タイ料理レシピ・都内タイ料理教室・出張タイ料理・ケータリング【らーぷのお家でタイ料理】 -27ページ目

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【らーぷの食卓】　お食事会偏　5月＠広尾M.Y.Dining

トロトロ蟹カレーディップ、サクサクおこげ添え♪

みんなが大好きなプーパッポンカレーをディップにしました。サクサクに揚げたおこげにつけて食べると

美味しい～～！

(写真：関口和真氏）

皆様、こんにちは！

今日も良いお天気ですねえ～！　でもなあに？何か花粉飛んでますか？もう鼻水ズルズル、目が腫れているわたくしです。こんなんじゃあデートもできないわ～

え？あ・・・まだ誰からも誘われてなかった・・・・　誰か誘って下さい（笑）。

さて！【らーぷの食卓】は広尾M.Y.Diningで開催している教室のタイトルですが、こちらは教室偏とお食事会偏のふたつがあります。両方とも“○○料理”というくくりを取り払って、私が美味しい！みんなに知ってもらいたい！と思っているお料理をセレクトしています。

教室偏ではレシピを見ながら、材料を切るところから、みなさんと一緒に3品のお料理を作って頂くお料理教室。毎月わたくしがセレクトしたハーブティとカクテルがつきます。

そしてお食事会偏は、作るのはやりたくないけどらーぷさんのご飯が食べたい～！のリクエストにお応えして、みんなにお酒を持ってらーぷ家のダイニングに遊びに来て頂いた気分でわたくしのお料理を楽しんで頂く会です。　大人数のStylishDiningも楽しいけれど、こちらはもっと少ない人数で、私も料理しながら、飲みながら（笑)、みなさんの前でお料理しながらのかな～りリラックスムードの会です。そんな会、2回目(多分）を先日、5月28日の金曜日の夜に開催しました！素敵な写真が届いたのでこの日のお料理をご紹介します！

まずはメニューから・・・

この日のテーマは・・・”思いつくままに酒飲みごはん！”・・・ってすみません、そのままですね。

また作りすぎました（笑）。お客様から品数多すぎ！これじゃあ採算取れないでしょう～だめっ！と

怒られます・・・

アサリの冷たいココナッツミルクポタージュ

メニューではチャウダーとしてありますが、作っている途中でポタージュに変更したの（笑）。

殻つきのアサリとレモングラス、こぶみかんの葉、カーなどでとったスープを濾して、じゃがいも、たまねぎ

をココナツミルクでやわらかく煮てポタージュに仕上げました。冷たいスープです。

この日いらした常連のお客様はお酒を飲む前にスープをまずおなかに入れておきたいお方、そうすると沢山のめるんですね(笑）、胃を痛めませんね、さすがです、そんじょそこらの酒飲みではありません（あ、すみません（笑））。見た目よりハーブがしっかり利いていて、酸味をあり、食欲を刺激するようにしてあります。オリーブオイルを少したらすとまろやか～。味のベースはナンプラーやチリインオイル。

ガピと塩辛　酒飲みのためのスナックピザ

なんてネーミングでしょうね（笑）。　タイの発酵調味料ガピとこれまた酒飲みが大すきな塩辛、それにトロトロのチーズのコンビネーション。こぶみかんの葉を散らして、上からラー油をたら～とかけたら、酒にあわないはずがないじゃないかっ！　これは実は私の家つまみの定番なの。

酒飲みのためのスナックピザ、もうひとつはじゃこと味噌マヨネーズ、それにたっぷりの青ねぎと

海苔！　柚こしょうをつけても美味しいですよ～。さ～日本酒でもワインでも（実際この日両方とも

テーブルにありましたね、ふふふ）

牛肉となすの辛いサラダ

下味をつけて焼いたステーキ肉と生のナス青ねぎ、紫たまねぎ、パプリカ、それに柑橘をカオクワ（炒り米の粉）や干し海老が入った旨みいっぱいのドレッシングで！辛いサラダですから勿論唐辛子も！

でもそんなに辛くはしていません。ワインと日本酒に合わせるにはあまり辛いとね・・・！

そうそう、あれ？パクチーが見えないぞ・・・？と思ってる、あなた！よく見てますね（笑）。そうなんです。この日はパクチーが苦手というお客様がいらしたのでパクチーはこんな風に別盛りでたっぷりと！

パクチーおかわりし放題！（笑）

苦手な食材がある方、辛いものが苦手な方もどうぞ、遠慮なくおっしゃってくださいね～！お肉がだめ！と言うベジタリアンの方も大丈夫ですよ。出来る限り皆様のご要望に対応します！

蟹カレーディップ、サクサクおこげ添え

冒頭にも載せましたが、全体はこんな感じ。ディップは出来立て熱々、おこげも揚げたてで食べていただけるのは少人数だからこそ！食べていただく側も美味しい出来立てを出せるので嬉しいです。

金目鯛のスパイシーライム蒸し

上に乗っているのはレモンですが（笑）タレにはライム汁を使っています。唐辛子、にんにく、ナンプラー、ライム汁にパームシュガー・・・美味しいお魚の蒸し汁と合わさって・・・・おいしいよお～～～！

え？もうそろそろお腹いっぱいですか・・・・？　まだありますよ～！

空芯菜のタオチオ炒め

地味～ないでたちですが、美味しいよねえ～これ。大人数のパーティでは出来立て！をすぐお出しできないのでなかなか登場しないのですが、こちらではその場で作ってすぐ！テーブルに出せるので是非食べていただきたくて・・・！

豚スペアリブのエスニックマーマレード煮こみ

無農薬の夏みかんで作った自家製マーマレードに、お日様に干した皮、それに蜂蜜と

ナンプラー、しょうゆ、紹興酒などでじっくりトロトロに煮込んだスペアリブ、お好きならたっぷりのパクチーと一緒に食べると最高です！　ほろ苦いマーマレードのソースとちょっと歯ごたえのある干した皮が

アクセント、もうひとつ、生の山椒の実を入れてみました。

す、すみません・・・お腹いっぱいですよね・・・でもご飯があるんですう・・・・！あ、スープもね・・・

鶏肉のガパオ炒めごはんと焼き卵とセロリのスープ

ガパオ炒めは叩いた鶏肉とカラフルパプリカ、たっぷりのガパオを入れて。ジャスミン米の上にのせて

小さなどんぶり仕立てに。スープは多めの油で香ばしく焼いた卵焼きとシャキシャキのセロリを

鶏ガラスープベースにナンプラー、にんにく油で味をつけました。お好みでパクチーを入れて～。

す、すみません・・・みなさん、フーフー言ってます(笑）。今度はも少し少なめにします・・・

アイスでも食べて・・・落ち着いてください・・・・というわけで〆のデザートはさっぱりとヨーグルトアイスで！

ベトナムヨーグルトアイス

こちらのヨーグルトアイスは以前ベトナム料理を習ったときにandpartyのマイスターでもある島田孝子先生 に教えていただいたもの！簡単だけどとっても美味しいので家でもよく作るようになりました。

そうそう、andpartyのこちら のページに島田孝子先生の美味しそう～なレシピが載っています。是非是非ご覧くださいね！（andpartyご登録いただいていない方はhttp://andparty.jp からご登録してご覧ください！）andpartyの自分ページに柚子こしょうについて何か書くとプレゼントもあたるかも！です。

いかがでしたか～？

ちょっと作りすぎですね（汗）・・・・！　来て頂く方々のお顔を思い浮かべながらメニューを考えていると、あれも食べて頂きたい・・・そうだ！あれ、召し上がってなかったよな～と考えているうちにどうしても品数が増えてきてしまうんですね・・・・

まだまだ食べて頂きたいお料理がたくさんあります！　作っていただきたいお料理もね。

らーぷの料理教室、お食事会、StylishDiningにどうぞいらしてくださいね！

皆様にお目にかかるのを楽しみにしています！

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6月の予定

6月12日　らーぷの食卓(料理教室偏）＠広尾M.Y.Dining

場所：広尾　(広尾駅より徒歩7分）

　　　　　　 時間：15時～18時(ご希望者のみ、別途料金にて(2000円くらい）懇親会）

　　　　　　　料金：5500円（当日現金でお支払い下さい）

　　　　　　　お申し込み：andpartyから～もしくはメールにてprooynaomi@yahoo.co.jp

懇親会ご参加ご希望の場合はそれもお書き添え下さい。

6月26日　らーぷのStylishDining　(デモンストレーションレッスン＆パーティ）

　　　　　　場所：浜町(または人形町）

　　　　　　地図：http://www.fun-site.biz/companyinfo/map.html

　　　　　 時間：16時～　デモンストレーションレッスンタイム

　　　　　　　　　 17時30分～　パーティタイム　22時くらいまで！

　　　　　　料金：6000円　(当日現金にてお支払い下さい）

　　　　　　お申し込み：andpartyから、もしくはメールにてprooynaomi@yahoo.co.jp

当日ご連絡がつく、携帯番号またはアドレスをご記入の上お申し込み下さい。

6月のStylishDiningは26日です！

5月のStylishDiningに登場したこちら。

牛肉のポテトボール、レッドカレーソース

薄切り牛肉にホクホクのじゃがいもをまあるく包んだポテトボール、バターとココナツミルク、レッドカレーペーストなどで濃厚に仕上げたソースが人気でした。

さて、6月のStylishDiningではどんなお料理が登場するか・・・・？お楽しみに！(写真：関口和真氏）

みなさま、こんにちは～！

今日はとっても爽やかなお天気！　外にでかけたいところですが、うちにはかぜっぴきでお休み中の小らーぷが・・・今日は家仕事に変更でPCの前にいます～！

さて、今日もお知らせです。　先日5月のStylishDiningの様子をご案内したばかりですが、6月のStylishDining,お申し込みはじめています！

お早めにお申し込みください！！

日時：6月26日　(土曜日）

時間：16時～　(レッスンタイム）　　１７：３０～２２：００くらい・・・　パーティタイム

料金：6000円（当日現金にてお支払いください、また、領収書が必要な方はあらかじめご連絡下さい）

場所：浜町

地図：http://www.fun-site.biz/companyinfo/map.html

お申し込みはandparty(http://andparty.jp )から！　またはメールにてお早めにどうぞ！！

StylishDiningはLesson&Partyの新しいスタイルの料理教室！

エスニックな調味料を使いながら、らーぷがみなさんにご紹介したいお料理3品のデモンストレーションレッスン！　お料理はタイ料理に限らず、自由な発想で生まれた美味しいお料理が登場します。

そのあとはビールで乾杯！　レッスンの後はパーティタイムの開始です！

らーぷのお料理8品！それに敏腕アシスタントうめちゃんの“小料理屋うめの今月の一品” ”スイーツ工房うめの今月のスイーツ”も人気！　全10品が次々と登場します！

お好きなお飲み物をご持参下さい！　会場でワインの販売もしていますので手ぶらでいらしても大丈夫。

デモンストレーションレッスンですからお料理は・・・の男性も！もちろん大丈夫ですよ～

食べてみて、気に入って、もっと知りたくなったり、作って見たくなったら、広尾、渋谷、横浜の教室で一緒に作りましょう～♪

アットホームで気楽な雰囲気ですから、お一人でのご参加も全く大丈夫ですよ。

お一人の方もたくさんいらっしゃいます。(カップルが出来ちゃったりしています･･･別に人を幸せにするつもりはないんですがね・・・・（－－；(笑）

安心していらしてくださいね！

あ、イケメンのあなたも・・・安心して来てね

←あ・・・・・　大丈夫だってば・・・多分・・・・

皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！！

お知らせ！らーぷの食卓、広尾教室6月『料理教室偏』

こちらもLessonMenu

ゴーヤの肉詰めピカタ、レッドカレーソース

これからの季節にぴったりの一品です。

広尾M.Y.Diningで開催のらーぷの食卓！

28日は食事会偏でしたが(其の様子はまた載せますね！）

6月12日はお料理教室偏です。

こちらは実際にみなさんとお料理を作ります！StylishDiningではレシピだけでデモンストレーションレッスンですがもっと自分でも作りたい！方はこちらへどうぞ～。

今回はレッスン初登場のチェンマイ風カレーヌードル(カオソイ）の登場です。
4月のお食事会で召し上がっていただいたら大好評！だったのでレッスンにメニューとしました。麺類は出来てから食べるまでのスピード！が大事～と思っているので作って即！食べることがなかなか出来ない教室では・・・と思っていたのですが今回はがんばりましょう！（笑）

美味しいです！

クラスの後はご希望の方がいらしたら別途料金（2000円くらい）で懇親会を同会場で開催します。こちらは吉田先生の美味しいおつまみが登場します。

詳細は下記、お申し込みはandpartyから、またはメールにて！！（prooynaomi@yahoo.co.jp )

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2010-06-12 広尾M.Y.Dining
開催場所東京都
広尾駅徒歩７分
詳細
時間：１５時~１８時
料金：５５００円

メニュー：

○チェンマイ風カレーヌードル
○ゴーヤの肉詰めピカタ、レッドカレーソース
○豆腐のスパイシーサラダ
○今月のカクテル
○今月のハーブティ

『日付訂正！』５月28日金曜日　らーぷの食卓、お食事会！

先にお知らせした日程に間違いがありました6月28日ではなくて、あさっての金曜日！5月28日です！！

お知らせ！

5月28日、　広尾M.Y.Diningにてらーぷの食卓、お食事会偏を開催いたします！お席がまだ少し残っております～！

アットホームな広尾M.Y.Dining,らーぷのおうちにお酒もって遊びにきたような雰囲気で繰り広げられるお食事会です！

お料理は当日のお楽しみ！

私も一緒に飲みながら、おしゃべりしながら、お料理します。

お料理が出来るのを待ちながら飲んでも、一緒に作るところを手伝って頂いても、じっとわたくしを見つめていていただいても(笑）！

詳細はこちら！

日時：5月28日　金曜日

時間：19時～22時

場所：広尾M.Y.Dining（広尾駅から徒歩10分）

料金：6000円（当日お支払い下さい）

持ち物：お酒、お飲み物は各自ご持参下さい！

お申し込み：　andparty(http://andparty.jp )から

　　　　　　　　またはメールにて（prooynaomi@yahoo.co.jp )

まで！

皆様におめにかかるのを楽しみにしております！

らーぷのStylishDining　May 2010　刺激的な・・・

フライドチキンと砂肝のスパイシーマリネ

カリカリに揚げた砂肝とチキン、米粉（カオクワ）、レモングラス、ミント、パクチーなどたっぷりのハーブとライム汁にナンプラーでマリネ。香ばしく炒った粗挽き唐辛子はこの季節ちょっと多めで・・・刺激的な味が恋しくなる季節になってきましたね

(写真は全て関口和真さん）

皆様、こんにちは！

ちょっとしばらくぶりの更新となりました。　そんな間にタイフェスも終わり･･･ラオスフェスも終わり・・・・

みなさんはどちらか行かれましたか？

私はタイフェス、行くことはいったのですが、ちょうど用事があり、土曜日の朝一で関係者のみなさんにご挨拶のみ！何も食べず飲まず・・・で後ろ髪をおもいっきり引かれながら代々木公園を後にしました。でも、すごい人だったみたいですねえ～。

タイは今、深刻な状況ですが、来年のタイフェスはもっと明るい気持ちで迎えられることを心から祈っています。

さて！先週土曜日は恒例のらーぷのStylishDiningを開催しました。其の様子をご案内します！今回はなんと！北海道からわざわざいらしたお客様のご参加がありました！この方、2度目の北海道からのご参加です！！そして、もうお一人はシンガポールから・・・！ありがとうございます！

あの・・・呼んでくださってもいいですよ・・・！（笑）いつでもどこでも飛んでいきます！

さて、今日もジメジメとしていますが、これからの季節・・・あなたがほしいものはなあに？

え？わたくしですか・・・そうね・・・そろそろあれ・・・・そうあれがほしくなるわね。ちょっとここのところ抑え気味だったし・・・そう、刺激・・・！

←あ・・・　刺激はお嫌いですか・・・

ふん、あなたからの刺激がほしいなんて言っていないから安心して　(ほしいけど･･･(笑）刺激的な味！の事。

そろそろちょっと辛いものが食べたい～！って思いませんか？ということで、いつもより少し多めに刺激的に・・・！こんなお料理をご用意しました。

まずはレッスンメニューの3品から～

くずし奴のビリビリ！

茹でてくずした豆腐の上に、干し海老やひき肉、ピータンにトマト木の実、ねぎ、しょうが、等などたっぷりの具を乗せ、ナンプラー、ごま油、酢、しょうゆ、それにホアジャオをたっぷりといれたタレをかけて！

パクチーもたっぷりと乗せた中華風。

ホアジャオのビリビリがたまらない刺激！これ、ごはんに乗せても、そうめんと和えても美味しいですよ。

トムヤム味の炒め春雨

トムヤムナッツをレッスンでやるようになって、あまったトムヤムペーストをどうやって使ったらいいですか～？というご質問を何人かの生徒さんから聞かれました。

そのままトムヤムを作ることはしないのですが、このペースト、結構つかえるんですよ。ということで

今回はトムヤム味の炒め春雨をご紹介しました。すっぱ辛い味が食欲をそそりますよ～

ビールも進みます！

エスニックスナックピザ、グリーンカレー味

ど、どなたか、もっといかしたネーミングお願いします　

これはですねえ、レッスンメニューにしていいものかどうか、実は結構悩んだお料理。これ、溶けたチーズでお酒が呑みたい～って時にわたくしが家で作る、定番なんですが・・・料理といっていいものかどうか・・・というので悩んだのでした。でも、これ・・・教えたかったの！

砕いたミックスナッツにグリーンカレーとココナツミルクのソースを絡ませて2,3枚重ねたままはがした（ここがポイント！）春巻きの皮に乗せて、ココナツロングとチーズを乗せて、蓋をしたフライパンで２，３分焼くだけ！

トムヤム味

トムヤムナッツを作っておうちにある方は（笑）そちらを使ってもOKです。

やはり砕いたミックスナッツにトムヤムペースト、ナンプリックパオ、そして・・・マヨネーズを混ぜたものを混ぜて、先ほどと同様の春巻きの皮に乗せて、チーズを乗せて、2,3分蓋をしたフライパンで焼きます。あればこぶみかんの葉の極細い千切りを乗せて・・・

実はこれ、一番人気だったりして・・・　

StylishDiningでご紹介するお料理はタイ料理とは限りません！タイ料理が登場することも勿論ありますが、タイやそのほかのエスニックな食材や調味料を使って自由～な発想で作るお料理たち。パーティにもぴったりなお料理をご紹介しています。みなさんに食べてもらいたい！ご紹介したい！お料理です。なのでらーぷの和食！が登場することもあります。メニューは当日まで発表しないの（笑）。楽しみにしていらしてください！

さて、あっという間にレッスンタイムが終了！（笑）時刻は5時半・・・・なんとこれからパーティタイムが10時過ぎまで延々と続くのです・・・それがStylishDining！体力つけていらっしゃい！（笑）

まずは有限会社シティスーパーさんにご協賛いただいておりますプーケットビール！

このビールで乾杯！からパーティのスタートです！

プーケットビール、防腐剤が入らないビールですからいっぱい呑んでも頭が痛くなることがないそうです。このパッケージがとってもかわいくて、私のお気に入りです！

では、刺激的な・・・パーティメニューをご紹介！

春雨と海鮮のスパイシーサラダ

たまにはスタンダードも出ます（笑）

この季節になるとなんだか必ず食べたくなります、ヤムウンセン。春雨がかくれてますが（笑）、ちゃんとたっぷりの海鮮のしたにありますよ～

青パパイヤと米麺のサクサクサラダ

青パパイヤと切り干し大根、パプリカに米麺(ｸｲｯﾃｨｵ）をあわせて、あひるの塩卵入と干し海老入りで唐辛子を効かせたドレッシングで和えました。サクサクに揚げた米麺も乗せて、いろんな食感を楽しんでください！

牛肉ポテトボールのレッドカレー煮込み

まん丸牛肉ボールの中はホクホクのジャガイモ。季節のゴーヤとレッドカレーのソースで煮込みました。濃厚な味にしたかったのでココナツミルクだけでなく、ピーナッツバターにバターも入っています。これ、大人気でしたよ～。

揚げおこげとトロトロ蟹カレーディップ

サックサクに揚げたおこげにトロトロの蟹カレーのディップ。おなかいっぱいでも食べずにはいられないでしょう・・・？

サーモンのすり身フライの中はとろ～りとろけたチーズ！上にはたっぷりのタルタルソースで！

毎月敏腕アシスタントのうめちゃんに、一品とデザートを作ってもらっています。

たくさんのお客様に食べて頂く事でうめちゃんのお料理もどんどん進化していってるみたい！毎月毎月わたくしも楽しみにしています。

うめちゃん、いつもありがとう！

幸せな味がします・・・（ここだけの話(笑）うめちゃん今、幸せの真っ只中ですからね・・・）

そんな幸せをばっさり半分に切った(笑）断面がこちら！うそうそ、幸せはばっさりきったりしません・・・ああ、幸せになりたいわたくしも・・・

←にげますか・・・・・・・・うめの幸せを心から願うわたくしです・・・・

鶏肉のココナツミルクスープ

〆はこちらの定番！トムカーガイですね。時々すご～く食べたくなるスープです。

スイーツ工房“うめ”の今月のデザート

再びうめちゃん登場！小さなかわいいクレープは当日の朝型までかかって焼き上げてくれたとのこと。

こちらも“幸せの味”がしたってさ・・・・！！（笑）

そしてもうひとつの幸せ！お客様のおひとりChiettiさんから手作りパンのおみやげが・・・！

こちら！優しいお味、しみじみ美味しい幸せな味でした！

Chiettiさんありがとうございました。

Chiettiさんはイタリア料理やら、とにかく美味しいお料理を作って教えてくださる先生でもあります！近々andparty(http://andpary.jp )

にもマイスターとしてご登場頂く予定です！楽しい先生なのでお楽しみに！

まだ続きますよ～(笑）もう少しお付き合い下さい～！

北海道からのお客様からも、びっくりするプレゼントを参加者全員のみなさんに頂きました!それは・・・こちら！

お客様のご実家で作っている自慢のお米です！

サオリーナさん、そしてご家族の皆様、こんなにたくさんのお米をプレゼントして頂いてありがとうございます！わたくしは早速今夜頂こうと楽しみにしております！そして是非andpartyでもみなさんにご紹介できたらと思っています。

みなさんも楽しみにしていて下さいね！

そんなわけで(笑）ここまで読んでくださったみなさん、ありがとうございます！！

こんなに楽しい、美味しい(自分で言ってる･･･(笑））StylishDining、次回は6月２６日の開催です！早くお申し込みしないといっぱいになってしまいますよ～！

そこのイケメンのあなた、早く申し込みを！

お申し込みはandpartyから！またはメールにて！

そして6月まで待てないあなた！もっと小規模に、もっと近しく、一緒にごはんを食べたいという、そこのイケメンのあなた！（笑）、広尾M.Y.Diningでのお食事会に参加しませんか？

長くなるので(笑）･･･もう十分に長いか･･･色々お知らせはこの次の記事に書きますね。あ、すぐ書きますからね･･･チェックしてください！

皆様にお目にかかるのを心から楽しみにしております！

http://hiramaki3.at.webry.info/201005/article_3.html 　お客様がブログに書いて

下さいました。こちらもご覧ください！！

小料理屋“うめ”の今月の一品

お知らせ！　StylishDining　５月２２日　空き席がでました！

お知らせです！

５月２２日（土曜日）開催のStylishDining,満席となっておりましたが、キャンセルのお客様がありましたので、追加募集をします！！

ご参加をあきらめていた方～！

お申し込みお待ちしております！

場所：浜町

地図：http://www.fun-site.biz/companyinfo/map.html

料金：６０００円

時間：レッスンタイム　１６時～　パーティタイム１７時３０分～

持ち物：筆記用具、お好きなお飲み物！

メニュー：当日！

　　　　　　お料理３品のデモンストレーションのあと、パーティ　　　　　　　　　　

　　　　　　タイム！　（お料理全１０品以上）

会場でワインの販売もしておりますので、手ぶらでもどうぞ！

お申し込みはandparty(http://andparty.jp )もしくはメールにて！

andpartyの使い方　そのＩ　マイスターのレシピを印刷！作ってみる

焼きなすとハーブのヨーグルトサラダ

４月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇで、好評だった一品。いつもの焼きナスの材料でパーティにぴったり、ワインにぴったりの一品ができます。　レシピはandparty,らーぷのマイスターページから（http://andparty.jp )

みなさま、こんにちは！

なんと驚きの連続更新ですよ！

andpartyが立ち上って、４ヶ月、ご登録の方々も、おかげさまでもうすぐ５００名になろうとしています！

ありがとうございます！

まだまだ、ひよっこのＳＮＳですが、みなさんに楽しんでいただける様にスタッフ一同がんばってます。

どうやって使ったらいいの～？登録したけどよくわかんない！というお話もよく聞くので、ブログでも

andpartyの使い方、楽しみ方を時々載せていきたいと思います！

さて、今日は最近登録してくださった方からとっても嬉しいご報告があったのでそちらをご紹介します！

ご報告くださったのは食べ仲間でもあるＨａｔｓｕｍｉさん、ベリーダンスやエアロの先生、もちろんナイスバディで素敵な先生なのですが、エスニックな食に大変詳しく、ブログも書かれています。

http://hotstoneasakusa.blog63.fc2.com/blog-entry-220.html

そして、パートナーの先生とホットストーンを使った、整体のお店、咲楽（さくら）というお店も

やっておられます。ホットストーンと整体・・・ものすごく興味がありますね。浅草の駅から近いお店です。是非ご興味がある方！行って見てください！　施術される先生の熱烈フアンもいるくらい、

技術にも定評があるそうです！わたくしも近々是非！行って見たいと思っています。

Ｈａｔｓｕｍｉさんはわたくしの本もずいぶん活用してくださっていて、もう半分くらいは作ってくださったとのこと！嬉しいですね。そして今回はandpartyに載せているレシピから上の写真の焼きなすのハーブヨーグルトサラダを作ってくださってご紹介してくれています。

http://hotstoneasakusa.blog63.fc2.com/blog-entry-236.html

ブログはこちら！↑

andpartyの楽しみ方その①

まずは登録する　http://andparty.jp

マイスター一覧からお気に入りのマイスターを選んで

　お気に入りに入れる（あ・・・できればわたくしを入れてくださると喜びます

　（きのうのケンミンショー見た？（笑））

お気に入りのマイスターのレシピ一覧から美味しそうなのを

　選んで印刷してみる。

そして作ってみる！

作ったら、andpartyの日記に載せてみる。わからないところとか

　疑問点があったらマイスターにメッセージを直接出して

　聞いてみたり、感想をおくっちゃう！

作ってもらったことを知ったマイスターが喜んであちこちで

　紹介する（あ・・・わたくしの場合ですが・・・（笑））

是非、楽しんでくださいね！

マイスターのインタビュー記事や、商品の紹介ページ（andpartyで日記を書くと商品が当たるチャンス大！です）を読んだり、３ヶ月に一度はスペシャルイベントが開催されるので、要チェックです。

さて・・・次回は本領発揮！！？

イケメンアルバムの楽しみ方・・・・！なんてどうでしょう・・・・

お楽しみに・・・・・・

５月のお知らせ

今日のお家ごはん

スイートバジルがたくさんあったのと丁度竹の子を茹でたので。

豚肉、たっぷりの竹の子、プチトマトを入れたバジル炒めご飯、カリカリ目玉焼きと一緒に。

おなかがすいていて、早く食べたい！っ手気持ちが先走り、ピントぶれぶれですね・・・

みなさま、こんにちは！！

遅くなりましたが、５月の予定のお知らせです！！

広尾Ｍ．Ｙ．Ｄｉｎｉｎｇの教室とお食事会のご案内

◎　らーぷの食卓（各回　定員8名）
＊　5月15日　15：00～18：00　参加費：5,500円
　・ズッキーニのトムヤムピカタ
　・ジャガイモの牛肉巻きソテー、レッドカレーソース
　・クラゲときゅうりのサクサクヤム
　・カクテル
　・ハーブティ

教室後の懇親会（料金別途）も開催いたします。ご参加の有無もお申し込みの際にお知らせください！！

◎らーぷの食卓　お食事会編（定員8名）
　らーぷ先生のホームパーティーにおよばれしたい！との声にお応えして、食事会編をスタート！
＊　5月28日（金）19：00～22：00　参加費：6,000円（飲み物持参）

メニューは当日、美味しいものを！（笑）お任せください！

ご希望があれば、お伺いします！お申し込みの際にこれ食べたい！を言ってみて下さい。かなうかも（笑）

お申し込みはandparty(http://andparty.jp )のらーぷのマイスターページから。又は

prooynaomi@yahoo.co.jp

にメールにて！！

M.Y.Dining

場所：東京都港区元麻布3-4-27　エルメゾン201号
http://bit.ly/cOve9o
地下鉄日比谷線　広尾駅　徒歩7分

どちらもすでにお申し込み、始まっております。お早めにお申し込み下さい！

もうひとつ、お知らせ

らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、５月２２日、満席となっておりましたが、３名、空きがでました！

こちらもandpartyから、またはprooynaomi@yahoo.co.jp

まで、お申し込みおまちしております！

らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ

場所：浜町

地図：http://www.fun-site.biz/companyinfo/map.html

日時：５月２２日

時間：１６時～レッスンタイム　１７時３０分～　パーティタイム

料金：６０００円

持ち物：お好きなお飲み物をご持参ください。また、会場でワインの販売もありますので手ぶらでいらしても

　　　　　大丈夫です。レッスンはデモンストレーション形式ですので、エプロンは必要ありません。筆記用具

　　　　　のみお持ち下さい。

皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！

休日のお昼ごはんは簡単カオマンガイ

みなさま、こんにちは！

GW、楽しんでいますか～？　わたくしは何の予定もなし・・・・・！ただただ、のんびりとすごす予定です。

でもね・・・どーも落ち着かない。　のんびりするの・・・苦手みたい・・・・　　　どなたか、遊びに誘ってくださいませんか・・・できたらイケメンのあなた・・・！お誘いおまちしております・・・　

・・・ふ、ふん・・・

独り暮らしのあたたのために美味しいカオマンガイをつくりに伺っても良くってよ～！　

伺ってみたら、彼女と一緒ににっこり待っていたりしないでよね・・・ご飯つくりのおばさんじゃないんだから・・・

今日は遅めにおきたらなんだか急にカオマンガイが食べたくなって、冷蔵庫にあった、手羽先何本かともも肉一枚で作ってみました。　手羽先ともも肉、しょうが、ねぎ、パクチーの根、塩、胡椒、酒をいれて１０分ほど茹でて後はそのまま冷ましておきます。スープを分量とったら、味付けをしてタイ米をそのスープで炊いて！

たれはタオチオ、シーユーダム、ナンプラー、にんにく、しょうが、パームシュガー、プリッキーヌなどなど

石臼で叩いて作ります。

３０分もあればできちゃいます。　ご飯を炊いている間に今日はミントがなかったんだけど、代わりにみょうがを入れて、豚肉と春雨、水菜、パクチー、新たまねぎでラープを。　あ、ラープって言ったらまずいのかしら？（笑）

美味しかった！ですよ。

スープは前日に作ったとココナツミルクスープ。

すっかりタイ料理のランチ。

お知らせ！　広尾教室、募集中です！

詳細は下記↓！

お申し込み、お待ちしております。教室後の懇親会もお楽しみですよ。お申し込みはandparty(http://andparty.jp )または

prooynaomi@yahoo.co.jp

までメールにてどうぞ！
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タイトル	5月15日15時開催【らーぷの食卓】
開催日時	2010-05-15 15：00-18：00
開催場所	東お京都地下鉄日比谷線広尾駅　徒歩7分
詳細	5月のメニューはこちら。１．ズッキーニのトムヤムピカタ２．ジャガイモの牛肉巻きソテー、レッドカレーソース３．クラゲときゅうりのサクサクヤム４．カクテル５．ハーブティ参加費：5,500円レッスン終了後は、懇親会（会費別途、2,000～3,000円）を開催します。お申し込み時は、そちらの参加の有無をお知らせいただければと思います！
募集期限	2010-05-12

らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ　４月は～アンシェネ中野さんのパンとコラボ！

ミニベーグルの揚げラープバーガー

（写真：関口和真）

ミニベーグルに揚げたラープにルッコラ、トマト、ミントをはさんで、バーガーに！これは大人気！でしたよ～

みなさま、こんにちは！

今日はやっと春らしい青空！ですね。　月曜日から晴れるとちょっと得した気分、よっしゃ～がんばろうっ！って気持ちも盛り上がるもんです！

さて！先週土曜日は恒例のらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでした。今回は、ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇの常連のお客様でもあり、ご自宅に出張ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇで呼んで下さったりの、中野様とのコラボレーション！

中野さんは現在軽井沢でアンシェネという名前でご自宅で作ったパンを注文販売されている素敵な奥様です。

遠く軽井沢からも、頻繁にＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇにご参加くださっています。そのアンシェネさんのパンをいつもお土産に持ってきてくださっていたのですが、天然酵母で時間をかけてつくる彼女のパンが本当に美味しくて、お料理にあわせたいなあ～とでお願いしてみたら快くＯＫしてくださって、お嬢様をつれて泊りがけでたっくさんのパンを焼いて来てくださいました！

今回ご参加の皆さん、キャンセルの方もいらしたので少なめかなあ～と思っていたら、なんと最終的には35名！大慌てで中野様にパンの追加をお願いしました！

メニューもパンにも合うお料理をと考えて組み立ててみました。

さて、ではまずはＬｅｓｓｏｎＭｅｎｕからご紹介します～！ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでは毎回3品のお料理をデモンストレーションの形でレシピをごらん頂きながら、ご紹介、タイやアジアの調味料を使ってアレンジしたパーティにぴったりのお料理をご紹介ｊしています。ナンプラーやアジアの調味料、買ってみたけど一度だけ使って冷蔵庫に眠っている～ってお話、よく聞きます。もったいないなあ～って思うんです。優れものの調味料がたくさんあるので、もっと毎日のごはんやホームパーティに使ってもらいたい！

らーぷのStylishDiningをはじめ、私の教室ではそんなお料理をご紹介していきたいと思っています。

さて！では今回のメニューのご紹介です。

まずはレッスンメニューの三品から～

鯵のスパイシーディップ、こぶみかんの葉風味のグリッシーニを添えて～

今回特別に中野さんに相談して作って頂いたこぶみかんの葉を練りこんだグリッシーニ、それともうひとつ、トムヤムペーストを練りこんだものも、作っていただきました。

塩焼きにして、トマトと唐辛子、焼いたにんにくや、赤たまねぎをすりつぶして作った味わい深いディップとは

最高の組み合わせでした。

鶏胸肉とズッキーニのグリーンカレーピカタ

グリーンカレー風味のピカタ、溶かしバターをまわしかけて、粉チーズが入ることでパンにもぴったりの味に。添えたソースもクリーミーなグリーンカレー味。

上には揚げたタイのバジルを乗せました。

鶏肉と新じゃがのレッドカレースープ、カリカリパンのトッピング

レッドカレーベースのスープにタイのえび発酵調味料、ガピと粉チーズを振りかけて

カリカリに焼いた中野さんのパンをトッピング。

チェンマイ名物のカオソイのスープをイメージした味ですが、香ばしいガピの香りとチーズ、カリカリの食感がいい感じ。

普段はデモの試食は男性のお客様に限ってして頂いているのですが、今回は

なんと男子率低～～～！！！ってことで特別に！女性のみなさんにも、試食タイムを設けました・・・いえ、いいんですけどね・・・　もしや、この間から配っているらーぷカード、5個スタンプ集めたらkiss&Hugってのに恐れをなして来ないわけじゃないですよね・・・・違いますよね・・・誰か違うって言って・・・

さて！いろんなアクシデントを乗り越えて（参加者のみなさんのみ、ここでうなずいて下さい（笑））無事レッスンタイムが終了したら、ここからがなが～いパーティタイムの始まりです～！まずはシティスーパーさんご協賛いただいておりますプーケットビールで乾杯！

防腐剤を使っていないプーケットビールは爽やかでどんなお料理にも合います。

パーティにぴったりなおしゃれなパッケージもお気に入りです！

焼きなすのヨーグルトハーブサラダ

焼きなすにみょうがと大葉・・・ん？和の組み合わせ・・・ここにミントにパクチー、おおっ！日本のハーブとタイのハーブが出会いましたね（笑）それにヨーグルト、オリーブオイル、にんにく、ナンプラーなどで味付け、パクチーとかぼちゃの種をアクセントに。不思議な組み合わせと思われるかもしれませんが、ぜひお試しください。

これからの暑くなる季節にぴったりの爽やかなお味です。（レシピは近々andparty(htto://andparty.jp)に載せますね。）

あひるの塩卵入り青パパイヤのサクサクサラダ

最近お気に入りのあひるの塩たまごクロックで叩いてソムタムのようですが、オリーブオイルでまろやかに、揚げたワンタンの皮を乗せて、サックサク、パンにもぴったりのサラダに。お客様から今まで食べたソムタムで一番美味しかった～と言われましたが、ソムタム・・・と言ってしまうと違うので、ここはあくまでも青パパイヤのサクサクサラダと言っておきましょう（笑）

春野菜と桜えびのガピ炒め

ガピ、タイ料理教室で使って買ってみたけど、その後まったく使ってないです～っていうお声にお答えして、ここのところはガピを使ったお料理を頻繁にご紹介しています。今が美味しい（高いけど・・・）春キャベツをガピとにんにく、オリーブオイルで炒めてナンプラーを一振り！発酵調味料万歳！それだけで酒飲みのための炒め物が簡単にできるのです。

新じゃがのエスニックタプナード炒め

おお～得意の怪しいネーミングですねえ。いいんですよ、胡散臭くて。だって美味しいんだもの（笑）、食べてみればわかりますよ。食べにきてね。

タプナードは南仏の調味料。黒オリーブ、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルで作ります。なぜエスニックかというとアンチョビの代わりに焼いたガピを！塩の代わりにナンプラーを使っているから～です。

たっぷりのエスニックタプナードでいため合わせた新じゃがに粉チーズを振って、バナーで焼き目をつけて、上にはこぶみかんの葉を散らしました。

こちら。黒オリーブ大好き。このペーストは今度どこかでご紹介しましょうね。

豆腐とクリームチーズのタイハーブディップ

これはメニューにはなかったのですが、おまけでお出ししたディップ。とっても簡単にできるのでご紹介したくて・・・

絹ごし豆腐とクリームチーズをフープロでがーっとして、フレッシュレモングラスのみじん切り、ミントのみじん切り、を混ぜ込んで、ナンプラーと胡椒、にんにくすりおろし、オリーブオイルで調味。上にこぶみかんの葉をちらしました。これらのハーブがなくても、パセリなどでやっても十分美味しいです。豆腐味を楽しみたければ豆腐を多めにチーズならチーズ多めで作ってみてください。南部せんべいにつけても美味しいのよ～（あ～酒飲みの発想ですね）

酒飲みといえば！

ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇお好きなお飲み物をお持ちになっても、もちろんＯＫですが、手ぶらでいらっしゃりたい酒飲みのあなた、こちらでリーズナブルなワインの販売もしております。お気軽に手ぶらでいらしても大丈夫ですよ～。

アサリと豚肉のソテー赤味噌バターソース

もうそろそろおなかいっぱい～ですか？でもまだお料理は出てきます。レッスンにパーティ料理・・・これで6000円って、奥さん！いまどきどんだけお得なんですか？（笑）ご主人様がＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇに行きたいといったら快く行かせてあげてくださいね。

あ・・・あら・・・心配なのはわたくし・・・ですって・・・

それは・・・否定できないかも・・・魅力的なご主人様をお持ちの奥様はどうぞご一緒にいらしてくださいね。ほほほ

旬のアサリのうまみを絡めた豚肉に合わせるソースはたっぷりのバターと赤味噌、味を引き締めるのは、今、andpartyで特集中のかぼす本家さんの柚こしょう。

あ、そうそう、今、andpartyで特集中のかぼす本家さんの記事を読んでandpartyのご自分の日記に感想か柚こしょうについての思いなどなんでも良いのですが書いてくださると、柚こしょうが当たるチャンス！があります。

レシピも載っていますので是非！ご覧くださいね～。（http://andparty.jp )

小料理屋うめの今月の一品！

今月はバルサミコ酢豚！

毎月、敏腕アシスタントで地元茨城で料理も教えている、うめちゃんに一品を作ってもらって、皆様にはレシピもお配りしていますが、今月はパンにもあうようにとバルサミコ酢を使った酢豚です。一口頂きましたが、本格的な味！黒酢大好きなんですがバルサミコもまた洗練された味でとっても美味しかったです。うめ・・・彼氏ができて、料理腕も上がったな・・・！ふんだ。来月もこき使ったる

疲れてきましたか・・・（笑）もう少しで終わりますからね、こんなにいっぱいでるんですよ。

こちらが今回大評判だったあれ。

　　な、なんだ・・・？