《レポ》JSAデコ蒸しまん　認定講座４

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです

ベビーベアちゃん

ぷっくりとした手足がたまらなく愛おしいですね♡

お顔はちょっと二重アゴぎみに…

ふっくらと柔らかくて蒸しあげるには

発酵をギリギリまで待って蒸した方がいいんですが

ほんの数十秒くらいの違いで

過発酵気味に膨らみすぎる場合もあって…

いつもそのギリギリのラインを狙うんですけどね〜！

イーストは生き物なので、毎日状態が変わります。

１０分でいいものが１５分になったり5分になったり〜

そこが難しいところでもあり

楽しいところでもあるんですね

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