今日は、神戸の実家に帰りましたので、三宮でランチをとりました。行ったのは、ＪＲ西口近くの高架下にあるイタリアンの「Ｎｉｓｈｉｏｋａ」です。1時に予約を入れて行きましたが、店内は満員で何組かの方が待っていました。メニューは、ランチＡ、Ｂ、Ｃの3種類のみで1200円のＡランチにしました。これは、サラダ、パスタorピザ、デザート、飲み物のセットですが、4人で行きましたのでパスタを大盛にして2種類、ピザ2種類をたのみましたので、結構お得なランチメニューになりました。どれも美味しく、コスパの効いたイタリアンでお奨めですね。
サラダです。
シラスと菜の花のパスタで、パスタの湯がき加減とオリーブオイルの絡みが絶妙ですね。もう一つはトマトソースでした。
生ハムのピザも美味しかったですね。もう一つは、きのことベーコンでした。
デザートはプリンです。
近所の酒屋さんへ、正月用のどぶろくを買いに行きました。今回買ったのは、長野県産遠藤酒造場の「渓流どむろく」。前回の「濁酒」に比べ、網であらく越してありますので、細かめのもろみになっています。濁酒は、食べる感じがしましたが、今回のはすするって感じです。酸味が若干きついですが、甘味があって味わい深く美味しいです。どぶろくはほんとに趣があってくせになりそうです。
 発酵中の酒を粗く網で越しただけで一切の手を加えずビン詰めにしました。【新酒】当蔵人気のど... |
今日は、コロンビア産スプレモです。１００ｇ435円ですが、500ｇ買うとさらに４０％安くなってお得です。生豆としては安い方になりますが、少し酸味があって、まろやかな味わいです。前回はちょっと薄かったので今回は、炒り具合をミディアム～ハイにしてみました。ちょうどいい感じです。太陽の光が差し込む窓際で飲んでいると、ほっとする癒しの時間を過ごすことが出来ます。これもコーヒーの効果ですね。
 コロンビアスプレモ 500g |
今日は、生豆から「ブルーマウンテン」を作ってみました。皆さんご存知のように、香りの高いジャマイカ産の高級珈琲豆で、生豆で１００ｇ1575円です。一杯あたりにしても結構高いコーヒーですね。
御覧のように深みのあるいい色をしていますね～。飲んでみるといい匂いがして酸味があって旨味のあるコーヒーです。それでいて飲んだ後のスッキリ感もありますね。私は、フレッシュを入れますが、これが意外と良く、酸味を際立たせてくれて、より美味しく戴けるような気がします。これからは炒り具合などもいろいろ試してみたいと思います。
早速、昨日買ってきた生豆でコーヒーを作ってみました、選んだコーヒーは、「アラビアンモカサナニ」です。１００ｇ１０５０円です。調べてみると、コーヒー豆の中では、希少な豆でスタバでは一番高い豆だそうです。これは、正解でしたね。ローストの感じは、上の写真の感じです。香ばしいにおいがしだしたところで、止めています。いるいるで炒るつもりでしたが、良く考えれば我が家では、ＩＨに変更していますのでガスはありません。従って、フライパンで炒っています。下の見本では、レベルとしては、ライト～シナモンってところでしょうか。
出来上がりは、いい香りです。味の方は、旨味のあるビターな感じ、美味しいですね。味わい深い味です。お奨めします。
先日受講した珈琲教室で戴いた生豆が無くなりましたので、「珈琲＆紅茶館」まで買いに行ってきました。ここは、何と３０種類以上の生豆が販売されています。新規の珈琲豆を買う場合には、コーヒーを作ってくれますので、味を事前確認して購入することもできます。珈琲教室で飲んだのは５種類のコーヒー、その中で気に入ったコロンビアスプレモを５００ｇまず購入。１００ｇ４３５円の豆が、５００ｇだと１３０４円になります。卸価格になるそうで、超お得です。
せっかくなのでもう何種類か購入したく、豆を確認していると、中に安くなった豆があります。まず、ブルーマウンテンが、１５７５円／100gが、１０５０円。イエメン・アラビアンモカサナニが半額になっていますので、それぞれ１００ｇ買ってみました。ブルーマウンテンはその場で作ってもらいましたが（もちろん有料）、なかなか美味しかったです。
 送料無料!59％OFF☆メリタ コーヒーミル（MJ－516・518） セレクトグラインド とコーヒー豆2種... |
以前から飲みたかった「どぶろく」を買ってきました。酒屋さんのお薦めで、奈良の地酒屋大倉本家の「濁酒」です。このお酒、開封が問題で、中のもろみが発酵してガスが発生していますので、ゆっくりと開けなければなりません。ちょっと回すと、中の酒が上がってきますので、上に来たらキャップを締めます。これの繰り返しで、酒が上に上がってこなくなったらキャップを外します。15分ぐらいかかりました。
グラスに注ぐと中のもろみがどさっと出てきます。飲んでみると、酸味があり炭酸性のきりっとした味で、なかなか美味しいです。子供の時に飲んだ自家製の甘酒を思い出しました。飲むというより、食べるって感じですね。アルコール度は１２度です。また、違う銘柄を飲んでみたいですね。
入荷しました。 ≪冬バージョン≫大倉本家 水もと仕込み 濁酒≪どぶろく≫ 生酒720ml 2013...
|
最近は、ドリップしてコーヒーを飲む機会が多くなりましたので、勉強の為、コーヒー教室に行ってきました。主催は、市の財団法人で近くの公民館で開催されました。
人数は16人、講師は輸入卸をされていた方で、現在、豆販売と喫茶をやられているそうです。日本では現在、４２種類ぐらいの珈琲豆が輸入されているそうですが、ここのお店は、その中の３２種類の豆を扱われているそうです。
最初の30分はテキストに基づいてコーヒーのお話、そのあとは実践です。使用豆は、写真にある5種類の生豆。
①これを、急須のような容器で炒ります。８ｇさじ２杯で３～４杯分。
②豆がはじけこんがりしだしたら、容器から取り出しさまします。
③そのあとコーヒーミルにいれ挽きます。粗挽きより少し細かく挽く方が美味しいように思います。
④これをドリップペーパーに入れます。
⑤沸騰したお湯をコーヒー粉に全体がしみるぐらいにかけ１５～２０秒ほど蒸らします。
⑥その後、コーヒー粉の中心に「の」の字を書くようにペーパー一杯にお湯を入れ、ドリップします。
ドリップが終わったぐらいに、あとは人数分に合わせお湯を追加します。
コーヒーを自分で生豆から焙煎して飲んだのは、初めてですが、なかなか味わい深いもので、５種類の中では、コロンビアがコーヒーのすっきりした味がして一番美味しかったような気がします。量、炒り時間、炒り方、挽き粉の粗さ、などによってかなり味が変わるようで、自分に合った条件を見つける事が美味しいコーヒーを飲む方法かなと思います。たかがコーヒーされどコーヒーですね。
 遠赤外線 焙煎器 いるいる |
ＴＶ番組で良くもんじゃ焼きが紹介されていますが、そのたびに食べに行きたいなあと思っていましたが、なかなか行く機会がなく、今回、超久し振りにもんじゃ焼きを食べに行く事ができました。行ったのは生駒にある「山吉 生駒店」。ユニクロ、スーパーなどが集まったところにあります。駐車場は沢山ありますので、停めやすいです。店内は、結構広く、ゆっくりとできました。
たのんだのは、具のたくさん入った五目もんじゃ焼き。店員の人が焼いてくれます。いい匂いが立ち込めてきますので、待っている間は、食欲がそそられます。食べてみると食感は、思ったほどトロッとしていないですが、粉もん独特の惹かれるような美味しさがあります。鉄板にこびりついた焦げ目は特に、香ばしくて美味しいですね。浅草のもんじゃ焼きを食べてみたいですね。
昨日は、阪大のマジックを見に、箕面まで行きました。ちょっと早めに行きましたので、近くでおやつタイム。行ったのは、評価の高い「ルグリニョタ－ジュ」。店内は、ゆったりとした雰囲気で、２組のお客さんが、ご休憩中。お薦めを聞いて、チョコフランボワーズにしました。まったりとした触感に濃厚なチョコの味わいでこれは美味しかったです。
来年もマジックを見に来る予定ですが、箕面で開催されたら、また寄りたいと思います。
