横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -159ページ目

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23Dec
- おうちごはん・女子ふたり御膳
  台風一過の様な雲ひとつない青空の朝を迎えました。相変わらず風が強く吹いていますが、暖かくて嬉しい3連休初日です。何日か前の長女とふたりでの夕食です。鯖の味噌煮、かぼちゃ甘煮、カラフルピーマンマリネ、ごはん、青梗菜のお味噌汁あっ！写真を見て思い出しました。冬至の日の夕食でした。この後、柚子湯に入ってポカポカのうちに就寝しました。温かいうちにお布団に入ると、寝つきも良く夜中に(お手洗いなどで)目が覚める事なく、朝は爽やかに起きれる気がします。睡眠時間だけでなく内容も大事ですね。
22Dec
- 今週のお弁当12月19日〜12月22日
  明日から3連休ですね。長女の学校は今日で終業です。まだ、部活がありますが、ちゃんとしたお弁当は今日で終了です。12月19日牛肉セロリ巻き、アスパラ&四角豆の天ぷら、牛肉とキャベツの塩昆布和え12月20日鶏肉とピーマンのマリネ、にんじんラペ、砂肝コンフィ、だし巻き卵12月21日ハンバーグ丼、茹で野菜12月22日三色丼、かぼちゃ甘煮、ピーマン炒め、牛肉セロリ巻きまだ、年内お弁当を作る方もたくさんいらっしゃると思いますが、朝早く起きて家族のお弁当を作った皆さま、一年間お疲れ様でした。
21Dec
- 冬至の日、嬉しいお客様とSMAP
  確か前回会ったのは4月か5月だったと思います。Tちゃんが忙しい中午後会いに来てくれました。「なかなかお会い出来なくて。すいません…、突然お邪魔して。」茅乃舎のお出汁やスパークリング日本酒をいただきました。プレゼントをいただいたことはもちろんですが（笑）、それ以上にTちゃんが私のことを思い出して、わざわざ来てくれたことがすごく嬉しくて、心がほんわかしました。夕方近くの駅ビルから撮った夕焼けと富士山(右下に小さく写っています)今日は冬至。12月下旬とは思えない暖かさでした。今夜はかぼちゃをいただき柚子湯に浸かります。ほんわかした気持ちと裏腹にこのアルバムを聴くと寂しくなります。
20Dec
- 今年最初で最後の忘年会
  巷では忘年会シーズンですが、今年は全く予定がありません。そんな私を可哀想に思ってKちゃん&M先生が誘ってくれました。今風に言えばポットラックパーティ、つまり、持ち寄りで我が家に集合です。お持たせの鶏肉とさつまいも照り焼き、豪華なにんじんラペ、れんこんサラダ、ウインナーパイ私は生姜たっぷり鶏肉つくね鍋とスコップケーキ最近の料理教室で好評だった2品です。ランチタイムの開催でしたが、ビール、ワイングラスでいただく冷酒、ノンアルコールスパークリングワインなどをいただきながら、ダラダラと暗くなるまでおしゃべりしました。雑談をしながらお互いのレシピを交換しました。料理のアイデアもたくさんいただきました。週末にはM先生からつくレポをいただきました。年長さんのお嬢ちゃんのチャーミングなポーズ付き！おふたりとも私よりかなり若い！のに、いつもおつきあいをいただきありがたく思っています。来年もどうぞよろしくお願いします^_−☆
19Dec
- お外ごはんとおうちごはん
  日々が駆け足で過ぎています。大掃除・年賀状・断捨離等どれも手付かずです。さて、大掃除日和の土曜日、大黒柱にお付き合いしてららぽーとへ。昼食はフードコートにてとびっちょのお刺身御膳をいただきました。夕食は急遽実家の母を招いて一緒に食卓を囲みました。豚肉ポーピエット、ポトフちらし寿司食後にはモンブランをいただきました。今月もあと2週間ほど。週末にかけて3連休ですね。連休前には年賀状を印刷しようと思っています(^_^;)
17Dec
- 12月自宅料理教室
  今月のM'Diningレッスンは「年末年始の集まりに」と題して、クリスマスやお正月などに活躍しそうなお料理をご紹介しました。サラダはそれぞれご自分で作っていただきました。クリスマスケーキはカフェ風なスコップタイプです。スポンジが膨らまなかった（ ; ; ）と言うことがない、失敗なしのスポンジです。フレッシュないちご、ブルベリー、ミントにカカオニブを散らしました。「クリスマスケーキは買うことが多いのですが、今年は作ってみようかしら。」と、言っていただきました。ビゴのシュトレン、手作りシュトレンもご一緒にノンアルコールスパークリングワインをご用意してひと足早いクリスマスランチとなりました。ご参加くださった皆さまの笑顔が嬉しく、また、毎月来てくださることがありがたく感じたレッスンでした。来年も食卓を囲む皆さまが笑顔で楽しい団欒の時を過ごせるよう、家庭料理をご紹介していけるよう努力していきたいと思っています。
16Dec
- 今週のお弁当12月12日〜12月16日
  おはようございます。寒い！ヒンヤリ張り詰めた空気ですが、その冷たさが気持ちいいです。さて、12月も半ばとなりました。お弁当は来週で終わりになりそうです。月曜日作り置きおかずが大活躍手羽肉のピリ辛、ポテトサラダ、チンゲンサイの中華あえ火曜日とんかつ、牛肉しぐれ煮、卵グラタン、パプリカだし漬け水曜日焼きとり丼、卵焼き、アスパラバターソテー木曜日厚揚げの牛肉巻き、鰻巻き、砂肝コンフィー、ほうれん草バターソテー金曜日海老カツ、蒸し手羽肉、卵ピクルス、ブロッコリー、かまぼこ今週も作り置きおかずが大活躍しました。簡単、楽チンなのが嬉しいですが、薄味でしかも飽きない味付けです。電子レンジを使った自分オリジナルメニューも作っていきたいと思います。
15Dec
- シュトレン・レッスンレポート
  おはようございます。今日は一段と寒い朝です。五時ごろ新聞を取りに外に出たら、薄暗い西の空に、綺麗な月がまだ見えていました。これは昨晩六時頃の東の空丸い綺麗な月でした。さて、昨日はシュトレン・レッスンをしました。昨年、Kちゃんにシュトレンを差し上げたら、お母様共々喜んでくださり、今年は是非ご自分で作ってみたいと、来てくださいました。ホームベーカリーで一次発酵まで生地を作ったら、手作業で形作り→二次発酵→焼き上げました。個性豊かな！形に焼き上がった八個から四個選んでラッピングしてお持ち帰りいただきました。焼き上がるのを待っている間にティータイムお持たせのチョコレートケーキ、私が焼いたシュトレン、ビゴのシュトレンの盛り合わせそして、自分でブレンドしたクリスマスティー子供の頃、Kちゃんのお母様はクリスマスの時期に薄く切ったシュトレンを少しずつ召し上がっていたそうです。でも、Kちゃんは食べた記憶がなく、たぶん好きでなかったんだと思います、と話していらっしゃいました。が、M's Diningのシュトレンの味は気に入ってくださいました。焼き上げたシュトレンをご実家にも届ける予定だそうです。ご自分で作ったシュトレンがクリスマスのかすかな記憶を思い出し、ご家族の団欒のお役に立てれば嬉しいです。
14Dec
- シュトレン・レッスン〜料理教室〜
  これからシュトレン・レッスンです。11月にちゃんとお知らせしてシュトレン・レッスンをしたかったのですが出来なくて、来年は絶対！と思っていたら、仲良しKちゃんから申し込みいただきました。マンツーマンで頑張ります。
13Dec
- おうちごはん・きりたんぽ鍋と宝石箱サラダ
  我が家では寄せ鍋や水炊き、しゃぶしゃぶはしますが、きりたんぽ鍋はしたことがありません。嬉しいことにきりたんぽ鍋セットをいただきました。自分で材料を買い揃えなくて大丈夫。全て入っていました。比内鶏のお出汁が上品です。きりたんぽが程よく柔らかくなったところが食べ頃でしょうか。素朴なきりたんぽに身もココロも温まりました。こちらは今日の夕食の一部。ほたてと色々野菜のサラダ宝石箱のイメージです。カマンベールココット洋梨とブルーチーズがたまりません〜。メゾンカイザーのパンと一緒にいただきました。予報通り、雨が降ってきました。明日は寒くなるようです。皆さま、風邪をひかないようにお気をつけくださいね。
12Dec
- リブログ記事レッスンレポート・大人可愛いバッグアクセサリー
  かなり前のレッスンレポートです。チャーミングでタフなchieさんの大人可愛いバックチャームレッスンに行って来ました。今回も長女のママ友ふたりと一緒に、ワイワイとお邪魔しちゃいました。たくさんのリボンやチャームの中から、黄色い⁈声をあげながら素材を選びました。ランチはいつものピクニックランチセットを選びました。レッスン終了後の温かいコーヒーは喋りすぎた喉に染み渡りました。chieさんのアクセサリーレッスンも楽しいのですが、それ以上にリボンレッスンは楽しいひと時です。綺麗で可愛らしいものに触れているウキウキした気持ち、そして、細々した作業がないので目にも優しいのです。次回はママ友4人と予約をしました。また、お楽しみが出来ました。早々にchieさんがブログでレポートしてくださっています。ありがとうございます。
11Dec
- 12月出張料理教室
  先週の穏やかな冬晴れの日、出張料理教室を行いました。紅葉とドウダンツツジが見頃を迎えていました。写真奥にまきが積んであるのが写っています。煙突付きの暖炉がある古民家です。今年は暖かくてまだ暖炉の出番はありませんでした。いつもは料理中の写真を撮る余裕がないのですが、今回はパチリ。写真はありませんが、食後には最年少20代のOさんが持って来てくださったスターバックスのクリスマス・ブレンドをいただきました。しっかりとした色と香りでしたが、飲んでみるとさっぱりしたおいしさでした。今年1年を皆さまと振り返りながら、ひと足早いクリスマスランチをしました。ご参加くださっている方の大半が私よりお姉様。皆さま、いつも明るくお元気な方です。今回、用意したテーブルクロスや小物を可愛らしい声をあげて喜んでくださいました。ありがたいことに来年も引き続きレッスンをさせていただけます。気を引き締めて、楽しいひと時を過ごせるレッスンが出来るようにしたいと思います。
10Dec
- 今週のお弁当12月5日〜12月10日
  冬晴れの穏やかな日、まさに大掃除日和でした。が、やる気がしない…。のんびり過ごしてしまいました。さて、今週のお弁当です。12月5日鶏肉の唐揚げ、きんぴらごぼう、さつまいも甘煮、卵焼き、煮豆12月8日豚肉玉ねぎ巻き、伊達巻、パプリカマリネ、かまぼこ、塩鮭12月9日鶏肉のピリ辛マリネ、卵焼き、ピーマン塩昆布和え、煮豆12月10日厚揚げの牛肉巻き、豚肉の塩昆布蒸し、油揚げのねぎみそサンド、煮豆作りおきおかずをストックして、お弁当にも活用した1週間でした。今年のお弁当もあと10日くらい。頑張れ〜！(自分にエールを！)
- 備えあれば憂いなし・レンチン大作戦
  日付けが変わってしまいましたので、昨日のことになってしまいますが…。昨日夕食後、電子レンジを駆使して作りおきおかずを作りました。↑1番下中央豚肉の塩昆布蒸し↓左上から豚肉としめじのマリネ、玉ねぎのだし漬け、チンゲンサイの中華あえ、厚揚げの牛肉巻き↓上から油揚げのねぎみそサンド、しょうがとえのきの浅漬け、手羽肉のピリ辛以上は全てレンチンで作りました。そして、こちらは今日の朝食用のサンドイッチの具です。↓上からポテトサラダ、ザワークラウト風、卵ペーストこれだけ作っておけば、休日でも余裕を持って過ごせます。備えあれば憂いなしです。さて…就寝します。
08Dec
- おうちごはん・女子ふたりごはん
  冬晴れの1日でした。お洗濯もちゃんと乾いて、なんだかうれしかったです。さて、今日は女子ふたりで先に夕食でした。↑鯛カマ塩焼き↓フライパン焼豚をのせたグリーンサラダ豚キムチ(作りおきおかず)、伊達巻卵ヒイカのオリーブオイル漬けなんだか金曜日のような気がしますが、今日は木曜日ですよね。昨日の疲れがまだ抜けていない(ﾟoﾟ;;今夜こそは早く寝たいです★彡
07Dec
- おうちごはん・レンチン大作戦
  今日は朝から夕方まで都内でお勉強デーでした。話をするより聴くほうが7倍疲れるそうで、じっと座っているだけでしたが、肩が凝り腰が痛くなってしまいました。さて、通勤ラッシュに揉まれてグッタリして帰宅しましたが、昨日のうちに今話題のレンチン料理を作り置きしておきました。左上から時計回りに鶏肉中華煮、パプリカと豆もやしのカレー炒め、豚キムチ、鶏肉のピリ辛マリネ、フライパン焼豚フライパン焼豚以外はこちらの本を見て作りました。それらを並べた夕食でした。トンデリング(これはレンチンではないです。)玉ねぎに豚肉を巻きつけてフライパンで焼きました。レンチンおかず今回作ったレンチンおかずは全部簡単でおいしかったですよ。ちなみにフライパン焼豚は、2日前？きょうの料理・栗原はるみさんのレシピです。こちらも簡単でした。
06Dec
- おうちごはん・甘塩鮭、野菜の塩麹蒸しなど
  午後になって風が出てきて寒くなってきました。でも、例年に比べたら暖かくて過ごしやすいですね。今日の夕食です。鶏の唐揚げ野菜の塩麹蒸し今夜は久しぶりに家族全員揃って食卓を囲むことが出来ました。明日はグッと寒くなるようです。手袋・マフラーは必須ですね。
05Dec
- おうちごはん・明日からまた1週間頑張ろう！ステーキ
  おはようございます。昨日は師走にしては暖かい1日でした。今日もこの時期としては暖かい日になるとのことです。有難いですね。さて、昨日の夕食は、ステーキ。国産牛ではなくて豪州牛ですが、パワーチャージして、また1週間頑張ろう！と気合いを入れてもらいました。サラダはブーケ風、コーンスープを添えて。M's Diningクリスマスレッスンのメニューでブーケ風サラダを作ります。まだ、未完成ヽ(´o｀；レッスン日が迫ってますので急いで詰めないといけません。(ガンバリマス！)
04Dec
- 日曜日、朝、東の空
  おはようございます。昨夜は久しぶりに生ビール中ジョッキーを2杯いただき٩(^‿^)۶グッスリ眠り、爽やかに目覚めました。ベランダから見える東の空今日も晴れのようですね。皆さま、よい休日をお過ごしください。
03Dec
- クリスマスの飾りつけをしました。
  待降節が始まったので、クリスマスの飾りつけをしました。本当は11月最終週にしたかったのですが…。玄関を入ると、こんな感じです。シャビーな色合いはクリスマスカラーにもよく合います。ロイヤルコペンハーゲンのイヤーズプレート記念の年には購入しています。今月のM's Diningのレッスンは来週と再来週を予定しています。さりげない飾りつけですが、いらしてくださった方がクリスマスを楽しんでいただけるように準備しています。おまけ門柱近くにスノーマンを飾っています。夜は点灯します。5年前までは外壁にイルミーションをつけ、夜は点灯していましたが、子供達も大きくなり、イルミーションも老朽化してきたので処分しました。このスノーマンもさようならしようかと思っています。見納めです。