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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
はじめましての方はこちら
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新年あけましておめでとうございます。
1日に石川県で起こった能登半島地震
日が経つにつれ、被害の大きさが伝わってきています。
被害に遭われた皆さまへ、心からのお見舞いを申し上げます。
そして一刻も早く、少しでも心の休まる日々が訪れますことを
心からお祈りいたします
✨1月2月のゆいの森スケジュール✨
１dayレッスン
＊単発講座です＊
どなたでもご参加できます
◆4色発酵あんこの玄米おはぎ 1月２０日（土曜）２０時〜
LINEゆいの森公式アカウントにて募集開始
ゆいの森開催の講座の中でもお問い合わせが一番多い
「発酵あんこ」講座
今回は４つの素材を使って４色の発酵あんこを作ります
日時：2月25日（日）14時〜15時半🈵
3月17日（日）10時半〜12時🈵
3月19日（火）10時半〜12時🈵
詳細はこちら
1月22日（月曜）🈵 →残席１名 🈵
2月26日（月曜）🈵
＊自家製酵母パンスタートレッスンか自然発酵酵母パンbasicを受講済みの方限定です＊
１月２０日（土曜）10時〜13時 🈵
・veganキムチ
２月１７日（土曜）10時〜13時 🈵
・昆布酵母で味噌仕込み
3月16日（土）10時〜13時
・酒粕料理活用法
ゆいの森定期講座 （空きが出た時のみ単発ご参加可能）
◆しあわせ発酵ごはんbasic
1月 veganキムチ 1月15日（月）残席１名 →🈵
2月 トマト酵母で味噌仕込み 2月19日（月） 残席１名 →🈵
3月 酒粕活用料理 3月18日（月） 残席１名 →🈵
しあわせ発酵ごはんbasicに関しては、
たくさんのお問い合わせをいただいていますが、現在全てのクラスがほぼ満席となっております。
来年度の定期クラスの募集開始は２月です。
どうぞもうしばらくお待ちくださいませ。
でも！！！待ちきれないあなた！！
&忙しくて１年通うのは難しい方向けの
しあわせ発酵ごはんbasic２日間集中クラスの詳細はこちら
1月21日（日）10時〜16時 🈵
2月3日（土）10時〜16時 🈵
１月 トマト酵母 １月２６日（金曜） 残席１名
１月２８日（日曜） 🈵
2月 トマト酵母パン&酵母味噌 2月23日（金曜）残席１名
2月25日（日曜）🈵
全てのレッスンの
お申し込みはこちら
お名前
メールアドレス
ご連絡先電話番号
参加希望講座の日にちと講座名 ←これが書いてないと無効となることがあります
これらを必ず記入して、
・LINE公式アカウント
・ゆいの森G mail メールを送る
のいずれかからお申し込みください。
（講座によっては、募集開始日時が決まっているものもあります。
できるだけ、参加ご希望講座の詳細をご覧ください）
参加費は、お申し込みの際にお伝えする口座に、１０日以内にお振り込みください。
キャンセルは、準備の都合上５日前までにお申し出ください。
それ以降は、キャンセル料がかかります。あらかじめご了承ください。
お申し込み・お問い合わせは
ゆいの森公式LINE お友達大募集中です
もしくは
ゆいの森では、発酵ライフ推進協会セミナーも開催しています。
◆発酵ライフ推進協会 １day発酵セミナー◆
★激レア！300年の歴史ある豆味噌蔵の味噌玉麹でつくる豆味噌講座 3月30日（土曜）10時〜12時
毎年すぐに埋まってしまう、1年に1度しかない大人気講座です。この時期しか作れない激レア講座！
「味噌玉麹」ってご存じですか？
豆味噌を仕込むときに作られる、味噌蔵特有の麹。
蒸した大豆を潰して塊にし、麹菌をつけたもの。
東海地域で一般に販売されている「豆麹」は大豆の一粒一粒に麹菌がついたもので、
実際に味噌蔵が使っている「味噌玉麹」とは形も作り方も違います。
実はこれが、一般ではほとんど手に入らない超レアモノ！！！
そんな貴重な「味噌玉麹」を提供してくださるのは、
三重県鈴鹿市で300年の歴史を誇る東海醸造さん。
３００年の蔵で醸された「味噌玉麹」を使い
東海地方の発酵の代表格である「豆味噌」を作ってみませんか？
お申し込みはこちら
なんとなく気になる発酵のこと、まずは体験レッスン
オススメお手軽ワンディ講座
★発酵ごはんでゆるっと腸活体験レッスン 参加費￥４４００
1月27日（土）10時半〜11時半
2月10日（土）14時〜15時
3月23日（土）10時半〜11時半
今や空前の「発酵」ブーム
テレビや雑誌、SNSでも取り上げられているけど
そもそも「発酵」って何？
腐っているのとはどう違うの？
発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの？
温めるといい菌が死んじゃいますよね？冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら？
毎日発酵食品を食べるって無理な気がします・・・・
などなど、いっぱいの「？」ありませんか？
その「？」を解決します！！
たったの１時間で
・発酵って何？何が体にいいの？
・発酵ライフを始めるための 簡単！時短！美味しい！魔法の発酵調味料レシピ
＊添加物・砂糖不使用の活きているドレッシングもご紹介！！
・試食で納得 軽食付き
１０年以上発酵を学んでいる私だから伝えられることがあります！！
参加申し込み・詳細はこちら
なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は
次回は
2月17日（土曜）18日（日曜） 両日とも9時半〜17時
発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」
そして思わず誰かに話したくなる「感動」
アドバイザー習得後は「おうち教室」を開くこともできます
「発酵」が注目を浴びている今こそ、きちんと学んできちんと活用する術をお伝えします
私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、
もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。
点在していた情報が、一本の線につながった講座
大人になってからの学びでこんなに感動するんだと知った講座
伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です
＊名古屋校のみの特典！！
「発酵ライフアドバイザー」習得後、「あいちの蔵めぐりツアー」にお連れいたします
参加申し込み・詳細はこちら
＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加すると、参加費の割引特典があります！！
＊説明会に参加できない方はこちらのクーポンNOを記入してお申し込みください 4ETZN16Y
ゆいの森は発酵ビューティフード
✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨
✨「自然」と上手にお付き合いする食事✨
✨ココロもカラダも元気で美しく笑顔になる食事✨
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大人気講座はLINEでのお申し込み！
お得な特典があるよ！
オリジナルプレゼントがあるよ！
登録してくださった方に、
私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！
ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね
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