こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです
毎日パンを作っていると
いろんなアクシデントが起こります
きっと今
生徒さんが失敗したー
って
思ってること…
私もすでに経験済みですよ
えーっ？先生が？って声が聞こえてきそうだけど・・
レッスン中もお家で作ってる時も、
よく失敗します
人間だから…
そうそう完璧には出来ないし～
失敗の経験があるから
その分成長出来るんじゃないかな♡
落ち込まないで、
原因を考えて次に気をつけたり
どうしたらリカバリーできるか…の
方法を考えるのが
大事なこと！
だと思います
この前も、生クリームの泡立てで・・
立てすぎちゃって水が出てきちゃって～ぽろぽろして（分離しちゃった）
どうしていいか分からなくて、捨てちゃった～という生徒さんがいて。。
もっとグルグルしてたら、バターになるよ＾＾
すごく新鮮でおいしいからやってみて～って言いながら、
レッスン中に泡立ててたら分離しちゃって。。（笑）
さっそくバターを作って、みんなで試食しました
なぁんて言い訳してからの
このパン！笑
実は、木曜日のレッスンで作ったプティパンの
仕込みをしてたら
なぜかグラハム粉の粗挽きを入れちゃってて～
ほかの材料もすべて入れて、
さっお水入れて捏ねよう～！
って、思った瞬間に
あれ？なんでこの生地こんなぶつぶつしてるんだ？って
気が付いて～
タイムスケジュール組んでたのに・・
そこから計量しなおして
少し遅れて捏ね始めになってしまいました(^^ゞ
朝からバタバタ・・
で、粗挽きのグラハム粉が入った小麦粉は～
イーストも入れちゃってるし、
塩も砂糖も入っちゃってるし。。
ほかに使いまわしはできないので
ビニール袋に入れてとりあえず冷蔵庫へ・・
今回はまだ、お水入れる前に気付いてよかった～
お水入れて捏ねてから間違ってた～～
もあります… １０年で何度も〜
その時は、とりあえず時間がないので
捏ねあがった生地をビニール袋につっこんで・・
（レッスン用は、もう一度仕切り直し！）
レッスン後に取り出して～
丸めなおしてオーブンで焼いちゃう
ほんとのレシピとは違うけど、
とりあえず食べられないパンにはならないので・・
頑張って食べちゃう
もったいないので～
捨てずに消費します
ほかには、お水だけ多くしちゃってたら・・
計算機たたいて
ほかの材料を全部お水に合わせた量に
足していって、
とりあえず、大量に捏ねちゃうとか。。
で生徒さんに手伝ってもらって大量に焼く！笑
オーブンに入らないほど大量の時は、
とりあえず余った生地は冷蔵庫に入れて
同じようにあとで焼くとか。。
パンの先生あるある じゃないかなぁ？
私だけ？
で、今日は一昨日の粉を冷蔵庫から取り出して
テキスト通りの分量のお水で捏ねて、プティパンにしました！
成型を変えて～フィリングも入れて・・。
レッスンで余る材料がたくさんあるので、
それを使って
イチジクとブルーベリーとピーカンナッツの３種類！
失敗とは思えない～美味しそうな香りに・・・
つい手が伸びちゃいますね＾＾
ほかには、材料を入れ忘れ（たかもしれない・・）とか、
分量を見間違い。二人分と三人分を並べて書いてあるから
いろんなとこ見て計量しちゃったり～
レッスンが始まる前は、いろんなことやらかしてますよ
練習中ならもっと・・失敗があります。
こんなにかわいかったうさちゃんが
蒸しあがったらシワシワだったり・・
研究と実験が止まりません。
たくさんの失敗が、私の引き出しを増やしてます！
生徒さんのどんな失敗にも・・
どんな悩みにも・・
解決策を出してあげられるように
なりたいなぁ～って思います
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