商売の真髄 ☆☆☆☆☆

みなさん、明けましておめでとうございます。

今年も宜しくお願い申し上げます。

今日は仕事始め。

年間スケジュールの再確認のあと、新企画に没頭。

夕方６時には切り上げて、妻の実家へ・・・。

義父も義母も元気。

さて、新年最初の出会いはこれ。

堀江 貴文

100億稼ぐ仕事術

ホリエモンの言動は新聞・TVでは良く知っていたけど、その著作をまだ読んでいなかった。

◎顧客から頂いている仕事を１００％完璧に仕上げることだけを考えた

◎人脈ゼロ。営業ゼロ。それでも、一つの「信頼」が次の仕事を生む

◎出来る営業マンと友達になることが、得意先を増やしていく重要な手立て

◎相手が出来る営業マンかどうか見極めるポイントは、どれだけ利益率の高い商品を売り上げかどうか

◎重要なものは熱意、もっと言えば「しつこさ」だ

◎アポイントを取ったら、とにかく一つでも商品･サービスを売ってくる！と言う決意を持って臨むことが大事

◎営業にタブーはない

◎頼りになるのは自分自身であり、相手に自分を印象付ける自分なりのやり方を極めるべき

◎本来の自分を隠しては、本当の意味での部下のマネジメントは出来ない

◎会議はブレインストーミングの場ではなく、結論を出すための場

◎結論が短時間で出ない会議は悪い会議

◎メールを読む作業と、処理して返事を書く作業をごっちゃにしていると意外に時間がかかる

◎今日出来ることは今日中に全て済ますべき。これは仕事を効率的にこなす人の定番の仕事術。今日中と言うより、今すぐの方が良い

◎面倒だなと思ったことほどすぐ片付ける

◎すぐに出来る仕事は優先順位を考えずにすぐにやる

◎時間がかかる仕事だけ優先順位を考えれば良い

◎仕事を振ると言う作業自体はすぐに終わる仕事。最優先で作業すべき

◎数時間のうちに一日の仕事を終わらせるべく集中する

◎徹夜をしなければならないような状況に追い込まれたときは思い切って寝てしまう

◎寝食を忘れて仕事をするのは実は非効率。だけど、そういう「没頭する」という体験は大事

◎音楽を聞くと言うのは「感性を磨く」ための一つの手段

◎すぐに眠れる能力も一つの才能

◎オフの日と言うのは決して空いている日ではなくて、絶対に必要な日

◎無理して休暇をとることでリフレッシュする

◎ビジネスで成功するためには、消費行動を自分で盛り上げていって市場を活性を活性化していくことはムダではない。自分がまず一消費者足るべきなのだ

◎成功しようと思ったら、大事なところで人と違った決断をしなければならない

◎受信メールボックスが空の状態。それがタスクのない状態

◎保存したデータは既に、参考資料程度の意味合いしかなくなっている。データには賞味期限がある

◎最初に集めて分類した時点で頭に叩き込み、ある程度理解しないと、そのデータは二度と日の目を見ない

◎会議でメモを取らない。記憶に残らないようならそれは重要なことではない

◎紹介していただいた仕事は全力で完遂させた。それが今に繋がった

◎異業種にこそ、売上増大のヒントは隠されている

◎やはり、実行している本人に直接聞くのが一番良い

◎常に新しい人脈を開拓することが必要

◎義務教育で習う歴史は政治史が中心。経済史はすみに追いやられている

◎商売の真髄はコストカットにある。それも日々の細かいコストの見直しである。繰り返し、繰り返し日々行なわなければならない地道な作業

◎ここだけは気前良くお金を使うと言う局面は、商売においてはありえない

◎少しでも景気が良いところを見せれば搾取される

◎放っておくと相手の利益になってしまう部分を以下に自分の利益に代えていくかが値切りの本質

◎相手が泣きを入れてから更に1、2度値切る

◎泣きが入った後に1割値切る。その後に端数を丸める。なきに屈するなんて単なるアマちゃん

◎他の会社のコスト削減方法を教えてもらう

◎常に新規の合い見積もりが取れる相手を探すことをルーティン化する

◎経営が傾いている会社は、例外なく業者と癒着している

◎その癒着を取り除いて、リーズナブルな会社と取引を開始するだけで、簡単に大きなコストカットが出来る

◎人件費に関わるコストカットとは成果主義の徹底に他ならない

◎コスト削減に聖域はない。ライバル企業も常にコストカットの血のにじむ努力をしていることを忘れるな

◎商売をするなら儲けやすい業種

◎他人が「えーっ！」と驚くところにこそ儲けの種が隠されている

◎不確定要素を見つけたら、それを回避すれば良いだけの話

◎結局は自分の意見が一番

◎無借金であれば、倒産することすらない

◎絶対的にリスクが小さいのであれば、リターンがどうであれ実行すべき

◎リスクが比較的大きいのであれば、期待リターンの確率にあわせて実行するかどうかを考えてスパッと決めれば良い

◎決めかねているのが一番悪い

◎新規事業をやるときに考えるのは、タイミングと、リスクとリターンのバランスだけ

意外だった。

堀江さんって、コストカットをしっかりやってるんですね。

勝手な思い込みでしたが、あまりコストカットについては無頓着な人かと思っていました。

良く「ホリエモンの経営は極めてシンプル」ってフレーズを耳にしていたのですが、その意味が良くわかりました。

昔から言われている「商売の原則」が忠実に守られている。

コストカット。

僕は前職で徹底的にコストカットを叩き込まれたので、冗費の削減には普通の人の１００倍くらいうるさい方ですが、もっともっとコストカットを徹底しなければならないと思いました。

今年の目標が一つ増えました。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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申し訳ありません･･･。

人偏に我 ☆☆☆☆☆

今日は大晦日。

仕事納め。

大掃除や残務処理。

夕方６時にはなんとか終了。

なかなか良い一年間でした。

その後、ご挨拶が出来ていなかった、事務所一階の居酒屋「海図」と、近所のバー「S」へ年末のご挨拶。

「海図｣には、魚の形のオブジェがあって、その中に小銭が入っていたのだけど、なんなのか気になっていたら、それを日本盲導犬協会に募金されたと聞いてとても嬉しくなった。

多分、大将がそういうメンタリティーの人だからお客さんが一杯なのでしょう。

大晦日にとっても暖かい、いい気持ちになれました。

さて、今年最後の出会いはこれ。

司馬 遼太郎

俄―浪華遊侠伝

なんだって言うんでしょう？

見た瞬間ピン！ときた。

人偏に我って字、なんて読むのか分からなかったけど・・・。（にわかって読むそうです）

◎わいは命懸けで生きてこます

◎智恵より大事なのは覚悟や

◎覚悟さえあれば、後は何とかなるやろ

◎金、金、金

◎痛しぐらいで銭が入れば言うことないわい

◎死ぬと思え、わしは死人やと思え

◎縁がある、と言うのはどうしようもないものらしい

◎漢が持っているあの可愛げ

◎わいは我慢屋じゃ。我慢さえすれば銭が入る

◎俺は毅然として世に立つべきだ

◎一つ才覚だけで世を渡ろうとしたのが、料簡違いや

◎花火と才覚は、常に変えていかねばならない

◎才覚と言うのはお婆ンのような催促人がいてせっつかないと出てこない

◎ど性根一つが座れば、こうも楽々と銭が入る

◎これが修行や

◎男の生涯は功名を樹つることにあるぞ

◎愛嬌がなければならない

◎にくい奴やが面白い奴でもある

◎技術以前の人徳

◎戦をするには人数もいる。さし当たっては金なのだ。金は兵器と思えば良い

◎恐怖と恐怖の比べあい。恐怖の量がより大きくなったほうの側が崩れ立ってしまう

◎勝つも負けるも心理のなせるわざ

◎恐怖が起こる。そこがつけめや

◎ここが男を売るか売らぬかの瀬戸際や

◎ここらの兼ね合いを俺は見切ってやっている

◎なるべく力まないでおこうと思った。抵抗すればするほど身体のこたえが苦しくなる

◎果報が過ぎるとろくなはめにならない

◎入ってくる米は、自分の暮らしのためのものをのぞいて全部人にくれてしまう

◎無欲と言う評判が大きな財産になっている

◎喧嘩の時にはまず退き口を作っておくのが名人の作法

◎男なら階級社会に踏み入れるとすれば天下を取るべきであり、そうでないとすれば、空っ脛で天地の空気を存分に呼吸している遠慮会釈のない境涯が良い

◎自前で食って自前で乱暴している奴が良い

◎剣術ちゅうようなもんは、己が切られる覚悟さえ座っておれば、大抵の奴に勝てる

◎承諾した以上銭金で働くのではない

◎普段他人を切ったり殴ったりして暮らしている連中ほど、自分が死ぬのが怖い

◎やくざものと言うのはいざと言うときに使い物にならん

◎黙って切られて死ねる。真の勇者とはそう言うもの。そう言う者がやくざの世界には少ない

◎子方はなんぼでも集まる。要は指揮官だ。

◎自己愛が過剰ではないと言うのは、それだけでも際立った美徳である

◎人間、生きていることがそもそも不思議

◎能力と言うより、あるのは度胸だけ

◎こんな御時勢や。どちらに正義があるかも分からん。そんな黒白定かならぬ御時勢には、黒白定かならぬ姿で行くのがええ

◎役人は小心な男ほど怖い。小心な男ほど上の権威を振り回したがる

◎もともと親切を稼業と心得ている

◎ただただひとえに自分の信念のなさと小心のために強いほうになびいているだけ。世の中の人間はどいつもこいつも似たようなもの

◎善人とは小心で毒にも薬にもならなくて一向に前後の見通しが無く、常に大きいものに巻かれることを持って生き方としている人間

◎考えようによっては善人ほど始末の悪い悪をするものはない

◎小心な善人は転換も早い

◎びくびくしていては相手の嗜虐心を買う

◎やせ我慢も言ってしまえば「稼業」

◎命は空や、と思っていればこそ今まで食ってこられたのだ。それだけが商売の元手だ

◎幼少の頃から異常な拷問を何度か経験してきた人間には、他の人間にはない別の感応力が発達している

◎かわいそうやと言う感情こそが、孔子孟子の教えの基本

◎俺は往来安全で行く。市中が安全に歩けるようにさえ努力すれば良い。それ以外の天下の情勢など考えないほうが良い。気の毒な奴を見れば長州人であろうが佐幕人であろうが助ける

◎人の親切は素直に受け、他日自分の親切でお返しする

◎わいはいやだす戦争には行きまへん、と言い切るほうが勇気や度胸がいる

◎行こ行こわいも行こ、という調子でわめき立つ奴はたいていから元気の臆病者や

◎人間と言うものは一日鉄砲玉の洗礼を受けると、たった一日で馴れて人間が変わるほど度胸が出る

◎最も危険なのは啼かずに目の前で土煙を立てる弾

◎これを見抜くのが勝ち負けのコツや。博打のコツと同じや

◎わが身を他人事に思わんと、わいみたいな渡世が出来んがな

◎同じ殺されるにしても、たっぷり演技演出をし、世間を唸らせるように殺されたい

◎人間、何が難しいと言って二つの時代に生きることほど難しいことはなかろう

◎他人の不幸に泣くなどと言うのは、自分が安全な場所にいるという安堵感があってのことで、つまり自分が安全であることを陶酔しているに過ぎない

◎相場師の目は、十年先の世の中がどうなるかと言う巨視的な観測と、今日明日の相場はどう動くと言う手近な観測と二つが必要である

◎見通しと言うのは利巧や阿呆の仕事やおまへん。情緒を殺して非人間にして初めて出来ることでごわす。いかなる勢力にも好き嫌いをおこさず、水のように冷々淡々と世界を眺めて初めて観測ができる

◎ちゃんとした奴なら、もう一度勧めに来る。いっぺんの勧めでそのまま捨てておくようなら、あいつもろくでなしや

◎蓄財の心が起きたら自分のような男は没落する

◎一人の利巧が笛吹けば千人の阿呆が踊る

◎なるほど、訳のわからぬ一生を送っているようで、どこかで辻褄が合っている

◎やがてはどこかで辻褄が合う



実在の人物だそうです。

もちろん司馬遼太郎の創作もあるのでしょうが、幕末の時代にこんな痛快な人物がいたとは・・・。

坂本竜馬も新撰組も良いですが、この話も無茶苦茶面白いです。

大河ドラマ（無理か・・・）にしたら良いのに。

２００５年の大晦日に素晴らしい本に出逢えました。

感謝！

さて、来年はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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善行のチャンス ☆☆☆☆☆

今日はさすがに落ち着いた一日。

デスクワークに没頭。

夜も余裕があったので、久しぶりに妻と外食。

年末の挨拶を兼ねて、事務所一階の「アローズ」、市川の老舗のバー「バグース」、そしてつい最近事務所のすぐそばに出来たタイレストラン「パラダイス｣をはしご・・・。

「パラダイス」はタイ人の女性二人でやっているお店で、銀座あたりの日本人向けにアレンジされた甘口のタイ料理ではなくて、本国と同じ、手加減なしのタイ料理。

美味しい！

タイ料理を「世界で一番官能的な料理」と言っていた人がいたけど、全く同感。

甘くて、辛くて、酸っぱくて・・・。

複雑で、まさしくセクシーと言うよりはエロティックな味。

いいお店が出来て良かった。

さて、今日の出会いはこれ。

オグ マンディーノ, Og Mandino, 前田 和男

ことばの魔術師からの贈り物

年の瀬に、まだ読んでいなかったマンディーノを・・・

◎明日なんかない！未来とは今日だ！

◎ぼんやりと霞んだ遠くのものを望まずに身近にあるものをなす、それが我々人間の本分だ

◎実はあなたはとても忙しくなんかない。かまけているだけです

◎千載一遇の好機を逃してはなりません。もう二度と忙しさにかまけてはなりません

◎私はこの場所をたった一度しか通らない。ここで私に出来る良いこと、他人に示せる親切が有れば、今それをやりなさい。それを先に延ばしたり、怠ってはいけない。なぜならこの場所をもう一度通ることはないのだから

◎３２歳と言えば男の人生にとって実りの多い時期とされている。イエス･キリストも３２歳のときに一番大きな仕事をしている

◎一日たりとも人に善行を施さずに過ごしてはならない。そのチャンスは二度とないのだから

◎一つの心が悲嘆にくれるのを防ぐことが出来たなら、私の人生は無駄ではない

◎人は与えることによってのみ豊かになり、溜め込むことによってのみ貧しくなる

◎口で伝えられるメッセージはどんなに力強くダイナミックに伝えられようと、じかにであろうと、テープによってであろうと、記憶に残る力の点では活字化された言葉にかなわない

◎人が幸せな気分になってくれれば、自分のことはどうでも良かったんだよ

◎社会がこのまま悪化の一途をたどっていくのを黙認するわけには行かない

◎人生の秤は常に中心に戻り、神が一つのドアを閉めたら、もう一つのドアが開きます



一日一善。

来年は絶対に実行しよう。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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一夜漬けの滋味 ☆☆☆☆★

今日は落ち着いた一日。

手が付けられていなかったこまごました雑務を淡々と・・・。

おかげさまで「アメーバ図書館」の投稿記事数が１，０００を超えました。

毎日ざ～っと目を通すようにしていますが、発起した身でありながら、なかなか面白い書評集ではないかと感慨深い気持ちでいます。

もはや「アメーバ図書館」は僕の手を離れました。

これも参加していただいている１６０名のメンバーの皆さまのお陰です。

本当に本当にありがとうございます。

これからも「アメーバ図書館」の内容がますます充実して行くことを祈っております・・・。

さて、今日の出会いはこれ。

水上 勉

土を喰う日々―わが精進十二ヵ月

魯山人の本が面白かったので「食」つながり・・・。

◎材料自体の甘味で勝負しているのだから、後は土の力に委ねるほかないだろう

◎ほうれん草の葉もへたも同じなのである。どっちを尊びどっちを蔑むようなことが有ってはならぬ

◎材料も工夫がないと死ぬ。数少ない冬の青菜が工夫一つで輝く味になる

◎台所で理屈をこね回すのは下の下と言うべきであろう。ただ黙って無心に作れば宜しい

◎小さいものでも、真心があれば、大きな豊かな食い物になる。これが人の行だ

◎鰯も鯛も、山うどもたらの芽も、真心の舌には一つの味である。どれを蔑むことが出来ようか。

◎人に作ってもらい、人に差し出してもらう食事になれてきたために、心を尽くして作る時間に、内面に起きる大事の思想について無縁となった気配が濃い

◎一所不住。真の高僧はどこにいても極楽を見出す。酷寒の山に暮らしても、文明の都会に暮らしても、どこだって己が住む場所だ

◎随所作主。どこでも主人になれる

◎人は手で作る事において、始めて自然の土とともにある。喩え一粒の梅であれ葡萄であれ、西の人であれ東の人であれ、違いはしない

◎一夜漬けの滋味を知ることなく料理を語るなかれ

◎世の中に普遍的な野菜はどこにもない。同じ名の野菜でも地方地方で喰ってみて、その姿も味も、全く違うことにあきれるのが常識である

◎一番悪い心はものを貪り食うことだ。その貪る心を克服するために、今この食事を頂くのだ

◎この躯を保持するために、良い薬と思うて頂戴せよ

◎仏と同じ悟りを開く、そんな境地に達するためにも、この食物を頂くのである

「精進」とは良く言ったものです。

もっともっと食に注意を払わなければならないと思いました。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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この世で一番の奇跡。それは・・・。 ☆☆☆☆☆

今日はかなり落ち着いた一日。

顧問先も今日が仕事納めのところがあったり、すっかり年末モード。

夜は今年最後の会食。

前職の、大変優秀な部下であったTさんが転職することになったので、その「ご苦労さん会」。

もう７～８年前のメンバーのうち５人で集まった。

そして、Tさんから、なんとヨガの道に進むと聞いて驚くとともに、感心した。

多分、Tさんを知る多くの人は「なんでまた、そんな全く畑違いの業界に・・・」と思うだろうけど、僕は素晴らしいと思った。

見えている人には見えている。

世の中は間違いなくモノ･カネを中心とした価値観から、その先にある、安らぎや穏やかさをダイレクトに欲するようになってきている。

モノ・カネの与えてくれるパワー、喜びやメリット、同時にモノ･カネの恐さを良く知った上でヨガに代表される「心」の世界にステップアップする・・・。

それは彼女にとって非常に大きなUSP（ユニーク･セリング･プロポジション）になると思った。

彼女の新たな門出に出会えてよかった！

さて、今日のもう一つの出会いはこれ。

オグ マンディーノ, Og Mandino, 菅 靖彦

この世で一番の奇跡

Tさんの「ご苦労さん会」に参加してくれたKさんの話を聞いて、事務所に戻って読み返した・・・。

◎「全ての高貴な仕事は、初め不可能に見える」カーライル

◎気になさらんで下さい。わしらは皆、お互いに助け合うためにいるのですから

◎一つあると言うことは、たくさんありうるのだ

◎何を考えているにせよ、あなたは実際に考えているものになりうるのです

◎ある考えや言葉を繰り返し聴いたり、読んだりするだけで、わしらはそれを最終的に心の奥に刻み込むようになり、それがわしらの人格の消えがたい一部になるのです

◎一度決定したら、背後の橋を焼き払ってしまったほうが良い

◎人の持っている弱点は、逆境となるどころか、実際には自分のためになる

◎人間は代価さえ支払う気になれば、どんな目標でも達成できる

◎ほとんどの人間が、余りに早く諦めすぎる

◎生ける屍の状態が、実際の自殺を流行させる

◎ほとんどの人間はいやしむべきことを何もしていないのに、自分を、愛する価値の何もない軽蔑すべき存在だと感じているのです

◎人間と言うものは、もし機会を与えられ、道を示されさえすれば、何度でも生ける屍の状態から蘇ることの出来る、驚くべき復活力を持った複雑な有機体なのです

◎私たちの強さは弱さから生まれる

◎「ブルータスよ、失敗は星の間では無く、われわれ自身の中にある」シェークスピア

◎あなたのメッセージに対する需要が今、ものすごく高まっているのです

◎やり方さえわかれば、喜んで努力しようと言う人がたくさんいるのです

◎愛を受け取るには、愛されることは求めずに愛を与えなければならない

◎あなたは多くのものを持っています・・・。贅沢によって甘やかされた子供のように、あなたはそれらに気付かないのです

◎自分の恵みに感謝し、既に自分が偉大なる創造物であることを認識してください

◎それが、この世で一番の奇跡を行い、生きた屍からあなたが蘇るために従わなければならない第一の法則です

◎物を持っていない者が貧しいものではなく、より多くを欲する者だけが貧しいのです

◎真の安心は、持っている物の中には無く、物を持たなくとも出来ることの中にあります

◎第二の法則は、自分のかけがえのなさをきちんと主張すると言うことです

◎あなたは、あなたをけなす人たちのことにどうして耳を傾けたのですか？

◎どうして彼らを信じたのですか？

◎自分のかけがえのなさを世界に示しなさい

◎そうすれば、世界はあなたを黄金を持って迎えるでしょう

◎自分の恵みに感謝しなさい！自分のかけがえのなさを主張しなさい！

◎自分の枠を超えなさい！それが第三の法則です

◎たった一つの確かな成功の手段は、どんな仕事をしていようと、自分に期待されている以上の奉仕をすることなのです

◎自分自身をおとしめる最も確実な方法は、支払いを受ける分だけの仕事しかしないことと言えるでしょう

◎人生には振り子があって、あなたのかく汗は今日報われなくても、明日十倍になって戻ってくるのです

◎凡庸な人間は自分の枠を決して超えようとはしません。自分をだますべきではないと思うからです

◎しかし、あなたは凡庸な人間ではありません

◎枠を超えるのは自分自身の意思で承認しなければならない特権なのです

◎自分の枠を超えて奉仕すれば、必ず報酬が付いて回ります

◎不快な主人に仕えていても気にしてはなりません。彼にもっと奉仕しなさい

◎自分の恵みに感謝しなさい！自分のかけがえのなさを主張しなさい！自分の枠を超えなさい！

◎今やあなたは自分が奇跡であることを知っています。奇跡には恐怖はないのです

◎あなたは最低の生命に堕落する自由を持ちましたが、それと同時に、魂の判断によって、神聖な高次元の生命に生まれ変わる力も持ったのです。自分の選択する力を賢く使いなさい

◎憎むより、愛することを選びなさい

◎泣くより、笑うことを選びなさい

◎破壊するより、創造することを選びなさい

◎あきらめるより、忍耐することを選びなさい

◎人のうわさ話をするより、誉めることを選びなさい

◎傷つけることより、癒すことを選びなさい

◎盗むより、与えることを選びなさい

◎ぐずぐずすることより、行動することを選びなさい

◎堕落することより、成長することを選びなさい

◎呪うより、祈ることを選びなさい

◎死ぬより、生きることを選びなさい

◎今日のこの日を楽しみなさい

◎選択はあなたに任されています

◎選択するのはあなただけなのです

◎今日あなたは知らされました

◎自分こそ「この世で一番の奇跡」であることを・・・

前職のメンバーの皆さんの話を聞いたあとだったので、シンクロニシティ（協時性）を感じてしまった。

感謝！

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無上の喜び

今日はお世話になった方々に年末のご挨拶とか、お礼状の作成とか・・・。

いよいよ年末。

最後の最後までラストスパート。

今年は正月返上。

でも本当にありがたい。

やりたい仕事、大好きな仕事が終わらないほどあること以上の喜びなんてない。

それは、自分が世の中に提供している奉仕の価値が認められている証拠でもあるのだから、まさしく無上の喜び。

このエクスタシーは多分１００億円の報酬にも、極上のセックスにも代え難いと思います・・・。

感謝！

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寒い夜は・・・

今日は午前中に某一部上場企業とミーティングをした後、経理関係。

ほぼ今期の収支・損益が確定。

当初目標をはるかに上回ることが出来ました。

これもひとえに皆さまのお陰です。

ありがとうございました。

夜は忘年会。

寒いのでおでん。

お気に入りの神田の「なか川 」

白子とかゆり根とか、珍しいおでんダネがあって楽しい。

お奨めです。

感謝！

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食道楽は健康への投資 ☆☆☆☆☆

今日は３連休の最後。

休日恒例の終日ルーティンワーク。

さて、今日の出会いはこれ。

北大路 魯山人

魯山人の食卓

昨日読んだ「魯山人の料理王国 」が面白かったので・・・。

◎和食に勝る美味は無し

◎美味い不味いは栄養価を立証する

◎天然の味に勝る美味無し

◎現今の料理は美趣味が欠如している

◎料理を作るも年齢。食うも年齢

◎料理を作るものは、つとめて価値ある食器に関心を有すべし

◎高級食器、美器を作らんとする者は美食に通ずべし

◎栄養価値充分にして美味にあらざるものは断じてない。美味なれば必ず栄養が存在する

◎日本人が常に刺身を愛し、常食するゆえんは、自然の味、天然の味、すなわち加工の味以上に尊重するところである

◎味に自信無き者は料理に無駄な手数をかける

◎低級な食器に甘んじている者は、それだけの料理しかなしえない。こんな料理で育てられた人間は、それだけの人間にしかなりえない

◎飽きるところから新しい料理は始まる

◎新鮮に勝る美味無し

◎まず飯を吟味しなければならぬ

◎好きなものばかりを食い続けていくことだ。好きなもので啼ければ食わぬと決めてかかることが理想的である

◎材料を見分ける力をまずつけること

◎美味しいと思わぬものは栄養にならぬ。美味しいと思うものは必ず栄養になる

◎美味いもの食いの道楽は健康への投資と考えよ

食材も人材も一緒。

自然にはぐくまれ、無駄な手をかけられずに育ったものから、もともとそれ自体が持っている「すばらしさ」を引き出す。

それが腕の見せ所ということか・・・。

いじくりまわすのはただの傲慢なのですね。

勉強になりました。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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美味いものの極致は・・・☆☆☆☆☆

今日はクリスマス・イブ。

でも、仕事・・・。

午前中はいつものルーティンワーク。

午後はインタビューの準備とか・・・。

さて、今日の出会いはこれ。

北大路 魯山人

魯山人の料理王国

食べることが大好きなので・・・。

「美味しんぼ」とかで、魯山人の名は知っていたけど、その著書を読むのは今回が初めて。

◎およそものを食べて味が分かると言うことも、画を鑑賞してその美を礼賛すると言うことも根本は同じことである

◎味を身につけるには身銭を切って食ってみること

◎料理を美味しくこしらえるコツは実行だ

◎美味しく料理を作りたいと思う心と、美味しい料理を作ると言うことは似ているが同じではない

◎本当にやろうと思って努力する人にとって、学校は不要だ

◎学校はやらされねばならない人間のためにある

◎型にはまって満足するな。精進を怠るな

◎自分自身の良さを知らないで人をうらやましがることも困る

◎誰にもよさはある

◎作るときの心と言うものは、何をするに限らず大切なことなのだ

◎料理の美味不味は十中九までが材料の質の選択にあり、言うなら種を選ぶことにベストを尽くすべきである

◎料理とは理をはかると言うことなのだ

◎真の料理人とは、良寛さまから「嫌なものは料理人の料理」と嫌がられない良い料理をこしらえ得る人です

◎用あるものは、ことごとくその用を使い果たすところに天命があるのだ

◎その人を知らんと欲すれば、まずその友を見よ

◎鮟鱇の肉なんか、鮟鱇食いは昔から食わない

◎鮎は容姿が美しく、光り輝いているものほど味において上等である

◎鮎は、普通の塩焼きにして、うっかり食うと火傷するような熱い奴をガブッとやるのが香ばしくてて最上である

◎用は餌次第である。天然に越したことはないが、養殖の場合でもそれに近いものが望まれる

◎美を知るものは、たとえ商売が何屋であっても、どこかそれだけ違うものがある

◎死なんて言うものは、もともと宿命的に決定されているものだ

◎徒に死に恐怖を感じるのは、常識至らずして、いまだ人生を悟らないから

◎美味いものの極致は米なのである

◎飯は料理の一番大切なものなのである

◎飯の炊けない料理人は一流の料理人ではない

◎天ぷらの茶漬けは、残った天ぷらを生かして食べる方法である

◎良いものが良く見えないで、悪いものが良く見えるのは、単に料理だけに限らない

◎この傾向は今日の日本のあらゆる面にはびこっている

◎そしてこの事実は日本の価値を低下させている

◎鮑に限らず、貝というものは東京を本場としなければならない

◎ぐちは鱗ごと食うところに風情がある

◎工夫は細工ではない。工夫とは自然に最も接近することだ

◎国外にのみ心酔する輩は、もとより日本のことを知らない

◎スープは出来ても味噌汁は出来ない。パンの良否はわかっていても、飯の美味さは分かっていない

◎これが今の日本人

◎美味いものを食って寝たいだけ寝る

◎早寝、遅起き、昼寝好き。八時間以上十二時間は寝る

◎一度目が覚めれば、常人の幾倍かの仕事をする

良く言われることですが「一流｣は何の世界であっても共通してきてしまうのですね。

やっぱり「原則」はあるのですね。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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申し訳ありません･･･。

日本人の素晴らしさ！ ☆☆☆☆☆

今日は終日ルーティンワーク。

粛々と・・・。

さて、今日の出会いはこれ。

小島 直記

まかり通る-電力の鬼・松永安左エ門

「鬼」にひかれた。

◎働くことは確かに苦痛であるが、休むことも同様に苦痛なのである。要はどちらも単なる習慣に過ぎない

◎要するに他力本願ではダメなんだ。もっともっと真剣に君は君自身の仕事と対決しなければダメなんだ。もうけはそのあとだ

◎現実的な答えとしては、「儲けながら少しずつ詳しくなる」。そういう方法しかなさそうだ

◎成功の原因など一つしかない。寝ても覚めても、一時も休まず奮励努力すること。それ以外ない

◎他人の好意や応援、そして信用、これさえあれば商売の元手は少なくても大きな儲けが出来るものなのです

◎結局最後の最後まで突き詰めれば、人間は人よりもわが身がかわいいのです。商売をするなら、そのことはいつも考えていなければなりません

◎手ごわい相手には違いない。だが、命懸けでくらいつけば、きっと勝つことが出来る

◎たのみになるのは「言葉｣ではなく、一瞬の「断」である

◎うまいものを食べていないとどうなるか知っているか？頭がボケるのである

◎女たちに接していないとどうなるか知っているか？年よりも早く老けるのである

◎朝、目が覚めて第一番に思うことは「今日はどうして儲けるか？｣ということ

◎商人として生きる力は、一匹狼としての自覚と自己主張、そこからしか生じない

◎一時的な辛さか、生涯の苦しみか

◎頭で考えるように簡単には出来なかった。しかし、あきらめない。繰り返し、繰り返しやってみる

◎言葉の約束などなんになる。大勝ちして事実で示せば良いではないか

◎心からの信服でない以上、いつでも面従腹背の可能性を孕んでいる

◎あくまでも相手、相手を喜ばせ、楽しくさせるために飲ませているうちに、自ずと相手も素顔を覗かせてくる。胸襟を開くとはこういうことである

◎やはり、商人は商品について最高の知識を持っていなければならない

◎どうせ儲けるなら、皆が羨望するほど鮮やかに儲けてみろ

◎見切りのよさが成功の要因だ

◎事業経営に一番必要なもの。それは根、すなわち執着である

◎ところが株式相場にもっとも禁物なのは執着である。株は福を余して八分に甘んじ、潔く見切るところに転換の妙がある

◎「投資｣のときと「投機｣のときとをはっきり区別し、休み無く「投資｣をしながら「投機｣のときが来るのをじっと待て

◎相場において真面目とは何か。それは、儲けたい、当てたいと言う欲望に先行する徹底的な「理詰め｣である

◎世間の人の常識に逆らい、大勢に先立ってその変化、兆しを読み取り、その瞬間、大勢とは逆の目にその全てを張る

◎天は人の助けざるものを助ける

◎学問とは、実際の経験、実験によって、自分独自の知見を開発すること。識見を養い徳操を作る。森羅万象に自分を適応させて、知徳行の三者一体となって一身を宇宙に負傷せしめるものでなければならぬ

◎これは俺の仕事だ。俺の生涯かけた事業として、全責任を持ってやりぬくと言う決心が必要なのだ

◎少して学べば壮にして為すあり。壮にして学べば老いて衰えず。老いて学べば死して朽ちず

◎人間は商売をするために生まれてきたのではない。同様に、金をためるために生まれてきたのではない

◎最初に自分の生活を立て、そして、みんなのためになることをするために生まれてきたのだ

◎だから、まずすべきことは儲けることだが、時期が来たら方向転換しなければならない。要するに自立せよ、そして奉仕せよ、と言うことである

◎一呼吸置く、と言う動作は心理的には一歩下がり、間合いをそこにおいて、そこに視点をすえることだった。相手よりも先に自分が良く見えた

◎学問を努めてよく事物を知る者は貴人となり、富人となり、無学なものは貧人となり、下人となる

◎学問をするには分限を知ることが大切だ

◎人間はもともと繋がれず、縛られず、自由自在なものである

◎しかし、自由だけを唱えて分限を知らなければ、わがまま放蕩に陥ることが多い

◎その分限とは、天理に基づき人情に従い、他人の妨げをしないで、わが一身の自由を達成することだ

◎これは、自由独立は、人の一身に存するばかりで無く、一国の上に存する、ということである

◎男の本当の戦い、そして真の栄光とは、異端と孤独の境地に立つことである

◎生きると言うことは、自分ひとりの工夫でなければならぬ

◎理想のみでは役に立たぬ。理想を実現する力は富である。ゆえに、人間富を作ることが力よりも奉仕よりも急務である

◎いつの世も、組織の士気を最も鼓舞するのは、指揮官の陣頭指揮である

◎もともと言葉だけでは部下は従わないのだ。言葉にはそれを言う人間の人生が賭けられていなければならない

◎承服させるのは、その人間が堪えてきた星霜であり、流してきた涙と汗の量である

◎今は雌伏時代だ。じっと我慢して、他日大いに伸びるための素地を作らねばならぬ。忍ぶ時は、見栄や外聞を顧みないでじっと隠忍しよう

◎口先で屁理屈をこねくり回すだけでは意味がない。俺の特徴を最大限に活用して、比類のない特色を出さねばならない。それにはどうするか

◎男子が何かことを為そうとした場合、危険がないと言うこと自体がおかしい

◎人間としての迫力は、財産、地位、背景などではなく、日々の物事との対決の仕方によってこそ出てくる

◎英米の論者の言う平和とは、彼らに都合の良い現状維持のことに他ならない。それを人道の名で美化するから、たちが悪い

◎西洋人の世界では、その人間の個性が全てを支配している。一人一人が個別的に何かしなければならないと言うことをはっきりさせ、活動している

◎これに比べると、日本ではまだ、門閥や学位、簡易がものを言いすぎている

◎経営と言うものはな、心配や気苦労だけじゃいかんようだぞ

◎ある信念に基づいて計画を立てる。そしたら、たとえ他人からバカにされようが、キチガイといわれようが、その計画のもとにまっすぐ突進しなければならない

◎その不退転の熱意と気迫、これさえあれば大抵のことは出来る

◎だから、経営難と言うのは意気地なしの代名詞なのである

◎世の中のため、他人のためにいかに役立つか。そういう考えのものとに働くとき、そこに人間の完成があるのだ

◎不死の秘密はソロバンではない。理想なのだ

すごい！

自己啓発や成功法則の本を読むより余ほど勉強になると思います。

かなりの分量なので、読了するのに相当時間がかかりましたが、時間を投資する価値はあります。

松永安左エ門に比べたら、現在「日本を変える！」って言っている、IT企業の雄たちはもちろん、小泉首相も全然足元に及ばないことが良くわかります。

日本人、いえ人間には本当に無限の可能性があるようです。

そして、日本人の高貴さ、素晴らしさ、これからの世界で日本人が果たすべき役割に気付かせてくれる良書です。

これだから読書はやめられない。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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