100均スパイスで チキントーレン (ケララ料理)
スパイスからカレーやインド料理を作ってみたいけど、
ハードルが高そうだなぁ・・
そう感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。
多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、
ベーシックなレシピを定期的にお届けしています。
今回は南インド・ケララ料理の鶏肉のココナッツ炒めチキントーレンを
100円ショップのスパイスとココナッツファインで再現してみました！！
ガチの南インド料理に負けない骨太な美味しさに
テンションが上がっちゃいますよ！！！
カレー以外のスパイス料理のレパートリーを広げたい方もぜひ。
【材料(3人前)】
ニンニク（チューブ） 4センチくらい
ショウガ（チューブ） 4センチくらい
ココナッツファイン 大さじ5 (35g)
ガラムマサラ 小さじ1
ターメリック 小さじ1/4
粗挽き胡椒 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/8～1/4(辛さが苦手なら省略)
油 大さじ3
塩 小さじ2/3(あとは微調整)
※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます
※小さじは一般的なティースプーンで代用できます
まずは下ごしらえ。
鶏肉は一口大の半分～1/4くらいになるよう小さくカットします。
玉ねぎはスライスで。大きいものなら縦を半分にしましょう。
◆作り方◆
鍋に油をひき玉ねぎを炒めます。
中火で10～15分ほど炒めアメ色にしていきましょう。
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