こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
クリスマスまで 10日となり、今年もあとわずかになってきましたね・・・
本日の投稿は クリスマス揚げものレシピ
衣はカリカリの、中はふっくらジューシーな味わいがクリスマスに超おすすめ！
食べやすく 後をひくおいしさの絶品チキンナゲットボールです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいた 昨晩のレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
海老とロマネスコ にトマトのうま味ギッシリ！激うまクリスマスナポリタン
クリスマスシーズンにおすすめのレシピはコチラ！
【おすすめクリスマスメニュー】彩り華やか！ビタミン豊富なレシピ6選
酵素でやわらか♪ うま味 際立って絶品！ローストビーフの作り方
旬の食材を中心にレシピ記事を毎日更新しています。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
“ナゲット”とは小さな塊という意味で、
小さな鶏肉の塊に衣を付けて油で揚げた料理です。
本日つくったチキンナゲットは、丸くボール状に成型して
揚げたカリカリの衣にふっくらジューシーな鶏肉が
特徴のチキンナゲットボール。
簡単につくったバーベキューソース、ハニーマスタードソースで味わう
ナゲットボールです。
チキンではなく 海老でおいしく味わえるナゲットレシピはコチラ
カリカリっと食感のいい衣から、じゅわっと肉汁溢れるふんわりチキン。
バーベキューソース、ハニーマスタードソース それぞれ異なる味わいを
楽しめるのもチキンナゲットのよさですよね～♪
本日もコツなどのポイントを交えて作っていきますので、
最後まで ご覧くだされば 嬉しいです♪
【材料（2～3人分・18～20個】 調理時間 12分
＜生地＞
鶏もも肉（400ｇ） 卵白（1個分） 玉ねぎ（1/2個） にんにく（1かけ）
土生姜（1かけ） 塩（小さじ1/2、少々） 砂糖（小さじ2） 胡椒（少々）
顆粒コンソメ（小さじ1） カレー粉（小さじ1/3) パン粉（適量） 小麦粉（適量）
サラダ油（適宜）
＊もちろん鶏むね肉でＯＫです
＊スパイスにはナツメグやオールスパイス、黒胡椒などでもかまいません。
＜バッター液＞
小麦粉（80ｇ） 片栗粉（20ｇ） 卵(1個) 卵黄（1個分） 牛乳（80ｍｌ）
酢（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々)
<ソース>
バーベキューソース・・・・トマトケチャップ（大さじ2） お好みソース（大さじ2）
ハニーマスタードソース・・・・マヨネーズ（大さじ3） ハチミツ（大さじ1） マスタード（3ｃｍ）
<付け合わせ>
フライドポテト（じゃがいも1個分） プチトマト（6粒） パセリ（少量）
【調理器具や道具】
フライパンまたは天ぷら鍋、フードプロセッサーまたはブレンダー、
まな板、包丁、おろし器、バット×2、天ぷらバット、ボウル×2、容器、
泡立て器、レンゲ、菜箸、キッチンペーパーなど
＊フードプロセッサーまたはブレンダーがない場合は鶏肉は挽肉を使い、
玉ねぎはみじん切りにします。
 |
アルペンザルツ 岩塩（125g）
388円
楽天 |
 |
味の素/味の素KK コンソメ 顆粒170g容器
377円
楽天 |
【作り方】
①常温に戻した鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
うま味豊富な脂身は捨てずに 2～3ｃｍほどに切り、
バットに並べ 塩（小さじ1/2)をふりかけ3分おきます。
ココがポイント：肉の表面から出てきた余分な水分をキッチンペーパーで
拭き取ることにより、臭みが和らげられます。
ニンニクと土生姜はそれぞれ皮をむいて おろし器ですりおろし
鶏もも肉にまぶします。
軽く塩と胡椒を軽くふり 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
②玉ねぎ（1/2玉）はザク切りにして、卵白（1個分）は泡立て器で泡立てておきます。
フードプロセッサーに2～3ｃｍに切った鶏肉を入れ、
泡立てた卵白を加え、20秒ほど撹拌します。
ザク切りの玉ねぎ、顆粒コンソメ（小さじ1） カレー粉（小さじ1/3) 胡椒（少々）を加え
再び 鶏肉がミンチ状になるまで撹拌します。
撹拌が終えたら フードプロセッサーからミンチ状になった鶏肉を取り出し、
ボウルに移しておきます。
③バッター液を作ります
別のボウルに小麦粉（80ｇ） 片栗粉（20ｇ）を合わせ混ぜ、
容器には卵(1個) 卵黄（1個分）を入れて 軽く混ぜ合わせます。
そして牛乳（80ｍｌ） 酢（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々)を準備します。
小麦粉と片栗粉を混ぜたボウルに溶き卵を流し入れ 混ぜます。
牛乳（80ｍｌ）を少しずつ加えながら 混ぜ合わせ
ココがポイント：ダマにならないように、また泡立て器からぼったり流れ落ちる
ホットケーキ生地のような かたさにします。
④②のミンチ状の鶏肉にパン粉（適量）を少しずつ加えながら
手で混ぜ合わせ、成型できるかたさに調整します。
⑤ココから調理の開始です。
＊フライパンまたは天ぷら鍋にサラダ（適宜）を入れ、170℃に温めます。
レンゲ1杯をナゲット1個分として手で丸めて成型し、バットに並べていきます。
＊ココまでをフリーザーパックに詰めて冷凍しておけば作り置きに便利！
小麦粉（適量）をふりかけ、丸めた生地の表面にしっかり付着するように
転がしながら行います。そして③のバッター液が入ったボウルに浸し、
たっぷりつけてチキンナゲットのタネを作ります。
⑥170℃に温めたサラダ油に、チキンナゲットのタネを静かに入れていき、
菜箸で転がしながら揚げます。
ココがポイント：油の泡が少なくなり 生地がキツネ色になるまで揚げます。
⑨揚げたチキンナゲットは天ぷらバットにのせて しばらく油切りしておきます。
＊ちなみに フライドポテトはチキンナゲットを揚げる前に 揚げて
軽く塩をふっております。
⑩お皿や容器にチキンナゲットを盛って、
フライドポテトやプチトマト、パセリを添えて出来上がりです。
ソースはそれぞれの材料を混ぜ合わせて作ります。
バーベキューソース・・・・トマトケチャップ（大さじ2） お好みソース（大さじ2）
ハニーマスタードソース・・・・マヨネーズ（大さじ3） ハチミツ（大さじ1） マスタード（3ｃｍ）
クリスマスまで待てなく 作ったチキンナゲット。
なので皆様も 日常の「おつまみ」、「ランチ」、「晩ごはん」などに
お試しいただけたら嬉しいです♪
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
クリスマスシーズンに活躍できる
激うまの洋食レシピも ご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
本日も 最後まで ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
