久しぶりの夕飯アップです
少し前の夕飯ですが、
レッスンで使った筍の残りがあったので、
アリオリオ風に鶏と炒めました
カボチャのポタージュと
久しぶりに、
手こねでパンも焼いてみましたが、
イーストが古かったせい？
それとも、やはり私の腕のせい？
納得のいく出来ではなかったのです
一応、覚え書きとしてレシピ残します
＜筍と鶏のにんにく炒め＞
フライパンに芯を取ってスライスしたニンニク２片とオリーブオイル適量を入れ火にかけ、香りがたったら、
鶏肉一枚を一口大に切り、
強めに塩こしょうした鶏肉を皮目から入れこんがり焼く。
皮目に焼き色がついたらひっくり返し、身のほうも焼く。
ある程度鶏に火が通ったら、茹で筍（適量）と茹でたブロッコリーを加えて、
鶏と一緒に炒める。
（筍もブロッコリーも茹でてあるので温まる程度）
器に盛り、バルサミコ酢：しょうゆ：ハチミツ
２：１：１の割合で混ぜたものをトロッとするまで煮詰めて、
好みで回しかけて出来上がり。
※市販の茹で筍を使う場合は、使用前に
サッと下茹ですると臭みが抜けます
これからの季節に活躍しそうなお料理です
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