３・４月自宅で開催させていただいている
桜のお花見のおもてなしレッスン
では、
茹でた生筍で作る筍ごはんをご紹介しています
試作品や、レッスンで少し残った物が冷凍庫にストックしてあります
それを使って和風のあんかけオムライスを作りました
残っていた菜の花で和風あんを作ってかけるだけ
作り方、簡単に残しておきます
手軽に白だしで和風あんを作る。少し濃い目に薄めた白だしに、
お好みでしょうゆ・みりん等を加えて調味する。
ちょっと濃い目の味付けが良いです。
茹でた菜の花を適当な大きさに切って加え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
筍ごはんはレンジで温めて器に盛る。卵２個/一人分をよく溶いて、
小さめのフライパンでトロトロに焼いて、
筍ごはんの上に滑らせてのせ、
の菜の花あんをかける。桜型に飾り切りした人参があればのせると
彩りもよく、可愛くなりますが、なかった
旬を迎えた筍で作る筍ごはんは、とっても美味しいので、
たくさん作ってストックしておくと良いですね
おにぎりにしてお弁当にもピッタリですものね
レッスンでは、
それぞれのお料理の活用法もご紹介しています
筍ごはんの和風オムライスも口頭で紹介しました
ぜひぜひ作ってみてくださいね
生の筍のゆで方画像付きです
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今が旬の筍を楽しみたいですね
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