一見小麦粉をまぶしたように見えますが、オーブンに入れる前にもコーングリッツをふりかけて焼きました。
食べ盛りの子どもたちは、スライスしたものを軽くトーストして、畑で採れたレタスや紫玉ねぎ、チーズにトマトを挟んでおやつに。
上に挟んでいるのは冷凍食品のフライです。
ハンバーグやフライをおやつのためにわざわざ１～２つ作るのは手間ですが、冷凍食品なら１つからすぐに準備できて、種類も選べ、小さいのでおなかいっぱにもなりすぎず助かります。
φ107ＸＨ36ｍｍのブリキバンズ型 ４つ分
強力粉 １７５ｇ
コーングリッツ 生地用２５ｇ＋仕上げ用適量
ドライイースト ３ｇ
砂糖 １２ｇ
塩 ３ｇ
卵 生地用２０ｇ＋仕上げ用適量
水 １２０ｇ
無塩バター １２ｇ
【作り方】
①材料をホームベーカリーなどにいれてこねる。
または粉類を大き目のボウルでさっと混ぜてから水と卵を加えて混ぜ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台に出してなめらかに薄くのびるようになるまで叩いて返すようにこねる(目安２０分程度)。
★イーストは塩と触れると働きがにぶるため、混ぜる前は同じ場所に入れない（触れさせない）ようにします。
べたつきやすい生地なので、できればこねるのには機械を使うのがおすすめです。
②ボウルに入れてラップをし、約２倍になるまで約３０度で３０～４０分程度発酵
③手や台に必要に応じて打ち粉をしながら、ガス抜きして４等分して丸め、１０分休ませる
★型に油脂を塗っておく。
④手や台に必要に応じて打ち粉をしながら、生地の表面を張るように丸め、綴じ目を下にし、手で軽く押さえながら平らにして型に入れる
⑤３５度で３０分程、およそ型幅に生地が膨らむまで最終発酵
⑦予熱が終了したら１４分ほど焼き、型から取り出して冷ます
●分量・配合、発酵時間は目安なので、型の材質や気温などに合わせて調整。