サグチキンカレー (レシピ)

小学校が春休みなので定期的に食事当番。

息子（この春より小学3年）のリクエストで

サグチキンカレー＆強力粉のチャパティ（薄焼きパン）でーーす！！

見た目は地味ですが（笑）

息子、大喜びの美味しいカレーなのでしたー♪♪

せっかくなのでレシピもアップしてみます。

【材料（3人前）】

鶏もも　1枚（250g程）
玉ねぎ 中1個（スライス、みじん切りどちらでもOK)
ニンニク 2片（すりおろす） ※1片は5gで計算
カシューナッツ 40g（おつまみコーナーで売ってるものでOK）
カシューナッツペースト作り用の水 100㏄

ほうれん草　半束

ほうれん草ペースト作り用の水　200cc
油 大さじ2～3（キャノーラ油など、どの油でもOK）
塩 小さじ2/3～1から（あとは微調整）
◆ホールスパイス

フェネグリーク　小さじ2/3（省略可）

シナモン　薄巻きのシナモンなら1/2本、

　　　　　ゴツゴツしたカシアシナモンだと2・5センチ片×1

◆パウダースパイス

コリアンダー 大さじ1/2
クミン 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/4

ガラムマサラ　大さじ1/2

※子供向けに作っているので唐辛子を抜いています。ピリ辛なカレーが好きな大人の皆さんはレッドペッパーを小さじ1/2～1入れてみましょう。
※子供用にショウガも抜いています。大人用にはニンニクと同量のショウガのすりおろしを入れましょう。

※あえてトマトは入れていませんが入れても美味しいです。

調理工程の写真は撮ってなかったので、

こちらやこちらから調理の雰囲気をつかんでみてください。

まずはペーストを作りから。

カシューナッツを水に10分ほど浸し柔らかくします。

カシューナッツ、ほうれん草、水200ccをジューサーかフードプロセッサーで

ウィーン！と回し、なめらかなペーストになれば完成です。

 

～カレーの作り方～

・鍋に油をひき、シナモンとフェネグリークシードを中火で炒めます。

・フェネグリークがほんのり色づいてきたら玉ねぎを入れます。

（フェネグリークがない場合は1分ほどシナモンを炒め玉ねぎを入れます）

・玉ねぎがアメ色になるまで10分～15分炒めましょう。

・すりおろしたニンニク＆ショウガを入れ1分ほど炒めます。

・カットした鶏ももを入れ表面の色が変わるくらいまで炒めましょう。

・パウダースパイスを入れ1分ほど炒めます。

・ほうれん草とカシューナッツのペースト､煮込み用の水100ccを入れます。

・7～8分煮込み、塩で味を調えると完成でーーす！！

写真ではわかりませんが、

ニンジンも入れ、さらに栄養満点仕様にしています！！

チャパティ（薄焼きパン）は子供が喜ぶモッチリ食感に仕上がる強力粉で。

※チャパティのレシピはこちら。

子供向けレシピですが、

大人も大満足の美味しいサグチキンが楽しめます。

材料を揃えてぜひ作ってみてくださーーーい！！！

スパイシ～～♪♪♪

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