南インド風 キャベツ炒め ポリヤル (簡単レシピ)
追記: 簡単レシピというブログ内テーマを追加しました。100円ショップのスパイスで作るカレーシリーズほか過去の簡単レシピがまとまっています。
スパイスカレーやインド料理を作ってみたいけど、
ハードルが高そうだなぁ・・、
と感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。
多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、
ベーシックな情報をお届けしていきまーーす！！
今回は南インド料理好きにはおなじみの
ココナッツ香るキャベツの炒め物
“キャベツのポリヤル”の簡単バージョン
『南インド風キャベツ炒め』のレシピをお送りしましょう。
肝となるのはココナッツファイン。
ココナッツのつぶつぶが付いたドーナッツがありますが、
あの白いつぶつぶココナッツのことです。
簡単な野菜炒めにココナッツファインを加えるだけで
あっという間に南インドの味が楽しめちゃうんですよね。
大きめのスーパーの製菓(ケーキ作り)コーナーに置いてあるので
勢いでGETしてぜひ作ってみてください！！
※100円ショップだとセリアに売ってます。
※商品によっては(上の写真のように)ココナッツパウダーという商品名ですが、粉末ではなくツブツブのココナッツであることを確認してください。粉末はココナッツミルクパウダーという別のものになります。カルディコーヒーだと確実に買えます。
※製菓コーナーに置いてある細長いタイプのココナッツでも大丈夫です。
【材料（3人前）】
キャベツ 小玉なら3枚、大なら2枚
玉ねぎ 中1/8個
ココナッツファイン 大さじ1
油 大さじ1
塩 小さじ1/8（あくまでも目安です）
まずはキャベツを切りましょう。
はじめに縦に3～5ミリ幅にカットし、
その後、長方形のような形になるように細かくカットします。
※アバウトでokです。
玉ねぎはまずは3～5ミリ幅にカットし、それを3等分にカットします。
※アバウトでokです。
鍋に油をひき玉ねぎを投入。
玉ねぎが透き通るくらいまで2～3分炒めます。
キャベツ、ココナッツファインを入れて中火で1分半～2分ほど炒め
塩で味を調えるとあっという間に完成でーーす！！！
※しょっぱければキャベツを追加しましょう。炒めた物を一度取り出し、空になった鍋で追加キャベツを炒めます。しんなりしてきたら最初に炒めたものを混ぜ合わせてください。
※ココナッツファインの量はあくまで目安です。もっとココナッツ感が欲しい人はもっと入れてもokです。
※仕上げに小さじ1/2程度のショウガのみじん切りを加えるとアクセントが加わり美味しいです。
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