そんなにたいした献立ではなく、簡単なものばかりなんですが、備忘録も兼ねて、ロールキャベツレシピ載せておきたいと思います
＜和風ロールキャベツ＞
これは、レシピアップしなくても、みなさまの方が、お得意だとは思いますが、一応、、、＾＾
１ キャベツをはがして、熱湯で２分ほど茹でて、冷水に取る。
２ たまねぎ（４分の１個）のみじん切りをレンジで１分ほどチンして冷ます。
３ 合いびき肉２００グラムに、チンしたたまねぎ、ミルクでひたした大１分のパン粉、卵１個、塩こしょう、ナツメグを混ぜて、良くこねる。４～５等分して丸めておく。
４ キャベツの芯は薄くそぎとり、ミンチを包む。
５ 鍋にキッチリと並べる。
６ だし５００cc、薄口しょうゆ大１～２、みりん大１～２、酒大１、しょうがスライス２枚を加えて、蓋して、３０分位煮る。途中で、にんじんとしめじなどの野菜を加える。
落し蓋があれば、したほうが安心です。
☆しょうゆやみりんは、好みで調整してくださいね。
☆今回は５個にして、一つは今日の私のランチにしました
上は、その写真です。
＜ルクエで作る、にんじんとコーンのピラフ＞
１ 米１合は洗ってザルあげる。（５分くらい）
２ ルクエに米をいれ、水２００ccとコンソメ粉小２（コンソメキューブなら１個をくだいて）入れ、３０分程ひたしておく。
３ 軽く混ぜて、上に、みじん切りしたニンジンとバター５グラムを散らして、軽く塩コショウして、５００Wで８分、その後１５０Wで９分レンジでチンする。
４ 炊けたら、コーン（缶詰、適量）をのせて、また蓋をして、１０分ほど蒸らして出来上がり。
＜シーフードのバルサミコソテー・サラダ＞
１ フライパンに、ニンニクのスライス１個分と、オリーブオイルを入れて、香りが出たらシーフードを加えサッと炒め、酒大１を加え、塩コショウし、さらに炒める。
２ バルサミコ酢大１～２を加え、少し煮詰める。仕上げにバターを５グラム入れ溶かす。
３ 汁ごと野菜の上にのせる。熱々でも、冷ましてからでも良い。（冷ますときはバターは入れない）
４ オリーブオイルを回しかけ、塩コショウして出来上がり。（手っ取り早く市販のイタリアンなどのドレッシングをかけてもOK）
☆良くまぜて、食べてくださいね。
☆お手軽にシーフードミックスを使いましたが、生のエビやイカでも同じ作り方でOKです。
簡単すぎて、適当で載せるほどでもないレシピですが、参考になれば幸いです
毎日、栄養のバランスなどを考えて、このような簡単なお料理で献立をたてています
よろしければ、献立に困ったときなど、また覗きに来てくださいね
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