シンプルな生地のバーガーバンズ

“庭でちょっとおつまみを作るのに便利そう”と買った1人用グリルを使ってみたい夫の「ハンバーガーを作ろう」という提案で、バンズを焼きました。

いつもは牛乳のみでこねあげるのですが、今回は水のみのあっさりシンプルな生地です。

グリルは思った以上に使いやすく、準備も片付けも簡単、気楽なベランダ飲みにぴったり。

武田コーポレーション 【レジャー・キャンプ・BBQ・コンロ】 ウルトラコンパクトグリル UCG-3021

奥に見切れているサンダルと比べてもこの小ささ。

玉ねぎは甘く、お肉もジューシーに焼けました。

これはまた作らなきゃ！

【材料】

φ107ＸＨ36ｍｍのブリキバンズ型４つ分

(型なしでもOK)

　強力粉　２００ｇ

　水(２５〜３０度程度)　１２５ｇ

　ドライイースト　３.５ｇ

　砂糖　１２ｇ

　無塩バター　１０ｇ

　塩　３ｇ

【作り方】

①粉類を大き目のボウルでさっと混ぜてから水を加えて混ぜ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台に出してなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)

★イーストは塩と触れると働きがにぶるため、混ぜる前は同じ場所に入れない（触れさせない）ようにする。

②ボウルに入れてラップをし、約２倍になるまで約３０度で４０分～１時間程度一次発酵

★ここまでＨＢの機能を使っても可。

③ガス抜きして４等分して丸め、濡れ布巾をかぶせるか霧吹きをして５分休ませる

④型に油脂を塗り、生地の表面を張るように丸めたら綴じ目を下にし、手で軽く押さえながら平らにして型に入れる

★生地をしっかり型幅まで丸く伸ばす必要はない

⑤３０度で３０分程度、およそ型幅弱に生地が膨らむまで発酵

⑥オーブンを１９０度に予熱し、１３～１４分焼く

★好みで予熱中に溶き卵を生地表面に塗り、煎りゴマを散らしても。

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