２日目/神戸牛モーリア
２日目は、神戸の三ノ宮にある鉄板焼レストラン・モーリアに神戸牛を食べに！大阪に帰省した際は必ず立ち寄るお店で、我が家においては重要なイベントです（笑）。
↓店舗HP
初めて行ったのが2008年ですから、もう10年以上の付き合いになります。きっかけは、某アーティスト『ガ○ト』が取り上げていた事。それを知った頃の僕は横浜で生活してましたので、他人事のように思ってました。神戸の特集と言われても、横浜以外で生活がなかったので。
2008年に仕事の都合で大阪に赴任。そこで職場上司から『せっかく関西にいたんだから、牛は食べていけよ』と言われ、そのうち上記エピソードを思い出したんです。
↑三宮駅も綺麗になってました
モーリアとは、ちょっとしたエピソードがあります。2008年に大阪の会社の後輩と初めて行きました。面倒見のいい後輩で、横浜から来た僕を不憫に思い良くしてくれました。僕も他に知り合いがいませんから、この後輩とつるむ事が多くて。
で、ある時に『神戸に神戸牛を鉄板で食べさせてくれる美味い店があるんだけど』的に後輩を誘いました。某アーティストの事を思い出したのですが、如何せんうる覚えで。手掛かりと言えば『神戸で鉄板焼で』程度。そんなの、そこら中にありますからね。無知は罪です。
当然、探すのにもひと苦労。僕はもちろん、後輩も神戸に馴染みがありません。何より、僕自身が『神戸』と『三ノ宮』の違いや意味を知りませんでしたから。モーリアは三ノ宮にあるにも関わらず、僕らは神戸周辺を探すという、まさに都会のジャングル状態。
この頃はスマホ黎明期で、まだガラケーの時代でした。検索にも限界があり、そこで会社の他の後輩に電話して、パソコンで調べてもらったんです。何と簡単に見つかりましてね。これまた、時代の先端に疎いという無知なる状況で参りました。
ちなみに、そのオペレータこそが奥さんなんです！当時、奥さんからすれば、僕は関東から来た厄介なヤツと思われてましたからねぇ。そして入店。勢いに任せたものの、物凄い綺麗なお店にドン引き。『ヤバい』と瞬間的に思いましたよ（汗）。
後にも引けず。フロアスタッフの人が、神戸牛について説明をしてくれましたが、そもそも肉にランクがある事すら知りませんでした。もう半ばやけクソですよね。
テーブルに案内され、専属シェフが目の前で鉄板でステーキを焼いてくれるんですから、こりゃも死亡フラグが立ちましたよ。『なんて店に入ってしまったのか』と。
しかし、食べてみると今までにはない美味さに感動。味は間違いないですねぇ。こうゆう食べ方は知りませんでした。この時にフロアを案内してくれた人が八田さん、シェフが牧山さんです。牛肉に限らず、食についての専門知識や雑学など、僅かな時間でしたが非常に面白い話をしてくれました。
今でも、予約をする時は八田さんにお願いし、シェフは牧山さんにお願いしてます。ここだけ聞くと凄い客に思われるかもしれませんが、そんな事はないんです。奥さんとお付き合いしてる頃から通っていて、お２人とも僕らの馴れ初めじゃないですが、現在までの過程を見てくれてます。そして子供たちの成長も。
以来、今日までの付き合いにありますが、今回は２年ぶりの再会。この２年はコロナの影響で大阪に帰省しておらず、モーリアにも行ってませんでした。こんな時期なんで、２人の事も心配でしたが見事健在！嬉しい再会です。
さて、本日のメニューです。画像中央にある黄色い野菜は『そうめんカボチャ』です。今では僕もお馴染みとなった夏野菜てすが、これもモーリアで始めて知りました。下茹でし、鉄板で焼きます。ホクホクしてるんですが本当にそうめんのように細長くなって、繊維感が強いんです。見た目ではカボチャとは分かりません。食感が楽しいんですよね。
いわゆるコーンスープですが、トウモロコシだけで作ってて、素材の甘みが楽しめます。隠し味に甘酒と味噌を少々入れてるそうです。
余談ですが、自宅でサラダを食べる時、ドレッシングを即席で作ります。ごま油をふた振り、それに塩をパラパラっと。最後にポン酢を少々加えて完成。牧山さんに教えてもらいました。フレンチっぽくて、さっぱりしてて美味しいんです（笑）。
メインディッシュの牛肉。サーロインにフィレとランプ。子供たちが肉を食べるようになりましたから、増量の為にランプを追加。脂っこかなくクセがないので、子供たちも食べやすいみたいです。
てな訳で、今回も無事にご馳走になりました。この日は奥さんの誕生日でもあり、ささやかながらもお祝いできたので良かったです。
子供たちも、もちろんモーリアが好きです。通称『マッキー（牧山さん）のお肉』と、我が家でもブランド化されてますから（笑）。
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