今日は生憎の雨模様ですね、、、
桜も散ってしまいそうですね
今日も筍活用の一品を
春素材の筍とホタルイカでパスタを作りました
これもレッスンの残り物活用です
レッスンでは、買ってきたボイルのホタルイカの下処理を
経験していただいています
筍は、姫皮の部分も使いました
パスタの作り方、簡単に残しますね
茹で筍はスライスする。ニンニクはみじん切りにし、フライパンでオリーブオイルと熱して
香りが出たところに、鷹の爪を加える。
筍を加え炒めて、塩こしょうし、ホタルイカとむき海老を加え、白ワインを加えて煮立たせる。
（むき海老もあったので入れましたが、なくてOKです）
パスタの茹で汁をお玉１杯分加えて、塩こしょうで調味して、
茹で上がったパスタを加えなじませる。
仕上げにバターとしょうゆを加えて混ぜる。器に盛り、木の芽を飾る。
味が決まらない時はコンソメ顆粒を加えてみてください
分量は適当で大丈夫です
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