８つのベストX'masシュガー作品
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
クリスマスのカウントダウンが始まる時期になりましたね
クリスマスのイギリス菓子の記事が続いていたので
今日は食用ではなく、観賞用としての
生徒さんたちのシュガークラフトのクリスマス作品をお届けします
まずは、可愛らしいモデリング作品から
私もファンのこの作品 双子の二人の可愛さに とろけます〜
ヘヤースタイルも変化させているところも作者のこだわりを感じますね
売って欲しい！ と何人もの方に言われたほどの素敵な作品
クリスマスカードにしてお友達に送ったら
皆さんをメロメロにすること間違いなしです！
皆さんがシュガーレッスンで作ったツリーと聖歌隊の集合です
一人一人の個性が出ていますが、目を閉じている子ばかりになりました
目を書くのが難しい、、、 と思っていたみたいね
こんな作品が玄関やお部屋にあると
「あら〜、可愛らしい！ クリスマスね〜」と
お客様や家族に、喜ばれますよ！ 見た方も笑顔になっちゃいます！
この作品は、３Dのフレームの中にシュガー作品を作ったものです
リボンを縫い込んだように見えるのも、シュガーのテクニックの一つ
本当は、縫い込んではいません そう見えるようなシュガーの技術です
刺繍のように見えるのもアイシングのテクニックです
お部屋のインテリアに人気のレッスンです
クリスマスプレゼントにも素敵ですよね
「えー！お砂糖で出来ているの！？」と驚かれますよ
イギリスらしく、テディベアを入れて
可愛くて、ちょっぴりセクシーなこの作品は
女の子の衣装もスカートの下に
レースのペチコートを履かせるという凝りに凝った
作者の思いが込められた素晴らしい作品
お部屋に飾れば、見た人がほっこりして
家族にもお客様の心を癒しますよ〜 もう作家レベルの作品です
こちらは今年のクリスマスレッスンのサンプルです
クリスマスティーパーティーの演出に！
お友達に『ステキー！！！』「かわいい〜！」と
思わず声が上がるウエッジウッドを意識したミニチュア作品です
シュガーボックスのクリスマスバージョン
中に、チョコレートやドラジェを入れてプレゼントすれば
大感激！される作品です
ツリーの部分はアイシングで
クロスステッチ刺繍のように見える技術を使っています
本物のポインセチアに見えますか？
シュガーフラワーです 花芯の部分もリアルでしょ！
正しく保管すれば、何年も持ちますので
この時期に取り出してクリスマスのディスプレイに大活躍です
さて、最後は、私の作品です
これは、もう随分と前に製作した作品で
シュガークラフトグランプリで銀賞を受賞した作品です
タイトルは 『サイレント ナイト』
ドイツの静かなクリスマスの町並みを表現しました
その頃、まだ誰もやっていなかった技術を考えたり
小さな家並みの屋根瓦を夜中まで何百枚も作ったことを思い出します
そんな数があるとは思えないでしょう？
今でも、とても気に入っている作品です
作品は、それぞれの作者の思入れがあり
ステキな想い出に残るクリスマス作品ばかり
いかがでしたでしょうか？
感想をお待ちしていますよ〜
「自信ないけど、ちょっとやってみたいな〜」 という方は
お問い合わせから『シュガー興味あり』
と一言書いて、送ってくださいね
体験レッスンやワンデェイレッスンのご案内を送りますよ
パソコンの方は右、スマホの方は下のコラムからお願いします
英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
東京都大田区 東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩７分
Tel：080-5079-4015
英国の長〜いXmas準備
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
今週末はクリスマスですね
教室のクリスマスレッスンもファイナルカウントなって来ました
イギリス現地は、ショッピング追い込み＆クリスマスカード出していない！
と焦る人やらで家の中も外も大変なことになっている時期です
そして、クリスマスパーティーと呼ばれる集まりは
日本の忘年会にあたり
職場や、女子会、仲良しグループなどレストランやパブが賑わいます
今年はイギリスでこんな雑誌を買いましたよ
付録に、カレンダーがついています
カレンダーではあるんですが、オーガナイザーと書いてある
やることリストになっているんです
プレゼントにカード、そしてパーティーにドリンク等
注目していただきたいのは、左にある Septemberの文字！
私がイギリスでこの雑誌を買ったのは、９月なんです！
「えー！もうクリスマス雑誌出てるんだ〜」と買ってみただけなんですが、、、、
まさかの付録の クリスマスカレンダーは
９月からの計画表、、、、本当ですか〜？
日本の雑誌でもおせち特集で
何日に昆布締めを作るか などの計画が書いてあるものがありますが
さすがに日本の９月販売雑誌には、ないでしょう
お料理情報も色々あるんですが、、、、、
今、イギリスはグルメブームですごい勢いですけど
こんなすごい料理を作る人は一般的には、滅多にいないと思う
しかし、しかし 七面鳥だけは、ほとんどの家で焼きます
家族で囲む クリスマスの伝統料理です
１羽丸ごと売ってます 一般的には冷凍ものが多い
二日間くらいかけて解凍してオーブンで焼きます
色々なスーパーで売っていますが
イギリスには冷凍食品のみが売られている Iceland というスーパーがあります
私は、初めてこのお店を見た（入った）時に、驚いたんですが
見事に、全商品が冷凍商品なんです
肉、魚、野菜、ケーキ、なんでもあります
魚もカレイが、うちわのようにカキーン！と凍って袋詰め
なんか、笑えます
最近はこんな商品もあるようですよ １羽ではなくて、小さいサイズ
オーブンに袋ごと入れて調理するタイプ
リアルなイギリスのクリスマスを感じていただけたら嬉しいです
英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
東京都大田区 東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩７分
Tel：080-5079-4015
英国Xmas ミンスパイ解説
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
クリスマスが近づいていますね 色々なところできれいなイルミネーションをみかけます
みなさんのイチオシ イルミネーションはどこですか？
教室にディスプレイしたカードは、今年の秋にイギリスで購入したお気に入り
クロスとクリスマスボールは
ドイツのクリスマスマーケットで以前、購入した私のお気に入りです
さてさて、クリスマスレッスンも 一つづつ進んでいて
おとといは、ミンスパイのレッスンでした
サックサクのタルト生地に
レーズンやリンゴなどに、クリスマススパイス＆ラム酒を効かせたミンスミートをたっぷりと入れて
イギリスのクリスマスの香りと、この季節ならではの味を満喫していただきました
みなさん美味しく出来ましたよ
受講された方から、こんな声が寄せられました
ミンスパイが好きで、
今年は、自分で作ってみたいと思い参加しました
ミンスミートたっぷり！サクサクの生地！
色々なところのものを食べて来ましたが
今までで、一番美味しいと思いました！
嬉しいですね〜 レッスン後の試食ティータイムでも
「美味しい〜！サクサク〜！」
と楽しんでいただけました
教室のレッスンではイギリスで販売していた味を
日本の家庭で再現できるレシピを作っています
実は、イギリスで販売していたものより、良い材料を使い
更なる研究をしているので美味しさ倍増でございます〜
＜サンタクロースのお食事？＞
みなさんは、ミンスパイって食べたことありますか？
ハリーパッターにも出てくるお菓子で
サンタクロースがプレゼントを持ってきた時にお腹が空いて食べると言われています
イギリスの家庭では暖炉の上において
子供達が寝た後に、そのうちの一つを一口、かじっておく
すると、次の日に
プレゼントを見て喜ぶ子供達は、ふと暖炉の上においてあったミンスパイを見て
やっぱり サンタは来たんだね！ミンスパイ食べてる〜
となるという ちょっと夢があるお菓子です
＜ミンスパイの由来＞
『ミンスパイのミンスってなに？』と思う方も少なくないと思います
minceとは英語でひき肉という意味
私も、初めてこのお菓子の名前を聞いた時、肉が入ったミートパイなんだと思いました
実は、これは本当で
昔々は、肉を使っていました
キリストの誕生を祝うためのに生まれたと言われており
スパイスは昔は漢方薬として高価なものでしたが、捧げる意味で使用されたといいます
時代とともに、ドライフルーツや贅沢とされる食材を入れて包み
現在は、肉は使わずに、フルーツとスパイスが主な材料となっています
この形が
誕生したキリストの おくるみ や ゆりかご をかたどったと言われています
＜イギリス現地では？＞
これは、ショートブレッドで知られている ウォーカーズのミンスパイ
今に季節には、色々なメーカーのものがイギリス全土のスーパーで売られています
＜ミンスパイ作りの道具＞
基本的に、このような↑カップケーキの型を使って作りますが
今年は、イギリスでタルト型を見つけたので、喜んで購入！↓
なぜ、喜んで買ったか？は、そこに小さな穴がたくさん空いているからです
底の部分もさっくりうまく焼けるので、とってもいいのです
英国タルトの浅型タイプという点も ポイント！
このタイプのものは、日本にはないんです！
と、思っていたら〜〜〜〜〜〜
なんと、アマゾン（日本の）で見つけちゃいました
嬉しいやら、わざわざイギリスから運んで来たかと思うとがっかりやら微妙、、、、
今までは見つけられなかったのに、、、、刻一刻と新しい商品が出てくるのね
もちろん、ミンスパイ以外のタルト類にも使えるのでオススメですよ
浅型なので、フタの部分を乗せて形成するのがカンタンです
やや小さめで、コロンとした形です 見た目も可愛い感じで、手軽なプレゼントにも最適！
こちらの画像は通常のカップケーキなどの型で焼いたもの 基本の形ですね
ヨーロッパではクリスマスマーケットなどでも賑わいますが
クリスマスは実は、当日を迎えるまでが一番楽しい と言われています
皆さんは、どのようにクリスマスまでを過ごしますか？
英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
東京都大田区 東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩７分
Tel：080-5079-4015
必見！ケーキパサつき解決法
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
教室も すっかりクリスマスのディスプレイです
今年のニューアイテムは森の鹿たち ドイツから届いたクリスマスプレゼント
伝統木工芸品で、職人さんの手作りなんですよ
さて、レッスンはクリスマスレッスンが連日ですが
昨日は英国地方菓子クラスのレッスンでした
→ブラウンブレッドやビクトリアサンドイッチケーキを作りましたが、またアップします
生徒さんからの質問に以前お答えしていたのですが
＊やや乾燥気味な気がする
＊ややパサつく気がする
＊これでも、まあまあいいが、出来ればもうちょっと、しっとりさせたい
頑張って、作ったし、美味しいとは思うけど
あと一歩 ということありますよね
でも、ご家族も美味しいよ と言ってくれたり
生クリームを塗れば、気にならないと思うけど
自分なりには、あと一歩の気がするから
今度は！の時
解決２：耐熱容器にお湯を入れてオーブンに入れる
解決３：焼き時間を少し短めにしてみる
以前、生徒さんがご自宅で作ったカップケーキを試食したところ
美味しく出来ているのですが
『先生のは、もう少し しっとりで、もっと美味しい、、、』
というお悩みがあったので上記の解決法を試してみてね とアドバイスしたところ
昨日のレッスンの際に
『やってみました〜』と、ご持参してくださいました
一口食べて！
全然違う〜！ しっとり〜 とっても美味しいわ〜
要するに、ケーキ生地の水分が足りない状態＝乾燥気味＝パサ付き
となるので、オーブンという焼き環境に少し水分を補ってあげることで
ズバリ！解決です
オーブンのスチーム機能って
みなさん意外と使っていないと感じますが、ある方はやってみてね
スチーム機能なんて、ありません！
という方は、耐熱容器にお湯を入れて（水ではなく）
オーブントレーに置くだけでも解決できることも多いですよ
オーブンの庫内の広さにもよるが目安は、コップ程度の大きさのもの１〜２箇所
＊オーブンの天板にお湯を張るのではありません
私も、生徒さんも
少しでも、みなさんのお役に立てれば嬉しいです！
英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
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英国ジェントルマンが作るクリスマスケーキ！
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
教室もクリスマスディスプレイも整い
クリスマスレッスンが皆さんの笑い声と共に、今年も快調に、進んでいますー！
イギリスで作っていた頃のことも今日は少しお話しますね
教室では、音楽もクリスマスソングを流したりしていますよ〜
気分、盛り上げてまいります〜
イギリスといえば、こちらですよね〜
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ラスト・クリスマス (シングル・ヴァージョン)
Amazon |
今日も、皆さん、じっくり仕込んだ漬け込みフルーツを たくさん入れましたよ
ケーキ生地が出来たら、フルーツと混ぜますが
混ぜ方も、トラディシユナルで面白いんです
そっと手で混ぜるのですが、
『くすぐるように』という言い方があるんです
これは私のイギリス菓子の師匠である Mr. New Berry が毎年、言っていたこと
イギリスで作っていた頃に
フルーツをミキサー（業務用特大ミキサー）などで傷つけないために
何十台ものクリスマスケーキを作る時も人が手でやっていました
一度に２０台ほどは作るので＝連日なので大変です
生地とフルーツを合わせると、約４０キログラムはあったと思います
テーブルくらいの高さの上に人が立ち
そのテーブル（厨房の作業台）の高さより少し低い位置に
巨大なボールをトロリーに乗せてガラガラと運び
大量のフルーツを二人掛かりで入れます
すると、作業台に立った人が
まるでスクワットのように上下しつつ 両手をかき上げるように
グルグルと回し、人間ミキサーとなり生地と混ぜていました
これは、かなりの重労働なのです
クリスマスの時期は目の回るような忙しさなので
誰がどんな作業をするかは、臨機応変に対応せざるを得ないのですが
この作業だけは
『レディはやってはいけない！これは、ジャントルマンの仕事だから』
と言われていました
私は、なぜなのか？聞きたかったのですが、、、
うまく、お伝えできないのですが
聞いてしまうと、逆に日本のことを説明しなくてはいけなくなり
習慣や感覚の違いから、彼らの想像範疇を超えてしまい
話がどんどん複雑化する場合があるので＝疲れるので避けるという知恵
日本的に想像するに 男衆の仕事 みたいなものかな？
と勝手に、ねじり鉢巻をした粋な日本男児のイギリス盤ということ？
ふ〜ん、そういうものなの？？？ と思うことにしました
イギリスには私の経験では、似たような話が色々あるのですが
例えば、芝刈りはレディーにはやらせない とかね
実際には女性がやることもありますが未亡人だと思われる可能性が高い
男女差別ではなく、気遣いなんですね
ジェントルマン魂 みたいな感じです
話が、すっかり脱線しましたが、
クリスマスのジェントルマン魂については、またゆっくりとお話しします
教室では、こんな感じで混ぜて
型に入れたら、こんな感じですが、なんと１台が、１Kロ以上あるんですよ
「わ〜、重い〜〜〜！」と生徒さんたち嬉しそう
２時間かけて、焼きあがるとこんな感じ
生徒さん達は、オーブンに入れたら終了！なんですが
今日のレッスンでは、お時間ある方はお疲れ様のティータイムでホッと一息
焼きが進んでいる途中のオーブンの中をチラ見せ出来ました
「わ〜、膨らんできてる〜！スゴーイ！」という声が笑顔とともに、上がっています
焼き上がりが、楽しみですね！！！
次回レッスンでは、シュガーデコレーションで完成させます！
英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
東京都大田区 東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩７分
Tel：080-5079-4015
クリスマス告知
