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・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
・「Richer リシェ」2011年3月号に、「干し野菜」について掲載していただきました
・「奥さま手帳 2012年5月号 あの人の食卓」に掲載していただきました。(こちらの記事
)
・ＴＶ「ごごネタ！」(ＴＢＳ系列)で、干し野菜について御紹介させていただきました→詳細はこちら
・「奥さま手帳 2012年6月号 あの人の食卓」に掲載していただきました →こちらの記事
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とある日の晩ご飯。
メモをとっていないので、サクっと覚書です。
≪２人分≫焼きそば用蒸し麺２玉、豚コマ適宜、えび１０尾、ニラ1/2束、白菜適宜、菊菜1/3束、(Ａ：オイスターソース大１、醤油大１、酒大２、水大２、砂糖少々)、醤油大１弱、塩、胡椒、片栗粉、黒胡椒、酒、油・・・適宜
① エビは殻をむいて背ワタをとり、塩と片栗で下処理をして水洗いする
② 豚肉は一口大に切り、①とともに、酒、塩、黒胡椒で下味をつけておく
③ 菊菜、ニラ、白菜は食べやすい大きさに切る
④ 鍋に油を熱し、そばを回し焼き、ところどころに焦げ目をつけて取り出す
⑤ ④の鍋に油を足し、白菜を炒め、油がなじんだら②を加えて炒める
⑥ えびと豚に火が通ったら、そば、(Ａ)を加えて炒め合わせ、味と調えてニラ、菊菜を加え余熱で火を通す
あんかけタイプではないですが、オイスターソースの旨みと素材の持ち味を楽します♪
具材はなんでもいいので、冷蔵庫の在庫整理に是非♪
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今日は和食レッスンです。
楽しんでいただけますように！
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