お知らせ！ 広尾教室スタート！
みなさま、こんにちは！ 今日は取り急ぎのお知らせ！です。 板橋教室を主宰されていた、吉田三和子先生が
新しく広尾に拠点を設けられました。 その名も M.Y.Dining！
先日、お披露目の会に行ってまいりましたが、広尾駅から徒歩7分。有栖川公園を右に見ながらなだらかな坂を登りきったところにある、明るくてとっても素敵なスタジオです！そして、板橋教室に変わって私の教室も広尾でスタートすることになりました！
3月、第一回目はテーマを 【タイの行楽弁当】としました！
これから暖かくなってきます、タイテイストいっぱいのお弁当を持ってお出かけもいいですね。もちろん！日本の
春の旬食材をたっぷりと使ったタイ料理屋さんではけして出てこないお料理!。お花見にもいいですね、ちょっと変わったお弁当でメンズの心を掴みましょう～
メニューは
竹の子入りトートマンプラー
菜の花のヤム
炊き込みおにぎり
今月のカクテル
今月のハーブティ
参加費：5500円
日時：3月13日 土曜日 第一部：１１：００～１４：００ 第二部 １５：００～１８：００
第二部はご希望があれば、懇親会も開催いたします！今回は開催が決定しております。(料金別途）
わたくしとゆっくり語り合いつつ、飲みましょう～！
そして、ここでみなさんに耳寄りなお知らせが～
2010年3月より、下記の3教室にご参加くださった方々にスタンプカードを発行いたします！
キスマーク
のスタンプを(ただいま鋭意探し中～どなたか見つけたら教えて！）5個集めたら！
わたくしからの本物！のとハグがもらえるの～～～！10個集めたら・・・・ふふふ、ふふふ
←・・・え・・・・い、いらないんですか・・・
・・・皆さんに喜んで頂けると思ったんですけどね・・・・・
いらないって言う方々にはの代わりに、1000円割引券を差し上げます・・・・・ほんとにじゃなくていいんですか？あ、とハグのほうが良いってお客様(特にイケメンの男性のお客様は）は遠慮なくおっしゃってくださいね！いつでも、いつでも～準備は万端ですっ！
・・・・逃げてる・・・
スタンプ発行の教室
らーぷのStylishDining
M.Y.Dining 広尾教室
大船教室(4月開講予定） ← 4月から平日昼クラス開講予定！詳細はお待ちください！
広尾M.Y.Diningの教室は今回は土曜日の開催ですが、加えて、平日の夜クラス、また、教室というよりは
私の作ったお料理を食べに来ていただく平日お食事会も考えています。皆様のご希望やアイディアも募集中です！こんなのやってほしい～！があったら是非！教えてくださいね。え・・・・？二人でお食事がしたい・・・？・
・・・そちらのお誘いは別途
でお待ちしております・・・・
広尾M.Y.Dining、らーぷの教室のお申し込みはandpartyから！
http://
◎ 11時開始クラス
http://
◎ 15時開始クラス
http://
ご登録がまだの方はご登録後、マイスターページから吉田三和子さんのページにいき、そこから
お申し込みとなります。
お申し込みの方法がわからない方は、prooynaomi@yahoo.co.jp
わたくしまでご連絡ください！
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！！
StylishDining 2月 京都、斉藤酒造様をお招きして～日本酒とあわせるエスニック～
【写真撮影：関口和真】
2月のStylishDiningは京都、伏見の蔵元、斉藤酒造さんをお招きして！
日本酒とあわせるエスニックとテーマに開催しました！熱心に語ってくださっているのは斉藤酒造
、高木様！ハッピがお似合いですっ！
みなさま、こんにちは！
毎日ばたばたと忙しい日々が続いています！なかなか更新ができないまま、一週間が過ぎてしまいました。
先週、2月20日はらーぷのStylishDining、記念すべき代20回目！でした。
始めたころは10数名、まさかこんなに長く続くとは思わないまま、無我夢中で突っ走ってきましたが、今ではおか
げさまで毎回30名を超える皆さんにいらしていただいております。数えてみて驚いたのですがのべにすると500名以上のみなさんが、StylishDiningにお越し頂いたことになります。
失敗もあったり、迷ったりしながら、ここまで続けてこられたのは、いつもいらしてくださる皆さんのおかげです。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。これからもらーぷのStylishDining、どうぞよろしくお願いします！
さて、記念すべき20回目は、毎回プーケットビールをご協賛いただいております、シティスーパー の白濱様のご紹介で、京都伏見の日本酒蔵元、斉藤酒造様 にいらして頂き、日本酒とあわせるエスニックをテーマに開催しました！
日本酒、大好きなんですが、実はわたくし、それほど詳しくありません。そこで、今回は友人でもあり、何度か
アシスタントもお願いした事がある、じゃりちゃん、こと田中千恵さんに助っ人をお願いしました。
じゃりちゃんは日本酒大好きで、利き酒師の資格を持っているのです。 斉藤酒造さんから送られてきたサンプルのお酒を飲みながら、材料を選んで私が料理！これにはこれ・・・こんなのが合うというご意見を
聞きながら、作っては飲んでみる・・・という大変過酷なお仕事を繰り返しながら、この日をむかえたのでした。
さてさて、まずはLessonMenuから～
豆乳でやわらかくした、酒粕、クリームチーズ、白味噌、こぶみかんの葉、ドライマンゴーなどで作ったペーストを生ハムで包んで。これにあわせたお酒は～
こちら！純米大吟醸古都千年、すっきりした口当たりと上品
な香りがすばらしい。
菜の花とたこのガピ炒め
オリーブオイル、にんにく、ガピをいためてたことさっと茹でた菜の花をいため合わせました。
シンプルだけどガピの深い味わいがこちらにぴったり！
大鷹
一度途絶えた酒米を復活させた京都独自の酒造好適米「祝」を使用し、伏見の白菊水で造り上げた特別純米酒です。
春キャベツのロールサラダ、酒粕スパイシーソース
ソースが決めて！ チリソース、酒粕、パームシュガー、ナンプラー、オイスターソース、にんにく、ゴマ油などいろんな味がミックスされて、深い味わい～！さっと茹でた春キャベツには豚肉、厚揚げ、ピーナッツ、にんじん、をロールしてあります。さて、こちらには・・・すっきりと清涼感あふれるこちらを・・・
英勲 本醸造 うすにごり
醪(もろみ)を少し残した文字通り「うすく濁った」本醸造酒。冷たく冷やして頂くといくらでも飲めてしまいそう・・・でした。
このほかにも
生姜酒 ゆずたいむらいと（You's Time Light)
等のめずらしい日本酒リキュールも試飲させていただきました。生姜酒は予想よりもずっと生姜がしっかり利いていて、飲むと体がぽかぽかしてきます。これでしょうが焼きを作っても・・・とかドレッシングにもなるかも・・・などのアイディアが次々と登場していました。ゆずたいむらいとはこのあと出てくるお料理に、
ドレッシングで使わせていただいたほか、最後のデザートにも！
これらのお酒は斉藤酒造さんのHPからネット販売もされております。ぜひ一度召し上がって見てください！リキュール類もお勧めですっ！
ご購入はこちらからhttp://moromine.shop-pro.jp/
！
斉藤酒造の高木さんにお酒のお話を楽しく伺ったあとは・・・いつものとおりプーケットビールで乾杯！
毎回ご協賛いただいている、このプーケットビール、タイではあまり見かけないと思いませんか？それもそのはず、このビールがタイで海外輸出用に作られているビールなのです。タイ国内には2割くらいしか販売されていません。このビールの最大の特徴は、防腐剤が混入されていないということ。パッケージもおしゃれでアジアンな食卓だけではなくあらゆるパーティシーンにいぴったりだと思います。缶はもうなくなるそうで、今後は更におしゃれな瓶のみでの販売となるそうですよ！
さあ！パーティーのはじまりです～！お料理はすべて日本酒にもあうようにと考えました。
ネーム(生ソーセージ）とあひるの塩卵の白和え
甘くない、塩味とにんにく、胡椒がきいた白和えにしてみました。これ・・実ははまってます(笑）
小料理屋うめの今月の一品
敏腕アシスタントうめ！毎月一品をお願いしていますが、今月は日本酒ということでこれ！
えびしんじょを揚げたのを生姜しょうゆで！
実はこの日、うめは具合が悪かったのですががんばってこんな素敵な一品を作ってくれました。
うめ、ほんとにありがとう。いつも感謝！です。
鶏肉と押し麦のチコリボート、ゆずたいむらいとドレッシング
上でご紹介した日本酒リキュール、ゆずたいむらいとをドレッシングにしました。
ほんのり甘くてさっぱりとしたゆずたいむらいとにオリーブオイル、ナンプラーをあわせて茹でた押し麦、
鶏肉でさっぱりサラダに。チコリのほろ苦さも素敵にマッチしてくれました。
これは・・・うすにごりにぴったりでした。
新じゃがと豚バラ肉のレッドカレー炒め
レッドカレーは控えめに、ココナツミルクとパームシュガーでまろやかに仕上げてあるので日本酒ともばっちりです。利き酒師じゃりちゃんのセレクトはうすにごり、大鷹。
新ごぼうのグリーンカレー味噌マヨ
茹でて叩いた新ごぼうを炒めたグリーンカレーとマヨネーズ、味噌、パームシュガーで和えて、バジル、
揚げたワンタンの皮でアクセントをつけました。
マヨネーズに味噌に、グリーンカレー？って思うでしょ？(笑）これがとっても合うのです。
邪道だなんて言わないで(笑）、わたくしにとって料理がただひとつ自由でいられる場所なんですから。（え・・・
、そんな、いつだってどこでだって自由だろう・・・なんて言わないで
）
ちょっとまじめな話をすると、料理の味ってどれだけ、いろんな味を知っていて、どれだけいろんなものを作ってきたか・・・だと思うんです。どこの国のものとか関係なくね。あれとあれを組み合わせるときっと美味しいはず！って自分の中に残っている味の記憶がパズルをくみあわせるかのように考えてくれる。そういうのってありませんか？今回も味のパズルはばっちりとあったようですよ。
〆のごはんは～
タイのえび味噌、ガピ、軽くあぶってからご飯に混ぜ込んで、季節のふきのとうもざく切りにして混ぜて、
こんがり焼きおにぎりに。このままでも美味しいけれど。
鶏ガラでじっくりと出汁をとった美味しいスープにおにぎりを入れて・・・こちら、大好評でした！
酒飲みが考える〆のご飯だねえ～って言われた（笑）。はいっ！酒飲みです・・・！
さて、〆のデザートに行く前にここで番外編！
軽井沢からの常連のお客様、中野様。 彼女は軽井沢のご自宅でパンを焼いて、販売されているのですが、
そのパンが絶品なのです。StylishDiningにいらっしゃるお客様の中にもファンが多くて、お取り寄せしていらっしゃる方々も。アシスタントうめもその一人！今回もたくさん美味しいパンを差し入れてくださいました。
どれもすばらしく美味しかったですっ！
中野さんありがとうございました！！
中野さんは近々andpartyのマイスターとしてご登場の予定です。そしてそれを記念して！4月あたりのStylishDiningでわたくしのお料理と中野さんのパンのコラボ企画を予定しております！！
お楽しみに！中野さん！よろしくお願いします！楽しみにしております！こんな風にandpartyからどんどん輪が広がっていくのって本当にうれしいですね。
もうひとつは、カービングのなつ先生 の作品。今回もこんな素敵な作品を持ってかけつけてくださいました！なつ先生ありがとうございます！なつ先生もandpartyのマイスターとしてすでにご登場いただいております！
さて！〆のデザートです。今回はこちらもアシスタントうめにゆずたいむらいとを使ってサバラン作って～！とお願いして、作ってもらいました。
ゆずたいむらいとのサバラン
そして、アライドコーポレーションさん からは、わたくしがレシピをご提供させていただいております、
タイの台所新聞 第5号と、こちらのお土産が！アライドコーポレーションさん、いつも太っ腹なおみやげ、ありがとうございます！
また、都市農山漁村交流活性化機構さんからは11種類の柑橘を頂いて、味比べをさせて頂きました！
ありがとうございました！
ふう～～～！写真を見るだけでも盛りだくさんの一日だったことがおわかりになって頂けますか？
たくさんのみなさんに支えられて、StylishDining、20回目の今回も無事終了です。
ご参加くださったみなさん！ありがとうございました！来月も飛びっきり美味しく、とびっきり楽しく、
StylishDiningでお待ちしております！
StylishDining3月の開催は3月27日です！お申し込みはandpartyから！
ご登録がまだの方はhttp://andparty.jp からご登録後、マイスター一覧から私をお気に入りのマイスターにご登録、マイスターのカレンダーを見て、
3月27日をクリック、そこからお申し込みができます。
ご登録のメールが迷惑メールに振り分けられてしまうことがあります。
もし、お返事が来ない場合は恐れ入りますがそちらもチェックしてみて下さい。それでも登録できないときはprooynaomi@yahoo.co.jp
まで、ご連絡をおねがいします！
お知らせNO.2
3月3日、きのうも王様のブランチにご登場されていた、麻布長江のオーナーシェフ、田村亮さんとわたくしのandpartyコラボイベント、
まだ若干のお席があります！ぜひいらしてください！http://ameblo.jp/laap/entry-10464396647.html (詳細）
日時：３月３日 １９：００(開場）１９：３０～２２：００ 立食形式です
こちらのイベントのお申し込み、お問い合わせは！
andparty事務局 柳澤史樹まで ！ yanagisawa@fun-site.biz
andparty スペシャルイベントは3月3日
みなさま、こんにちは！
先週土曜日のStylishDiningは京都伏見の斎藤酒造さんをお招きしてのスペシャルイベントでした！
日本酒とエスニックをあわせるチャレンジ！楽しかったです。
その様子はまた後ほどお知らせします！
今日は3月3日andparty企画の第一弾！先日からお料理などをご紹介してますが、今日はそのお知らせを作っていただいたのでご紹介します！以下ご覧下さい！そして是非、いらしてくださいね！
続々とお申し込みを頂いております！ 皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
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日時：３月３日 １９：００(開場）１９：３０～２２：００ 立食形式です
こちらのイベントのお申し込み、お問い合わせは！
andparty事務局 柳澤史樹まで ！ yanagisawa@fun-site.biz
3月3日！andpartyスペシャルイベント らーぷのお料理は？
ホーモックサーモン
サーモンのすり身と卵、ココナッツミルクがふんわり香って熱々でも冷たくても美味しいの。
んん？中には爽やかな香りのスイートバジルとモッツアレラチーズ！美味しい組み合わせ、見つけた・・・！これ、紹興酒や日本酒にあうんです！
みなさま、こんにちは！
今日も寒いですねえ・・・こんな日はあったかくて美味しいお料理を誰かのために作りたくなるわたくしです・・・・
そうね、Simon・・・あなたのために・・・（妄想中・・・）
← んん・・・？ （逃走中・・・）
さ、さて、先日、3月3日のandpartyスペシャルコラボイベント、麻布長江の田村シェフの当日のお料理をご紹介しました。今回はわたくしのお料理の一部をご紹介します！ 今回はすこしづつアレンジを加えて、らーぷらしいお料理を・・・みなさんに楽しんでいただきたいなあ～と思っています。
こんなのとか・・・
竹の子とふきの春ラープ
シャキシャキのふきと竹の子！日本の春のラープです。オリーブオイルをほんの少し加えて・・・ワインにぴったりです。
塩卵入り、ナスのソムタム
生のナスが干し海老やナンプラーのうまみを吸い込んで、とっても美味しいの！
塩たまごでこっくりとしたコクをプラス！ これは・・・どんなお酒にも合います！
(写真は全て関口和真氏に撮って頂きました）
新じゃがと豚バラ肉のトムヤムロースト
カリカリに焼いた厚切り豚バラ肉とホクホクの新じゃが！ピリッとトムヤム味でこれは・・・プーケットビールとで決まり！
このほかにもまだ、わたくしのお料理、登場いたします～！
当日はわたくしのお料理全6品、麻布長江、田村シェフのお料理6品とデザート。全12品プラスデザートと
プーケットビール、ワイン、梅酒、日本酒、紹興酒などお酒も多種類ご用意しております！
まだ間に合いますよ～！以下イベントの詳細です！！お友達をさそって是非、ご参加ください！
お料理10品のレシピとand＝＝party特製バインダーがお土産につきますよ～！
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andpartyマイスター同士の夢の共演！
Ｍ３（Ｍｅｉｓｔｅｒ Ｍｅｅｔｓ Ｍｅｉｓｔｅｒ）始まります！(3ヶ月に1度、いろんなマイスターと料理研究家がコラボします！）第一回目は
フジテレビハピフルや各種メディアでもお馴染みの麻布長江オーナシェフ、田村亮介さんとわたくしのコラボで！
日時：３月３日 １９：００(開場）１９：３０～２２：００ 立食形式です
こちらのイベントのお申し込み、お問い合わせは！
andparty事務局 柳澤史樹まで ！ yanagisawa@fun-site.biz
すごいよ！お料理 andpartyスペシャルイベントは3月3日！
赤唐辛子は見た目ほど辛くないの。
唐辛子の香ばしさとパクチーの香り、ピリッと舌を刺す山椒にプリップリの海老が～～～！
みなさま、こんにちは！
今日は寒い！ 風邪、ひいてませんか？ あったかくしてくださいね～。
さて、先日、andparty主催の第一回イベントのご案内をしましたが、今日は当日のお料理についてご紹介しちゃいます！
このイベントにご参加くださった皆様には当日のお料理のレシピブックがプレゼントされるのですが、先日、その撮影をするカメラマンさんに、打ち合わせもあるし～と言って同行させて頂きました。え・・・？
目的はなんだ・・・ですって・・・？ な、何をいうの、勿論打ち合わせですよ・・・え・・・ばれてますか・・・
厨房で鍛え上げたたくましい腕！軽やかな手さばきで次々と出来上がるお料理！
はい、そうです、このお姿が見たくて・・・ 素敵です・・・！
麻婆豆腐！
これ、めちゃくちゃうんまいです。あ、フツーの表現でごめんなさい・・・でも皿かかえて誰にもあげないっ！って独り占めしたいくらい美味しいです！
さまざまなスパイスと調味料に漬け込まれた地鶏。こんがり焼いた皮はパリッパリ、中はジューシー
口に入れるとスパイスの複雑な香りが広がって・・・・！
イケメンとこのチキン、どっち取る？ってきかれたら・・・もしかして、わたくし、このチキンを選んでしまうかも～～～！わかります？それってどんだけわたくしにとってすんごいことか（笑）。
しかもですよ！奥さん！ このレシピが手に入っちゃうんですよ、びっくりですよ。
い、いいんですか？と田村シェフに聞いてみたら、これがまた・・・涼やかににっこりと微笑んで、
全然いいですよ・・・！って・・・・惚れてまうやろ～～～～！（あ、ふ、古いですか？）
お家でこんなお料理が作れたら、かなり自慢できると思います！田村シェフのお料理は全6品、これにデザートも！ これだけでも会費6千円はかなりお値打ちだと思います、しかもレシピつき。そして、わたくしのお料理もさらに6品とレシピも・・・！（笑）
お料理全12品、プラスデザート
お酒も企業様から、紹興酒、ビール、ワイン、日本酒、梅酒をご協賛いただいております！たくさん食べて、たくさん飲んで、とお楽しみいっぱいです。
3月3日！ お仕事の帰りに是非ご参加されませんか～？ andparty事務局の柳沢さんことミッキーさんも楽しい企画を色々と考えてくださっているようですよ！
次回の記事では当日の私のお料理をご紹介しますね！！
andpartyマイスター同士の夢の共演！
Ｍ３（Ｍｅｉｓｔｅｒ Ｍｅｅｔｓ Ｍｅｉｓｔｅｒ）始まります！(3ヶ月に1度、いろんなマイスターと料理研究家がコラボします！）第一回目は
フジテレビハピフルや各種メディアでもお馴染みの麻布長江オーナシェフ、田村亮介さんとわたくしのコラボで！
日時：３月３日 １９：００(開場）１９：３０～２２：００ 立食形式です
こちらのイベントのお申し込み、お問い合わせは！
andparty事務局 柳澤史樹まで ！ yanagisawa@fun-site.biz
このブログの写真の無断使用はお断りします。
(写真は全て関口和真さん）
春野菜とたこのガピ炒め 【渋谷アシェット教室】
たこと春野菜のガピ炒め
菜の花と竹の子、ガピのうまみとにんにくの香ばしさで春野菜をたっぷり召し上がれ～！！オリーブオイルを
使うのがらーぷ流～。
みなさま、こんにちは！
今日は良いお天気！お布団を干そう～♪と思い立ったものの・・・これ干したら、たぶん夜寝られない・・・
もう、花粉の季節ですね・・・
さて、きのうは渋谷アシェット教室でした。
きのうのメニューは全て、アレンジ版、いつもいらしてくださる生徒さんなので、すでにお持ちのタイ調味料を使って、そのほかは身近に手に入るもので、季節感いっぱいのお料理を！という気持ちでメニュー構成を考えました。
いろんな考え方があると思いますが、わたくしにとってはお料理は生活の中で唯一、なんの制約もない自由な世界。
手に入りやすくなってきたいろんな国の調味料を普段の食卓にどんどん取り入れて、新しい世界が広がったら、食卓はきっともっと楽しくなるのでは・・・？
昔（ああ、もうずいぶん昔だわ・・・・）アメリカで学生をしていた頃、
ルームメイトのタイ人やその友達の台湾人、学校の友人のアメリカ人やメキシコ人、いろんな国の友人」と
持ち寄りパーティをしたり、それぞれの国の調味料を交換して自分なりのお料理を作って集まる、闇鍋的なパーティを開催したら、これがもう大うけ！ こ、これは・・・・
って失敗もあったけど、意外な組み合わせに意外な美味しさがあったり、その国の人だと思いつかない様な使い方をしていたり、めちゃくちゃ美味しかったり！とにかく楽しかったし、自分の国の調味料を他の国の人が使って料理してくれていることが、なんだかとってもうれしかったのを覚えています。
帰国して外国人の秘書の仕事をはじめてからは、ボスのホームパーティのアレンジをしたり、ボスのお宅の家具やインテリアの搬入のお手伝いやらを毎日のようにやっていましたが、外国人が日本の火鉢や帯、振袖なんかをインテリアに大胆に使うのに驚かされたり、関心したり。え・・・こんなことしたら日本のおばあちゃんに怒られそう～なんていうのもありましたが（笑）、でも、こうあるべき！を取り払ったらこんな素敵なのができちゃった！
っていうのあると思うんです。それは、日本の伝統を軽んじているというわけでは決して無く、むしろ
日本が大好きな外国人の気持ちが伝わってきて、なんだか日本人であることが誇らしく思ったことも
覚えています。
さてさて、渋谷クラスの続きですが・・・
新ごぼうのレッドカレー味噌マヨ
揚げたごぼうがアクセント、日本の味噌とレッドカレーペーストが意外にもベストマッチ！
詳しいレシピはタイの台所新聞 第６号に登場予定ですっ！お楽しみに！
新じゃがのグリーンカレーポタージュ
普段のジャガイモのポタージュにグリーンカレーの香りとピリッと辛い刺激をプラス。
１月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇで大人気だったスープです。 バターと生クリームで滑らかにコクがあるお味です！
andpartyという料理教室の先生とプロの料理人、それに料理好きな方々のためのサイトを立ち上げるお手伝いをしていて、意外とよく耳にするのが、はじめてお料理教室に行くときって結構敷居が高い！というお話。
どんな人がきているのかもわからないし、どんなお料理なのか・・・一番大切なのは自分が作ってみたい！と思うお料理を作る先生かどうか・・・？一緒に習う人たちの雰囲気は～？だと思います。
だからわたくしのお勧めは、まずはandpartyのらーぷのページでお料理のレシピを見て作ってみる、アルバムで写真を見て、盛り付けが好みかどうか見て見る、(あ、イケメンアルバムあるので、ついでに男性の好みが
一緒かどうかちょっとチェックしてみる・・・（笑））そして、是非、まずは作らずにデモンストレーションを見ているだけ、その後はらーぷの料理がどんどんでてくる、StylishDiningに参加してみる！
美味しくて、作ってみたくなったら、渋谷、横浜、板橋（板橋は終了で３月からは広尾になります！）教室に
一度、行ってみる。
なんだかすごく気に入ったら 追っかけになる・・・・！(笑） イケメンのあなたなら、らーぷを個人的に飲みに誘ってみる 飲みに誘ってみる・・・・あ、２回言いましたか・・・？
←あ・・・・誘ってくれないですか・・・そうですか・・・ イケメンのあなたなら、わたくしが追っかけになるかも・・・
とにかく、まずはStylishDiningに、教室に、らーぷのお料理を食べにいらしてください！そして、お気に召したら！是非是非なが～いお付き合いを！
教室情報、イベント上昇はandpartyから！
ご登録はhttp;//andparty.jp
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
らーぷからのお知らせ！！！
みなさま、こんにちは！
らーぷからのお知らせ２つですっ！ ２月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは特別企画！日本酒好きの方は是非！ご参加ください！
そして３月３日にはテレビでもおなじみの麻布長江のオーナーシェフ、田村亮介さんとらーぷのスペシャルコラボイベント！当日のメニューのレシピとandparty特製バインダーがおみやげにつきます！
田村さんの絶品中華とらーぷの料理、全１２品以上が並びます！お申し込み、お問い合わせはandpartyから！（わかりにくいときはprooynaomi@yahoo.co.jp
間で、お問い合わせください！
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andpartyのマイスターで、テレビや雑誌などでもご活躍の麻布長江オーナシェフ、田村亮介さんとらーぷのコラボイベントがいよいよ実現ですっ！ ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ１月 パーティ編
リボンニンジンとフルーツのスパイシーサラダ
爽やかな酸味のオレンジと甘酸っぱいイチゴ、ピリッと刺激的な赤唐辛子がボリュームのあるお料理の合間のアクセントに・・・
みなさま、こんにちは！
今回はきのうのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇのパーティ編ですっ！
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはらーぷのお料理３品のデモンストレーションレッスンの後はパーティタイム！
レッスンメニューの３品のほか、毎回６，７品全１０品以上のお料理が並びます。
毎回３０人ほどのみなさんが集まって、かなりにぎやか！
この日のテーマは ”らーぷのバレンタイン必勝モテレシピ！～肉食系男子編ｖｓ草食系男子編”。
パーティのメニューはこちら！
写真ボケボケですみません！
まずはプーケットビールで乾杯！！！
パーティにぴったりのかわいいラベルのプーケットビールはシティスーパーさんからのご協賛を頂いております。
乾杯の一本はプレゼント！
パーティ開場でも一本３００円で販売しております！
まずは冒頭の写真のリボンニンジンとフルーツのスパイシーサラダ。
オリーブオイル、ナンプラー、パームシュガー、ライム汁、オレンジ果汁のドレッシングに唐辛子を入れて。
にんにくどっさり手羽先の黒酢煮
たっぷりのにんにくを入れて、黒酢、紹興酒、パームシュガー、醤油、ナンプラーなどで
ホロホロに煮込みました。
じゃがいもとかぼちゃのスパイシーミソモッチー
北海道では良く食べる、じゃがいももちにかぼちゃもち、それにナンプリックパオと赤味噌をあわせたものを塗って香ばしく焼いて、ねぎとチーズとでトローリ！パクチーとこぶみかんの葉をのせて。
牛肉とキムチの炊き込みご飯
こちらは、私のにんにく＆とうがらしの本に載っている一品です。
焼肉のたれをもみこんだ牛肉にキムチを炊き込んで、韓国のりとせりをトッピング。
アヒルの塩たまごと豆腐の和え物。
アヒルの塩卵、水切りした木綿豆腐、パクチー、オリーブオイル、にんにく、ナンプラーなどで
味付け！これはメニューにはなかったのですが、急きょ思いついて、追加！しました。
小料理屋うめの今月のひと品 うめのデザート工房はチョコレートムース
アボカドとまぐろと長芋の相性ぱっちりでさっぱりとしてとっても美味しかった～！デザートのムースも
甘すぎずとっても美味しかったです。 うめ・・・やるな・・・！（笑）
そして、いつもレシピを提供させていただいているタイの台所新聞でおなじみのアライドコーポレーションさん からは新聞とこちらのカレーのプレゼントが！
みなさん、ありがとうございました！！！
終電がまじかになり、あわてて帰る私をおいて、まだ残っていらしたお客様も！（笑）みなさ～ん
終電まにあいましたか～？
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは終電を忘れるくらい楽しいんですよ！是非いらしてくださいね！
２月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、京都の斎藤酒造さんをお迎えして、日本酒に合わせるエスニックのタイトルで開催します。すでにお申し込みいただいております、ご希望の方はお急ぎお申し込みをお願いします。
お申し込みはandpartyから！ （http://andparty.jp )
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！！
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ１月 レッスン編
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ＠浜町の夜はふけて～今月も３０人以上の皆様で賑わいました！
みなさま、こんにちは！
きのうは今年最初のらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ。今月のテーマは・・・・というかね、毎月テーマを決めるのが一苦労なの。テーマが決まらないとお料理も決まらない・・・・
季節はもうすぐバレンタイン・・・とはいえ、ハート型のお料理・・・？イメージじゃないわよねえ・・・
と、敏腕アシスタントで、このたびandpartyのマイスターとしても登場のうめちゃんに相談・・・
あれ？バレンタインじゃないんですか？草食系男子用とか肉食系男子用とかのメニューで・・・！って
それだ～！それならできる～！そうだよ、大得意の落としレシピでいこう～！ということで（笑） 今月のテーマは
らーぷのバレンタイン必勝モテレシピ ～草食系男子編ｖｓ肉食系男子編～
これに決定～！
こういうテーマだといきなりいろんなアイディアが浮いてくるわたくし・・・・！
ジャガタコタイ
オリーブオイルでいためたにんにく、唐辛子、それにタイの海老味噌ガピ、茹でたジャガイモといためて
ナンプラー、ライム汁などで味付け、生コショウ（プリックタイオーン）とこぶみかんの葉がアクセント。
揚げたえびせんに乗せて頂くお洒落なパーティスタイル。 そう、これは草食系男子むけのお料理。
そしてですねえ・・・このお料理、肉食系男子向けにもアレンジ可能～！どうなるかって？
上のジャガタコタイを丸めてコロッケにアレンジ！がっつり
揚げ物好きの肉食系男子にも対応可能！ってわけ。 ふふふ、そしてその他のお料理も・・・・
豚肉のタンドリー風フライ
ヨーグルトのほか５種類ほどのスパイスやにんにく、しょうがなどに漬け込んだタンドリーチキン用のレシピを豚薄切り肉に応用。衣をつけてボリューミーな揚げ物に！ボリューミーだけど、ライムやヨーグルトの酸味と
スパイスの香りでいくらでもいただける美味しさです。がっつり肉を食べたい肉食系男子に！
そして・・・これを、がっつりボリューミーは僕苦手・・・！な草食系男子用にアレンジするには～
こちら！漬け込んだお肉を衣をつけて揚げるのではなく、グリルで焼いて串にさしてハーブサラダと一緒にもりつけます！さっぱりとスパイシー、脂っこいのが苦手な
草食系彼もにっこり
そう、各レシピに草食系、肉食系どちらにも対応アレンジ術が載っているのです。
グリーンカレーポタージュ
とり～り新じゃがのグリーンカレーポタージュはジャガイモと生クリームのやさしい味の中にピリッとグリーンカレーのスパイシーな香りと辛味が利いた味。 お洒落に盛り付けて草食系男子の心を暖めます・・・・
そして、このレシピのアレンジは・・・・・
"具がはいってないぞ～っ！” ってきっと言うから(笑）、肉食系のがっつ利男子は！だからがっつり
鶏の唐揚げをたっぷりトッピング！
食べごたえたっぷりのがっつりスープに変身！！
さてさて、これらのレシピを有効に使うには～？
控えめな草食系男子、バレンタインデーの一日で落とすのはちょっと無理っぽい、だったら
軽くランチにご招待。ジャガタコタイに豚肉のタンドリー風串焼き、グリーンカレーポタージュに軽い白ワインとバゲットなんかを用意してお洒落なランチタイムで印象付けて、さっと切り上げて夕方にはバイバイ。
さて、一日は長い。夜はこれから！
急いでディナーの準備。でも、お料理の仕込みは全てすんでいるから簡単！
ランチのジャガタコタイはちょうど冷めてまとまりやすくなっているので、丸めて小麦粉、卵、パン粉をつけてコロッケに変身！ コロッケをあげるときに一緒に一口大に切って、下味を軽くつけた鶏肉に片栗粉をつけて揚げて、
昼のスープを温めてトッピング！ 漬け込んでおいたタンドリー風の豚肉にも片栗粉をつけて揚げるだけ。
全部一緒に揚げるだけだからあっという間にがっつりディナーの出来上がり！白いご飯をたっぷりと炊いておきましょう！
さあ！肉食系男子と楽しいディナーです そう、このレシピを手に入れると、一日を有効に！使えるわけです(笑）・・・・！
ご参加いただいた皆様、是非ご活用ください！！ 尚、このレシピで落ちなかった！という方がいらしても、クレームは受け付けません。後はあなたの魅力次第だわ・・・・・(笑）！
さて、長くなりましたのでパーティタイムのお料理はこの次の記事で！すぐにアップしますね～！
つきの記事ではandpartyからの企画第一弾！のお知らせと次回２月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇの予告を！お楽しみに～！
とてもうれしかった事
とまらない枝豆！！
冷凍の枝豆もとびっきりの美味しさに～！レシピは第６号のタイの台所新聞 に登場予定です！
お楽しみに。（タイの台所新聞にレシピを掲載頂いております。是非ご覧下さい）
みなさま、こんにちは！今日は寒いですねえ。
そして、奥さん！（笑）、みなさんイケメン好きなようで、イケメンとタイトルに入るといきなりアクセス数が増えるのに、わたくし大感激でした・・・！ イケメンは世の中を救う・・・！！イケメン万歳・・・！！ あなたもらーぷの
イケメン倶楽部にご入会されますか？（ないけど・・・(笑） つ、つくりましょうか？）
今日お話したかったのは最近あったとってもうれしかった事。 料理教室を本格的にはじめて３年がたちます。
まだ教室を始めて間もないころから参加くださっているある、男性の生徒さんからこんなメッセージを頂きました。
★生徒さんからはご了解を得て、載せております！
タイトル：本当にありがとうございましたっ！
と、突然お礼を言われても困ると思うのですが・・・（笑）
昨日、我が家で宴会があり、ワタクシの友人のなかで超グルメな方々で、尚且つ何度もタイや東南アジアへの渡航経験あり、な方々なので大変緊張していたのでした。
メニューは、蓮根のサワークリームソテーや帆立のソテー カオマンガイソース、ガイヤーン、海老のスイートチリマヨ炒め、色々野菜のラープ仕立（蓮根、ズッキーニ、パプリカを使いました）、グリーンカレーリゾット、グリーンカレー（素麺＆ジャスミンライス）を。
ほかにもなまこ先生レシピのツナとクリームチーズのムースや、三和子先生レシピの海老のホワジャオ炒めとプチトマトの和風マリネなど。
蓮根のサワークリームソテーは、らーぷさんの言われるとおり「え、これ蓮根なの！？」とか「縦に切るって凄い食感だね！」とか、想定どおりのリアクションでした（笑）
ラープもグリーンカレーリゾットも大好評！
本当にありがとうございました。
因みに制作に忙しく写真を撮るひまがありませんでした（泣）
追伸
こないだカルディでトムヤムナッツを買ってみたのですが、やはりらーぷさんのレシピの方が全然美味しいですね。
お礼のお返事を送ったら、更にうれしいお言葉が・・・・！
ありがとうございます！ |
先生に喜んでいただけるのは、生徒としても嬉しいものですね。
でも、ホントにグルメ（＆お金持ち）の友人が、蓮根のサワークリームソテーを食べたときに、「あなたがらーぷさんの教室に通う意味が判った気がする」と言ってくれました。
実はちょっとジーンとしてしまいました。
○○ちゃんがその場にいたので証人です（笑）
本当に涙がでるほどうれしいメッセージでした。Ｈさん、ありがとうございました！！抱きしめていいですか・・・！
あ・・・・それはいらないんですか・・・・そうですか・・・・？じゃ、じゃあこれは・・・？
あ・・・二人になってる・・・分身の術ですか・・・そこまでしますか・・・・
これからも教室や、andpartyの場がみなさんの食やパーティを盛り上げる、お役にたてたら！と思っております！andpartyにはたくさんの料理の先生や料理人がマイスターとして登場しております。
各先生のレシピや教室情報、みなさんのお料理の写真アルバム、食のアーティストやマイスターの特集記事などもりだくさんに食を楽しむヒントがいっぱいです。また、andpartyが企画するイベントもこれからどんどん登場予定です！！ 是非ごご登録してみてください！
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