チキン南蛮とアボカドまぐろのカルパッチョ
今日は鶏肉が安かったのでチキン南蛮を作りました
前、お店で食べてからこの鶏肉料理が好きに
ジューシーな鶏肉とタルタルソースが合うんですね～
チキン南蛮は宮崎県の名物らしいです
簡単なのになかなか美味しい☆
【材料】２人分
鶏もも肉（胸肉）・・・・・・・２枚 卵・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
(南蛮酢)
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ2 砂糖・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 唐辛子の小口切り・・・・お好みで
(タルタルソース)
ゆで卵・・・・・・・・・・１個 タマネギ・・・・・1/４個
マヨネーズ・・・・・・大さじ2と1/2 ケチャップ・・・・大さじ1/2
塩 こしょう・・・・・少々
パセリ レモン汁 粒マスタード・・・お好みで
①鶏肉は１枚のままでも良いし一口大に切ってもＯＫ・
塩こしょうをし、小麦粉をまぶしてはたいておく。それを溶き卵にくぐらせて
油で揚げる
②小鍋に南蛮酢の材料を入れ一度煮立てて 火を止めておく
③卵とタマネギをみじん切りにして、マヨネーズ ケチャップ 塩こしょうと
混ぜ合わせる。パセリやマスタードを入れると味がしまります
④揚がったお肉を南蛮酢に入れてしっとりさせ、タルタルソースをかける
アボカド まぐろのカルパッチョ
最近 アボカドが好きで よく食べます
ギネスブックに アボカドは最も栄養価の高い果物と載っているらしい
アボカド マグロを食べやすい大きさにきり、醤油 酢 わさび レモン汁の
合わせダレをかけて上からマヨネーズをかけました
最近、うちのベビちゃんは犬の存在がわかってきたらしく犬が近寄ったら
犬を触ろうとするようになりました
こうやって だんだん色々な存在に気づいていくのかなぁ
我が家の ＦＩＶＥ ＤＯＧＳ
トイプードルをスタンダードプードルのカットにしたら
トイではなく普通のプードルっぽくなった
ムニエル＆ピラフ
給料日前の昨日のおうちゴハン
残り物のお野菜を使ってピラフ
カレイのムニエル
コーンスープ
「今日は肉か！」と帰ってきて旦那が言った
違うよお魚だよ
テンションが下がった
どれだけお肉が食べたいのか、魚が肉に見えたらしい
残念そうにムニエル食べてました
今は市場になめたカレイがイッパイ出てるし 旬なのにねぇ～
カレイに塩こしょうをして小麦粉をつけて油をひいたフライパンで両面焼く。
タルタルソースをかけて
ピラフは炊飯器で炊きました
お野菜がちょっとづつ残っていたので それを使い
タマネギ（半分） にんじん（５㎝） 冷凍インゲン６本 ゴボウ（半分）
ウインナー４本 を食べやすい大きさに切ってバターで軽く炒め
炊飯器にお米と一緒に入れ コンソメ顆粒（大さじ1） 醤油（小さじ1）
を入れ全体を軽く混ぜて 炊飯スイッチＯＮ
ピラフは冷蔵庫の残り野菜のお掃除にも使えるね～
コーンスープは好きなので いつも翌朝にも飲めるように ちょっと多めに
４人分作ります
朝のパンとコーンスープの相性が好きです
タマネギ半分は薄くスライスしてバター（大さじ1）で炒める
そこに水200cc入れて ミキサーに移しタマネギの形がなくなるまで
かける。再び 鍋に戻し 牛乳150ccとクリームコーン缶（１個）
コンソメ１個を入れ沸騰するまで煮る
最後に塩こしょうで味付けする
最近 ベビちゃんは お母さんといっしょが好きみたいです
テレビをつけてたら なんだかよく分からないけど 見ています
私も小さいとき見てたなぁと今になって そう感じる
お母さんといっしょって ずっと放送しててスゴイなぁ
夕方やってくれてちょうどゴハンしたくの時に見てくれてるから
あの時間帯に放送してくれるのも また助かる☆
主婦の忙しい 夕方の時間帯を考えてＮＨＫは放送してくれてるのかもね
ポークピカタ
昨日の夜ご飯は ポークピカタでした
ピカタって結婚するまで食べたことがなかったけど
以前、ダンナサマに何を食べたいと聞いたら「ピカタ」と言われ
初めて作ったけら、簡単で結構美味しい
それ以来 たまに食卓に登場します。
ピカタってイタリアの料理のひとつらしいけど いつも名前が分からなくなり
「ピカタ」 「ピタカ」 「ピタ・・」とか、なんだかよく分からなくなる。
豚ロースに塩こしょうをふり、両面に小麦粉をまぶす
ボウルに卵１個を溶き 粉チーズ大さじ1を入れて合わせ その中に
豚肉を絡める。
油をひいたフライパンで両面 こんがり焼き色が付くまで焼く。
ソースは お好みでケチャップだけでも良いし、今日はみじん切りした
タマネギを油で炒め ケチャップ ソース 少量の赤ワインで味付けしました
お豆腐のあんかけ
揚げ出し豆腐にしようか迷ったけど、揚げ物が続いていたため
温めたお豆腐にあんをかけました。
しいたけ カニカマ えだまめを入れて めんつゆで作ったあんをかけて
出来上がり
あっさりして食べやすい☆
今日はベビちゃん、バックスバニーのパーカーを着て ご機嫌良さそう
今日は これから０歳児のサークルです
０歳児サークルは 色々な赤ちゃんを見て 自分の子と比較出来るから
自分の子が何が出来たり出来なかったり、、色々見れて
ママも勉強になるんだなぁ～☆
お花のバターロール
今朝の我が家のパン
お花のバターロールです
普通のパンを可愛くしたいと思い、今日はお花の形に
白とピンクのアイシングをかけて、アラザンを少々。
食卓が明るくなった感じがしましたo(^-^)o
今日は中に何も入ってないけど、あんやクリームが入ってても
美味しいんじゃないかなーと思う
朝にパンを食べること
パン好きの私にはまず朝の楽しみです
食いしん坊なだけかな。。
このレシピはこちらにのせました↓
丸めるだけなので すっごく簡単です
そして 昨日のおうちゴハンハ
4色丼 おさしみ ゴボウのパリパリ揚げ
ひき肉がなかったので細切れ肉を細かく刻んでひき肉のように
しました
ゴボウは8㎝くらいの長さに切り4-6等分に切る
醤油 酒 ショウガ にんにくで下味を付け同量の小麦粉と片栗粉
で揚げたら けっこう美味しいです
ベビちゃん五ヶ月になり
最近 寝返りが出来るようになりました
この前までは うつぶせ嫌いで 1分くらいしたら泣き始めたのに
今は 知らない間にうつぶせになって遊んでます。
でも うつぶせから仰向けに戻れないから しばらくしたら 顔が
床についてバテてる(+_+)
この時期なかなか 目が離せないなぁ～～～
パンケーキ（ホットケーキ風）
パンケーキが大好きで 朝食によく食べます
このパンケーキは水分が少なくて厚みがあり ホットケーキ風です。
ホットケーキと言うのは日本だけなのかな、、 アメリカではパンケーキです
アメリカのパンケーキはホットケーキより薄くて クレープより厚みがあり
添えるものや味にバリエーションがある感じ
今日はホットケーキ風で☆
【材料】
Ａ：薄力粉・・・・・・・・・・110グラム
ベーキングパウダー・・小さじ1
たまご・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・35グラム
バニラエッセンス・・・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
バター・・・・・・・・・・・・・・・20グラム
サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
①たまごに砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ、牛乳を加える
②上記①に ふるったＡを加えて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる
③溶かしバターを加え さらに混ぜ合わせる
④フライパンに油をひき、生地を流し入れ弱火で焼く
焼き色を綺麗につけたい時は、油をふきとるくらい少なめに☆
ホットケーキミックスがなくても美味しいホットケーキになります
バターとメープルシロップがやっっぱり合う☆
ホットケーキを食べたら 子どもの頃 母親がよく作ってくれたこと
思い出すなぁ