ご飯：雑穀と麦入りのきのこの炊き込みご飯、柴漬け
・プチトマト
・椎茸マリネ
・きんぴら牛蒡
・オクラの揚げ浸し
・鯖と葱の団子
・万願寺唐辛子の炒め煮
鯖団子は、醤油やら調味料を入れていたら、焦げてしまった(揚げ物)
本日の野菜
プチトマト、椎茸、オクラ、牛蒡、人参、万願寺唐辛子、こんにゃく、葱、生姜、茄子(柴漬け)、
しめじ、えのきだけ、舞茸、薄揚げ、隠元(炊き込みご飯に使用)
ご飯：雑穀と麦入りのきのこの炊き込みご飯、柴漬け
・プチトマト
・椎茸マリネ
・きんぴら牛蒡
・オクラの揚げ浸し
・鯖と葱の団子
・万願寺唐辛子の炒め煮
鯖団子は、醤油やら調味料を入れていたら、焦げてしまった(揚げ物)
本日の野菜
プチトマト、椎茸、オクラ、牛蒡、人参、万願寺唐辛子、こんにゃく、葱、生姜、茄子(柴漬け)、
しめじ、えのきだけ、舞茸、薄揚げ、隠元(炊き込みご飯に使用)
ご飯：玄米、ガパオ炒め
・ソムタムサラダ
・しいたけの肉詰め
・きんぴら牛蒡
・万願寺唐辛子の炒め煮
・プチトマト
・小松菜の胡麻和え
the茶色
玄米が食べたくて、でもガパオ炒めを作ったので乗せました
普通においしいです
ソムタムのサラダは、昨夜に作りましたが
干し海老が柔らかくなって、ソースも馴染んでいて、今のほうが美味しい
ランチなんて考えず、普通ににんにくを使っているので
食べた後なんか飲まなくちゃ迷惑だろうな
ご飯：雑穀ご飯
間に、ひき肉と青菜の炒め煮
・根菜きんぴら
・きのこマリネ(新しく作った)
・高野豆腐入り卵蒸し
・粕漬け鰤のトマトソース
・らっきょうの酢でたいた秋刀魚
粕が強すぎて不評だった粕漬け鰤を、焼いてほぐしてトマトソースにイン
後味に香る程度になって、なかなかよい感じです
卵が汚いのは、包丁を使わず箸で切ってるからですが
こういうところがオッサンぽいんだよなー、と思いつつ、面倒くささが勝ってしまいます
らっきょうの甘酢が勿体無いなーと思えど
鶏とか豚肉ばかりではつまらないので、秋刀魚をたいてみた
骨も柔らかくなって、酸味も飛んでいて、よい感じ
ご飯：雑穀、梅干
・鰤の粕漬け(これも漬け過ぎ)
・ささ身と水菜の胡麻和え
・根菜きんぴら
・高野豆腐
・きのこマリネ
粕漬け、今回は味噌を足さず粕と酒と醤油だけで床を作り、
漬けるときにキッチンペーパーを巻くのを忘れて直漬けにした上に、
漬けたことを忘れていて漬かりすぎ。
あれこれの条件が揃ったため鰤より粕風味のほうが強い、強すぎる、ものすごく強い！
酒のあてとしては美味しそうだけど、avec米はちょっとあわない感じがした
高野豆腐はみすずではなく萬藤で扱っているもの
意外と弾力があり、汁気をたっぷり吸いながらもボタボタしないので
お弁当にはこちらの高野豆腐は向いている気がします
味もしっかりしていて美味しいし
ささ身と水菜だけ、夕食からのスライド
何も考えず生姜とらっきょうのみじん切りを混ぜているけれど
これは失敗だった・・・らっきょう臭がする
ご飯：雑穀入りむかごご飯、梅干
・きのこマリネ(ルクエでやってみた)
・卵蒸し
・小松菜のごまだし和え
・秋鮭の味噌漬け
・根菜のきんぴら
ごまだしは、大分県のたぶん佐伯の調味料？
こんなやつ→
焼き魚と胡麻と出汁を摺ってペーストにした、みたいなので
お湯で割るとうどん出汁になる～というもの
なので、小松菜の胡麻和えも少し魚風味♪
コンロがいっぱいだったので、マリネはガーリックオイルだけ作ってルクエで
こちらの方が短時間でできた
そして、同じにんにくの量でもこちらの方がガーリック風味がしゅんでる感じ
鮭は自分で味噌漬けにしたのだけど、存在を忘れていて辛くなってしまったので
卵は味は超薄めに。
なんて彩の悪い！！！！！
ご飯：白米
小松菜と青梗菜とミキサーした豚肉を味噌炒めにしたものを混ぜた
・鶏ミンチと豆腐の肉団子
・ピーマンと牛肉の韓国風炒め物
・玉ねぎのかきあげ
・エリンギのカレー炒め
・千切りじゃが芋のサラダ
卵もにんじんもなかったため、恐ろしく色が汚くなってしまった
ま、味は普通にお弁当なんだけど
久しぶりのお弁当
のつもりはなかったのだけど(遊びすぎて作る気力がなかった)
あまりにお弁当を作らなさ過ぎて卵が6個も賞味期限切れしていたので、大急ぎでサンドウィッチに。
サンドウィッチ：シリアルパン、白トリフ塩入りの蒸し卵、ソテーしたスパム、胡瓜、マスタード
黄色の：カレー風味のマッシュポテト(カレー粉、ガーリックパウダー、塩)
どちらも油分を使ってない、気持ちヘルシー志向。
マッシュポテトは油分も水分も入ってないので、ポフポフした食感
パサパサではないけれど、スープがあったらよかったかなーという感じでした。
ご飯：雑穀
・ささ身のもち粉から揚げ
・玉ねぎとつるむらさきの掻き揚げ、青海苔風味
・蓮根とベーコンの炒め物
・ピーマンとゴーヤの塩こぶ和え
・人参しりしり
天麩羅屋の天麩羅も好きなのだけど、天とじ丼が大好きです
しなっとなった掻き揚げにお醤油を垂らして食べるのもすきなのです
てなわけで、天つゆをかけてしなっとなった掻き揚げをおかずに入れました♪
ささ身は味付けして、もち粉をまぶして揚げてあります
ささ身でも、パサパサにならなくておいしいです
(鶏のから揚げは、もも肉よりも胸肉やささ身の方が好きなのです)
ご飯：雑穀ご飯、梅干
・鶏と豆腐の団子
・ねぎ入り卵蒸し
・ピーマンとゴーヤの塩昆布和え
・蓮根とベーコンの炒め物
・人参しりしり
蓮根の炒め物は、塩胡椒のみ。
油も敷かずにベーコンを焼いたので、蓮根がベーコンの風味がついてよい感じ
ゴーヤは死にそうなのがあったので使用
塩もみで苦味を出したけど苦かったので、ごま油を少し垂らしました
1週間ぶりのお弁当
やはり作らないと野菜が溜まります
細々とでも作り続けよう