朋有り遠方より来る、で当店へ訪問しようという話になりました。
友人は上野に宿を取っていたので、ぼくより先に早朝8:30頃に店頭に到着、しかし、すでに30人ほどの行列が。😳
この行列は、9:00過ぎ辺りから開始される記帳を待つ人たちです。
記帳開始されると、予約時間が決定されるわけですが、取れたのはなんと14:20。😱
8:30 30名の行列
9:00 記帳開始
14:20 予約時間
14:35 着席
お盆休みゆえに、いつもより並びが早く、人数も多かった様です。
それにしても凄いですね。
東京で最も訪問のハードルが高いかも。
🟩ホタテの昆布つけ麺 醤油 (1,250円 税込)
お店からのお薦めの食べ方が説明されます。
1、ホタテのカルパッチョを味わう
2、昆布水と麺を軽く混ぜ、そのまま味わう。
3、麺に、山葵、鰹塩、カボス酢、フレッシュディルそれぞれを少しづつ添えて、4つの味を味わう。
4、麺をつけダレに入れてつけ麺を味わう。
5、好きな様に食べる。
6、麺を完食後、本日のスープが供されるので、つけ汁にスープを混ぜて味わう。
昆布水でコーティングされた中太の麺、ヌルッとした独特の食感の後から、歯応えのある食感が追いかけてくる、そんな印象です。
低温調理のチャーシュー、美味しいですね。
ほぼ筍、サクサクのメンマの食感が、美味しさを引き立てています。
つけ汁の粗切りの葱の食感もなかなかのアクセントです。
唯一無二、とても面白く、楽しめるつけ麺でした。
発想と努力に1票！(≧∀≦)
※※※※※※※※※※※※※※※
Tokyo Style Noodle ほたて日和
03-3863-3773
東京都千代田区神田佐久間町2-25
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13280086/