休日は 手作りナン (レシピ付き)
Let's 親子でインド料理！！！！
息子がチャパティではなくナンをリクエストしてくるので
ナン作りを一緒に楽しんでみましたー♪♪
強力粉 250g
砂糖 小さじ2.5
塩 小さじ0.5
ドライイースト 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯 100cc
牛乳 60cc
まず、ぬるま湯に砂糖、塩、ドライイーストを入れ
かき混ぜてしっかりと溶かしておきましょう。
ボウルに強力粉を入れ、
材料を全て入れます。
あとはこねるだけ。
数分こねていると、耳たぶぐらいの柔らかさになります。
ベタベタする場合は強力粉を追加で少しずつ加え
ベストなしっとり具合にしてください。
逆に水分が足りなくカサカサした状態になったら
水道水に手をくぐらせて、
濡れた状態の手でこねると調整しやすいのでオススメです！！
5分ほどこねたら、ボウルに戻してラップをして
1時間常温に置き、発酵させます。
だいたい1.5～2倍に膨らんできます。
軽くガスを抜きながら5等分に分け、再び10分寝かせます。
写真ではくっつきそうになってますが
再び膨らんでくるので、くっつかないように並べて下さい。
(撮影後、並べ直してます。)
あとは、分量外の強力粉を表面に付けて
伸ばし棒と手で成型していきます。
円型でも良いですが
一般的なひょろ長い滴型が一番作りやすいのでオススメです。
※それなりに薄くしても焼くと膨らみます。
あとは焼くだけです。
フライパンに油をひかず、
強火で熱しかなりアツアツの状態にしておきます。
では、焼きましょう。
1分半～2分ほど片面を焼くと、こんな状態になるので、
ひっくり返しましょう。
慣れないうちは焼き色を確認しながら作業した方が良いですね。
同様に1分半～2分ほど焼くと
フカフカの手作りナンの完成でーーす！！！！
慣れないとちょっと面倒ですが
フワフワで美味しいナンを自宅で楽しめる喜びは格別です！！！
子供はなんだかんだ
チャパティよりもフワフワのナンの方が喜ぶので、
作る工程も合わせて一緒に楽しんでみると
休日の良い時間が過ごせると思います！！！！！
スパイシーさんはインド式カレーを作るのが日常なので、
ササっと作っちゃいますが、
インド料理作りに慣れていない方は
市販のカレールーと合わせても美味しいのでノープロブレム。
気軽にトライしてみてください。
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