簡単 ポルサンボル (カツオ節粉バージョン)
スリランカのココナッツふりかけ“ポルサンボル”。
かつお節を使った簡単レシピは以前アップしましたが
一人前からササッと作れる別バージョンの作り方をご紹介。
今回使うのは鰹節ではなく、スーパーで売っている
パウダー状の“カツオ節粉”。
【材料(一人前)】
ココナッツファイン 大さじ1
カツオ節粉 ひとつまみ
一味唐辛子(レッドペッパー) 1～2振り(好みでさらに増量)
パプリカ ひとつまみ(色付用、足りなければ追加、省略可)
塩 ひとつまみ
レモン果汁 3～4滴(省略可)
作り方は簡単。
食べたい量のココナッツファインに
けっこうアバウトな感じでレモン果汁以外の材料を全て入れ
(手で)混ぜ合わせていきます。
仕上げにレモン果汁を加え、(手で)混ぜ合わせると完成です！
分量はアバウトですが2～3回作ると慣れてきます。
カツオ節は値段もそれなりにするし、
パックのものをちょっとだけ使うのももったいないので
一人前程度を作るならカツオ節粉バージョンが一番合理的。
いや、自宅にモルジブフィッシュはあるのですが、
けっこう古いので加熱料理意外はちょっと怖くて…(笑)
※実際は問題ないと思います。あとモルジブフィッシュは一人前用で作ると包丁で砕く必要があるので面倒なんですよね。。。
カツオ節粉は100円程度で量もたっぷりなので
最近の自宅ポルサンボルはもっぱらカツオ節粉バージョンなのでした。
※オニオンサンボル、ニンジンサンボルなどのサンボル料理は同様にカツオ節粉で代用できるので上手に活用してみてください。
全部本気で作ると疲れちゃうので(笑)
本気で作るものはしっかり作り、
手を抜けるものは上手に手を抜いて
自分のペースで料理作りを楽しんでいきましょう。
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