フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -88ページ目

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22Mar
- 鳥のさえずり～春を彩る☆ティ－セミナー
  先週、ティーコーディネーターとしてもご活躍なさっているｎａｏｃｏｃｏさんのティーセミナーに参加させていただきました素敵なご自宅に伺うと春爛漫のテーブルが鳥サモチーフの小物や、綺麗な小花などと～ってもエレガント甘酒をウェルカムドリンクに用意してくださってました紅茶に合うようなスイーツなどがたくさんかっこいいスタンドに目が釘づけ～まずはフルーツティーの作り方を教えていただきましたその後、世界３大銘茶ダージリン、ウバ、キーマンの飲みくらべこうやって飲み比べをすることもめったにないことなので、貴重でした美味しいスイーツなどといただきましたチョコレートや、ｎａｏｃｏｃｏさん手作りのオープンサンドやスコーン、ＹＵＫＩさん手作りのスコーンもそして、これからの季節に大活躍しそうな、ジンジャーコーディアルの作り方も教えていただきましたこれからは、自家製ジンジャーエールがいただけます紅茶はいつも自己流で入れていたので、正しい入れ方を学べて良かったです～ｎａｏｃｏｃｏさん、素敵なレッスンをありがとうございました今回のレッスンは、ＹＵＫＩさん、ａｋｏさん、るみさんとご一緒で、より一層楽しいレッスンとなりましたありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
21Mar
- 浅草散策②＆いただいたお土産＆浅草の銘菓「亀十」さんのどら焼き
  前記事の仙台からいらした流璃庵さんとの浅草散策の続きです浅草では、穴場なランチスポットを紹介していただきましたよスカイツリーもバッチリ見えて、浅草寺も見えるのです浅草寺で金龍の舞いを見た後、スカイツリーにも行ってきましたこの日は強風で展望台へは休止ということでした下から眺めてきましたやはり圧巻なスカイツリーでした短い時間でしたが、浅草散策＆スカイツリー見学と、楽しい時間を過ごさせていただきました流璃庵さんは日帰りでいらしていて、お荷物など大変だったにもかかわらず、仙台から貴重なお土産をお持ちくださいました宮城県塩竈しの阿部勘酒造さんの酒粕と玉澤さんのゆべしと牡蛎のうま煮酒粕は、図々しくもリクエストさせていただきました芳しいお酒の匂いがプンプンしていていただくのが楽しみですゆべしも、仙台にいる間、よく見かけましたが、いただいたことなかったのです一ついただいてみたら、美味しかったです牡蛎も、大切にいただきますそして、浅草の銘菓「亀十さんのどら焼き」をいただきました初めていただきましたが、しっとりしていて美味しいのですね～感動です流璃庵さんのおかげで、充実の浅草散策となりましたありがとうございました次回は仙台でお会いできますようにクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- 浅草散策①　浅草寺で金龍の舞い！！
  ブログを通じて仙台にいるころから仲良くしていただいている流璃庵さん先日、仙台から東京浅草にご用があっていらっしゃるということで、久しぶりにお会いしてきましたちょうどこの日は、浅草の浅草寺で、半年に一度の「金龍の舞い」がある日龍といえば、私の守り神が龍神さまと教えてくださったのも流璃庵さんで、流璃庵さんの守り神も龍神さま龍神さまに結んでいただいたご縁です不思議なこともいっぱいあるのですよ～そんなこともあり、この金龍の舞いを流璃庵さんとご一緒に観ることが出来て最強なパワーをいただいた気がしますありがたや～初めて見る、金龍の舞い素敵でした～と～っても強い風の中、立派な舞いでした浅草寺の中の寺社にも一緒にお参りさせていただく事が出来て、いろんな事が浄化されたような気持ちになりましたいつも流璃庵さんのブログで、日々の生活や気持ちを正すことが大切だと学ばせていただいてます今度は、箱根の九頭龍さまに一緒に行きたいですね後編で、浅草散策の様子も紹介させていただきますよろしければお付き合いくださいませクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
20Mar
- 震災から２年　被災地・宮城県岩沼市の綺麗なお花が浅草に！
  先日、浅草で久しぶりにお会いした仙台からいらした流璃庵さん、今でも、献身的に被災地のボランティアをなさっていて、いつも頭が下がる思いでブログを拝見しております。★★★浅草にご用があって東京にいらしていたのですが、こちらの雷門近くの商店街には、流璃庵さんのご紹介で宮城県岩沼市で被災された花農家・ドラゴンフラワーさんのお花が綺麗に育てられていますウチに大きなお庭があればな～と、、、。この花農家さんだけでなく、他にもたくさんの方が少しでも前に進むべく頑張ってらっしゃるのですよね。。。こうやって遠く離れた東京で綺麗にさいているお花を見て、改めてもっと何かしていかなきゃと思うのでした。クリックしていただけると嬉しいです。にほんブログ村
- 筍と鶏のにんにく炒め・バルサミコソースかけの夕飯　レシピあり♪
  久しぶりの夕飯アップです少し前の夕飯ですが、レッスンで使った筍の残りがあったので、アリオリオ風に鶏と炒めましたカボチャのポタージュと久しぶりに、手こねでパンも焼いてみましたが、イーストが古かったせい？それとも、やはり私の腕のせい？納得のいく出来ではなかったのです一応、覚え書きとしてレシピ残します＜筍と鶏のにんにく炒め＞フライパンに芯を取ってスライスしたニンニク２片とオリーブオイル適量を入れ火にかけ、香りがたったら、鶏肉一枚を一口大に切り、強めに塩こしょうした鶏肉を皮目から入れこんがり焼く。皮目に焼き色がついたらひっくり返し、身のほうも焼く。ある程度鶏に火が通ったら、茹で筍（適量）と茹でたブロッコリーを加えて、鶏と一緒に炒める。（筍もブロッコリーも茹でてあるので温まる程度）器に盛り、バルサミコ酢：しょうゆ：ハチミツ２：１：１の割合で混ぜたものをトロッとするまで煮詰めて、好みで回しかけて出来上がり。※市販の茹で筍を使う場合は、使用前にサッと下茹ですると臭みが抜けますこれからの季節に活躍しそうなお料理ですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
19Mar
- 外苑前　「レストラン　タニ」
  先週、ダンナさまと外苑前のフレンチに夕飯に行きました「レストラン　タニ」いくつかコースがある中で、前菜２品とメイン１品とデザートのコース（5500円）をいただきましたまずは、自家製のリエットとパンまず一品目の前菜自家製スモークサーモン（ダンナさま）フォアグラプリン＆ブリオッシュ（私）甘いブリオッシュといただくフォアグラプリン、最高でした２つめの前菜フォアグラのリゾット（ダンナさま）ヤリイカのなんだっけ～（私）やっぱりフォアグラ最高メイン牛ホホ肉の赤ワイン煮（ダンナさま）ラムのロースト（私）デザートとプチフールお料理は全てとっても美味しかったですホントにどれも、特にフォアグラが美味しかったただ私たちが早食いなのがいけないのでしょうが、、、一皿一皿の間の待ち時間が長く、それだけがちょっと残念でした。でも、おいしかったですごちそうさまでしたいろいろ紹介したいお出掛け記事があるのですが、なかなか追いつきませんボチボチとアップしていきますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
18Mar
- 筍のゆで方①　美味しい筍の旬がもうすぐやってきます♪
  先日のレッスンで、今年初の筍を茹でました今は、まだ出始めたばかりの“走り”の時期です。近所のスーパーなどでは、まだ出回っていないので、デパートで購入しました。鹿児島産でした。筍の旬は、九州から順に北上してきます。３月の下旬から４月が“旬”の時期を向かえ、どこのスーパーでも見かけることになるでしょう。５月からは“名残り”の時期となり、孟宗竹の時期が終わります。走り・旬・名残り、それぞれの美味しさを楽しみたいですね昨年もご紹介したと思うのですが、今年も筍のゆで方を記録しておきますまず、洗って土を落とし、穂先を斜めにカットします。皮には筍を柔らかくする成分が含まれているので皮ごと茹でます。皮に縦に切り込みを入れる。大き目のお鍋に筍を入れ、たっぷりの水をはり、米ぬかひとつかみ（１カップ位）と唐辛子１～３本入れて、落し蓋をして中火にかけ、煮立ったら吹きこぼれないような火加減で４０～５０分茹でる。（朝採りのものなら３０分、掘ってから時間の経った物は１時間から１時間半）米ぬかはエグミを取るため、鷹の爪は防腐効果。固い部分に竹串を刺して、スッと入ったら、火を止め落し蓋をとってそのまま冷まします。完全に冷めたら米ぬかを洗い流し、皮をむいて下部のイボイボは割箸で上から下に向かってこそげおとす。料理に合わせてカットし使用する。使用しない分の筍は、タッパーに入れ、水をはり冷蔵庫へ。毎日、水を換えれば一週間ほど保存できる。難しそうにみえますが、１時間ほど火にかけて放っておくだけなので、意外に簡単です今回のレッスンでは、筍ごはんに使っています水煮の筍と違って、香ばしい美味しさが楽しめます３月２０日を過ぎた頃から、京都の有名産地・塚原産も旬を迎えますウチの実家の近所です今年も楽な時期がやってきます皮のむき方は後編でクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
17Mar
- ＳＯＬＡのケーキでお茶♪
  先日、銀座三越で、前から気になっていたコチラの「ＳＯＬＡ」のケーキを買ってみましたピンクのは春らしくてかわいいですよね一つはバニラ、もう一つは中にチェリーが入った爽やかなお味でした生地はフワフワで、クリームがとっても美味しかったですこれって、かなり前に流行ったのでしたよね、、、かなり乗り遅れましたが、美味しかったですデパートに行っても、なかなかケーキを買ってくることがないのですが、たまには良いですねごちそうさまでしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- 房総　館山に行ったら、、、「ＢＩＮＧＯ」でハンバーガー
  昨日の館山旅行記の続きですホテルをチェックアウトしてから、館山城に立ち寄りました館山にもお城があったのですねこじんまりでしたが、こちらも桜の時期は綺麗そう～そして、この後ランチに行ったのは、ハンバーガー屋さん「ＢＩＮＧＯ」道の駅　三芳村に駐車場の辺りにお店があります。こんなところに～と思いましたが、意外と人気なようです。和牛１００パーセントのビッグサイズのパテで、食べ応えがありました美味しかったです近くに行かれる際は寄ってみてはいかがでしょうかクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
16Mar
- 房総旅行　館山の「ホテル森羅」
  ず～～～っとアップしそこねていた、館山の「ホテル森羅」の滞在記です一年ほど前でしょうか、、、かなり前過ぎて、記憶もあやふやなのですが、、、前にテレビで見たことがあって泊まってみたかったのです着くとすぐに、海の見えるラウンジでドリンクと自家製の生チョコを出してくださいましたお部屋は清潔で、広いテラスに大き目のお風呂がついていて、海を見渡せるお風呂は素晴らしい～夕飯はお部屋でいただきます上の写真に写っている小さめの丸テーブルでいただきました。最初は、え～、このテーブルで？！と思いましたが、スタッフの方が上手にサーヴしてくださいましたあまりにも画像が暗いので、小さめコラージュ写真であわびか伊勢えびを選べましたさすが房総ですよね内容はほぼ忘れてしまったのですが、美味しかったと記憶しております朝食もお部屋できれい～とっても良い感じだったので、総合的には良かったのですがちょっと残念だったのは、ホテルには大浴場がなく、テラスに展望風呂はありますが身体を洗うシャワーなどはなく、ビックリするほど狭いシャワーブースが部屋の入り口近くにありましたが、入る気になるものではなかったです。。。ただ、車で３分くらいのところに、こちらの姉妹旅館があり、そちらに送迎していただいて、大浴場と貸切風呂も使わせていただけたので良かったですスタッフの方も、と～っても感じよく、ホスピタリティが高いですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
15Mar
- 桜のリキュール♪
  おはようございます昨日は寒かったですね暖かくなったり、寒くなったり、体調に気をつけて過ごしましょうね桜の開花予報もチラホラ出てきましたねそんな春にピッタリなリキュールサントリーさんの「桜」どことなく桜餅のような香り３・４月の桜のおもてなしのレッスンでは、このリキュールでカクテルを作ってお出ししていますとっても、春らしく、桜の時期にピッタリなカクテルですこれからレッスンに来てくださる方にも気に入っていただけると良いな～、と週末は良い天気のようですね楽しい週末をお過ごしくださいねジャポネ桜リキュール 500ml/サントリービア＆スピリッツ￥1,482 Amazon.co.jp クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
14Mar
- 松山で食べた鯛めしを再現♪
  先日、１泊２日で旅した際に食べた美味しい鯛めしを再現してみました～鯛の隣りに売っていたブリも美味しそうだったので、ブリも加えてしまいました、、、ネギを添えるの忘れました甘辛いタレを作って、卵の黄身を乗せましたタレと卵をまぜて、ご飯の上にお魚のせて、そこにタレをかけていただきましたタレがもっと濃いほうが良かったようなので、またリベンジします卵かけごはんにはちょうど良い美味しさだったのですけどね、、、松山で食べた時に、タレだけ味見してくれば良かった～と後悔どんな濃さだったのか確認に戻りたいです～リベンジして、美味しくできたらレシピ残したいと思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
13Mar
- 房総　木村ピーナッツのソフトクリーム
  房総の木村ピーナッツのソフトクリーム、美味しかったな〜。また行けるかな。にほんブログ村
- カッパさんとの楽しいお食事♪
  先日、「カエルとカッパのお食事日記」のカッパさんとお食事に行ってきました先月も野菜ソムリエＹＵＫＩさんのお料理教室でご一緒でしたお食事したのは日本橋の「ブラッスリーＤ＆スイートルーム」ちょい食べも、しっかり食べも出来て、雰囲気が良くて好きなお店ですまずはとちおとめとスパークリングワインのカクテルジュースのようで一気に飲み干してしまいそうでしたこの後、ワイン＆いろいろつまみ～、、、本来のお会いした目的があったのですが、いろいろお話しがはずみ、、、本来の目的が達成されていないような～役立たずな私でスミマセン～でも、カッパさんと楽しく＆出来て楽しかったのでしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
12Mar
- 自宅レッスン開催　「桜のおもてなし」
  先日、自宅にて、今テーマ「桜のおもてなし」の初レッスンを開催させていただきました前回レッスンに来てくれた後輩ちゃんのご紹介で、綺麗～なお二人と、隣り駅に住む私の同期が来てくれました今テーマ、初めてのレッスンということで、うまく進められるかな～と心配でしたが、ちょっと時間がかかりすぎたな～と反省今回は、和食なので、ちょっと気合が入っています。。。お出汁の引き方も見ていただこうと思って、、、今、日本のお出汁の「旨み」は、世界のシェフたちにも注目されている和食にとって、、、日本にとって、とても大切なもの。ぜひぜひ、ここぞという時にお出汁をひいていただきたいなと引いてみると意外と簡単ですからねとはいえ、忙しかったり、一人暮らしだったりで、普段はなかなか出汁を引くところから、、、っていうのはね～なので、白だしなどの活用法もご紹介しています筍も、せっかく旬が始まるので、生竹の子を事前に茹でておいて皮のむき方など紹介していますそんなこんなでちょっと予定時間より３０分程オーバー最高と思っていた銀だら粕漬けも浸かりが浅かった次回は再構築して予定時間内に納めたいですでも、召し上がっていただく時には美味しい～と言っていただき、ホッとしました忙しい中、お越しいただいた３名さまには大感謝です同期は、レッスンのテキスト用の写真を撮るのは昼間が良いので、試作の試食を兼ねて来てもらっていたのですが、作り方が知りたい～と、今回、レッスンに参加してくれました今テーマの初レッスンでドキドキでしたが、同期のおかげで落ち着きましたありがとう初めてお越しいただいたお二人も、料理にご興味ある方で、楽しく調理を進めることが出来ました帰りにスーパーに寄り、調味料など購入して帰られたそうで、ご紹介したお料理を作ろうと思っていただけるのは嬉しい限りです実際に作ろうと思っていただけるような、簡単で美味しいものを紹介していきたいですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
11Mar
- 震災から2年
  今日はあの震災から２年が経つ日、、、もう２年と思ったり、まだ２年と思ったり、、、震災に関する番組を見ながら、まだまだ復興していないことを実感。少しずつは前へ進んでいるとは思いますが、まだまだなのですよね。特に、今でも仮設住宅に住んでいらっしゃる方々のご不便と不安は計り知れないです。あの震災の時、私は仙台に住んでいましたし、震災の後に出来た大切なお友達も仙台にいますので、今でも他人事とは思えない気持ちですし、これからも何の力もないに等しいですが、少しでもお役にたてたらな～と思っています。まだまだ辛い思いをしている方がたくさんいることを忘れないでいることが大切ですよね。今日は、尊い命を失われたたくさんの方々のご冥福を祈りながら過ごしたいと思います。にほんブログ村
10Mar
- 野菜ソムリエYUKIさんのお家で素敵なおもてなし♪
  先日、仲良くしていただいている、野菜ソムリエ・YUKIさんのお家にお招きいただいてお伺いしてきました私のもとから、YUKIさんのもとへお嫁入りしたウエッジウッドのワイルド・ストロのシリーズでおもてなししてくださいました今回も美味しいお料理をたくさん用意してくださいましたコブサラダに蓮根の柚子胡椒マヨ和えお豆とクリチのサラダブルーチーズとかりんのカナッペほうれん草のポタージュスペアリブの煮込みとトマトライスレモンカードの入ったパイフルーツいつも美味しいお料理を用意してくださるYUKIさん、本当にお料理好きなのが分かりますそして、今回は食事の後、YUKIさんにコラージュ写真の作り方を教えていただきました長年、働いていましたが、PCとは無縁のお仕事だったため、PCが苦手な私ですYUKIさんに親切に教えていただいて、なんとか出来るようになりましたこのように、、、 YUKIさん、美味しいお食事＆PC教室、ありがとうございましたそして、YUKIさん家で大活躍のワイルド・ストロを拝見し、良かった～と改めて思ったのでした使ってあげてこそ、食器の価値があるというものです感謝ですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
09Mar
- 今月の懐石料理のお稽古　ふわっふわ穴子に感動♪
  今月の懐石料理のお稽古メインは穴子～1本、さばきましたよ～～～朝まで生きていたという新鮮な穴子はフワッフワに煮付けて丼となったのでした美味しかった～新鮮な穴子は、ヌメリ取りの作業の必要なし家でもさばきたくなるのでしたはまぐりしんじょも菜の花が盛り込まれ春らしいごちそうさまでしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
08Mar
- 松山で買ったお土産＆松山旅行の一泊二日のお勧め日程♪
  本日２度目のアップですが、これで週末の松山旅行記、終了ですお付き合い、ありがとうございましたまず、松山で買ったお土産です「松山あげ」は意外とファンがいっぱいいますよね～これは細かめに切られたもの。そして、「五色そうめん」鯛そうめんに挑戦したいと思いますそして、みかんもの「ちゅうちゅうゼリー」今回は、この2種類だけにしましたが、もっと種類があるのですよ～おやつ大賞のグランプリなのだそうそして、「みかん塩」みかんの皮のパウダーと、伯方の塩のコラボです伯方って、愛媛なのですね～、、、知らなかったです。愛媛県今治から、広島県尾道を結ぶしまなみ街道にある伯方島で作られているお塩だったのですね～鯛のカルパッチョにかけてみたいと思いますそして、今治タオルのハンカチ今治は日本一のタオル産地高品質で有名です以上が買ってきたお土産です他にも和菓子や、おしょうゆや、海産物もいろいろで、最後の空港でも楽しく過ごせます松山の街はコンパクトでこの路面電車でどこにでも行けるという便利さ電車の本数も多く、一回１５０円という一律料金。路面電車の走る景色、懐かしい生まれ育った京都も昔は路面電車が走っていましたから、、、。今回の一泊二日、このように過ごしました＜1日目＞松山空港からバスで道後温泉へ↓本当ならもう少し早く着き、ランチがしたかった。今回は遅かったのでランチなし。↓道後温泉街・ハイカラ通りをぶらぶら↓ホテルチェックイン↓早めの夕飯「はしまや」でお魚↓大街道をブラブラのま果樹園でみかんパフェ↓道後温泉で日帰り入浴↓道後温泉本館の脇の道後麦酒館で地ビール＜二日目＞ホテルの朝ごはん↓道後温泉本館で入浴↓道後公園を散策↓松山城を見学↓遅めのランチ「五志喜」で鯛そうめん＆鯛めし↓のま果樹園でみかんジュース↓バスで空港へという日程で、松山を巡りました。大満喫の旅でした宿泊は、やはり道後温泉あたりのお宿またはホテルがお勧めです。ホテルにはお風呂なくても、周辺お宿で日帰り入浴ができます。もしくは、賑やかな大街道近くのホテルが良いでしょう。次回は、二泊以上で、しまなみ街道ドライブや、春だったら、宇和島の方にも鯛を食べに行きたいし、東予では、フグも美味しいと教えていただいたので、冬にはそちらにも行ってみたいです松山は景色良し、食べ物良しでお気に入りとなり、また行きたい街となりましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- 松山旅行⑥　道後温泉街をぶらぶら食べ歩き♪
  週末の一泊二日の松山旅行記ですよろしければお付き合いくださいね路面電車で「道後温泉駅」に着くと、小説「坊っちゃん」に登場した蒸気機関車を復元した坊っちゃん列車がこちらは乗車も可能です坊っちゃんとハイカラさんに扮した方もいらして、雰囲気を盛り上げてらっしゃいますすこし進むと、駅前広場には足湯があり、からくり時計があります小説「坊っちゃん」の登場人物が現れます道後温泉本館までは、お土産屋さんや、美味しい物が食べ歩ける道後ハイカラ通りを通っていくと楽しいですよこの通りの入り口には観光案内所もあるので、日帰り入浴が出来るお宿の情報などをゲットしましたそして、早速、案内所の前にある「コロッケのみつわ」さんで初めて食べる「じゃこカツ」（1個１２０円）じゃこてんは大好きなのですが、じゃこカツは食べたことなく、、、じゃこのすり身に衣をつけて揚げたものですケンミンショーでも紹介されたようです揚げたてではなかったのですが、美味しい～ぶらぶら歩き進みまして、、、お次は、「愛媛果実倶楽部　みかんの木」で、みかんのジェラート本当はみかんのソフトクリームが食べたかったのですが、仕込み中ということで、、、でも、爽やかで美味しかったそして、道後温泉本館に到着し、左手に進むと、、、この「谷本蒲鉾店」こちらでは基本の「じゃこてん」（１個２００円）を注文してから揚げてくださるので、揚げたてアツアツこのお店のは、じゃこの味が濃かったです。使われているじゃこも展示してあったので、見てみてください想像しているあの小さいじゃこではありませんこのお店の横には、坊っちゃん広場があり、イスもあるので座ってゆっくりいただけますさっきジェラートを食べたお店もここにもあるので、ここでじゃこてんと、みかんソフトを食べるのも良いですね道後ハイカラ通りには、レストランもたくさんあるので、ランチもしたかったのですが、到着時間が間に合わず、、、いろんなお店は22時くらいまで開いているので、夕飯後のブラブラにも最適です楽しい温泉街なのでしたお付き合いありがとございましたもう一つ、あるかな～クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村