11月 魚をおろそう！しめさんまレッスンレポ

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11月 魚をおろそう！しめさんまレッスンレポ。

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先月は、久々に魚をおろすレッスン。

地元の方はもちろん、大阪、神戸と遠方からも、たくさんの方に、足を運んでいただきました。ありがとうございます爆笑

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「美味しい」「楽しい」「勉強になった」と嬉しいお言葉をいただくとともに、私もみなさんから学ぶ事がたくさんありました照れ

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今月は、「お店みたいなサバの味噌煮、北海道産南瓜・りょうおもい のホクホク冬和食」

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そして、ミシュラン獲得シェフも愛用の「キヨエ」高級オリーブオイル(1500円相当)のお土産付き。

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オリーブオイル、残り3本となりましたので、受講をご検討中の方は、お早目のご予約をオススメいたしますウインク


！12/9(土)、サバの味噌煮レッスン1名様キャンセル出ました！

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師走突入。

皆さんお忙しい季節ですが、今月もどうぞよろしくお願いいたします🍀


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12月レッスンはきちんとメニュー、時短メニュー、作り置き対応メニューをミックスした構成で、日々お使いいただけます。ご予約、お問い合わせは → こちら


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12月レッスン 高級オリーブオイルお土産付き！

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12月レッスン、高級オリーブオイル(1556円相当)1本の、お土産付きになりました！



高級オリーブオイル「キヨエ」をご存知ですか？


ミシュランレストランや、さまざまな有名シェフも愛用する、本格派のオリーブオイル。



南オーストラリア産の完熟オリーブの一番搾り（エキストラバージン）のオリーブジュースからできる純度100%のフレッシュオイル、「オリーブジュース100%オイル<キヨエ>120ml（税込み1,566円相当）を、お土産でお渡しできる事になりました！



レッスンにご参加いただく皆様も、ぜひ味わって、お持ち帰りくださいませ爆笑


※12/8金    元町会場開催決定になりました！


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簡単！チキンチャップ

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簡単！チキンチャップ の焼き上がり〜♪

鶏モモ肉を調味料に漬け込んで、オーブンで焼くだけの簡単メニュー。
ニンニクと生姜の効いた甘辛味は、ご飯もお酒もすすみます。

いつもお世話になっている、レシピブログ様より、「ライオン　リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグ　Mサイズ」をいただきました。
いつもありがとうございます！

こちらを使って、簡単メニュー。
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《材料 3〜4人分》
鶏モモ500g、(A:玉ねぎすりおろし1/4個、ニンニクすりおろし1片、生姜すりおろし1片、ケチャップ大さじ3、濃口大さじ2、はちみつ大さじ1、塩胡椒適宜)、玉ねぎ3/4個

1.鶏モモ肉は下処理をし、大きめの一口大に切り、リード保存バッグに入れる。

2.(A)の調味料を合わせ、1に加え全体によく揉み込み、空気を抜いてからピッタリじ、冷蔵庫で半日〜1日漬け込む

3、くし形に切った玉ねぎ、2をクッキングシートを敷いた天板にのばし、200度に余熱したオーブンで、20〜30ふん焼く。(鶏モモ肉の大きさに合わせて調節)
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焼く前

漬け込みメニューは、時間がないと事前に分かっている時は、ホントに便利！
オーブンと合わせて、よりお手軽にお楽しみ下さいね！


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リードで作る しめさんま

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とろ〜んとレアな、しめさんま。
リードを使って、作ってみました✨

いつもお世話になっている、レシピブログ様より、「ライオン　リードクッキングペーパー　ボックスタイプ」をいただきました。
ありがとうございます！

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しめさんまは、作り方やレシピは簡単。
秋刀魚を下ろすところから始め、何度も水洗い、水気を拭く、という作業が大切。


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お酢で仕上げる時は、ラップではなく、リードのようなクッキングペーパーが、少ない量でもまんべんに無駄なくお酢を身に当ててくれて、オススメです！

《材料1人分》
秋刀魚1尾、砂糖、塩、酢….各適宜

1.秋刀魚を3枚におろす
2.1の身の全体を、砂糖で覆い30分しめて水洗いして水気を拭く
3.2を塩で覆い、30分しめて水洗いして水気を拭く
4.3を酢で覆い、15分しめて水洗いして水気を拭く
5、皮を剥き、切りかけ造りにする。


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カツオのサラダ

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カツオのサラダ

ベビーリーフと、カツオのお刺身で、簡単サラダに。カツオを先に、漬けにしておくのがポイントです！

《材料1人分》
カツオお造り5切れ、ベビーリーフ適宜、塩、胡椒、・ユウキ食品　マコーミック　セパレートフレンチドレッシング大さじ1〜2、醤油小さじ1/2

1、カツオのお造りは、塩胡椒する。フレンチドレッシング大1/2と醤油小さじ1/2を混ぜ合わせたもので、15分ー漬けにする。

2、1の汁気をとり、ベビーリーフと和え、フレンチドレッシング大さじ1と和え、味を調え器に盛る

……

今日は、しめさんまレッスン。

みなさんに、楽しんでいただけますように！


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太刀魚としめじのガーリックソース炒め

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太刀魚としめじを、ガーリック風味のソース炒めに。ニンニクの香りと、こっくりソース味で、ご飯がすすみます！


《材料 2人分》
太刀魚切り身2切れ、しめじ1/2パック、ニンニク1片、青ネギ適宜、イカリソース　とんかつソース大2、油、塩胡椒…各適宜

1、太刀魚は1切れを3等分に切り、塩胡椒する。しめじは根元を落とし、ほぐす。青ネギは小口切りにする。ニンニクはスライスにする。

2、フライパンに油とニンニクを温め、香りがでたら太刀魚を両面色良く焼き、しめじを加えて炒め合わせる。

3、イカリソース　とんかつソースを加えて味を整え、器に盛って青ネギを添える


いつもお世話になっている、レシピブログ様よりイカリソース　とんかつソース500mlをいただきました。ありがとうございます！
色々使わせていただきます爆笑


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今日は、しめさんまレッスン。

みなさんに、楽しんでいただけますように！


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根菜とベーコンのゴマ炒め

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根菜とベーコンのゴマ炒め
こういうシンプルなお惣菜が、シンプルに作れると嬉しいですね！

《材料 2人分》
ハーフベーコン1パック、人参1/４本、レンコン100g、極みつゆ大1〜2、青ネギ、ごま油、すりゴマ適宜

《作り方》
1、レンコンと人参は皮をむき、いちょう切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。

2、鍋に油を熱し、1を炒めて焼き色がついたら、極みつゆ、すりゴマを加えて味を調え、小口切りにした青ネギを加えて和え、器に盛る


いつもお世話になっている、レシピブログ様より、「キッコーマン食品　いつでも新鮮　料理人直伝　極みつゆ　450ml」をプレゼントしていただきました。ありがとうございます！


今度は煮物に使ってみたいです^ ^


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ジャックオランタンの秘密のサラダ

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【レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」レシピモニター参加中】

ジャックオランタンの秘密のサラダ 〜レンズ豆のサラダ〜
《材料2人分》
オレンジ又は黄色のパプリカ2個、ミディトマト2個、レンズ豆水煮80g、きゅうり40g、オリーブペーストまたはケイパー小さじ1、生ハム1〜2枚、ナツメグ、ジンジャーパウダー、オリーブオイル、イタリアンパセリのみじん切り少々、塩少々

1.パプリカはヘタを落とし、タネとワタを取り除き、ジャックオランタンの顔にナイフでくり抜く。

2.きゅうりを5ミリ角、生ハムは粗みじんに。ボウルにレンズ豆、オリーブペースト、きゅうり、生ハムを入れ、トマトをすりおろして加え、ジンジャーパウダー、ナツメグ、パセリのみじん切りを混ぜて味を整える。

3.1のパプリカに2を詰め、蓋を添える。


……
いつもお世話になっている、レシピブログ様より、モニター商品をいただきました。

＊GABANナツメグ＜パウダー＞

＊GABANジンジャー＜パウダー＞

こちらの商品を使ったサラダ、スパイスの風味が良くて、ばくばくすすんじゃいます。


すっかり投稿が遅くなり、申し訳ないですえーん


ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索は

10月ハロウィンプレート レッスンレポ

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10月ハロウィンレッスンレポ。

1枚目から全て、生徒様が作られたものです爆笑

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モンスターバーガーをメインに、みなさん、とってもかわいいハロウィンボードを作ってくださいました！

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工作みたいなレッスンの中にも、包丁の使い方はキッチリと盛り込んだレッスン。

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作っている時からワイワイと盛り上がり、「美味しかった！」「楽しかった！」「勉強になった！」と、嬉しいお声をいただきました。

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ご参加いただいた皆様、ありがとうございます✨

またお会いできる機会を、楽しみにしておりますウインク

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11、12、1月と和食レッスンが続きます。家庭料理の基本のメニューに、きちんと抑えておきたい、コツ、ワザ、ポイントを詰め込みました。

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知っていて省くことと、知らなくてやらない事は違います。日々使えるレッスンメニューも、是非お楽しみくださいませ爆笑

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息子のハロウィン仮装は、ストーリーズに👻

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今日から11月、今月も皆様どうぞよろしくお願いいたします照れ


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12月和食レッスン サバの味噌煮&北海道産「りょうおもい(南瓜)」ホクホク冬支度

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12月レッスン 「お店のコツ！サバの味噌煮と北海道産りょうおもい(かぼちゃ)でホクホク冬支度」(元町会場も)

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12月レッスンは、サバの味噌煮。お店みたいな仕上がりの、コツやワザが満載！得意料理に、サバの味噌煮を加えてみませんか？

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ホクホクの北海道産りょうおもい(南瓜)を使った3品で、冬至に備えて冬支度。❗️かぼちゃメニューの内容は、若干変更になる場合もございます。

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沢煮椀では、包丁遣いの練習も😊

包丁を美しく、速く使えるようになりたい方は、是非✨

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・メニュー

・・お店みたいなサバの味噌煮

・・塩肉かぼちゃ(りょうおもいを使った塩肉じゃがのかぼちゃ版)

・・りょうおもいとしらすの和風ガレット

・・りょうおもいと柚子のきんつば

・・一番出汁の沢煮椀

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元町会場

日時 12/7 木18:45〜21:30 残6 息子同伴です

日時 12/8金  10:30〜13:15 残3

定員 3～6名様まで 

料金 4000円

会場 大丸元町店すぐのビル

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加古川会場 (当方自宅レッスン)

日程 12/9土満席、10日満席、13水残2、14木残3、15金残3

時間  平日10:00〜13:00、土日10:30〜13:30

定員 各日3名様まで

料金 4000円

駐車場 1台分あり

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