少し前に作った、豚肉の塊肉の味噌漬けと、残った味噌床でもう一品ロース肉の味噌漬け焼きのレシピを載せておきます
ロース肉の方は、漬けたら冷凍に出来るので食べたい日に解凍すれば良いので、お出掛け予定のあるときに助かりますよ～
帰って焼けば良いだけ
＜豚肩ロース塊の味噌漬け＞
＜材料＞2人分
味噌・・・１２０ｇ
にんにく（すりおろし）・・・１片分
みりん・・・大１
味噌・にんにく・みりんをビニール袋に入れて混ぜ、味噌床を作る。
豚肩ロースの塊・・・２００ｇ
ねぎの青い部分・・・１本分
しょうが（スライス）・・・１／２片
にんにく（半分に切って軽くつぶす）・・・１片
水・・・かぶるくらい
酒・・・大１
鍋に、上記の豚・ネギ・しょうが・にんにく・水・酒を入れて火にかけ、沸騰したら中火で２０分程茹でる。（圧力鍋でもＯＫです）
茹で上がったら、熱いままの味噌床のビニール袋に入れ、３時間程つける。
食べる時は、味噌を軽くふき取ってスライスする。
※お肉を取り出した後の味噌床は再利用するので冷蔵庫にとっておく。
＜豚ロースの味噌漬け焼き＞
＜材料＞2人分
豚ロース肉（とんかつ用）・・・２枚
塊をつけたあとの味噌床
酒・・・大１
豚の塊肉を漬けた後のお味噌に酒大１を加えまぜておく。
豚ロースは筋きりをして、包丁の背で軽くたたく。
その豚をの味噌床のビニールに入れ、味噌がまんべんなく付くように外から味噌を移動させる。
漬けた次の日に食べる時は冷蔵庫へ。
次の日に食べない時は冷凍庫へ。
焼くときは、フライパンに薄く油を引き、焦げないように弱火で約３分焼いたら、裏返しフタをして弱火のまま約３分焼く。
焼き加減は、豚の厚みによって調節してください。
これは、冷凍しておけば、出掛ける日にピッタリです
朝に冷蔵庫に移動しておけば、後は夕飯時に焼くだけです
私も、この間の銀座でランチの日の夕飯はコレにしました。
柔らかく出来上がりましたよ～
よろしければ、作ってみてくださいね
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