海外旅行から帰ってくると
純和食が食べたくなります
そんな時に伺うのが
予約必須です
日本料理つるま 
(過去訪問記事① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦)
まずは乾杯
飲みたかった大好きな日本酒
私たちのパターンは
いつも5,800円の
コース料理を予約
その後、アラカルトメニューと
今日一の
食材などを伺い
組み合わせて頂きます
この日のは
「生ホタルイカ」「ミル貝」
「タイラギ貝」とのことだっので
それらを
「お造りの盛り合わせ」に
追加して頂きました
「前菜5種」
うるい(山菜)稚鮎
菜の花の塩昆布和え
ジャガイモのバジル焼き
富山県産ホタルイカの酢味噌和え
この日は雨が降っていて
とっても寒い日だったんだけど
春の食材が並んだおかげで
なんだか気分もホンワリ
「春キャベツ桜鯛澄まし汁仕立て」
春キャベツの甘味と
食感がいい感じ
日本酒好きの私にとっては
待ってました
の
「お造り盛り合わせ」
鮃ヨコワ鮪海鼠
＋追加で
本ミル貝タイラギ貝
そして初体験の
「生ホタルイカ」
お酒呑みが好きそうな
お味でしたワ
私的にこの日のお造りの
中で一番気に入ったのは
追加で頂いた「本ミル貝」
食感も良くて
とっても美味しかった
「山口県産小河豚と広島県筍」
アラカルトメニューから
「ダシ巻き玉子」
次のお料理が出るまで
少し時間がかかるのでと
「ナマコの卵巣」を頂きました
これもお酒好きな人に
もってこいのお味
「萩産パリパリ甘鯛鱗焼き」
「皇牛」
写真撮り忘れ
「かまど炊きご飯」
このおこげ付きの
白ご飯が堪らなく美味しい
おかわりまで
しちゃいました
いつも炊き立て美味しいご飯
ありがとうございます
アクセス：広電宇品線袋町駅 徒歩2分
住所：〒730-0051 広島県広島市中区大手町2-11-25 SIENAビル1F（地図）
℡:082-246-3117
営業時間:
ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日:日曜日・祭日
カード:可
周辺のお店：
ぐるなび 紙屋町・基町×郷土料理情報掲載日：2015年2月26日
同じ価格帯だとコチラもお気に入り
コース料理5,500円から楽しむことが出来ます
2015マイベストレストランin全国版
2014マイベストレストランin全国版
2014マイベストレストランin広島
ミシュランガイド広島・愛媛特別版2018
ミシュランガイド関西2015:兵庫
ミシュランガイド福岡・佐賀特別版2014