こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです
久しぶりに～プティボヌールからデコ食パン認定講師さんが誕生しました♡
JSAで、いろいろな資格を取っていますが・・
やはり、私の原点はパン作りにあるかな～って
パンを焼くのが大好きすぎて・・♡
やめられない～（笑）
先日、小麦アレルギーになったらどうしよう・・
教室がもう出来なくなっちゃうし、
自分でパンを焼くのが出来なくなる。。
って思っただけで怖くなりました
きっと、小麦フリーで 米粉とか使ってパンを焼きそうな予感がしますが。。
おばあちゃんになっても・・（もうおばあちゃんだけど
）
死ぬまでパンを焼きつづけたいなぁ～
ボケちゃったら、生地に触るだけでもいいから。。
だれか準備をしてくださいっ！
きっと、パン生地を触らせておけば
ご機嫌でニコニコのおばあちゃんでいると思うわよ～
って、娘に教えておこうっと
さて、そんなパン好きな私が
パン愛にあふれて～教えるデコ食パン♪
すべてのデザインが大好きで、つい説明が熱くなってしまうぅ～～
なるべく時間オーバーにならないように、
大事なポイントを中心にお伝えするようにしているのだけど。。
みなさんのパンの出来栄えを見ていると
ちゃんと伝わってるな～と
嬉しくなります。
きちんと学んでくださってありがとうございます
では、レッスンレポをどうぞ～
レッスン１
レオパードデコ食パン
紫にするパウダーがねちょねちょで・・
一番最初から大変でしたね。。
途中で心が折れそうになってる生徒さん。
頑張れがんばれと励ます私。
このレオパードで、デコ食パンの基本となる
伸ばしと包みをたくさん練習していただけます！
とってもおいしそうにパンが焼きあがると、
それまでに苦労は忘れちゃいますよね
お昼休憩をはさんでレッスン２
こうしてみると、なんてベビーフェイスでかわいいペンちゃん♡
って、思いますよね・・。
ところがっ！！
私のミスで、写真にとれないほどの焼き上がり～
オーブンの予熱が間に合わなくて、少しだけ待たせている間に・・
卒業制作の話で盛り上がって
すっかりオーブンに入れるのを忘れてしまって～
気付いた時には何分経っちゃったんだろう？？
焼く前から生地がすごいことに・・
ほんとにごめんなさい。って言いながら～
それでも焼く私。 だって、頑張ったのになかったことには出来ないから・・
とりあえずは焼く！
そして～焼き上がり、怖いけど・・開けてみよう！
無事に爆発せずに開きました
羽根になっちゃった部分をカットしてみたり～
よくぞ、ここまで修正してくださいました。
絶対中はぐちゃぐちゃになってる。。って覚悟をして
動画も撮らずに一応確認。って
恐る恐るカットしてもらったら・・
あら？？ 可愛いよ～先生！って。
パンの香りも過発酵じゃないし・・
これ、全然食べられそうですよ！ 大丈夫
どんな子が生まれるか分からなかったので
リベンジ生地を捏ねていたので
最後にもう一回成型をおさらいしてもらって。。
レッスン後に私が焼いておくので
明日確認してくださいね。
と、お願いしました。
デコ食パンは、失敗しても～
途中で修正が出来ません。
やり直すしか無いの・・
分かってたのに～～
それも、遠くからいらっしゃってくださった生徒さんだから
もう一回来てくださいとか、出来ないし
なんとか、講座中にやり直しさせていただけて・・よかったです。
講座の粉も、色素も・・我が家にちょうど余分があったので
無事にもう一本焼くことが出来ました。
１０年以上お教室をしていて、
こんな大失敗は初めてで。っていうか、
自宅用に焼いてる時もこんなことしたことない・・ って
落ち込む私に～
先生、大丈夫よ～。これはこれで可愛いし
全然美味しそうな香りで食べれるし、やり直ししなくてもよかったのに～。
作り方もわかったし、失敗の原因も経験できたし
すべてがお勉強になったから。。
良かったですよ
なんて、嬉しい言葉をかけてくださる～
私よりも教室歴の長い経験豊富な…T先生。
先輩～ありがとうございます。
でも、私自身が許せないので・・
少し大変だったと思いますが～
もう一本成型していただいて。。
うそっ！失敗作のほうが可愛い
ミラクル～～
２回目だし、ちょっと急いで作ったから～
さっきのほうがとても丁寧に作ってたから。。かもしれませんね！
でも、こんなにすぐに復習していただいたので
もうペンギンは完璧よねっ
普段、レッスンの時は 材料をこぼしちゃったり
お菓子の時に分離しちゃったとか・・
いろんな失敗に備えて～
やり直しも出来るように、材料は余分に準備しておくんです。
デコ食パンは、キットの中にミックス粉が付いていて
講師準備は無いのですが～
以前は３袋ついていたのが２袋になったことで、
粉の余りが少なくなったので、もう一回分にならないから・・
気を付けないといけませんね。
（今回は、ちょうどスヌーピーレッスンの期間で、私の予備がありましたっ！）
失敗は、成功の元！ になるように。。
私も成長しなくては・・
生徒さんにはご迷惑をおかけいたしました。
ほんとは、内緒にしておきたいくらいの～
大失敗だけど・・
他の先生も気を付けてね～ってことで。。
正直に書いちゃいました
ほんっとドジで嫌になるときも多いけど・・
それでも頑張る私を応援してついてきてくださる生徒さんが
たくさんいるので～
今まで頑張ってこれました。
みんな優しいのよね。
先生でも失敗するんだ～！ 絶対失敗しないと思ってた・・ とか、
完璧すぎないほうが親近感がもてるからいいとか・・
励まされてるのかなぁ？（笑）
こんな私でも講師をやってられるので～
みなさんもきっと出来ますよ
安心してチャレンジしてくださいね。
なんて。。
ほんとは、失敗しないほうがいいんですよ！
でも、人間だから～注意しているつもりでも、いろんなことが起こります。
せっかくうまくいったパンを焦がしちゃったり～
せっかく計量した粉をぶちまけたり・・
忙しい時に限って、冷蔵庫の中に牛乳大量に こぼしたり。。
生クリームがなぜか泡立たない。。とか・・
材料をなにか入れ忘れたかも？とか。。
計量したお水とカップに残ったお水を間違えて使っちゃってわかんなくなっちゃったり～（笑）
３人の生徒さんなのに、４人分捏ねちゃったり・・
たいていのことは経験済みですので・・
失敗して落ち込んでる講師さんは、
前を向いて・・一緒に頑張りましょ
（いつでも相談してくださいねっ！）
レッスン２を２回もやって。。レポも長くなりました。すみません～
次は、レッスン３
ラブレター＆ギンガムチェック
ショックを引きずって同じことにならないように～
コーヒーを飲んで・・一息ついて、落ち着いてから。。
さっ やるぞ！頑張りましょー！ と
声に出して気合を入れて…
入れるときに、曲がっちゃったかなぁ～のラブレター
作り方は合ってますので。。
次はきっと大丈夫！
きれいに出来ました。
このスリム食パンケースで焼いたパンは、
ラスクにぴったり！
おうちに帰られてから～
さっそくラスクを作りましたって
写真を送っていただきました♡
薄く切りやすいし、ちょうどいいサイズ感が・・お気に入りになってくださったようです♪
香港からお越しのFさんは、ラスク？どんなの？？って知らなかったみたい。
ラスクって、日本独自の食べ物なのかなぁ？
この写真を見て、真似して作ってみてくださいね～！
ここまでで一日目が終了です。
４本も焼かせてごめんなさい。
レッスン終了後に、Fさんは少し居残りで～
卒業制作の相談会をしましたよ＾＾
パン作りが初めての方は
デコ食パンも当然初めてで・・
もうデザインを考えて～って言われても
どこから手を付けていいのやら。。分からないですよね！
どんなデザインにしようかな。
どうぶつ？植物？たべもの？・・何がいいだろう？
っていうところからのスタートです。
ねこちゃんにしようかな。
お花にしたいな。
と、だいたいのイメージを書き出して、
次に決めるのは、色。
２色以上の着色が必要なので～
そのあたりを相談して・・
実際に絵もかいてもらって。。
それから分割はどうしようか
ここのパーツが何グラム。
ここは何グラム。って足し算して
最終的にお配りする生地量と同じになるように
計算機を片手に分量を決めていきます。
そのあと、
色ごとに、必要なグラムを書き出したり
どこから作るか組んでいくかを整理して
メモを作っていただいています。
もちろん、私も一緒に考えますので
安心してくださいね！
レシピが完成したところで～
また明日。と終了しました
長い一日でしたね
ほんとうにお疲れさまでした
ホテルでゆっくりとお休みしてね
二日目のレポは～次の記事で・・
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