ただいま台湾の旧正月休みにつき、暴食しまくっていて胃腸がやばい
ため、とりあえず味噌汁と納豆だけは欠かさず食べています。。。暴食を無かったことにしてくれないかなぁ
そもそも遺伝子組み換えは1980年代に初めて行われるようになった科学技術で、オリゼは室町時代(1336〜1568年)の日本で既に手懐けていたという話なので、時期的にもオリゼが先に存在していたと証明できます。
「遺伝子組み換え」っていうのは、例えるなら
自分と配偶者が足が短いので、自分たちの子供の遺伝子に、キリンの「足が長い」という特徴の遺伝子を注入してみたら、足が2メートルある子供が生まれた、みたいな事ですよ。
人間ではあり得ない特徴の遺伝子を他の生物から持ってきて、非常に不自然な形の生物が出来ちゃってるわけです。それが「遺伝子組み換え」。もはや人間じゃない。もちろんそれによる弊害は色々起こるでしょうよ。
オリゼはそんな、変な生物じゃないです！！！
麹菌や遺伝学のことを全く知らない人が、適当に言ってるのはもう仕方ないし、ただ自分の無知を周りに表明してバカを見ている(今で言う、ざまあw)だけなので、それはもうご自由にって感じですが、
少しでも麹菌(特にアスペルギルス・オリゼ)に関わって生きていきたい人はぜひ、遺伝子組み換えではない事をしっかりと理解しておきましょう！
ところで今、めちゃくちゃ円安じゃないですか。
なんで円安がこんなに長引いてるか知ってますか？日本の商品に魅力がないからですよ！！！円安になったからぜひ購入したい！っていう日本商品が無いからです！！！日本の商品が売れないから日本にお金が入らない。日本円の価値も上がらない。
今や、日本の車も電化製品も半導体も、世界では競争力を失っています。では今後、世界にアピールしてぜひ買ってもらいたい「日本の宝」って何だろう？と考えた時に、
日本人が昔から何十年何百年かけて完成させた究極の伝統の品なのではないかと、私は思うのですよ。
(もちろん他にもあります。そのうちの一つという事です。)
アスペルギルス・オリゼは日本の国菌です。
日本酒は日本の国酒です。
その、日本人の誇りとも言える大事な宝に「遺伝子組み換え」なんていう不名誉なレッテルを貼られて、日本人なら悔しくないんですか？
もうちょっとみんな怒ってもいいのになと思ってしまいました。少なくとも、昔にオリゼの家畜化に関わった人達はめちゃくちゃ怒ると思います。
(「日本刀は実はプラスチックで出来ているらしい」なんていう嘘が広まったら怒りますよね？それと一緒ですよ。)
あなたに少しでも日本人の血が流れてるなら、大昔の先祖が大事にしてきた日本の宝を大事にしていきませんか？
ちなみに追記としてですが、(一応、食品業界の大手様の名誉を立てるために)
遺伝子組み換えが確実に人体に悪影響を及ぼすという証明は、今のところありません。
ですが、今の時点で「危険とは言えない」けれど「安全とも言えない」ということなので、予防的にみんなが避けがちなのだという事です。
P.S.
麹菌を人工培養している会社があるという話を聞いたので、追記しています。
↑こちらの会社のように、わざわざ手を加えて人工的に麹を改造している場所も実際にあるのですね。驚きの極みなのですが。。。なるほど、この方向の企業努力も存在するのですね。。。そしてこんな代替肉を買う消費者もいるのでしょうね…それがさらに驚きです。
ただ、代替肉にするみたいに、本来の麹の用途(味噌や甘酒や醤油など)で使っていない場合を除いたとき、どうやら劣悪な激安味噌/醤油などを販売している会社では、人工培養された麹が使われている恐れは否めません。つまり、安く売るために質の悪い麹(遺伝子組み換えとか)を使っている場合も考えられるってことですね。
うーん、それはもう、買う側の私たちが質の良い商品を選ぶしか方法はないなと思います。
有機大豆使用、遺伝子組み換えでない、無添加、などの質の良い材料を使っているアピールをしている、ある程度の値段のする商品を選びましょう。
私はそうしているし、生徒さんたちにもそう勧めているので、今更感ですが
調味料って、味をつけるだけじゃないんですよね。身体に毎日摂り入れるものなので、毎日飲む水と同じです、劣悪なものは避けましょうね。
私がいつも麹菌を買っている菱六さんの麹は本物ですし、日本や台湾の米麹などを売っているお店に嘘は無いと信じます。
とりあえず、昔ながらの、遺伝子組み換えではない麹菌はもちろん今でも存在するということは強調したいです！
ただ、業務用というか企業内で使っている麹が、キチンとした良質の麹を使っているのかと言われると、もうそれは知りませんし、安く悪質な商品が溢れる日本なので、やっぱりなーって感じですよね。
なんか悲しいね
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