栄養講座〜女性の健康について〜

こんにちは！

管理栄養士のＩです

先日、生活介護事業所 良返屋 様 にて、

“女性の健康”をテーマに栄養講座をさせていただきました。

女性は年齢を重ねるにつれて、
「ホルモンバランスの変化」「消化機能の低下」「筋肉量の減少」「基礎代謝の低下」など、

さまざまな心と体の変化が起こります。
今回の講座では、そんな変化に寄り添う『心と体を支える食事・生活習慣』についてお話ししました。

食事について
年齢を重ねるほど大切になるのが「食事の質」です。
量がたくさん食べられなくても、いろいろな食品をバランスよく取り入れることで、

筋肉が落ちにくく、風邪をひきにくい丈夫な体づくりにつながります。

合言葉は 「さあにぎやかにいただく」
バランスの良い食事に欠かせない食品の頭文字を取ったもので、
10品目のうち“1日7品目以上”を目標にしていただくと、自然と栄養バランスが整います。

バランスの良い食事について理解を深めていただいたあとは、

グループワークとして「お買い物ゲーム」を実施しました！

食品のラミネートカードの中から夕食に食べたいものを選んでいただき、

主食・主菜・副菜が揃っているか、ランチョンマットシートを用いてチェックします。

ぜひお家でもこのランチョンマットシートを活用して、バランスの良い食事を意識していただけると嬉しいです

その後、女性がとくに積極的に取りたい栄養素として
「カルシウム」「たんぱく質」「鉄分」 の３つをピックアップし、

どのような食品に多く含まれているのかや、効率よく摂取するポイントについてお話しました！

生活習慣について

心と体を整えるためには、食事だけでなく
適度な運動・質の良い睡眠・リラクゼーション も大切です！
講座の中では、ご自宅でも隙間時間にできる簡単な体操を、参加者の皆さんと一緒に行いました
 

積極的に質問もいただき、学びながら体も動かす、

 濃い1時間となりました！

参加してくださった皆様

ありがとうございました

R7.11月 栄養士委員会

こんにちは

マルゼン薬局栄養士です

秋が深まり一段と寒くなってきましたが、皆様お風邪など引かれていないでしょうか？

11/15（土）栄養士委員会を行いました

今回の議題は、

・各委員会活動報告

・京都女子大学家政学部食物栄養学科特任教授　今井佐恵子先生によるご講演

でした。

◎各委員会活動報告

各委員会が、以下の内容について活動の現状報告を行いました。

＜イベント委員会＞

・10月三国店骨粗しょう症イベントと11月京橋店糖尿病イベント実施の結果報告

＜教育委員会＞

・電子栄養評価アプリ「ぽけにゅー」運営方法について

＜SNS広報委員会＞

・Instagramのマルゼンアカウントへの投稿について

・患者様へ配布中のＱＲコード付きマルゼンレシピについて

・オンライン栄養指導について

・栄養指導と栄養相談の線引きについて

◎京都女子大学家政学部食物栄養学科特任教授　今井佐恵子先生によるご講演

この度、京都女子大学家政学部栄養学科の今井佐恵子先生にお越し頂き、

以下の内容についての勉強会を実施して頂きました。

・食べる順番療法研究の最新の知見

・トマトジュース食前摂取の研究

・学会発表方法について

今井先生は、糖尿病分野の研究でご活躍されており、

食べる順番が血糖値の急激な上昇抑制に効果的な「食べる順番療法」の立役者です。

食べる順番療法に関して、これまで色々な学会で多数のエビデンスをご発表されており、

書籍のご出版やメディアにも度々ご出演なさっています。

食後血糖値の上昇抑制について、今回学んだことを一部以下に書かせて頂きます。

◎食べる順番療法について

糖尿病の食事療法は合併症の予防のほか、フレイル予防、QOLの維持・向上に繋がります。

糖尿病に罹患していても健康な人と変わらない健康寿命とQOL実現のために、

食後の血糖値をできるだけ上げないようにすることが重要。また、糖尿病に罹患していない人でも、食後の血糖変動を出来るだけ少なくすることで糖尿病の予防になります。

そのためには、何をどれだけ食べるのかに加え、「どのように・いつ」食べるのかがポイントとなるそうです。

・「どのように」食べるのかについて、

食べる順番療法は、まず最初に野菜から食べ、次にたんぱく質の主菜、最後に炭水化物を食べることで、食後の血糖値の上昇を抑えることが出来るというものでした。野菜の食物繊維が糖質の消化吸収を遅くすること、またゆっくりと咀嚼することで満腹中枢も刺激されることで最終的に血糖値上昇抑制に繋がるそうです。

ですが、ただ単に野菜だけ食べるのではなく、その後必ず魚や豆腐などのたんぱく質と、白ご飯など炭水化物も食べることがとても重要です。

・「いつ」食べるのかについて、

夕食の時間が遅くなると、血糖値が上がりやすくなり、糖尿病や肥満のリスクが高まります。20時までに済ませるのが理想ですが、仕事の関係で難しい方も。そこで、「分食」といい、夕食1食分を18時頃と21時頃の２回に分けて食べることで、食後血糖値の大きな上昇を抑えることが出来るということを学びました。

また、間食について、食後すぐに食べたり夕食後に食べるのではなく、午後３～４時頃に食べると血糖値上昇が少なく最も効果的であると学びました。

◎食前のトマトジュース食前摂取について

食前10分前に、トマトジュース＋レモン汁＋えごま油orアマニ油（オメガ３油）を飲むことでも、食後血糖値の上昇を抑えられるということを学びました。これは、トマトに含まれる成分のリコピンがHbA1cの値を下げること、またトマトジュースに多く含まれている13-oxo-ODAという成分に、食後高血糖抑制効果があることが影響しているそうです。

また、効果的かつ継続的な栄養指導のために大切なことは、

・科学的根拠を示すこと

・簡単で美味しいレシピの提案

とのことで、こちらも日々私たちが栄養相談・栄養指導する際に意識していきたいと感じました。

以上の他にも、非常に多くのことを学ばせて頂き、大変有意義な時間となりました。

患者さんに寄り添い、お食事に関するお悩み事を解決・サポートできるよう、

今回の勉強会で得た学びを今後の栄養士業務で活かしていきたいと思います。

次回の栄養士委員会は、2026年1月実施予定です

長くなりましたがお読み頂きありがとうございました

嚥下食料理教室に参加してきました！

こんにちは

8/19（火）にEatCareクリエイトさんの料理教室に参加してきました！

今回は「嚥下食ビギナーズレッスン」

に参加しました！

自己紹介から打ち解けるしかない環境で

川端先生のお心遣い、人柄の素敵な明るさの

おかげで一気に場が和んだ気がします

まずは摂食・嚥下について勉強しました。

普段何気なく摂っている食事ですが

盛り付けだけでなく、食器や環境にも影響を受けていることを改めて学ぶことができました。

摂食•嚥下問題はどんなに健康な生活を送っていても年齢を重ねるとともにいつかは直面する問題だと思っています。決して他人事ではなく、いざとなった時の為に知っておく。

とても大切な内容だと感じました。

また、噛みにくい•飲み込みにくい方々でも

元の形に近い見た目でお食事を提供する方法を

調理実習で学びました。

嚥下食は決して難しいものでは無いと、

高く感じていたハードルがこの1日で

凄く低くなりました！

このお料理ベビーリーフとレモン以外

全部ほとんど噛まずに食べられるんです✨

おかゆは最後の一粒までお箸で食べられる

とっても不思議な感覚でした！

見た目はもちろんの事、お味まで凄く美味しくて

とても感動しました。

それに加えてしっかりエネルギーが摂れるように

工夫されていてとても勉強になりました

市販品だけではどうしてもコストが掛かる上に

しっかりエネルギーを摂りきれない

課題を一気に解決してくれるんです

介護や介助でお忙しい中でも

簡単に作れるよう調理方法など

先生の繊細なお気遣いが伺えました

川端先生のとろみ剤のみならず

栄養面や食材の特性等についての知識の多さに

圧倒されながらも参加者の皆さんととても楽しく

調理する事ができました！　

ご家族さんと同じものを同じように美味しいと

共有できる時間の大切さ

美味しいだけじゃなくて、温かい時間を作る

きっかけを作れる料理教室だと感じ

とても心が温かくなりました♡

同じような悩み、目標を持った方々と

一同に集まれる場はとても和みますし、

刺激になりました！

今回学んだことをしっかり活かして

より多くの方に寄り添った活動が出来るよう

日々精進いたします

R7.7月 栄養士委員会

こんにちは！

先日、７月の栄養士委員会を開催しました

今回の議題は、

・貧血、鉄分グミの勉強会

・症例検討会

・各委員会報告

・地域ケア会議報告

など盛り沢山な内容でした！

貧血、鉄分グミの勉強会

１年目管理栄養士のKさんが貧血の種類や食事療法などについて、

分かりやすいスライドを作って発表していただきました

鉄分グミは不足しがちな鉄分をおやつ感覚で美味しく補えるグミです

薬局でお買い求めいただけますので、お気軽にお問い合わせください！

各委員会報告

今年度より、

・SNS広報委員会

・イベント委員会

・教育委員会

の3つの委員会活動を始動し、各委員会の活動報告を行いました！

地域ケア会議報告

地域ケア会議とは、高齢者が住み慣れた地域で快適に暮らすために、

医療・介護の専門家の助言のもと関係者が協力して課題の解決や改善に向けて検討する場です。

今回は下記の事例について、出席した管理栄養士が食生活・栄養面からアドバイスをさせていただき、

その事例を社内で共有しました。

・高血圧などの持病があるが、食費にお金をかけられずカップ麺やパン中心の生活で、塩分過剰の可能性あり。

同じ価格帯で塩分を抑えられるおにぎりやサンドウィッチなどを提案。

・活動量の低下、体重の減少がみられ、フレイルの危険性あり。

生きる活力を上げ、活動量、食事量を増やすために、色々な人と話す機会や趣味を見つけることを提案。

今後も地域の方のお役に立てるよう、

日々業務、勉強に励んでいきます！

次回の栄養士委員会は9月開催予定です

第8回ケアマネさん向けZoom勉強会

こんにちは

6年目管理栄養士のKです

7月にケアマネジャーさんを対象にZoomで勉強会を行いました。

みなさんは訪問栄養指導を行うまでの流れをご存知ですか

突然ご自宅へ訪問するのではなく、ケアマネジャーさんにケアプランへ位置づけして頂く必要があります。

そのため管理栄養士の存在を知って頂き、在宅での活躍に繋げるため定期的に開催しています。

第8回は「訪問栄養食事指導について」というテーマで、

在宅で管理栄養士がどんなことをするのか？や

訪問栄養食事指導の契約の流れについてなどお話ししました。

このようなチラシを作成し、過去に参加してくださった方や

まだ案内をしたことがないケアプランセンター等へ配布しました

勉強会ですが、資料を作成していく中で不明点を調べ、

さらにそれを人へ説明することで自分自身の勉強にもなりました。

参加してくださったケアマネさんからは

「実際の利用方法の流れが分かりやすかった」

「短時間でポイントになる情報を得ることが出来た」

といった感想をいただき、やりがいを感じました。

実際に参加されたケアマネさんから訪問栄養指導の依頼を頂いたこともあるので

これからも開催は続けていこうと思っています

R7.5月 栄養士委員会

こんにちは🌿

少しずつ暑くなって、夏が近付いてきてるのを感じますね。

先日、今年度最初の栄養士委員会をしました！

4月から入社された新人さんも一緒に行うはじめての委員会でした🌸

今回の議題は以下の3つでした

・昨年度の業務報告、今年度の売上目標

・スープトニクについて

・訪問栄養指導の制度について

〇昨年度の業務報告と今年度の目標

昨年度を振り返り、グラフ化して頂いたことで、反省点や頑張れた点がわかりました。

また目標設定があることで、気持ち新たに今年度もより一層頑張ろう！という気持ちになれたのではないでしょうか？☺️

〇スープトニクについて

いきなりですが、認定栄養ケア・ステーションをご存知ですか？

栄養ケア・ステーションとは、管理栄養士が運営する地域密着型のサービス拠点です。

スープトニクは、マルゼン薬局の神崎川店と消防署前店にあり、大阪府栄養士会から認定を受けて、在宅訪問での栄養指導、病院での外来栄養指導、地域イベントの講師活動などを行っています！

今回の委員会では、スープトニクの活動実績についてお話がありました。

また、大阪府栄養士会の研修を受け、登録が完了すると、スープトニクの一員として活動をして貰えます✊🏻

〇訪問栄養指導について

訪問栄養指導はスープトニクの大切な活動のひとつです。

食べることは生活の一部なので、食や栄養のお悩みはご家庭にこそ眠っているのではないでしょうか？

訪問栄養指導は、通院困難な方に対して、医師から指示を受けて、管理栄養士がご自宅に伺い、食事のアドバイスや指導を行います。お家で行うので、時には一緒に調理したり、買い物リストを作ったり。その方のご病気やご希望に沿うかたちで計画を立てて行います。

今回は、訪問栄養指導の制度について改めて勉強しました✏

今回も学びのある委員会でした！

今年度も、どうぞよろしくお願いします🌼

都島区なにわ元気塾

こんにちは

先日、都島区2地域のなにわ元気塾で

「災害時の食事と食中毒、脱水対策について」

というテーマでお話をさせていただきました！

講義の内容は、

ローリングストック法について

栄養素別備蓄品のおすすめ

災害時の食中毒予防、脱水対策

災害時でも配慮できる食事のポイント

パッククッキングについて、レシピ紹介

と盛りだくさんでした！

災害時は、電気・ガス・水道などのライフラインが

停止する可能性があり、復旧に1週間以上要するケースもあります。

また、災害物資が3日以上到着しないことや、物流の停止によって1週間はスーパーやコンビニなどで食品が手に入らないことも想定されるので、

最低でも3日〜1週間✖️人数分の備蓄が望ましいとされています

備蓄食品の選び方のポイントとしては、

常温で日持ちするもの

日頃から食べ慣れているもの

不足しがちな栄養素が補えるもの

家族の年齢や嗜好、疾患を考慮したもの

などがあります

そして、今回は非常食のおすすめとして、アルファー食品のアルファ化米を試食をしていただきました

アルファ化米とは、炊飯したご飯を熱風で急速乾燥させ、長期保存を可能にしたお米です。

炊飯したご飯と同じデンプン構造をしているため、おいしさもそのままです。　

試食してくださった皆さんからも、

『普通のご飯と変わらないぐらい美味しい』という感想をいただきました

長期保存食はあまり美味しくないというイメージを持たれている方も多いと思いますが、

今は保存期間だけではなく、おいしさにもこだわった商品がいろいろなメーカーから出ていますので、

ぜひ備蓄食品として取り入れていただければと思います

災害はいつ起こるかわからないからこそ、

計画的な備えがご自身やご家族の安全を守るために大切になります！

今回の講義が防災について改めて考えるきっかけになれば嬉しいです

参加してくださった方々ありがとうございました

令和7年3月 栄養士委員会

こんにちは

今年2回目の栄養士委員会は対面で行いました。

今月の議題はこちら↓

・症例検討会

・管理栄養士手当について

・マービークッキーの試食

〇症例検討会

今回は透析の患者様に対する栄養指導についてです。

10年以上透析歴があり、食べたらだめなものや気を付けるべき事は分かっているものの

ついついやめられない・・・という方に対して、どのようにアプローチすればよいかを

グループに分かれて話し合いました。

薬との付き合い方がうまくできているかを改めて確認する、

「食べるのを避けましょう」といったネガティブな指導ではなく「これなら安心して食べられますよ」などといったポジティブな指導を意識する、

など様々な意見がでて、とても勉強になりました

管理栄養士として、指導内容だけでなく指導方法もしっかりマスターしていけるように

これからも日々精進いたします

〇管理栄養士手当について

マルゼン薬局には15名以上の管理栄養士が在籍しておりますが、それぞれの栄養士が

薬局栄養指導、認定栄養ケアステーション「スープトニク」への参加、クリニックでの外来栄養指導、訪問栄養指導

などで活躍しています

そのうえで、専門職としての評価を「手当」という形でいただいております。

マルゼン薬局の管理栄養士は、これからも社会に貢献できるような専門性の高い栄養士を目指します！

〇マービークッキーの試食

今回試食したのはHABAのマービークッキーです

かぼちゃ味、カカオとアーモンド味、ごまときなこ味をいただきました。

薬局には、糖尿病で糖質が気になる方やダイエットをしたい方などもご来局されることが多いので、

こちらからおすすめできる間食の選択肢が増えて良いと思いました

薬局での栄養相談・栄養指導はいつでもお受けしております

ぜひマルゼン薬局にご来局ください

淀川区南部地域包括イベント

先日、淀川区神津地域の「なにわ元気塾」に講師として参加してきました

介護予防の教室ということで、「健康に長生きするための減塩の工夫」についてお話しながら、

クイズや「マイサイズ+サポート」の試食会を行いました

10名以上の方にお集まりいただき、皆様積極的に参加してくださいました。

ありがとうございました

介護の原因となる主な原因としては、「認知症」や「脳血管疾患」などがあげられます。

特に脳血管疾患は「動脈硬化」が原因で引き起こされるといわれているため、

動脈硬化を防ぐこと＝糖尿病や高血圧、脂質異常症などといった生活習慣病を防ぐこと　が大切です。

食事改善はその第一歩となるので、減塩の大切さを今回はお伝えしました

「マイサイズ　プラスサポート」とは、1個100Kcal、塩分1ｇで調整されたレトルト食品で、

湯煎や電子レンジで簡単に調理することができます

本講義では減塩の「カレー」「親子丼」をご準備したのですが、

「減塩と思えない」「特にカレーがスパイシーでおいしい」等と皆様よりご好評いただきました

マイサイズはマルゼン薬局でもお取り扱いがございますので、

気になられた方はぜひご来局くださいませ

令和7年1月 栄養士委員会

こんにちは🌼

今年になって初の栄養士委員会をしました！

今回の議題は以下の3つでした❣️

・症例検討会

・食事提供体制加算について

・親子料理教室報告について

○症例検討会

今回は肝臓の疾患についてお話し合いをしました。

普段、肝臓疾患の方に栄養指導する機会が少なく、

どのような指導をすべきか悩みました。

疾患が進行しないためにも今、しっかり寄り添って指導ができたらいいなと思いました。

話し合いをしていると、自分の思いつかなかったアイデアや考えが出てきて、また改めて勉強になります。

とてもいい機会をいただいているなと毎回感じでいます。

○親子料理教室

昨年の12/21に小学1〜6年生を対象としたクリスマス料理教室を開催しました🎄

イベントを振り返り、開催するにはどのようなことを目的とするのか、今後どのようなことに繋がるのかなどを考えて行うことが必要だとわかりました。

このイベントを行い、良い部分と今後の改善案を知れたので勉強になったと思います。

また、みなさんに参加していただけるようなイベントを作っていきたいと思いますので、

今後ともよろしくお願いいたします🙇🏻‍♀️