『食道楽は健康への投資 ☆☆☆☆☆』

今日は３連休の最後。

休日恒例の終日ルーティンワーク。

さて、今日の出会いはこれ。

昨日読んだ「魯山人の料理王国」が面白かったので・・・。

◎和食に勝る美味は無し

◎美味い不味いは栄養価を立証する

◎天然の味に勝る美味無し

◎現今の料理は美趣味が欠如している

◎料理を作るも年齢。食うも年齢

◎料理を作るものは、つとめて価値ある食器に関心を有すべし

◎高級食器、美器を作らんとする者は美食に通ずべし

◎栄養価値充分にして美味にあらざるものは断じてない。美味なれば必ず栄養が存在する

◎日本人が常に刺身を愛し、常食するゆえんは、自然の味、天然の味、すなわち加工の味以上に尊重するところである

◎味に自信無き者は料理に無駄な手数をかける

◎低級な食器に甘んじている者は、それだけの料理しかなしえない。こんな料理で育てられた人間は、それだけの人間にしかなりえない

◎飽きるところから新しい料理は始まる

◎新鮮に勝る美味無し

◎まず飯を吟味しなければならぬ

◎好きなものばかりを食い続けていくことだ。好きなもので啼ければ食わぬと決めてかかることが理想的である

◎材料を見分ける力をまずつけること

◎美味しいと思わぬものは栄養にならぬ。美味しいと思うものは必ず栄養になる

◎美味いもの食いの道楽は健康への投資と考えよ

食材も人材も一緒。

自然にはぐくまれ、無駄な手をかけられずに育ったものから、もともとそれ自体が持っている「すばらしさ」を引き出す。

それが腕の見せ所ということか・・・。

いじくりまわすのはただの傲慢なのですね。

勉強になりました。

感謝！

さて、明日はどんな素敵な出会いがあるのかな？

楽しみ！

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川端　裕の出会い日記