フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -129ページ目

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24Dec
- クリスマス・イヴディナーとマイケル・ジャクソン
  こんばんは楽しいクリスマス・イヴをお過ごしでしょうか？今日は、クリスマス・イヴディナーにしましたよ温泉帰りなので簡単にしました詳細は、また明日ゆっくりアップさせていただきますね～�また遊びに来てくださいね夕飯終わるころから、マイケル・ジャクソンの「Ｔｈｉｓｉｓｉｔ」のスペシャル番組が始まり、ダンナさまと釘付けで見てました楽しみましたマイケル、スゴいあのステージが実際に日本に来ていたら、見に行きたかったな～マイケルは伝説になりましたねあれから、仙台は雪が降ってきて、今はやんでますが、家や車の屋根は積もってます道は積もってませんが、明日の朝はどんなかな今から、松本人志のゾッとする話しだって～台所、片付けよ明日は、クリスマス・ディナーやりま～す�
- 白石城
  昨日、白石うーめんを食べてから、白石城を見学。写真のような、小さいカワイいお城です。この後、鎌先温泉のお宿に向かいましたお宿でゆっくりリフレッシュしました今朝は、みぞれ混じりの雪が降ったりやんだりでも、出発のころには止んでいたので、無事に仙台に帰ってきました仙台はさっきまで晴れていましたが、ちょっと曇ってしまいました。夜は雪予報ホワイトクリスマスになるのかな。今日はイブ・ディナーやりますみなさま、楽しいクリスマスを�
23Dec
- 白石うーめん
  雪もなく、無事に白石市に到着。仙台の南西にある街です。ランチに白石名物のうーめんを食べました。真ん中のが、クルミだれ。珍しいですよね。クルミ感たっぷりでした。黒ゴマだれと普通のつゆの三種類でいただきます。白石うーめんは細くて短いおうどんです。私は好きです
- 鮭フライの夕飯
  昨夜の夕飯　　　　　　　　メインは、鮭のフライですギリギリまで、ムニエルにするか悩みましたが、フライにフライパンで少ない油で揚げ焼きに＾＾　　　　　　　　切り干し大根の煮物は、またまたルクエで作りました。　　　　　　　　そして、昨日仕込んだ、赤丸カブの千枚漬けでもね～、やっぱりダンナさまには酸っぱかったようです今日、「やさしいお酢」というものを買ってみました次回からのお酢料理の際には、使ってみたいと思います。でも、すごくきれいな色に漬かりましたよ～＾＾　　　　　　　　後は、ほうれん草と卵のバター炒めと、豆腐とお野菜のお味噌汁　　　　　　　　以上のような夕飯になりました今日から１泊で温泉に行ってきます雪、降ってないかな～。こっちは晴れなんですけどね、温泉地、どうだろう。明日の朝はかもらしい、、、ノーマルタイヤしかないらしい無事に着きますようにいってきますポチッとクリック、よろしくお願いいたしますご訪問ありがとうございましたにほんブログ村
22Dec
- 千枚漬け
  土曜に産直で、丸赤かぶというのも買って来ました昨日、これを、スライスして、お酢と砂糖とみりんと唐辛子で漬けて、千枚漬けを仕込みました今日の夕飯にだしますが、ダンナさまはきっと、酸っぱいというに違いないな～
- 海南チキンライスの夕飯
  昨夜の夕飯シンガポール名物、「海南チキンライス」鶏を、ネギの青いとこと、しょうがで煮て、その煮汁でご飯を炊きましたにんじんのきんぴらも添えて＾＾お醤油としょうがはお好みでつけていただきます。本当は、チリソースもつけるのですが、きっと使わないな＾＾と省略。スープは菜花の残りと落とし卵のウェイバー仕立てです。　　　　　　　　鶏さんが柔らかかったシンガポールで、本物を食べたことないんですが、それなりに出来たと思います今日の仙台、です。これから大荒れになるようですお家で、お掃除＆クリスマスのテーブル・グッズださなきゃ～がんばります皆様も良い一日をポチットクリックしていただけると嬉しいですありがとうございますにほんブログ村
21Dec
- 和風ロールキャベツ献立のレシピ
  そんなにたいした献立ではなく、簡単なものばかりなんですが、備忘録も兼ねて、ロールキャベツレシピ載せておきたいと思います＜和風ロールキャベツ＞これは、レシピアップしなくても、みなさまの方が、お得意だとは思いますが、一応、、、＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　１　キャベツをはがして、熱湯で２分ほど茹でて、冷水に取る。２　たまねぎ（４分の１個）のみじん切りをレンジで１分ほどチンして冷ます。３　合いびき肉２００グラムに、チンしたたまねぎ、ミルクでひたした大１分のパン粉、卵１個、塩こしょう、ナツメグを混ぜて、良くこねる。４～５等分して丸めておく。４　キャベツの芯は薄くそぎとり、ミンチを包む。５　鍋にキッチリと並べる。６　だし５００cc、薄口しょうゆ大１～２、みりん大１～２、酒大１、しょうがスライス２枚を加えて、蓋して、３０分位煮る。途中で、にんじんとしめじなどの野菜を加える。落し蓋があれば、したほうが安心です。☆しょうゆやみりんは、好みで調整してくださいね。☆今回は５個にして、一つは今日の私のランチにしました上は、その写真です。＜ルクエで作る、にんじんとコーンのピラフ＞　　　　　　　　１　米１合は洗ってザルあげる。（５分くらい）２　ルクエに米をいれ、水２００ccとコンソメ粉小２（コンソメキューブなら１個をくだいて）入れ、３０分程ひたしておく。３　軽く混ぜて、上に、みじん切りしたニンジンとバター５グラムを散らして、軽く塩コショウして、５００Wで８分、その後１５０Wで９分レンジでチンする。４　炊けたら、コーン（缶詰、適量）をのせて、また蓋をして、１０分ほど蒸らして出来上がり。＜シーフードのバルサミコソテー・サラダ＞　　　　　　　　１　フライパンに、ニンニクのスライス１個分と、オリーブオイルを入れて、香りが出たらシーフードを加えサッと炒め、酒大１を加え、塩コショウし、さらに炒める。２　バルサミコ酢大１～２を加え、少し煮詰める。仕上げにバターを５グラム入れ溶かす。３　汁ごと野菜の上にのせる。熱々でも、冷ましてからでも良い。（冷ますときはバターは入れない）４　オリーブオイルを回しかけ、塩コショウして出来上がり。（手っ取り早く市販のイタリアンなどのドレッシングをかけてもOK）☆良くまぜて、食べてくださいね。☆お手軽にシーフードミックスを使いましたが、生のエビやイカでも同じ作り方でOKです。簡単すぎて、適当で載せるほどでもないレシピですが、参考になれば幸いです毎日、栄養のバランスなどを考えて、このような簡単なお料理で献立をたてていますよろしければ、献立に困ったときなど、また覗きに来てくださいねお手数ですが、下のバナーをクリックしていただけると嬉しいですありがとうございますにほんブログ村
- 和風ロールキャベツの夕飯
  昨夜の夕飯　　　　　　　　土曜日に産直で買った、このチリメンキャベツ、１００円そして、すごくミズミズしかったこれを使って、、、　　　　　　　　和風のロールキャベツにロールキャベツ作ったの、人生で３回目位かもあんまり作った事がなく、、、。でも、ダンナさまが最近食べたいと言っていたので、作ってみましたダンナさまの実家は、和風だったようで、、、ギリギリまで、和風にするか、コンソメ味にするか悩みました。「おふくろの味」にはかなわないでしょ、、、でも、思い切って、やっぱり和風にしましたもっと、お汁入れたほうが良かったかな。　　　　　　　　そして、同じ産直で買ったサラダ用のお野菜を使って、、、これ、サラダほうれんそうも入ってました　　　　　　　　シーフードのバルサミコソテー・サラダお手軽に、冷凍シーフードミックスを使いました。　　　　　　　　そして、ルクエで、にんじんとコーンのピラフギリギリまでは、洋風のロールキャベツにしようと思っていたので、ピラフです。　　　　　　　　産直のお野菜、ホントにどれも新鮮で、ミズミズしくて、お値段も安いし良いですよね～お出掛けのついでに、見つけたら、必ず寄ります今日はね、ダンナさまの帰りが遅いようなので、何にしようかな～と。みなさま、今日も良い一日をお手数ですが、ポチッとクリックお願いいたしますにほんブログ村
20Dec
- 菜花のパスタ
  昨日のランチ菜花とベーコンのぺペロンチーノ風パスタ　　　　　　　　土曜に、産直でお野菜たくさん買ってきましたすごく新鮮なものが、すごく安くて、たくさん買い込みましたその中に、菜花があって、、、菜の花の茎の長いのです＾＾それと、冷蔵庫にあったベーコンとしめじでパスタにしましたぺペロンって、家出作るとボケませんか？なので、コンソメと、だし醤油を隠し味に加えます。なのでぺペロンチーノ風です＾＾お昼を食べて、二人で年賀状書きに没頭気がついたら、夕方に夕飯は、近くの焼肉屋さんに行くことにここ美味しいので大好きですお肉にうるさいくわしいダンナさまも認めるお店です＾＾　　　　　　　　お腹いっぱいで帰りました今年は、年賀状も早々と完了。一つホッとしました＾＾今晩も、産直お野菜で夕飯にしま～すよろしければ、ポチッとお願いしますにほんブログ村
19Dec
- ２年前のクリスマス
  来週にせまったクリスマスみなさま、ご予定はお決まりですか？私は、２５日にお家でディナーが出来たらな、とプランを練っています昨年のクリスマスは、仙台に単身赴任していたダンナさまを訪ねて来ていたので、家では何もしなかったのですが、２年前は、お家でやりました。セッティングは、こんな感じでした　　　　　　　　２年前は、仕事の合間だったので、完全ではないスタイルですが、よろしければ見てみてくださいね～料理は、かなり簡素です２年前のクリスマスのテーブルの詳しくは、こちら☆　後は、おとといのプレ・クリスマスで飾った、リース代わりのオーナメント　　　　　　　　これは、アフタヌーン・ティー・リビングで、今年買ったものですみなさま、楽しいクリスマスをにほんブログ村
18Dec
- 週末おうちディナー　中華deプレ・クリスマス
  昨夜の週末おうちディナーは、プレ・クリスマス・ディナーにテーブル・コーデはこんな感じ、赤と金でまとめてみました赤いクロスには、シルバーのテーブルランナーを合わせましたこの赤は、落ち着いた赤なので、使いやすくてお気に入りですランナーは、このあいだの韓国スタイルの時に使った金の色違い＾＾　　　　　　　　まだ、ツリーとか出してないので、オーナメントボールを、ガラスに入れてみました赤とグリーンというクリスマスカラーで、グリーンが多いので、ちょうどアクセントカラーにもなってくれましたツリーの代わりになってるでしょうか？　　　　　　　　プレートには、金のペーパーナプキンをはさみ、スノーオーナメントを小さなガラスに入れて、飾りました。私のは、赤を上に、、、　　　　　　　　ダンナさまのは、グリーンを上に　　　　　　　　こんなのを重ねてグラスに　　　　　　　　そしてお料理です中華の献立にしました　　　　　　　　前菜に、えびマヨ・サラダソースたっぷりすぎで、えびのお姿、見えませんマヨネーズにコンデンスミルクをまぜた甘いソース、海老にぴったりでした～　　　　　　　　揚げ鳥のねぎソースかけプレ・クリスマスということで、メインは鶏に　　　　　　　　最後は、天津飯卵に、カニ缶をまぜて焼いて、甘酢の餡をかけました。フライパンから、スルッとすべらすはずが、、、最近、寿命のきてたフライパンで作ったんで、スルッとすべらず、完璧にくっついていてボロボロに～　　　　　　　　こんな、プレ・クリスマス・ディナーにしてみました　　　　　　　　来週、クリスマスですね～クリスマスが終わったら、お正月、、、ホントに一年早いですね慌ただしくもあり、楽しい時期でもあり、、、みなさま、お身体大切に～よろしければ、クリックよろしくお願いいたしますにほんブログ村
17Dec
- プレ・クリスマス・ディナー
  今晩は、ちょっと早いクリスマスおうちディナーにしましたまだテーブル用のツリーとか出せてないので、ツリー代わりにオーナメントをガラスの花瓶に入れてみました明日、またゆっくり
- きりたんぽとハタハタの夕飯
  昨夜の夕飯きりたんぽのお鍋にしました　　　　　　　　２ヶ月程前の、懐石のお教室で習ったものの復習を兼ねてご飯を炊いて、きりたんぽを作って～＾＾きりたんぽ用の棒がなかったので、割り箸を代用。　　　　　　　　これを、コンロの直火であぶって～＾＾割り箸は、きりたんぽの棒と違い短くて、「アチッ」でした＾＾　　　　　　　　熱いうちに棒を抜いて～＾＾これまた「アチッ」冷めてからカットして～、たくさんのセリと並べて～太いきりたんぽの棒じゃないから、穴が小さく、ちくわのようにならなかった～セリは、きりたんぽ鍋では、本当は根っこも良く洗って食べる物なんですって。お教室では、根っこごといただきましたが、美味しくてビックリしましたよでも、昨日のセリの根っこは、あんまりキレイじゃなかったので、残念ながらカット　　　　　　　　他の具材は、鶏・白菜・ねぎ・しいたけ・しめじ・ごぼうのささがき＾＾本場・秋田の方は、比内鶏を使い、その比内鶏のガラでスープを取って、ダシに使うそうですなんて、美味しそう私の昨日のは、お教室で教わった、しょうゆ味の簡単バージョン。　　　　　　　　自称好き嫌いのないダンナさま、ごぼうもあんまり好きじゃないんです分かってましたが、私は好きなので、たくさん入れましたそしたら、よそうときに、ダンナさまにたくさん入ったみたいでブーイング「ごぼうは無くてよいんじゃないの？」といえいえ、なくてはなりません美味しいんだものセリも、最初は難色でしたが、「慣れてきた～」と良かった、良かったきりたんぽと、おしょうゆ味の出汁の相性も気に入ってくれたようでした＾＾そしてね～、もう一品が、、、はたはたみなさん、生のはたはた、見たことありますか？今まで、東京で見ていたのは、たぶん一夜干しだったんですね～。今、卵（ブリコっていうんですって）の入ったハタハタの旬のようです。魚自体もすごく大きい、鯵くらいで、お腹がブリコでパンパンでヌルヌルしてるんですよ～　　　　　　　　とりあえず、エラと内臓を引き抜いて、塩焼きにしてみました～身は美味しくいただけましたが、卵が焼けてなかった～もしかしたら、煮付けの方が良かったのかな～。　　　　　　　　このような秋田名物の夕飯になりました仙台に来たことで、こんな珍しい体験も出来るんだな～と、思いましたここでしか体験できないようなこと、もっと楽しみたいと思います～寒い冬もね今日は、良いお天気ですよ～と言っても、最高は６度の予報あったかくして、元気に楽しい週末を過ごしましょうねよろしければ、クリックお願いいたしますにほんブログ村
16Dec
- ウサギの器
  おはようございますさっきNHKの「あさいち」で、有田を特集していましたね布団にくるまりながら、見てました私の有田焼の一品をこれは、この間の豚しゃぶの時に使ってた器。来年、うさぎ年なので、タイムリーな柄です器の縁を、ウサギさんが跳ねてます。これは、有田の草山窯のもの。この跳ねうさぎは、草山さんの代表的な柄の一つです。結構、大きな角皿なので、お正月にお節を並べても素敵だろうなと思っています昨日、東京から帰ったら、道の端にうっすらと雪が残っているところがあり、、、ホントに降ったんだな～と今日も、４度の予報。寒くて、布団からなかなか出れないです風邪引かないように、あったかくして、今日も１日頑張りましょうね
15Dec
- 今月の懐石料理教室
  今日はお節のお稽古でした錦卵って、あんまり好きではなかったのですが、手作りの錦卵はフワフワで甘くて美味しかったです。他に、コハダをさばいて粟と三杯酢につけたもの、菊蕪、にしんの昆布巻きを作りました。クリスマスの前に、お正月でした
14Dec
- 牡蛎とイチゴの冬
  日曜日のランチ。牡蛎とほうれん草のしょうゆガーリックパスタと今季初のイチゴうちのダンナさまは大のイチゴ好き誕生日も１月５日、イチゴの日なのですこの冬も、大好きな牡蛎とイチゴ三昧になりそうです�
13Dec
- 京都　技魯技魯ひとしな
  前回の京都で夕飯を食べに行ったお店をご紹介。それは、「技魯技魯ひとしな」です。ダンナさまのお気に入りで、京都に一緒に帰ると、毎回必ず行くお店です。くずし割烹なので、食材のアレンジの仕方など変わっていて、お勉強にもなります。器や、盛り付けも、いつもキレイです。お料理の内容、いつも覚えてられないんですけど、１品ごとにキチンと説明してくださいます。ちょっと説明できませんが、綺麗なお料理をご覧ください前菜、これはね～、ゆず釜にほうれん草のすりながしをいれた茶碗蒸しのようなもの。中に、くもこ（白子）が入っていたような、、、とにかく美味しかったです。　　　　　　　　八寸、いろんなものが綺麗に並んでます。　　　　　　　　吸い物。ここのお椀がいつもたまらなく好きです。ふたの内側の、この千鳥と波の模様、最高です＾＾　　　　　　　　お凌ぎ、カマスと松茸のお寿司だったような、、、。　　　　　　　　なんだったっけ～。　　　　　　　　主菜、なんだったっけ～。上にのってるのは、ぐじ（甘鯛）のうろこを揚げたもの。　　　　　　　　ご飯の前の、お口直し　　　　　　　　　　むかごの炊き込みご飯。むかご食べたかったので、覚えてます＾＾　　　　　　　　デザート盛り合わせ　　　　　　　　以上のお料理のコースが、３９００円程でいただけます。普通、このラインナップはこのお値段でいただけないと思います。季節の食材と器も楽しめます。元々は、予約の取れないお店だった「技魯技魯」の支店です。技魯技魯の枝国さんは、パリに進出しパリのモンマルトルに「guiroguiro」を営業中。そのお弟子さんたちが、「ひとしな」を守ってらっしゃいます。今、任されている方は、すごくセンス良くて、技魯技魯復活という感じです。お勧めですよ＾＾一ヶ月に一度、献立が変わります。東京にも支店のようなものがあって、半月遅れで京都と同じメニューが食べられます。原宿の「上ル下ル西入ル東入ル」というお店です。東京にいるころは、毎月行ってました。くずし割烹を、ぜひ体験してみてください～＾＾にほんブログ村
11Dec
- お買い物
  今日は良いお天気で、お散歩がてら、お買い物にクリスマス用に良いかなと、金のアンダープレートを買ってみましたシルバーのは違う形で持っているので、ゴールドを買ってみました。クリスマス、どんなにしようか、構想中です
- 週末おうちディナー　豚しゃぶ・鹿児島スタイルで
  昨夜の週末おうちディナーは、豚しゃぶですまだ、咳が出るので、やはりあったまるお鍋に　　　　　　　　豚は、バラが美味しいとのダンナさまの選択＾＾仙台朝市のお肉屋さんで買いましたが、脂が甘くて、でもくどくない美味しいお肉でした大皿に、たっぷりのお野菜と盛り付けました　　　　　　　　そして、何が鹿児島スタイルかというと、鹿児島の黒豚のしゃぶしゃぶって、そばつゆにつけて食べるんですよね＾＾それが美味しくて忘れられなくて、、、今回、再現　　　　　　　　濃い目のそばつゆを作って、だいこんおろしと、もみじおろしと、京都の黒七味を入れて、野菜とお肉につけていただきます青ネギの刻んだのも、あれば入れると良いと思います。最初に作った、そばつゆが薄かったので、さらに濃く調味しました美味しくて、ダンナさまにも好評でしたホントは、青ネギをたっぷり、お肉と一緒にしゃぶしゃぶして食べたかったんです。鹿児島のも、青ネギだったし、、、お肉＆青ネギのおいしさが忘れられず～。でも、やっぱり売ってないんです、青いネギ。万能ネギじゃなくて、青いネギ。先週は、仙台朝市で、九条ネギ売ってたんですけど、昨日はなかった東京のときもそうでしたが、関西にしか青いネギって売ってないんですよね～白いおネギも、美味しいですが、九条ネギみたいなのをドサッといれたのも、たまには食べたいな～昨日は、１５度と暖かかったですが、まだ夜になると咳がでて、イガイガは治ったのですが、、、そして咳をすると、なぜだか頭がズキッはやくスッキリしたいですみなさまもお気をつけくださいね今日も、ご訪問ありがとうございますお手数ですが、よろしければクリックお願いいたしますにほんブログ村
10Dec
- 定禅寺通り「無垢とうや」
  昨日、光のイルミネーションを見ながら食事したお店。定禅寺通りの「無垢とうや」というお店　　　　　　　　和食のお店で、お刺身、かんぱちとかつお　　　　　　　　馬刺し　　　　　　　　揚げたての天ぷらが５品（えび・ほたて・白子・しいたけ・万願寺とうがらし）１品ずつ運ばれてきました＾＾　　　　　　　　写真撮り忘れましたが、鶏の塩焼き出し巻き卵　　　　　　　　土鍋で炊いた、「ささこし」というササニシキとコシヒカリをかけあわせた新米のごはん（写真はキレイでなかった）にいくらと塩昆布以上で３５００円のコースをいただきました美味しかったです窓からは、こんな近くにイルミネーションが見えました　　　　　　　　窓際の空いてる日を、と言ったら昨日だったんですってこの時期、窓のあるお店は人気ですね。荒れる予報だったお天気も、荒れることなく、楽しんで来ましたダンナさま、ありがとう昨年はクリスマス頃に東京から、単身赴任のダンナさまを訪ねて、イルミネーションを見に来ましたが、その時は、もっと寒かったな～。月末は寒くなるのかな～。明日から、良い週末をお過ごしくださいねにほんブログ村