メタボとシェフの寒天レシピ
こんにちわ。セミコロン寒天道
です。
もメタボリック対策には寒天だと思っています。 メタボとシェフの寒天レシピ
- 掲載日：12月24日の読売新聞
- タイトル：［探健くらぶ］メタボに打ち勝つには…
- 概要：メタボリック症候群の説明や低カロリーのレシピの紹介
低カロリーのレシピを紹介した、料理研究家・島静代さん（63）は20代で単身渡仏した女性シェフの草分け。帰国後糖尿病で徹底したカロリー制限をした経験があるそうです。
えび・ホタテとアボガドの寒天寄せの写真が掲載されていましたが、とてもダイエット食とは思えないすばらしく美味しそうな寒天料理でした。
セミは早くそんな風になればいいけど・・・・。そりゃむりだろ。相手はプロだぜぃ。
まぁ、あせらないで、ちょっとづつ今年も寒天道を歩いていきます。
本年もよろしくお願いいたします。
- 【セミ
- 年末年始太りしています。カラダが重いよ～。寒天でダイエットしなきゃ。みなさんは？
- 掲載記事のURLです http://www.yomiuri.co.jp/iryou/news/iryou_news/20061224ik01.htm
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【寒天メール】
冬の寒天作り
こんにちわ。セミコロン寒天道です。 最近は台所が寒いので寒天を作れていません・・・（涙）
冬の寒天作り
明日は寒波が来るそうなので「台所の用のガスファンヒーター」を衝動買いしました。 ガスホースは種類があるので調べて明日買うことに。
けれどもガスホースを買っても、私の台所のガス管は1口なのでガスファンヒーターは使えません。ガスコンロが使っています。
年末年始にガス管を2口にできるのでしょうか。
いざとなれば、ガスコンロは取り外して台所が暖かくなっても、ガスコンロが使えなければ寒天は作れません。
冬の寒天作りの道のりは長く険しいものです。
- 【セミ
- 写真はガスファンヒーターと私。
- 早く使いたいのでお持ち帰りしました。重かったです～。
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【寒天メール】
寒天情報の収集（その2 RSS）
こんにちわ。セミコロン寒天道です。
寒天情報の収集
（その2 RSS）
寒天情報の収集やレシピのヒントにRSSを使っています。
RSSはインターネットの新着情報を収集して、ブラウザ等から見れる機能です。私はhatena(はてな）というRSSリーダーを使っています。このRSSの二つの機能を使っています。
（１）寒天関連URL（ブログ）の登録
寒天関連会社や自然食品のお店の寒天レシピが多く掲載されているブログがあります。毎回寒天関連サイトを巡回するのは大変です。見に行っても更新されていないときもありますね～。RSSでは一目で最近新しく投稿された記事だけを知ることができるので便利です。
（２）寒天 キーワード設定
URL以外にもキーワードを設定しています。色々なブログ中で「寒天」というワードがあればそのブログのページのURLが送られてきます。
寒天メーカーや販売会社では寒天料理を使ったレシピの紹介が時々更新されます。メニューは定番料理が多いですね。その点普通の人が書いたブログは大胆で斬新です。
- 【寒天ブログの紹介】
- 家庭や学校の調理実習で寒天料理を作った日記や、気に入った寒天製品のブログが写真つきで書かれています。
- 中には洗面器ぐらいのボウルで作ったフルーツ寒天ゼリーや、寒天づくりにはまって毎日（数日ですが）寒天を作って食べた人のブログもありました。
- 大笑いしたのは、通販で「角寒天」を10個注文したつもりだったのが100個注文していて、部屋中「角寒天」だらけの写真でした。ちょっとうらやましいかも！？
- 自分とは違う色々な寒天の見方、接し方、料理法がとても新鮮です。
- 【セミ
- 寒天のブログを書いている人は、ダイエットを意識している人が多いようです。
- 実験的に「ゼラチン」のワード設定しましたが、ダイエットを意識しているブログはほとんどありませんでした。
- よく似ている食品ですがこれも寒天の特徴だと思いました。
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【寒天メール】
寒天情報の収集（その1 Googleアラート）
です。 寒天情報の収集（その1 Googleアラート）
Goolgeのアラートとは、指定したキーワードが含まれているニュース（新聞社、企業が発信するニュース）にそのキーワード含まれていれば、そのニュースのURLが送られくるシステムです。
「寒天」のワード設定したアラートは、ここ１ヶ月で13回配信されました。
長野県が寒天の産地のせいか、長野日報社や伊那毎日新聞社のニュースが半数ぐらいありました。地元の寒天生産企業が、何とか賞をとったとか、お土産屋で寒天の販売が始まったなど。 長野県、特に伊那市は、寒天の生産が日本一なので、「生活に寒天が浸透しているのだな」と思いました。
システムが機械的に「寒天」というワードを探すので「何とかが寒天状になっている」 というニュースも2-3件ありました。直接寒天とは何の関係もないニュースもワードが含まれていたら届きます。
Google アラートURL
http://www.google.co.jp/alerts?hl=ja
- 【セミ
- 今日（12/7）の寒天アラートは、北陸中日新聞社のニュースで
- 「寒さが厳しさを増す中、全国一の細寒天製造量を誇る岐阜県恵那市山岡町で、昼夜の寒暖差を利用した 寒天づくりが本格的に始まった。」
という記事でした。
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【寒天メール】
冬が来ました。
こんにちわ。セミコロン寒天道です。最近あまり寒天レシピをアップできていません。それは、キッチンが寒くて無意識にいっていないからと気づきました。
冬が来ました。
セミコロンは、とても寒さが苦手です。 夏に引越しをしたので、今の家で初めての冬を迎えます。今の家にあった、冬対策を考えなきゃ。まず、使い捨てカイロ1箱と入浴剤を買いました。カイロは1箱あれば、贅沢につかえるでしょう。
寒天レシピも冬バージョンを考えてはいますが、台所に近づかないので、なかなか試しておりません。
早く落ち着いて、寒天レシピをアップできるようになりたいと思っているこの頃です。
- 【セミ
- 写真は左から 「ゆずの入浴剤、カイロ、セミコロン」 です。
のコメント】 - 【寒天短歌】
- 「 冬来ても 寒天レシピ つくりたい
けれども部屋で 丸くなるなり 」
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【寒天メール】
錦玉羹 [きんぎょくかん］
こんにちわ。セミコロン寒天道です。寒天の和菓子のきんぎょくかんは夏のお菓子なのですが、日曜日のお茶のお稽古で幸せにも食べることが出来ました。たくさんあってうれしくなりました。
錦玉羹
[きんぎょくかん］
このきんぎょくかんは、2-3層になっていて中にもみじが入って、上には金箔が使われています。とてもきれいな透明でした。目にも楽しめ口ざわりもよくよとても美味しかったです。 暖かい部屋で食べる冷たい寒天はおつなものです。
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| 和菓子はお箸で右からいただきます。 | この日のほかの和菓子です。抹茶のお菓子は普通の日本茶のお菓子より随分甘くなっています。苦い抹茶用にです。 |
- 【錦玉羹 [きんぎょくかん］豆知識 】
- 夏を代表する和菓子、寒天を使った和風ゼリーです。
- 洋菓子では凝固材としてゼラチンを使いますが、和菓子では寒天が使われます。
- 【寒天俳句】
- 「 冬の部屋 きんぎょくかんも 新鮮に 」
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【寒天メール】
ベジタリアンと寒天
です。
ベジタリアンと寒天
ジタリアンは、デザート等で使われるゼラチンの代用品として寒天を使います。ゼラチンは動物の油などから出来ているので、ベジタリアンは食べません。
寒天は藻類から出来ているので大丈夫ですね。寒天はベジタリアンのデザートが食べれないストレス解消に、一役買っているわけです。
けれど、寒天がゼラチンにかなわないものがあります。それは固まったときの透明感です。ゼラチンはほとんどにごりません。ゼラチンで作ったゼリーほとても美しいと思います。
それ以外は寒天の方が点数が高いかなぁ・・・。なんてね。
【ベジタリアン豆知識】
ベジタリアンとは、ひとことでいうと「動物の肉を食べない人」のことです。肉を食べない理由、またその厳しさの度合は人によってさまざまです。ベジタリアンである理由には、大きく分けて
（１）健康のため
（２）動物愛護のため
（３）宗教的理由
になります。
- 【セミ
- 私は、寒天好きですがベジタリアンではありません。肉も野菜も大好きです。
のコメント】 - 【寒天俳句】
- 「 本当は ベジタリアンも 甘党か 」
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【寒天メール】
IL SACCOMANNO［新宿・ランチ］
- 店名 ： IL SACCOMANNO
- 住所 ： 東京都新宿区西新宿1-3-13 I&Kビル ［地図 ］
- 電話 ： 03-3348-5350
- URL ： http://www.ilsaccomanno.com/
- 最寄駅 ： 新宿駅、大江戸線新宿西口駅
- メニュー例 ： パスタランチ1000円(写真全て）
【お店のデータ】
- 【セミコロン
- パスタ、パン、サラダ、デザート どれをとっても丁寧に作られていると思いました。
- リゾットは早い時間に行かないと売り切れるそうです。( ランチ)
- 店内は落ち着いた内装です。
の美食道メモ】 
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| パンとサラダ。サラダのドレッシングが手作り風で美味しかったです。 | ドリンクとデザートがつきます。 |
イスラム教と寒天
です。寒天はイスラム教徒にも食べられています。
イスラム教と寒天
イスラム教では、ヒジュラ暦という暦の第9月の1ヶ月間（30日）をラマダンといいます。この第9月の1ヶ月間は、日の出から日没まで（昼間）の半日は一切の飲食をしない（絶食する）儀式があります。
日没から日の出まで（夜間）の間に一日分の食事を摂ります。しかも、この食事は普段よりも水分を多くした大麦粥であったり、ヤギのミルクを飲んだりするそうです。
そして第9月（ラマダン）が明けけると、まず寒天を食べるそうです。断食の後いきなり高カロリーの食事をすると胃腸が対応できないので、整腸作用のある寒天を食べるそうです。なるほど。
断食明けの祭りは盛大だそうですよ。
「ほほう。」断食は飲食物の摂取量を減らすこと（ダイエット）が目的なのではなく、あくまで宗教的な試練として課されるそうです。ユダヤ教・キリスト教にも定期的な断食があるそうです。
- 【セミ
- 断食かぁ。宗教上の儀式とはいえ、耳が痛いお話です。
- 食べ過ぎたあとは、プチ断食をしようと思うのですが、ついつい・・・・・。
のコメント】 - 【寒天俳句】
- 「 気をつけて ラマダン明けの リバウンド 」
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【寒天メール】
メタボリックシンドローム
です。最近雑誌やテレビＣＭ、ドラックストアのＰＯＰでメタボリック・シンドロームというよく文字を見かけます。
メタボリックシンドローム
肥満（特に内臓のまわりに付着した脂肪）がさまざまな生活習慣病を引き起こし「動脈硬化」になりやすい状態をメタボリックシンドロームといいます。
（1）ウエスト周囲径
男性 85cm以上、女性 90cm以上
（1）は必須、以下の（2）～（4）の内2項目が規定値外の場合。（※規定値は下記参照）
(2)血清脂質異常
(3)血圧高値
(4)高血糖
40～74歳でみると、男性の2人に１人、女性の5人に１人が、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者又は予備群と考えられる者とされています。
※規定値
(2)血清脂質異常
・トリグリセリド値 150mg/dL以上
・HDLコレステロール値 40mg/dL
・・・・・・・・・未満 のいずれか、又は両方
(3)血圧高値
・最高（収縮期）血圧 130mmHg以上
・最低（拡張期）血圧 85mmHg以上
・・・・・・・・・のいずれか、又は両方
(4)高血糖
・空腹時血糖値 110mg/dL以上
--- 厚生労働省 健康局 報道発表資料（平成１８年５月８日）より ---
- 【セミ
- メタボリックシンドロームの原因は、高カロリー・高脂肪食の摂り過ぎと、運動不足。
- メタボリックシンドロームの予防には寒天レシピがピッタリだと思うのです！ 寒天ブーム再来か！
のコメント】 - 【寒天俳句】
- 「 寒天で メタボリックも こわくない 」
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【寒天メール】