お家でタイ料理～ガパオご飯ランチ～

ラープガイ（鶏肉のラープ）

香ばしい米粉（カオクワ）とミントやパクチーなどハーブたっぷりでスパイシーなお料理。

チコリのボートに乗せればパーティにぴったりのフィンガーフードに。

皆様こんにちは！

お天気になりました・・・・てあ～～～～～～っ！！！しまった、洗濯物！2回目に洗ったのをすっかり忘れてました～。うううう　　今から干して乾くかしら・・・・

今日は家でお仕事です。レシピを書いたり、メニュー写真をお客様に送ったり、そしてもうひとつ、今日はスペシャルな日なのですが、お知らせは又改めて！

今日のおうちごはんはブログのテーマそのもの？のらーぷのお家でタイ料理です。

豚肉のガパオ炒め乗せご飯、揚げ卵添え

鶏肉のココナツミルクスープ

鶏肉のラープ

え・・・・・？

一人ですけど何か・・・・？

イケメンのあなたが来てくれたら、いつでも作ってさしあげるのに・・・・・

・・・・・そうですか、美味しいのに・・・自分の身のほうが大切ですか・・・・・がっくし・・・・

土曜日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇの様子は後ほど！

洗濯物干してきま～す！！

お楽しみに！ らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ １１月

中身はなあ～に？

のんべえの春巻き

28日土曜日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇで！

レンコンの～・・・・、サワークリーム、ブルーチーズに続く第三弾！　こちらも酒飲みのための・・・

どんだけレンコンすきなんじゃいっ！

こちらもＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇで！レンコンは敏腕アシスタントうめちゃんの地元、茨城からお取り寄せです。

ご参加のみなさん！お楽しみに！

今回からワインの販売に加えて、プーケットビールの販売も致します！

ビール党のお客様も手ぶらでいらして大丈夫ですよ。

もちろん、お好きなお飲み物を持っていらしても！

皆様にお目にかかるのを楽しみにしておりますっ！

１１月２８日のらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはお蔭様で満席となっております。ありがとうございます。

１２月の（１２日）のお申し込みはまだ承っておりますのでお申し込みの方はお早めにお申し込みをお願いいたします。　prooynaomi@yahoo.co.jp

までっ！

ワインとどうぞ 縦割りレンコンサワークリームソテー、ナンプラー風味

縦割りレンコンのサワークリームソテー、ナンプラー風味

長い・・・！(笑）

みなさま、こんにちは！

3連休はいかがおすごしでしたか～？

わたくしはバタバタと・・・・・ボージョレーを楽しまれた方々も多いのでは・・・わたくしも、はい、頂きました。

ボージョレーのお供はこちら。

縦に切ったレンコンをサワークリームとナンプラーなどでソテー。これ、美味しいですよ。

らーぷ家のあさごはん 大根の葉

この季節の大根の葉っぱはご馳走ですっ！　捨てないでね！

みなさま、こんにちは！

なんだか寒い～！　今日は我慢できず暖房をかけてしまっています。

道産子は部屋の中が寒いの、苦手なんです。

さて、今日のお料理はタイ料理でもエスニック料理でもありません～。　

ちょっといつもと比べると地味な写真ですが(笑）、実はらーぷ家の朝食は毎日，純和食なんです。あ、意外ですか？　毎朝あったかいご飯に具沢山のお味噌汁、、焼き魚、納豆、出汁巻き卵は必ず！それに切り干し大根やきんぴらごぼう、簡単な煮物などを朝ささっと作りながら、同時進行でお弁当のから揚げなんかを作っています。そう、かーさんの朝は忙しいのです。　育ち盛りの中小らーぷ(長女と次女）は朝からお肉！とうるさいので（・・・若いってすばらしい・・・　）お弁当に入れる倍くらいの量を作ります。

上の写真のおかずもこの季節によく登場する一品。さっとゆでた大根の葉をざくざく切って、

ごま油で炒めます、この日は3枚くらいあまった、たくあんがあったのでそれもみじん切りにして加えて、

酒、みりん少々、しょうゆを入れて、塩こぶも入れて、水分がなくなるまで炒りつけます。今日は最後に鰹節も少し入れました。炒りゴマをひねりながら入れて、ゆずがあったので上に乗せると朝からお酒が飲みたくなります（笑）

今日はおにぎりの具になりました。　小らーぷが次に大根買うまでこれは作れないの～？と聞いてました（笑）。

味付けは今日はしょうゆ味ですが、味噌味もまた、おいしいですよ～、鷹の爪なんかをいれると、大人の味、さらにお酒にぴったりですね（笑）。

大根の葉、捨てるならわたくしに下さい！（笑）　これ、作っておくと2，3日は大丈夫ですから、チャーハンに入れてもいいし、大根をお出汁で薄味に煮て上にのせても、お、お酒に・・・・・　(笑）　

おいしい朝ごはん食べてますか？

前にも書いたかもしれませんが、朝食の後にはどんなに急いでいても必ず一服のお茶を飲んでから出かけてもらいます。二人が小さい時からの習慣なので、すっかりしみついているのか、飲み忘れると一度家を出た後でも　”お茶飲むの忘れた～～～！”と二人とも戻ってきます（笑）

朝、お茶を一杯飲む余裕をもって出かけてほしい・・・という思いもありますが、食事の後にお茶を飲む習慣を持っていてほしいな～との思いもあります。

一日のスタート、しっかり食べて、ゆっくりお茶を飲んで、気持ちよく、落ち着いてはじめましょう～♪

ヤマハリビングテック横浜ショールーム 料理教室

ヤマハリビングテック株式会社、横浜ショールーム さんにて

みなさま、こんにちは！

いいお天気になってきた～と思ったら、もう夕方？

日が短くなってきましたね・・・寒くなってきたり、日が短くなってくると、なんだか寂しくなってきませんか？

人のぬくもりも恋しくなる季節になってきました・・・

←逃げてますか・・・・？・・・・あったかいもんでも食べて温まります・・・・

さて、少し前のこと

になりますが、先日、ヤマハリビングテック横浜ショールーム さんで教室をさせて頂きました。

ヤマハリビングテックさんは川越ショールームで2度、また、多摩ショールームでも教室をさせていただき、今回は地元横浜での教室のショールームに呼んでいただきました。

地元、ということで、マイミクさんもお二人、そのうちのお一人は、ママ友さんなのでちょっと緊張しつつ・・・

他、男性を含む6人の皆様と楽しく、最新式のアイランドキッチンを使いながらのレッスンでした。

こんなおっきなシンクとキッチンほしいわあ・・・・！　ＩＨも使いやすく、ほんとにいいです！ほしいですっ！

ヤマハリビングテックのショールーム、いつでも見学できるみたいですよ。新しくキッチンを入れる・・・わたくしにこんなキッチンをプレゼントしたい・・・という方は

ぜひ見に行ってみてください～！

レッスンメニューはにんじんとセロリのソムタム、いかとえびのパッポンカレー、

肉団子と春雨のクリアスープでした。

とても評判が良かったので、また呼んでくださると、うれしいメールを頂きました。

そのときはまた、お知らせしますねっ！

ご参加頂いた皆様、ヤマハリビングテック株式会社、横浜ショールームの皆様、

ありがとうございました！

板橋教室11月

えび味噌ディップ(ナンプリックガピ）

上に飾ったのはグリーンピースではなくて、すずめなす、マクワプアンです。

ディップの中につぶして入っています。　えぐみとほろ苦さもえび味噌（ガピ）とあわせると

癖になる美味しさ。

野菜や豚皮の揚げたもの（ケープムー）、鯵の干物の素揚げなどと。お酒が永遠に飲めそうです・・・

みなさま、こんにちは！

今日はよいお天気ですね～！

きのうは板橋教室でした～！　　板橋教室はゆったり、ゆっくり、おしゃべりしながら　"なごみの食卓”を主催する吉田先生の素敵なお宅で、おうちにおよばれした気分でリラックスして楽しめる教室です。

さて、きのうのメニューは、お客様のリクエストにお答えして、えび味噌（ガピ）を使ったメニューを加えた

3品。

フレッシュな食材をご用意してお待ちしてますっ！

ひき肉入りの卵焼き(カイチアウムーサップ）

たっぷりの油でふんわりと焼いて、チリソースや唐辛子入りのナンプラー、上のえび味噌をつけながらごはんと一緒に！も美味しいおかずです。

森のカレー（ゲーンパー）

写真の色がちょっと・・・ですが実際はもっと赤い色をしています。生胡椒、しょうがの種類のクラチャイなどたっぷりの具材からでる旨みとココナツミルクが入らないストレートな辛さが特徴です。

カクテル

毎月吉田先生がご用意くださいます。今月はスパークリングワインベースでした～。

ほんのり甘いカクテルがスパイシーなお料理とよく合います！

このほか今月のハーブティはローズとフルーツに紅茶をブレンドしました。こちらも好評～。

教室のあとは吉田先生の絶品おつまみで懇親会。

昨夜もじっくり飲みながら語り合いました。　ご参加のみなさん！ありがとうございました！

板橋教室、来月は12月19日です。

メニューはカオマンガイ（やわらかく茹で上げた鶏肉をそのスープで炊き込んだご飯に乗せて、スペシャルなソースがやみつきになる大人気メニューです。）を中心にしたクリスマスにもぴったりのお料理をご用意します。

　料金　　：5000円

　時間　　：15時～18時

　場所　　：志村三丁目駅より徒歩3分（お申し込み後、詳細をお知らせいたします）

板橋教室は教室後、ご希望の方と懇親会を開催しております（料金別途）。美味しいおつまみで

わたくしと一緒に飲みませんか～？

お問い合わせ、お申し込みは、和みの食卓間で直接お願いいたします。nagominosyokutaku@gmail.com

お知らせ２

11月28日の　らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはお蔭様で、今回も満員となっております！ありがとうございます！　今回も30人を超すみなさまと楽しく作って、食べて、お話しましょう～。

12月12日の　らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、こちらも、お申し込み、お急ぎください！すでにどんどん

お席が埋まってきております！

prooynaomi@yahoo.co.jp

まで、お名前、人数、当日ご連絡がつく連絡番号を明記の上、お願いいたします！

板橋教室11月 本日で～す！

森のカレー　（ゲーンパー）（写真：広沢和哉）

みなさま、こんにちは～！

今日は曇り空・・・これから雨になるとか。　でもきのうよりはずいぶん暖かいですね。

今日の午後は、板橋教室ですっ！

メニューは上の写真の森のカレーのほか、タイの卵焼き、えび味噌ディップ（ナンプリックガピ）

、それに吉田先生特製のカクテル。今月のハーブティはローズと紅茶のブレンドにしてみました！

　えび味噌ディップ

えび味噌ディップは作る人によってさまざま。今日は生のマクアプアン（すずめナス）が手に入ったので

それを使ってガツンと辛くいってみましょうか。

皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！

板橋教室はご希望の方と一緒に教室のあと、そのまま同会場で懇親会を開催しております。(料金別途）。い、いえ・・・ただの飲み会ではありません・・・　懇親会ですっ！

今日も楽しみにしておりますっ！

お知らせ

メニューはカオマンガイ（やわらかく茹で上げた鶏肉をそのスープで炊き込んだご飯に乗せて、スペシャルなソースがやみつきになる大人気メニューです。）を中心にしたクリスマスにもぴったりのお料理をご用意します。

　料金　　：5000円

　時間　　：15時～18時

　場所　　：志村三丁目駅より徒歩3分（お申し込み後、詳細をお知らせいたします）

板橋教室は教室後、ご希望の方と懇親会を開催しております（料金別途）。美味しいおつまみで

わたくしと一緒に飲みませんか～？

お問い合わせ、お申し込みは、和みの食卓間で直接お願いいたします。nagominosyokutaku@gmail.com

お知らせ２

11月28日の　らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはお蔭様で、今回も満員となっております！ありがとうございます！　今回も30人を超すみなさまと楽しく作って、食べて、お話しましょう～。

12月12日の　らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、こちらも、お申し込み、お急ぎください！すでにどんどん

お席が埋まってきております！

prooynaomi@yahoo.co.jp  

まで、お名前、人数、当日ご連絡がつく連絡番号を明記の上、お願いいたします！

板橋教室、来月は12月19日です。

りんごとサツマイモのホットパイ風～お弁当のサツマイモグラッセで～

パリパリで中はとろ～り熱々！暖かいミルクティーと一緒に。

みなさま、連続投稿ですっ！・・・・・こういう時ってどういう時かわかりますか・・・・？

そうです・・・追い込まれている時・・・やらなければならない事がもう目の前に迫っている時・・・

そんなときに限って、違うことをしたくなる・・・そしてまた真っ青になる・・・・。

・・・・・・・・・・どうしてこうなの・・・わたし・・・・

ここのところ部活がなくなって早く帰宅する次女、15歳。　帰ってくるなり、甘いもの～！なんか甘いもの～！とうるさいのです。

ササッと酒の肴は作るけど、ササッと、ケーキを焼くような女じゃありませんの、わたくし、あしからず

なんか酒の肴作るいきおいで、できるもんないかしら・・・と冷蔵庫を見てみると・・・あった・・・

これ、今日のお弁当に入れるのに朝作ったサツマイモのグラッセの残り。しかもメンチカツ作っていて

目離してちょっと焦げてる・・・・！

それに忘れられかけた春巻きの皮が・・・

更に朝、お弁当のデザートにいれようと切ったら、ちょっとぼけていてやわらかかった紅玉りんご。

これなら酒の肴作るいきおいでできるわね　（そうか・・・スイーツも酒の肴作ってる・・・と思いながらやれば手早くできるのか・・・なるほど・・・・深い・・・・（深いか・・・？）

というわけで、このさつまいもをザクザク切って、紅玉は薄切りにして、砂糖とバター、白ワインを少しだけ入れて

5分くらいさっと煮て、シナモンをふりいれて粗熱とります。あ、グラッセは切ったサツマイモに水、砂糖、塩、バター入れて、水分なくなるまで煮たものです。お弁当によく登場します。

これらを対角線に半分に切った春巻きの皮に包んで180度の油で揚げただけ。

ローストしたココナッツをふりかけて、シナモンも上からかければ、素敵なスイーツに。　

まあ、ありがちなお菓子ではありますが、　う、う、うまい～～～～！と娘があっという間にたいらげてしまったので

美味しいんでしょう・・・え・・・？わたくしは食べてませんよ。　どうせカロリーとるなら酒と一緒に酒の肴が・・・・いいっ！・・・・すんません・・・・

ざくろ

ざくろ

鮮やかできれい～　中にもルビー色の種がびっしりと入っているはず。

割ってみたいけど、もうしばらく、まん丸のきれいな姿、眺めていたい。

みなさま、こんにちは！

今日は本当に寒いですねえ。

道産子ですが・・・というか道産子だからか・・・寒いのが大の苦手なわたくしです。

もう、お昼ご飯は食べましたか？　わたくしは今日は家で仕事なので、あるもので簡単にあったかにゅう麺をつくりました。このブログ、タイトルがお家でタイ料理、なので今まであまり、普通の家ご飯は載せていなかったのですが、普段のご飯が見たい～とか毎日作っているお弁当も見たい!というお声を結構頂いています。ということで、そんなレシピも、12月からは他の場所でもご覧頂く事になります。　またお知らせしますのでお楽しみに！

ゆずたっぷりにゅう麺

干ししいたけ、豚肉、ねぎ、白菜・・・たっぷりの鰹節で美味しいお出汁をきちんととって、

しょうがのすりおろしも入れて、お汁は片栗粉ですこしとろみをつけます。

ゆずをたっぷりのせて、一味をふって・・・身体がぽっかぽかに温まります。

ところで、みなさん、冒頭の写真のざくろ。　召し上がったことはありますか？

北海道育ちのわたくしにはあまり馴染みのない果物。　北海道で・・・はみませんよね・・・・？？

以前どこかのレストランでお料理のソースとして頂いた事はあるのですが、そのまま食べたことはないかも・・・ということで買ってきました。　　

美味しい食べ方、ご存知の方、教えてください～！！

11月28日の　らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはお蔭様で、今回も満員となっております！ありがとうございます！　今回も30人を超すみなさまと楽しく作って、食べて、お話しましょう～。

12月12日の　らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、こちらも、お申し込み、お急ぎください！すでにどんどん

お席が埋まってきております！

prooynaomi@yahoo.co.jp

まで、お名前、人数、当日ご連絡がつく連絡番号を明記の上、お願いいたします！

お知らせ

スペアリブのゆず茶煮込み らーぷのおうちごはん

甘酸っぱい柑橘とお醤油でこっくりとツヤツヤに煮込んだスペアリブ

あったかご飯にも、お酒のお供にもぴったりです

みなさま、こんにちは！

今日もよいお天気～♪　お洗濯日和ですねっ！・・・・あ・・・・・・・・・・それで思い出しました。わたくし、2度目のお洗濯をしていたんだわ。もうとっくに終わってる～～～～！

←今回のこれは、わたくし・・・こんなに早くは走れないけど・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・みなさま、お待たせしました～！！って読んでいる方には伝わりませんね（笑）。　10分ほどお洗濯を干しにいってましたの・・・え・・・・？　生活感がありあり・・・・？ほほほ、ほほほほ、　

　それにしても、2度目のお洗濯ってどうしてこう、いつも忘れてしまうんでしょ。

お天気が良くて気持ちがいいわっ！絶対2回は洗濯機を回すのっ！って

かなり上機嫌だったのが、はっ！と気がつくともう夕方。結局2度目のお洗濯は乾燥機で・・・・ってこと

よくありますよね・・・・え・・・・？よく・・・はないですか？　そうですか・・・・

さ、さて、今日は昨日のらーぷ家の晩御飯から一品ご紹介。

友人から韓国のおみやげをいただきました。

こちら！　ＨｏｎｅｙＣｉｔｒｏｎＴｅａと書いてあります。

ゆず茶煮込みとかいたけど、ゆずじゃないのかな・・・・？暖かいお湯をそそぐだけでも

身体が温まるおいしい飲み物ができあがります。

普段甘い飲み物を飲むことが少ないらーぷ家ではなかなか、なくならないので、スペアリブと煮て見ました。

この日はわたくしは仕事の打ち合わせで夜出かけたのですが、帰ってきたらきれ～いになくなっていました。

あらかじめ作っておいて暖めるだけでいいので、パーティの一品にもお勧めです。

作り方は豚スペアリブをよく洗って水気をふき取り、油を少量しいたフライパンで肉の全面に焦げ目をつけます。

おなべに移し変えて、叩き潰したにんにく、薄切りのしょうが、紹興酒（又は酒)、砂糖、ゆず茶、醤油、

水を入れてふたをして煮汁が少なくなって照りがでてくるまで煮ます。

もちろんマーマレードでも同じようにできますね。

おみやげで頂いたＨｏｎｅｙＣｉｔｒｏｎＴｅａ、おうちにあったら是非おためしください！

あ、ちなみにこのお茶、あつ～い少量のお湯でといて、焼酎を注ぎいれて頂いても

もちろん美味しいですっ！

お知らせ

●11月14日の板橋教室はまだお席に少し空きがあります。

　メニュー：海老味噌のディップ

　　　　　　　ひき肉入りふんわり卵焼き

　　　　　　　森のカレー

　　　　　　　カクテル

　　　　　　　ハーブティ

　料金　　：5000円

　時間　　：15時～18時

　場所　　：志村三丁目駅より徒歩3分（お申し込み後、詳細をお知らせいたします）

板橋教室は教室後、ご希望の方と懇親会を開催しております（料金別途）。美味しいおつまみで

わたくしと一緒に飲みませんか～？

お問い合わせ、お申し込みは、和みの食卓間で直接お願いいたします。nagominosyokutaku@gmail.com