテンを洗濯中。今日は晴れの予報なので家中のカーテンを洗うつもりです。皆さまもよい1日になりますように。
01Dec
- クラシック・ポップスに痺れました。
  突然ですが、私はIL DIVO(イル・ディーヴォ)が好きで、特に左のセバスチャンがお気に入りです！何年か前に長女のママ友に話したら、その方もイル・ディーヴォが好きなことがわかり、いつか一緒にコンサートに行こうね！と約束しています。そのママ友から「IL・DEVUのコンサートに行かない？」と、お誘いを受けました。IL・DIVO⁉︎違いました。イル・デーヴでした。第一線で活躍中の「太メン」が迫力満点の美しい声でクラシック・ポップスを歌うユニットです。イタリアカンツォーネからミュージカル、日本の童謡、名曲まで幅広いジャンルの歌をたっぷり聴いてきました。竹内まりや作詞の「いのちの歌」では、涙を拭う方がたくさんいらっしゃいました。アンコールの「マイ・ウェイ」は一瞬、本家イル・ディーヴォ？と錯覚する位の迫力ある歌声に痺れました。秋頃から色々バタバタして落ち着きない日々を送っています。今年も残り1カ月となり、さらに落ち着かなくなってきました。でも、ほんのひととき、心揺さぶられる美しい歌声を聴いて、ちょっと心のささくれが取れたような気がしてます。イル・デーヴですが…来春にはみなとみらいでのコンサートが予定されているそうで、行きたいなぁ〜と思っています。
29Nov
- おうちごはん・初スキレットと野菜料理
  2日ぶりの更新です。やっと平年並みの気候になってきましたね。空気が乾燥してインフルエンザも流行りだしてきました。年末にかけて体調管理をきちんとしたいです。さて、今日の夕食です。ほうれん草のおひたし鯖缶のサラダ・貝割れ菜と赤かぶスキレットを使ったチーズハンバーグ遅ればせながら、スキレット・デビューです。先日、地元のバザーでびっくりするくらいの値段で売られていて、即、掴んで購入しました。可愛くておしゃれだけど実用的ではない気がしていましたが、思いの外ハンバーグがおいしく焼き上がってびっくりしました。偶然にも全く同じスキレットが近くのお店で売られているのを今日発見！もうひとつ増やそうかなぁ…と思っています。
27Nov
- おうちごはん・プルコギ＆煮物
  おはようございます。地面は濡れていますが、雲の切れ間から青空が見え始めています。昨日の夕食の一部を。プルコギ竹輪と甘栗を入れた煮物外出から戻り、15分後には食卓に座って「いただきます〜！」ごはんはタイマーセットし、煮物は前日に作っておきました。プルコギをフライパンで炒めただけ。あとは常備菜を並べました。誰も褒めてくれないから、心の中で自画自賛。「えらい！すごい！」曇り空の1日のようですね。皆様、良い日曜日をお過ごしくださいね。
26Nov
- 今週のお弁当11月24日〜11月26日
  おはようございます。青空が広がっていますが、明日はお天気が悪くなるようですね。休日の貴重な晴れになりそうです。今週のお弁当は3日間だけでした。11月24日パンとロールキャベツ11月25日おいなりさん、卵焼き、サイコロステーキ、根菜たくさん11月26日カレー、季節外れの鯉のぼりウインナー、赤かぶピクルスカレーはスープジャーに入れて温かくしました。今週は雪が降り、この冬1番の寒い日がありました。スープジャーが活躍する時期がやってきました。
25Nov
- 一夜明けて…シュトーレンつづき
  おはようございます。昨日の降雪から一夜明けた横浜は青空です。でも、寒い！起きた時のリビングの室温は7℃でした。我が家の2階から見える富士山は雪の帽子＆ネックウォーマー（笑）を纏い、凛々しい姿を見せてくれています。昨日長女が作った雪だるまらしきものは、健在でした。そして、昨日作ったシュトーレンは、こんな感じにラッピングしました。母と妹の家に届けます。待ち切れず味見しました。あら、フルーツが見えません(￣▽￣;)しっかりたっぷり入れたのですが…。でも、味はグーでしたよ。「もっと食べたい〜！」と、大黒柱が叫んでいました。
24Nov
- シュトーレンを焼きました。
  こんばんは。11月に雪が降るなんて54年振りだそうですね。私より年上の大黒柱が、「ママが生まれた年以来だね！」と、ポツリ。失礼しちゃいます！まだ、全然生まれていません！生まれる何年か前の出来事です。さて、今日は予定もなく、しかも寒いのでファンヒーターの前でじっとしていましたが、重い腰を上げてシュトーレンを焼きました。長男が中学生の時、ママ友手作りのシュトーレンをいただき、あまりのおいしさに衝撃を受けました。買うものだと思っていたドイツの伝統菓子のレシピを教えてもらい、ホームベーカリーを使って作れるようにアレンジしました。その時から毎年この時期に手作りしています。ホームベーカリーでパン生地を作ったら、洋酒に漬けたフルーツミックスを加えて、2次発酵させオーブンで焼きます。シュトーレンは焼き上がってからが大忙しです。パンが熱いうちにブランデー→溶かしバター→アプリコットジャム→グラニュー糖→粉糖をコーティングします。手間はかかりますが、家族全員大好きで、さらに母や妹も楽しみにしていてくれます。2回に分けて5個焼きました。作りたてよりはコーティングが染み込んでいくことでよりおいしくなっていきます。が、食べ出すと止まらなくなってなかなかクリスマスまで持ちません。そんな止まらないおいしさのシュトーレン、おすそ分けしたいくらいです。
23Nov
- おうちごはん・サイコロステーキと焼きおにぎり茶漬け
  こんばんは。今日は低い空から今にも雨が降って来そうなお天気でした。明日は横浜も雪予報。予報が当たるのか、そしてどのくらい降るのか心配です。さて、今日の夕飯は、宮崎牛のサイコロステーキかぼちゃとれんこんのバターソテーと春菊を添えて。大根と人参のポトフ自家製ふりかけ入り焼きおにぎり日中、結婚式にお呼ばれした大黒柱。ボリュームある宴席だったので、あまりお腹が空いていない、と言ったので、サラサラ食べれるように焼きおにぎり茶漬けにしました。ボウルに焼きおにぎりを入れて、ねぎと梅生姜をのせてお出汁をかけました。くずしながら、サラサラと。思いつきで作った焼きおにぎり茶漬けですが、たっぷりのねぎと生姜で風邪の予防にも効果がありそうです。明日はかなり寒くなりそうです。風邪をひかないように気をつけましょう。
22Nov
- おうちごはん・洋食屋M's Dining
  こんばんは。暖かい1日でしたね。明日から寒くなるとの予報。風邪をひかないようにしましょう。さて、今日は冷蔵庫の中を整理しながらの夕食です。洋食屋さんみたいなメニューになりました。オムライス残りごはんで作りました。れんこんのペペロンチーノ冷蔵庫にちょっと残っていたれんこんと赤かぶの茎を炒めたペペロンチーノです。豚の生姜焼きその名の通り生姜たっぷりです。地元野菜のサラダ地元野菜の直売所で買った赤＆普通の水菜、赤かぶ、キャベツ、レタスを一盛りに。今日は学校がお休みだった長女とインフルエンザ予防接種して来ました。私はインフルエンザ予防接種が苦手。腕が上がらなくなるくらい痛くなったり、しこって腫れ上がったり…。でも、年々抵抗力が低下しているので、そういう痛みを我慢して打って来ました。ちょっとしこって痛くなって来ました。がまん、がまん←これ、亡き父の口癖です。
21Nov
- おうちごはん・サイコロステーキと嬉しいプレゼント
  昨日の夕食の一品です。宮崎牛のサイコロステーキバターでサッと炒め、塩・こしょうでシンプルな味付けにしました。哀しいことに、ふた切れもいただけば満足してしまう年齢になってしまいました。そして、昨日は仲良しM先生(ニックネーム)がディズニーランドのお土産を届けてくれました。缶の後ろも可愛らしい！「コストコで買いました。是非、飲んでね！」と、魅力的なセットも。ワイングラスでいただく日本酒！おしゃれです。今日は月曜日。長女のお弁当は24日木曜日まで無しです。ちょっとだけ朝ゆっくり起きれます。皆様、よい1週間となりますように。
20Nov
- おうちごはん・餃子大会
  おはようございます。晴れましたね！昨日は午後に雨が止んだと思ったら、夕方からまたザンザン降りました。今日はお洗濯日和。3回目の洗濯中です。さて、昨日は実家の母を招いて夕食を一緒にしました。母と長女に餃子を包んでもらいました。73個ありました。綺麗な色に焼きあがりました。ご飯は酢飯にしてミニ海鮮丼にしました。春雨サラダと煮物も。我が家では手巻き寿司は「手巻き寿司大会」と大黒柱が呼びます。では、餃子は？と尋ねたら、餃子合戦とか餃子の乱とか餃子の変とか何だか血の気の多い呼び名になって来たので、手巻き寿司に並んで大会としました(＾ｰ^)まぁ、どうでもいいことですが…。最近、食欲低下気味の母もよく食べてくれてホッとしました。温かいものをワイワイ食することはいいことですね。
19Nov
- おうちごはん・湯豆腐
  朝から大粒の雨が降って寒い土曜日です。が、お昼過ぎて雨が止みました。さて、昨日は湯豆腐でした。シンプルな湯豆腐のつもりが、冷蔵庫の野菜室にあった野菜を色々入れて、牡蠣も入れて。ちょっとした鍋物になりました。牡蠣の下に豆腐が隠れています。野菜の価格高騰がまだ続いていますね。もやしやえのきが大活躍の鍋でした。塩麹に漬けた鶏胸肉。いい味に漬かっていました。さて、今夜は何にしましょう(u_u)
18Nov
- おうちごはん・自家製魚の西京漬
  久しぶりに夕食をアップします。お情け程度の黒米入りごはんを添えた和定食風ワラサの西京漬カマの部分を西京味噌に浸けて3日ほど冷蔵庫で寝かせました。ほんのり甘くておいしいですよ。きんぴらごぼう、切り干し大根(辛すぎた大根を切り干しにしました)、わかめときゅうりの酢の物後からおひとりさまで夕食の長男用におかずを取り分けて起きました。あぁ、金曜日が暮れていきます。1週間お疲れ様でした、と自分に…。明日はお天気が悪そうですが、有意義な週末になります様に。皆様も良い週末をお過ごしくださいね。
- 今週のお弁当11月14日〜11月18日
  おはようございます。今朝はお布団から出るのがちょっと辛かったです。寝足りない？疲れてる？週末に回復したいですが…。さて、今週のお弁当です。月曜日メインはハンバーグ。ごはんに自家製昆布とおかかのふりかけをのせて。水曜日キーマカレーの上にうさぎさんウインナー。木曜日唐揚げとかぼちゃ＆れんこんのグリル焼き。ごはんの上には自家製ふりかけ2種をのせました。金曜日コロッケ、自家製切り干し大根、人参ラぺなど。久しぶりにごはんは黒米を混ぜました。今週は4日分のお弁当でした。なかなか家族が起きてこないので、トーストを変更してホットケーキを焼いています。今朝はホットケーキと温かい野菜スープです。さあ、今日1日、頑張りましょう！
17Nov
- 散歩、そしてクリスマス・レッスンの試作
  「秋の日は釣瓶落とし」の如く、夕焼けが綺麗と思うのもつかの間。あっという間に真っ暗です。今日も日中は暖かったので過ごしやすかったですね。8月に1階の一部の壁紙を張り替えたら、気持ちよく快適に暮らせているので、午前中、2階のトイレの壁紙を張り替えてもらいました。エルメス・ブルーの様なブルーを選びました。シンプルです。午後は実家の周りを母と散歩しました。池に映る紅葉も色づいています！帰りにスーパーに寄ってクリスマス・レッスン試作用の食材を買いました。頭の中でなんとなくイメージしている料理を形にしていきます。＂レシピをおこし試作して味をみながら完成形を決める＂この作業が大好きです。今年のM's Diningのクリスマスメニューは豚肉を使った料理を考えています。簡単だけど、豪華でおいしい！料理をご紹介します。
16Nov
- なかなかブログを更新出来なくて…(-_-;)
  おはようございます。今日は少し風が冷たく感じます。いつもブログを訪問いただき有難うございます。2週間ほど休んだ後再開したもののなかなか更新出来なくて…。楽しみに⁇来てくださる方、ごめんなさい。11月中旬晩秋、神奈川でも紅葉の見頃スポットが増えて来ましたが、紅葉狩りに行く時間がないですが、私の住んでいる所から車で15分ほどの実家近くの並木は綺麗に色づいています。今日は習い事で都内へ。久しぶりに電車に乗って遠出して来ます。皆様も良い1日を
14Nov
- 11月料理教室
  おはようございます。横浜は週の始まりが曇り空ですが、あまり寒くない朝です。先週は3日続けて料理教室を開催しました。今月のメイン食材＂生姜＂をたっぷり使った鍋や保存出来る生姜をご紹介しました。生姜を乾燥させてふりかけにしたり、すりおろしを梅干しと混ぜたり。ごはんのお供に、薬味的にも。これ、使えます！スープにも、つみれにも、タレにも生姜をたっぷり使いました。こちらは出張料理教室。食器が変わると、また、雰囲気が変わります。7人分のつみれは皆さんで作ってもらいました。黒酢に漬けた生姜を炭酸水で割ったドリンク。サッパリしていけます！生姜って、薬味・脇役的なそんざいですが、皆さん、改めて生姜のおいしさや魅力を再確認してくださったようです。鍋をつついている時からじわじわと身体が温まり、顔にうっすら汗をかき始めてきました。生姜にはジンロゲン(身体を温めてくれる作用)やショウガオール(抗酸化作用)があり、血行をよくし風邪の予防にも効果があると言われています。先週は寒い日がありましたが、私は3日間生姜を食べていたので、あまり寒さを感じることなく過ごせました。恐るべし！生姜パワー！冬に向かって一時的でなく継続して食べるといいですね。
12Nov
- 今週のお弁当11月7日〜11月12日
  今日は昨日と比べると青空で暖かい1日でしたね。ほとんど室内で過ごしていたので、日中の日差しを感じることは出来ませんでしたが、お洗濯物がカラッと乾いて嬉しいです。さて、今週のお弁当をまとめてアップします。ハンバーグ丼とチキンステーキ丼を見たクラスメイトが「OLさんのお弁当みたい！」と、言ってくれたそうです。11月11日はポッキーの日だったので、買っておいたポッキーをお弁当袋に入れました。なかなか見かけない味のポッキーでした。
11Nov
- 週末のごはん、仕込み中
  今日はかなり寒い1日でしたね。ですが、私はそれほど寒くなかったんです！！何故かというと、今週は料理教室を3回開催したのですが、メインの食材が生姜だったので知らず知らず身体が温まっていて、この寒さを苦に感じませんでした。生姜パワー、凄いです！詳しい内容はまた後日アップします。さて、明日は土曜日。土日は出来る範囲で義父にごはんを届けています。先週末は余裕がなくてお届け出来なかったので、今週は早めに準備してます。薄切り玉ねぎを炒め、隣でハンバーグを焼き、出汁も取ってます。ハンバーグはトマト缶で煮込みハンバーグにしました。薄切り玉ねぎに牛肉を加えて、ハッシュドビーフにしました。小松菜は茹でてお浸し用に。手前の野菜は焼きそば用。明朝、炒めます。いつも和風が多いので、今回は洋風にしてみました。高齢者の食事は食材の切り方、サイズにも気を配り、さらに味付けにも配慮が必要ですね。食べてくださる方を想いながら調理すれば、あまり苦にはならないのでしょうね。