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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
10月4日は「1（い）0（わ）4（し）」の語呂合わせによる「鰯の日」。
鰯の日に因んだ本日の投稿は、カタクチイワシの塩漬けを
オリーブオイルに浸したアンチョビを使ったレシピ6選です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
まろやかな酸味と旨みが絶妙！豚肉と野菜のマヨネーズドレッシングソテー
秋のイチオシレシピはコチラ
キノコのかさまし ふんわりビーフハンバーグ デミグラスソースかけ
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最近イワシ食べた？
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さわやかな大葉の香りがアクセントになり、
アンチョビの旨みが染みて ほどよい塩味がクセになるパスタです。
【材料（2人分）】 調理時間 10分
スパゲティ（200ｇ） 釜揚げしらす（60ｇ） 大葉（8～10枚） 玉ねぎ（1/3玉）
ニンニク（2かけ） 鷹の爪（1本） アンチョビフィレ（4枚） バター（10ｇ）
オリーブオイル（大さじ1） 醤油（小さじ1/2） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々）
じゃがいも、キャベツ、玉ねぎの3つの食材をアンチョビとガーリックで絡めて
8分あれば簡単に作れる おつまみです。
【材料（2～3人分】 調理時間 8分
新じゃがいも（300ｇ） キャベツ（1/2玉 4～5枚） 玉ねぎ（1玉）
アンチョビフィレ（4切れ） ニンニク（2かけ） 鷹の爪（1本） 白ワイン（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ1+1/2) 塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
スペイン語で「ニンニク風味」を意味するアヒージョ（ajillo）
オリーブオイルとニンニクでを魚介や野菜などを煮込んだスペイン料理。
あさりとじゃがいも、キノコなど風味よく煮込んだアンチョビ仕立てのアヒージョです。
【材料（3人分）】 調理時間 15分
あさり（殻付き450ｇ） じゃがいも（2個） ペコロス（8個） （マッシュルーム（8本）
ミニパプリカ（赤・橙 各1本） 鷹の爪（1/2本） 白ワイン（60ｍｌ） オリーブオイル（150ｍｌ）
アンチョビフィレ（2切れ） ニンニク（2かけ） 塩（少々） 胡椒（少々）
あればタイム（5～6本）
魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどとともに
水にトマトや白ワインを加え煮込んだ イタリア料理 “アクアパッツァ”
食材とアンチョビで旨みを際立てた「めばるのアクアパッツァ」です。
【材料（2～3人分）】 調理時間 15分
めばる（2尾） あさり（15粒程度） 海老（6尾） ミニトマト（15粒） セロリ（適量）
マッシュルーム（2/3）パック ブラックオリーブ（10～12粒程度）
ニンニク（2片） アンチョビフィレ（3～4枚） イタリアンパセリ（適量）
白ワイン（50ｍｌ） 水（180ｍｌ） オリーブオイル（適量）塩（少々） 胡椒（少々）
香ばしいガーリックの風味に、アンチョビとイカの旨みが広がる炒めもの。
ごはんのおかずに、ビールやワインなどお酒のおつまみにおすすめ！
時短・簡単につくれるアンチョビ炒めです。
【材料（3人分）】 調理時間 6分
イカ（2杯） 新じゃがいも（400ｇ） アンチョビフィレ（4枚） ニンニク（2かけ）
オリーブオイル（大さじ2） 白ワイン（大さじ2） 酢（大さじ1） 胡椒（少々） パセリ（少々）
シャキシャキの歯切れのいいキャベツに、加熱したことにより
リコピンが2～3倍吸収されやすくなったトマト。
シンプルながらもアンチョビの旨みたっぷりに味わえるヘルシーパスタです。
【材料（2人分）】 調理時間 10分
スパゲティ（150ｇ） ミディアムトマト（2個） 春キャベツ（1/2個の葉 5～6枚）
新たまねぎ（1玉） ニンニク（2かけ） マッシュルーム（4本）
アンチョビフィレ（4切れ） 塩（適量） 白ワイン（大さじ2）
オリーブオイル（大さじ＋大さじ1） あらびき黒胡椒（少々）
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