今月

本日も皆様　ご来店ありがとうございます。

今日　ご来店頂いたお客様の中で「今日　ここへ来る前に

予習で　ブログを読んで来ましたよ」・・・とおっしゃって頂いた

御客様があり、　本当にありがとうございます。

とても　恥ずかしいのです・・・。こんなおかみが書いているのかあ・・・って

思われたかな？？？

でも　可ん寅のホームページをご覧頂いたというところが　本当に

うれしいです。

ありがとうございます。

今月は　先日　書かせて頂きましたように、飲み物付きの特別企画中です。

どうしても　ひれ酒のひれが　貴重で、仕入も高いため、ひれ酒だけ

御部屋にいらっしゃる人数分までで　ご勘弁いただいております。

追加は　別途料金を頂戴しております。　つぎ酒は　何杯でも　どうぞ・・・。

ひれについて・・・・。

ふくのひれは　背中に1枚　横腹に2枚　下腹に1枚　尾ヒレ1枚　計5枚です。

しかし　当店は　尾ヒレは　使いませんので、4枚のヒレ

また　とらふくの特徴は　背中が黒く　おなかが白いため、

下腹のひれは　白いのが特徴・・・。

つまり　一匹にたった一枚だけの　白ひれです。

逆に　それが　とらふくの証です。

一般的には　小さめのヒレでしか　ひれ酒は　出てきません。

当店は　大きさにこだわり、　大きなヒレ・・大きなふくのヒレということです。

大きいヒレは　やはり　値段が高くなります。

しかし　大きい良い最高のひれを使うのが　初代からのこだわりで

特に　主人が仕入るようになってから　ひれには　気を使っています。

乾かして　焼く　。　この焼くが　企業秘密ですが、　焦げすぎずに、

でも　生臭さが残らないように　気を使っています。

御酒は　津島の　神鶴という　お酒を使っています。

また　熱燗は　初代からのこだわりで　神戸の東灘区　大黒正宗という

御酒です。

神戸の震災で　大打撃を受けた　酒蔵で、　規模を縮小して

昔からのなじみさんだけに　分けて下さるお酒で、　たぶんこの地域で

仕入れているお店は　当店だけではないでしょうか？

とても　くせがなく　飲みやすい辛口のお酒です。

初代の祖父が　こだわってきた事は　孫の代になっても

継続中です。

ぜひ　ひれ酒も　おすすめですが、　熱燗で　大黒正宗も一度

おためしくださいませ。

今日も　ご縁で　日曜日に食事した　親友の会社の方々が

ご来店頂きました。本当にありがたい事です。

御部屋にお邪魔すると　最近　質問の多いのが

私の年齢です。・・・・・

昔は　25歳です。・・・とか　32歳です・・・と　どうどうと

申せた年齢でしたが、だんだん　年齢が言えなくなるかも。

女将というと　50代60代で　どっしりと構えた女将のイメージですよね。

それが　こんな私が　ごあいさつに伺いますから　きっと

いくつなんだろう・・・となるのかしら。

体だけは　おかげ様と　体重上向きの絶好調ですから　

どっしりには　間違いありませんけど。

まあ　考えようによっては　年齢を聞いて頂けるうちは

まだ　微妙な年頃で　ご興味を持って頂けるうちが

花かしら？？

何歳かは　ご来店頂いた時の質問にて　御答えしようかな。

・・・と　もったいぶる必要もないのですけど。

さてさて　今日も無事終わったので　帰ります。

明日の御縁をまた　楽しみに

美味しいうどん

昨日は　当店は定休日でした。

久しぶりに　5人家族のうち4人がおり、

昼食を食べに　蟹江のうどんやに行きました。

「三六」みろく・・・という　うどん屋さんです。

愛知県海部郡蟹江町今本町通25

0567-95-5446蟹江から徒歩約9分

車のナビがある方ですと　すぐ出てきます。

手打ちうどんで、　テレビの取材も受けられた事があり、

日曜日に行くといつも　いっぱいです。

最初は　当店のお客様が　家族を招待頂き、お店を

ご紹介頂いたのが最初。

それ以来　多いと月に2回

今回は　少し　間があいてしまいましたが、

やはり　美味しいです。

ブログでご紹介するつもりでいたのに、　食欲に負け

自分は　完食してしまい、　娘がゆっくり食べていたので

食べかけの写真です。

これは　冷たい三六うどん　

ざるうどんと　桜エビのかき揚げがついたセットです。

他にも　味噌煮込みや　カレー煮込み

温かい　たらいうどん

あんかけうどん

手打ちのシコシコ麺です。

店主がうどんを打つのに限界があるということで

夜は　うどんがなくなると　早く閉店みたいです。

我が家は　日曜日の昼しか　お邪魔した事なくて・・・・。

ぜひ　一度おでかけくださいませ・・・・。

夜は土曜日書きましたように、「アンナンブルー栄店」に

御邪魔してきました。

実は　写真を撮るつもりが、もう　はじけていました・・・。

久しぶりに　食事をする友人家族で、いつも　話が止まらず…

今回は　食事の後　子供達を連れて　ボーリングとバッティングを

しに行きました。

友人の息子が　山梨の高校に入学するため、しばらく会えなく

なってしまうため、壮行会兼ね　お互いの息子の無事合格を祝う

会でした・・・・。

なかなか　保育園の2歳から　ず～と　家族ぐるみで　付き合える

友人も少なく、もう　13年のつきあいです。

気を使わなくて良く、本当に楽しい友人夫妻で、

いつも　ご夫妻にパワーをもらっています。

二人とも働いていて　バリバリ活躍なさっています。

保育園は　働く親が預けるため、なかなか　ランチしたり・・・という

のんびりの保育園　ママ友のつきあいではなく、たまに

食事行って　があ～と騒ぐという　付き合い方。

美味しいもの大好きだし、本当に楽しいつきあいをしています。

今後も　子供抜きでも　ず～とつきあって行こうね・・と約束して

昨日の宴会は終了しました。自宅も近所なので　楽ちんです。

これも　ご縁です。

彼女もアンナンブルー栄店のお客様でした。

世間は　狭いです。

さてさて、明日の御縁を楽しみに・・・・。

息抜き

なんとか　今週も無事一週間終わりました。

今週は腰をかばう一週間でした。ほぼ復活です。

皆様ご来店ありがとうございました。

今日ご来店された　ある眼科の先生。

とっても　素敵な先生で素直な　ちょっとおちゃめな先生です。

先生は　最近　自分の体を鍛えなおしてみえて

ダイエットしてみえます。

確かに　すごいスレンダーでイメチェンして　カッコ良くなられ

ました　以前から　素敵な先生なんですけど・・・。

先生いわく　ダイエットは　運動だけでは無理

絶対食事・・・・。

先生は　外食の時は　気にせず食べる。

しかし普段は　朝はシリアル・昼も大豆のバー

夜は　水炊きのお鍋だけ・・・・。

でも　半年で　変わったそうですが、意志も固いですよね・・・。

すごい。

さて　わたくしの息抜きは・・・・・・・

店の前にある　栄町ビル　通称　エイチョウービル

地下にある　「うめや」

ここは　サンドイッチと生ジュースのお店でカウンターだけの営業で

本当に昔から　変わらないスタイルで営業しているお店です。

私が好きなのは　ジュースの王道

バナナジュースです。

今は　イチゴジュースもおすすめ・・・。

ソフトクリームをおいているので　ジュースもフロートにできますし、

ソフトクリームののった　小倉フロートやコーヒーゼリーも

おいしいです。

サンドイッチは　カツサンドが人気商品なのかな・・・。

小倉サンドも大好き。

パンがふわふわで　本当に添加物なしの　素朴で美味しい品々です。

カウンターの中には　御父さんとお母さん　息子さんという

家族で経営しているお店です。きっと　栄で働いていらっしゃる方なら

おでかけになった事あるお店だと思います。

ここで　息抜きをして　私は仕事をしています。

カウンターなので　一人でもまったく　へっちゃらに座れるお店です。

ぜひ　一度　お立ちより下さいませ

ダイエットの話をしながら　とても　矛盾しておりまが・・・

さて　今日も　はまっている　チャングムを見て寝ようかな・・・。

明日は　友達と　アンナンブルーの食事だし

飲み放題のコースでお願いしたから・・・久々　飲めない私も

ちょいと　飲もうと思うのです。

では　皆様　楽しい週末を・・・・

人の御縁

本日も皆様のご来店ありがとうございます。

とても　楽しそうに盛り上がって　食事をされてみえると

やはり　ワクワクいたします。

さて　昨日　あるお店の方から　ご紹介を頂き、お客様が来店されました。

ありがたいことに　私どもが　忘年会でお邪魔したお店の店長様から

ご紹介頂きました。（ベトナム料理の　アンナンブルー栄店です。）

商売って　本当に　人の御縁に支えられていると　いつも感じます。

今週は　ランチに私の友人が　続けて３人　それぞれのお友達を連れて

ご来店下さいました。

これも　ご縁。

今日ご来店くださったお客様の中にも　以前から　一度来店したかったけど

初めて来たよ・・・とおっしゃってみえる御客様もありました。

これも　ご縁。それも　新しい御縁。

よくご来店下さるお客様も　ご来店され　これは　続いて頂いている御縁

従業員も　やはり御縁があって　可ん寅という船に乗ってもらっている御縁。

まあ　主人とも　ご縁があって　今の私がここにいるわけでして・・・。

バイト仲間だったのが　父の胃癌の余命を宣告された事から　急に結婚が

決まった御縁。

たくさんの御縁があって。たくさんの友人の御縁。

私は　実家が昔　問屋業をしており、会社の上に住んでいたので

毎日　従業員がいて　「いってらっしゃい・お帰り・・・」

そういう生活をしていたため、　今のように　従業員に囲まれている生活は

本当に楽しいし、心地良いというか　にぎやかなのが大好きです。

御酒は　本当に弱いのですが、宴会も大好き

だからでしょうか・・・。お客様がわいわいしてみえると　自分もその一人のような

気持ちだけはなってしまいます。

そんな人の御縁を大切に　大切にしていきたいです。

今週　日曜日　それこそ　ご縁があって　息子が１歳の時から

保育園で仲良しのお友達家族と　新しい御縁を頂いた　

アンナンブルーさんで　夜食事すること　決めました。

明日もまた　新しい御縁があると思いますが、楽しみにしております。

ありがとうございます。

また やってしまいました

今日は　木曜日という　週の半ばですが、おかげ様と昨日と今日は

皆様のご来店ありがとうございます。

昨日は　玉置浩二の入籍さわぎで　少しワイドショーも　不景気から

外れたニュースで　やれやれ・・・・。

谷亮子さんが二人目ご懐妊みたいで　嬉しいニュース。

谷ご夫妻で　ご来店頂いた事もあり、本当に　素敵なご夫妻です。

とっても腰が低くて　世界の柔ちゃんですが、どこに　そんな強さが

あるのかな？という　きゃしゃな女性です。

人柄が本当に素晴らしい・・・・。

谷選手も　本当に　素晴らしい方で、大ファンです。

さてさて　やってしまったのは

ぎっくり腰なんです。

腰痛とのおつきあいは、

高校生の時　ぎっくり腰をして　そのまま　実家のリビングで寝込んだのが

最初・・・

それ以来　３人の子供を産んでおりますから　きっと　骨盤がゆがんでいる

感じです。

レントゲンで腰の骨がゆがんでいるとは言われていますが、

まだＭＲＩが未経験のため、実態はどうなのか・・・。

一昨日自宅にいる時に　何かをしたわけでなく　

突然　襲われました。

ただ　歩けないほどの痛みではなかったのが　不幸中の幸いです。

御座敷にごあいさつにあがると　実は　きやっと痛みが・・・。

でも　顔は笑顔・・・・

御蔭様と　昼間　おとなしくしていたおかげか、ずいぶん良くなりました。

うううん・・・。太りすぎなのは　間違いないです。

いやあ　いよいよ　ダイエット作戦しないといかんです。

なんせ　おやつ大好きですから・・・・。

原因は　そこなんですよねえ・・・。

それこそ　今まで　いろいろ　ダイエットは　試みました

でも　正直・・・三日坊主が多いかなあ。

通販大好きで　テレビの通販は　ついつい・・・・。

ダイエットに関わる物もですし、フライパンとか　つい家庭用品も

電話してしまいます。

最近だと　パン焼き機。

朝　焼き立てパンが食べれる・・・・。

ぶどうパンとか　チョコパンを忘れた頃に　作っています。

まあ　言うなら　三日坊主というか　たまにしか使わないというか。

ただ　あのパンが焼ける朝の匂いは　本当に良い匂いです。

パンのにおいで目が覚める・・・・。

問題は　焼きたてなので　切りにくい・・・・。

不景気になり、家食（うちしょく）というらしいですが、

パンも買わないで　作るみたいですよね。

確かに菓子パン買うと　５個買うと１０００円近いですから・・・。

私は　パンが大好きなんで　朝バナナダイエットも挫折したんです。

さて　今日は　歩いて帰ろうかなあ・・・。

毎年　成長している私の体は　服が着れない着れない・・・・。

今どきの服は　小さいサイズばかりだし・・・。

本気で　ダイエットの時には　ブログで　公表いたします。

こんなんだから　ダメですね・・・。

ではでは　帰って　おそばせながら　今　チャングムを

従業員にDVDを借りて見出しました・・・。

料理が出てくる話なので　おもしろいですねえ。

では　帰ります。

おやすみなさい

3月特別企画のご案内

本日もブログを読んで頂き、本当にありがとうございます。

最近　ブログ更新も楽しんでさせて頂いております。

さて　2月も残りわずかとなってまいりました。

まずは　よくお問い合わせある質問から・・・・。

いつまで　ふく料理はやっているのか？

4月28日までになります。

翌日29日に　２・９をふくとかけて　ふく供養をしております。

初代が始めた行事で　お寺で生きたふくを供養して頂き、

お寺様にもご一緒に船に乗って頂き、少しだけ沖に出て　放して

やっています。

そのあとは　まるは旅館さんで　昼食の宴会をして帰ってまいります。

ですので　どんなに暖かく春がきても　4月28日までは　ふく料理での

営業でございます。

3月は　通常コースのお値段の中で

御飲物とサービス料まで込み込みの　サービス期間です。

御飲物は　ひれ酒だけは　ご人数分まで。

つぎ酒は　何杯でもお飲み頂けますし、焼酎や冷酒などは

飲み放題です。

こういうご時世ですので　ご予算をご心配なさる御客様が多いですが、

3月は　わかりやすいサービス月間でございます。

特にお酒のお好きな方には　いかがでしょうか？

ふくの旬は　よく12月といわれますが、温暖化の影響もあり、

白子の成長を考えますと　年を開けてからが　美味しくなりますので

まだまだ3月は　美味しい時期でございます。

昨年暮れから　本当にふくの不漁に悩まされており、

主人が九州やら　仕入業者と頻繁に連絡をとっております。

知多半島が本当に獲れておりません。

100年に一度の不況と言われる時代に、不漁で仕入れが上がり、

なんとも　ダブルパンチで　決算が怖いです。

でも　こういう時代に　ご来店頂けるお客様がある事

本当にありがく思います。

スタッフ一同　短い時間ではありますが、当店でのお食事の時間が

楽しくすごして頂ける事を第一に　お手伝いさせて頂きます。

料理屋は　美味しいお料理を提供することは　大前提・・・。

やはり　わたくしは　皆様が笑顔で御帰り頂ける　その瞬間を

目標に頑張ります。

エコキャップ

本日も皆様ご来店ありがとうございます。

本日は　奥様に対してのお話が聞けたり、とても楽しく

皆様とお話をさせて頂きました。

日本人の男性は　なかなか　女性に　「愛」を言葉で表現するのが

苦手でいらっしゃいますよね。

今日のお客様は　３０年以上ご一緒にいらっしゃる奥様に

大切なパートナーと言葉で表現されてみえるそうです。

長年連れ添えば　連れ添うほど　言葉の表現って減ると思いますが、

出来そうで出来ないと大変盛り上がりました。

さてさて　

エコキャップ

今日は　名古屋ベンチャークラブ（女性の奉仕活動の団体です。）の例会でした。

今年度の新たな奉仕事業として　エコキャップに賛同する事を決めました。

ご存じの方もあると思いますが、ペットボトルの蓋だけを集めて

回収業者に送ると　８００個で１人分のポリオワクチンに変わるという活動で

回収業者に蓋を送ると　重量で何個あったかを調べて　ＦＡＸにて受領書が届くようです。

その受領書には　何個受け取った　そして　何人分のワクチンになりますと記載させます。

活動実績がわかる活動なので　とても良いなって思っております。

企業でもたくさん活動なさっていますし、学校や団体・個人の参加もあります。

我が家も３人の子供達がよく　ペットボトルの飲み物を飲みますから　

自然にたまるなあ・・・と。

実は今　店の従業員と昨年暮れから　集め始めました。

やはり　一人より大勢の力ですねえ・・・・。

温暖化にも良い活動のようで、　がんばって集めようと思っております。

皆様　可ん寅に蓋を御持ち下さると　物々交換で　玉子焼きとか

「ふく最中」に変わる。

いかがでしょうか

今晩は　風が強く　冷えております。

皆様ご自愛くださいませ。　おやすみなさい

恐るべし・・・・。

今日も皆様　ご来店ありがとうございます。

今日は　あるお客様が　６人前を一皿で・・・というご注文

最近は　銘々皿が好まれますが、さすがに６人前は　すごい豪華です。

写真をとれなかったのが残念

２人前を３名様ですと、主人ともう一人の職人と二人で刺身を切りますが、

６人皿は　一人で切るため　ちょいと　時間がかかります。

また　お客様の前に初めて御使い頂く　NEWのお皿・・・。

やっぱり　ふくは　大皿の醍醐味も良いものです。

そうそう　恐るべし・・・・は・・・。

今日　従業員と　イチゴ狩りに行こうと決めました。３月の最後の日曜日

まだ１か月以上先の話です。

ところが・・・・　

ネットでイチゴ狩りを検索して　予約しようと思ったら　満席ばかり・・・。

まあ　ちょうど　春休みですけどね・・・・。

いやああ・・・・・。

驚きです。

以前にも　みんなで　イチゴ狩りは行きました。

蒲郡のオレンジパークでイチゴ狩り

美味しいですよねえ・・・。甘くて・・・。

最近可ん寅の慰安旅行は　味覚狩りをしたりしてます。

数年前は　山形のサクランボ

伊豆のブルーベリー

滋賀のサクランボ

慰安旅行ではありませんが　従業員とブドウ狩りも行きました

イチゴ狩りって　結構食べれてしまうのですよね・・・。

練乳ちょこって付けて・・・・。

ああ・・・行きたいと思っていると　こうして　予約取れないと

悔しい～～

また　明日　日にちの調整です・・・・・・。

皆様　花粉とお風邪とお気をつけ下さい

花粉満載のお宿

本日も　無事営業終了いたしました。

今日は　寒かった・・・・・・。

私　日曜日　友人と１泊で女二人旅に出かけました。

・・・・・と言っても　ただ旅館に泊まっただけなんですが。

それが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

とても　素敵な旅館でした。

大人の旅館です。

しかし・・・・・・

その旅館は　離れになっている旅館で　大浴場はなく　車でちょいと

送迎して頂いた　本館には大浴場ありますが、基本的に　お部屋の

露天風呂をゆっくり　しっぽり　楽しむ旅館です。

蒲郡の駅に着いて　まず「コンタクトがしょぼしょぼ」しだしたわけです。

あれ？？？

山を上がっていくのですが、なんか　目だけでなく　鼻もしょぼしょぼ・・・。

チェックインして　離れのお部屋にご案内頂き、

「やった・・・」のんびり　露天風呂だああ・・・・。

ところが・・・・

すみません　また写真回転できず・・・・。

御部屋のすぐ目の前に・・・・

たわわに花粉が付いたオレンジ色の　杉の木々

その木々が　風が強いため　ブルンブルン～～～～～・

ひょええええええええ～～～～

友人も私も　花粉症でございます。

しかし　まだ　今年は　発生していなかった・・・・・。

そこからは　もう　だんだん　じゅわじゅわ・・・・・。

友人は　完全にひどい状態。

せっかくの　本当に　良い旅館なんですよ・・・・。

御部屋にダイニングテーブルもあって　ゆっくり

料理人の方がみえて揚げたての天ぷら頂けるし、

御部屋の担当のみどりちゃんは　可愛いし・・・・。

本当に残念でございます。

それでも　わたくしは　めげずに　タオルを鼻と口に押さえて

御風呂に入りましたけど・・・。

御食事後　車でちょいと上がって本館の露天風呂へ・・・。

これは　蒲郡の夜景が　まさしく　絶景・・・。

きれいでした。

御蔭様と　日曜日をきっかけに　わたくしの今年の花粉生活が

スタート

今朝は　目がくっついて開かないし、鼻はつまるし、咳は止まらないし・・・・。

花粉症の皆様　きっと　もう始まりましたよねえ。

従業員もひどい子がいるため　毎年　一緒に薬局で仕入れて漢方を飲んでいます。

ああ・・・花粉症って　仕事休む口実にはならないのですが、結構だるいし、

目はゴロゴロするし、咳が出て苦しいし・・・・。

そんな事で　日曜日は　友人と　旅館の部屋でじーとすごした旅でした。

次は　どこに旅行に行こう・・・と　さっそく会議を開いた私たちでした

バレンタイン

本日も皆様ご来店ありがとうございます。

今日も　ブログを見て下さったお客様にお声をかけて頂き、

恥ずかしいやら　でも　嬉しいお声かけでございます。

ありがとうございます。

先日　少しふれました　バレンタイン・・・・。

完成して　１４日にご来店頂きました　すべてのお客様になんとか

お渡しをしてしまいました。

ココア味のアイシングクッキーでございます。

たまたま　奉仕活動のベンチャークラブで　作ってくれた会員がきっかけで

ネットで　型をまず調達して　ネットで実際にアイシングクッキーを販売している

お店のサイトで勉強・・・・

これは　正直センスが必要です。

いやあああ・・・・苦労しました。

前もってクッキーだけは　焼き　仕上げです。

全面に塗るアイシングの色と硬さと　そのうえに文字を書いたりする

アイシングの色と硬さを変えるため　手間で　店終わってからの１２時から作り出し、

結局朝５時までかかってしまいました。

従業員には　ドラゴンズのユニフォームもどきをメインに・・・

息子には　今　興味しんしんのギターをメイン・・・・。

主人には　ゴルフクラブとユニフォームとハート（一応そこは押さえないとね）・・・・。

御客様には　ハートを・・・・。などなど　

喜んでたくさんの形の型で抜いてしまったために、

仕上げに苦労しました。

料理もお菓子づくりも大好きではありますが、

今回は　苦労・・・・

やめておけば良いのに　お客様にずうずうしくも　お渡ししてしまいました。

土曜日ご来店の皆様　失礼しました。

気持ち・・・ということで・・・。

写真を写したのに　向きをどうやら間違えてしまい、さらに向きを

ＵＰするのに　変えれず（ここがまだ　甘いとこでして）

こんな感じに仕上げたのです。

また作って　技術的にも向上させなくてはいけません。

アメリカとかですと　どうやら　子供さんが産まれたお祝いに　日付とか

入れて　プレゼントしたりするクッキーのようで

どうしてもアイシングをのせるため　固めのクッキーで・・・。

私の１０代からの夢　「料理研究家」は　叶いませんでしたが、

せっかくの料理屋という環境ですので　夢に近づけて

料理を勉強していきたいと思っております。

おかみのデザートなんて出せたら　最高ですが・・・・。

いつも　店のデザートは　主人が考えておりまして、もちろん　

そのアイデアにたまには　意見させてもらっています

実は　楽しい瞬間の一つであります。

本音というか　本当は　着物じゃなく　白衣で仕事したいのです。

料理は　奥が深いですねえ。食べるのは　簡単ですが、作るのは

手間も時間もかかるし、センスが必要な事ですので。

でも　だから面白いのだと・・・・。

本日は　ちょっとハプニングで　花粉症が始まり、

本当にひどい状態になりました。

その話は　次にご紹介いたします。