横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -136ページ目

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06Jun
- お題・シナモンシュガーとチョコレートシロップを使って。
  「シナモンシュガーとチョコレートシロップを使って何かスイーツを作って」と、お題をいただきました。この季節ですから常温に耐えられるもので、シンプルなおやつがいいかと思い、ラスクにしました。フランスパンにバターをたっぷり塗ってシナモンシュガーを振り、チョコレートシロップをかけてオーブンで15分焼いてから、また、シナモンシュガーを振りました。ひとつひとつ袋に入れて籠に入れてナフキンで包みました。明日、持って出かけます。
- おうちごはん・豚生姜焼き、これもグー
  昨日の夕食は豚の生姜焼き。ごはん、わかめのお味噌汁、パプリカと塩昆布の和え物、豚生姜焼き、きゅうりとカニかまの酢の物最近の私のお気に入りは生姜すりおろしと大根おろしをたっぷり使うことですが、昨日は大根がなかったので、玉ねぎ1個分をすりおろしました。これもグーです。厚めの豚肩ロース生姜焼き用にしょうゆ、はちみつ、日本酒、そして玉ねぎと生姜のすりおろしをたっぷりのソースは「うまっ！」と叫んでしまうくらいおいしいですよ。
05Jun
- 紫陽花・紫陽花
  関東地方は明日から梅雨入りか、と言われています。是非この季節に鎌倉に紫陽花を見に訪れたいと思っていますが、行けた試しがありません。近すぎていつでも行かれると思ってしまうこと、年々観光客が増えていることなどなどが要因かしら。でも、今年は猫の額ほどの庭をいじり、鉢植えの紫陽花を地植えしたので、勢いよく咲く紫陽花を楽しんでいます。江戸絞り(萩)アルテルナンテラカラーカラーのとなりにはレモングラス、カモミール、ストロベリーミント、バジルなどハーブも植えています。このところ、お天気が良すぎて水やりが大変ですが、手をかけると応えてくれる草花にすご〜く癒されています。
- おうちごはん・お刺身定食
  昨日は代行で初めての場所で仕事。少し緊張しました。帰りにお刺身(と言っても切り落としですが)を買って帰宅し、簡単な夕食としました。ごはん、わかめのお味噌汁、お刺身切り落とし、野菜たっぷりマカロニサラダ、鶏膝軟骨炒め鶏膝軟骨は塩胡椒でじっくり炒めました。コリコリ感がたまらない！ひとつ口に入れると２つ３つと食べたくなる食感が大好きです。
04Jun
- おうちごはん・昨日の夕食
  青空広がる月曜日です。今週には梅雨入りかもと言われていますが、雨に負けず元気に頑張りたいです。さて、昨日の夕食です。さつま揚げの甘辛煮、豚肉西京漬、高野豆腐山椒の炊き込みごはん、じゃがいものお味噌汁、豚肉キムチ炒め、マカロニサラダ貴重な晴れの日。皆さまはどう過ごされますか？私は今日明日代行でお仕事に行ってきます。ドキドキ。
02Jun
- 今週のお弁当5月29日〜6月1日
  今週は月曜日が代休でしたので、お弁当は4日分でした。5月29日(火)ケチャップライス、鶏手羽塩レモン焼き、さつまいものメープルシロップ煮、花仕立ての卵焼き、紫玉ねぎとおかひじきのサラダ5月30日(水)チーズインハンバーグ、さつまいもと新玉ねぎの天ぷら、おかひじきの塩昆布和え、鶏軟骨炒め5月31日(木)ローストビーフ、海老チリ、夏野菜のオリーブオイル炒め、チリコンカーン6月1日(金)豚肉西京漬、フライドポテト、カラーパプリカのマリネママ友に電子レンジで5分で出来る海老チリの話をしたら、早速試したようで、クラスメート→長女経由で「おいしく出来ました！」と言われました。忙しい朝でもあっという間に本格的な味のおかずが出来ちゃうレシピって、嬉しいですよね。よかった…。
- おうちごはん・金曜日の夕食
  金曜日の夜。ホッとしていつもに増して手抜きな夕食になってしまいました。焼き魚盛り合わせ甘塩鮭、塩鯖さつまいものメープルシロップ煮、貝割れ菜と紫玉ねぎの甘酢和え、新じゃが煮っころがし、きゅうりの塩もみとカニかま今週末は仕事なしでのんびり出来ます。とはいえ、来週には梅雨入りしそうと聞き、大物の洗濯などそれなりに家事もあり、やはり主婦はなかなか休めないものです。
01Jun
- 初冷製パスタ
  情報交換会と称してママ友3人で相模大野のイタリアン「IL FAVORE」にランチに行ってきました。前菜、パスタ、パン、デザート3種盛り合わせ、ドリンクのコース。パスタは選べます。曇り空で少し肌寒い日でしたが、冷製パスタにひかれ、選びました。サクランボと生ハムの冷製パスタサクランボとプルーベリーとハムの組み合わせにびっくり！夏になると桃を使った冷製パスタや冷製スープをお店や皆さまのブログで見ますが、サクランボは初でした。アメリカンチェリーの甘酸っぱさに塩やオリーブオイル加減がちょうどよくて、違和感なくおいしくいただきました。家でも真似できそうですが、家人が受け入れてくれるかどうか？なんせ生ハムとメロンの組み合わせに異論を唱えますので。さて、「IL FAVORE」は接客してくださった女性が気さくでゆっくりランチを楽しめるお店でした。
31May
- ランチ会かと思ったらお誕生日会
  梅雨が近づいているのを感じるお天気です。昨日は仲良し三姉妹とランチ会でした。のつもりで長女Mさんのお宅に伺ったら…。サンドイッチ、唐揚げ、豚バラオクラ巻き、チリコンカーンチリコンカーンはフライドポテトにかけてチーズをトッピングデザートタイムになって初めて私のお誕生日会だとわかりました。(3週間ほど早いのですが。)チビちゃん達が可愛い声で🎶ハッピーバースデー🎶を歌ってくれました。そして、三姉妹からいただきました。嬉し過ぎて泣きそうに。グッと堪えました。自宅に飾ったら、家人みんなが「いいね！ステキ！」と褒めてくれました。「このボードに負けないようにこれからも料理教室開催に精進して参ります。」大関昇進の口上みたいです。
- おうちごはん・作り置きといただきもの
  昨日の夕食は、こんな感じ。フライパンでローストビーフ前日に焼いて冷蔵庫で休ませておきました。お肉が落ち着いて切りやすくなります。ソースは肉汁に生クリーム、こしょう、トマトスプレッドを混ぜて煮詰めたもの。レンジでチン！簡単エビチリ電子レンジで約5分で出来上がりです。見た目は本格的。味もそれっぽい。Mさんのチリコンカーンいただきもの。ごはんにかけていただきました。夏野菜のオリーブオイル炒めズッキーニはいただきもの。採れ立てズッキーニはみずみずしくておいしいです。行事疲れが2、3日経ってから出てきたようで、昨日は調子がいまひとつでした。今朝はずいぶんよくなった気がします。今日は長男の誕生日。22年前の今日、夜に産まれました。振り返ればあっという間でしたが、それなりに子育てにつまずいて「こんなはずではなかった！」「他のお母さんは出来ているのに、何故私は出来ないのだろう。」と暗くなりました。今、思えば大したことないではないのです。焦らずにひと呼吸して子供を見ることが必要だったのでしょう。先日、新聞で読んで感動した言葉。赤ちゃんは肌を離すな。幼児は手を離すな。少年は目を離すな。青年は心を離すな。我が家はもう心を離すな、の時期です。
30May
- 日帰り京都旅行〜大人の遠足〜
  日帰り京都旅行から1週間以上過ぎてしまいました。あっと言う間に時間がどんどん過ぎてしまいますね。備忘録として振り返ってみます。日差し眩しい青空広がる京都駅に着きました。修学旅行生や外国人の方でバス乗り場はごった返していました。路線バスに乗って知恩院前で下車。祇園方向に歩いて行くと、今にも船越英一郎氏が歩いていそうな川沿いに出ました。京都が舞台のサスペンスで何回も観た場所です。お昼ごはんは京都らしい舞妓弁当鴨川沿いは暑さを和らげてくれる清涼な風が吹いていました。先斗町歌舞練場で鴨川をどりを鑑賞しました。10時前に着いて約8時間、駆け足でしたが初夏の京都を楽しむことが出来ました。子供達が大きくなったので、こんな日帰り旅行も楽しめるようになりました。宿泊旅行も大丈夫ですが、着替えなどの荷物が増えるので、遠足気分の日帰りは気軽です。
28May
- おうちごはん・リクエストは太巻き
  今日は1日ゴロゴロ、グタグタ、のんびりの予定でしたが、いつも通りの起床、そしていつも通りに動いていました。夕食は大黒柱のリクエストで太巻きとかんぴょう巻きを作りました。シーフードマリネ骨つき鶏もも肉のグリルにんにく醤油デザートはケーキ今週は家人2人のお誕生日。主役にケーキを買ってきてもらいました。恥ずかしいからプレートに名前は入れてもらわなかったようです。あー、お腹がいっぱい。食べ過ぎました。
27May
- 今週のお弁当5月21日〜5月25日
  おはようございます。日曜日の朝です。今日は長女の学校で1日頑張って来ます。さて、今週のお弁当です。5月21日(月)しゅうまい、ひじきの煮物、かぼちゃの煮物5月22日(火)炊き込みごはんのおにぎり、チャプチェ、切り干し大根、さつまいもと新玉ねぎの天ぷら5月23日(水)オムライス、スイートポテトパイ、さつまいもの素揚げ5月24日(木)鶏肉塩麹漬け、ひじきの煮物、卵焼き、グリーンアスパラ、かぼちゃの煮物5月25日(金)鶏手羽塩レモン焼き、卵焼き、人参ラペ、さつまいもメープルシロップ煮、グリーンアスパラ私の分おかずはヘビーローテションでしたが、忙しいながら、コンビニ弁当のお世話にならずに済みました。見た目はイマイチでしたが、オムライスをすごく喜んでくれました。
26May
- おうちごはん・疲れたけれど、夕食は家で。
  昨日から3日連続で長女の学校で作業をしています。今日は5時過ぎに帰宅し、夕食の準備をしました。疲れていてごはんの支度をしたくないけれど、外に食べに行くのも億劫。お刺身盛り合わせを買い、冷蔵庫の水菜、プリーツレタスを洗って、豚しゃぶを作り、大葉とレモンをあしらった冷しゃぶサラダさつまいもをメープルシロップだけで煮て、冷蔵庫で冷やしておきました。ビールを飲みたい気分でしたが、明日も早いので我慢して、アイスコーヒーを飲みながら、ブログ更新しています。今週は京都日帰り旅行や仕事で出張、そして長女の学校、と盛り沢山。元気に過ごせてよかった。明日も頑張ろう‼️
24May
- おうちごはん・定食風
  昨日の夕食はお疲れ気味の長女の為に、植物性食品を意識して定食風に並べました。ごはん、わかめのお味噌汁、にら多めプルコギ、冷奴、沢庵入り納豆最近お気に入りのトマトサラダ庭のバジルをトッピング。香りにそそられます。昨晩、クイズ番組で「おまけを漢字で書くとどうなるか？」が出題されました。長女のご贔屓ジャニーズWESTの中間淳太氏が出演していてオープンニングだけちらっと観ました。おまけ、今までずっと平仮名で書いていました。正解は「御負け」だそうです。漢字を見ていると、何故そうなったかなんとなくわかる気がします。漢字って奥が深いですね。
22May
- 帰ります〜
  暑い暑い京都1日遠足を終え、これから横浜へ帰ります。ご当地ビール鯵寿司とハムサンド(カルネ)を買って、プシュッとやりながら帰ります。
- 京都に来ました
  早起きして京都に来ました。外国の方、修学旅行の学生…バスターミナルが沢山の観光客であふれています。夕方まで楽しんで来ます。
21May
- おうちごはん・簡単炊き込みごはん
  今日の夕食は珍しく長男、長女と3人で。大黒柱を待とうと思っていましたが、お腹が空いて待てない！とふたりに言われて先にしました。ひじきの煮物海老入り春雨サラダチャプチェえのきと塩昆布の炊き込みごはん、わかめスープ炊きたてごはんはおいしいですが、炊き込みごはんはさらにおいしい！長男&長女ともに2膳ペロリ。多めに炊いてよかったです。
20May
- おうちごはん・季節外れの鴨鍋
  今日の夕食は季節外れの鍋料理。大して大きくない冷凍庫の奥に鴨鍋セットが隠れているのを発見しました。幸い今日は鍋料理をしても暑くなり過ぎない気候だったので、迷わずカセットコンロをスタンバイしました。トマトサラダとプルコギ鴨鍋は上品なお味でおいしくいただきましたが、飲み切れなかった鍋のお汁がとてもいいお味で捨ててしまうがもったいない！日を改めておじやにしようと思います。
- おうちごはん・2日分
  「軽井沢にいるみたい。」日差しは強いのにカラッとして爽やかで過ごしやすい日曜日です。長袖でも半袖でも快適です。昨日の夕食です。手作りしゅうまいナポリタンと切り干し大根具沢山なオムレツと小松菜ごまだれ和え梅肉のせ冷奴和洋折衷でした。そして、一昨日の夕食は今年初の素麺蒸し暑い日でしたから、ツルツルがおいしく感じました。自宅の2階から富士山が見えるのですが、今朝は雲のスカートを履いた積雪が残る頂上、青々した空がなんとも言えない美しさでした。そろそろ衣替えの時期。制服、スーツ、半袖ワイシャツの点検をしています。