今夜の晩ごはん、何を食べますか？
昨日の熊本は足先がジンジンするくらい
めっちゃ寒かったんです。
KWV
カセドラル・セラー シャルドネ 2019
リンゴや白桃、トロピカルフルーツ、白い花、
樽由来のバニラやトーストの香り。
爽やかな酸味と豊かな果実味のバランスがいい、
コクのある白ワインです。
クリームシチューやグラタンには
キリッとしたタイプのワインではなく、
クリーミーな白ワインが合います。
ペアリングのポイントは
「調和」と「補完」
今回のポイントは「調和」ですね。
共通した香味の特徴に合わせて
釣り合いのとれた味わいにすることです。
このワインは
マロラクティック発酵をしていない、
もしくはかけ方が軽いようなので、
樽熟成の風味はあるものの、
まだ酸味がしっかりしていました。
カプレーゼやセロリとパプリカのサラダなど、
全体のバランスを考えるとgood♡
もう少しやわらかな口当たりの白ワインだと
ベストだったかもですね。
マロラクティック発酵とはなんぞや？
それはまた今度のブログで♪
この日開けたワインはこちら♪
もちろんシャルドネ以外にも
クリーム系の料理に合うワインはたくさんあります。
ここではワイン検定のテキストに出てくる
ブドウ品種の中から選んでいます。
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どう生きるかということを除いて。
(ジャン＝ポール・サルトル)
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最後までお読みいただき、
ありがとうございます。
今日もステキな一日を☆