ゴボウとマッシュルームのポタージュのレシピ
昨日アップしました、ゴボウとマッシュルームのポタージュのレシピですかなり濃厚ですが、ゴボウの香りとマッシュルームの風味が両方味わえます ＜材料＞２人分ゴボウ・・・約１／２本（約１００グラム）マッシュルーム・・・１パック玉ねぎ・・・１／４個バター・・・１０グラム小麦粉・・・大１弱（なしでもＯＫ）水・・・２００ｃｃコンソメキューブ・・・１個牛乳・・・１００ｃｃゴボウはたわしで良く洗ってから、薄めにスライスして酢水にさらしてから、洗って耐熱容器に入れてラップして６００Ｗで２分ほど加熱する。玉ねぎは薄いスライスに、マッシュルームも飾り用の１個（小さければ２個）を残してスライスする。鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームとレンチンしたゴボウを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。水とコンソメキューブを加え、フタをして１０分程煮る。ミキサーやハンディブレンダーでなめらかにしたら、牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。どろどろしすぎる状態なら、水か牛乳を加えて調整してください。飾り用にとっておいたマッシュルームをスライスして、トッピングする（生のままで良い）。スプーンで少量の牛乳を飾りに散らす。ゴボウの量は重量を計るのを忘れたので、だいたいの量です。加減してくださいね。小麦粉は、とろみ付けのために入れましたが、なくてもＯＫです。ハンディブレンダーがあるので、ポタージュが気軽に簡単に作れるようになりました今回は、漉していませんが、味見して気になる方は漉してくださいね クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
