ご飯：雑穀ご飯
・ハンバーグ
・ほうれん草の胡麻和え
・出汁入り卵蒸し
・人参しりしり
・ごぼうとこんにゃくの炒り煮
牛蒡、日が経ちすぎて水分が出すぎた塩辛を味付けに使った
仕込むときにゆずの皮を入れていたのだけど、炒り煮にしてもほのかにゆず風味があって
意外と美味しい
肝が苦手な人は無理かな
お酒に合いそうです
ご飯：雑穀ご飯
・ハンバーグ
・ほうれん草の胡麻和え
・出汁入り卵蒸し
・人参しりしり
・ごぼうとこんにゃくの炒り煮
牛蒡、日が経ちすぎて水分が出すぎた塩辛を味付けに使った
仕込むときにゆずの皮を入れていたのだけど、炒り煮にしてもほのかにゆず風味があって
意外と美味しい
肝が苦手な人は無理かな
お酒に合いそうです
ご飯：玄米、味噌漬けの焼き鯖、大根葉、菊菜の茎
・菊菜ペーストを塗った鰤のソテー
・人参しりしり
・こんにゃくと唐辛子の塩麹炒め
・野菜入りリエット
・ほうれん草ときのこの胡麻和え
茶色がないって！！！！！
胡麻和えに、なぜか日本酒を入れたのか？？？？？ものすごく酒の味(*_*)
記憶がないんだけど、腐ってる感じではない、醗酵してる感じもない
明らかに日本酒の味がする
しょうゆとまちが・・・・・・ってない！薄口を小匙使って入れたものーーー(>_<")
ご飯：雑穀ご飯、焼き鮭、野沢菜、胡麻
・トマト入り蒸し卵
・煮込みハンバーグ
・きのこマリネ
鮭、中辛を買ったのだけど塩辛くて辛い
ご飯に馴染んですら辛いので、よほどの塩気だったんだろうなぁ(+_+)
私にとっては、東京の鮭とか茹でたことかものすごく塩辛いんだけど
こちらの人は高血圧とか多くないのかしら？
野沢菜はらでぃっしゅぼーやで届いて、どうしていいか迷ったので
茹でて塩麹で漬けてみました
これは塩分は程よい感じだったのにな
煮込みハンバーグはしめじと小松菜とたまねぎも一緒に
ハンバーグ生地の半分ぐらいが豆腐なので、純豆腐チゲ風な味付けにしたのだけど
なぜか？煮詰まったすき焼きのような味になってしまった
たまねぎがだめだったかしら
ご飯：雑穀ご飯、味噌漬けの鯖と大根葉のふりかけ？
・きのこマリネ
・小松菜とあさりの唐辛子和え
・自家製さつま揚げ(隠元豆、にんじん、しめじ入り)
・トマト入り卵蒸し
・ギョロッケ
・カリフラワーとゆで卵のサラダ
ギョロッケは冷凍保存のもの
さつまあげと完璧被りました。。。(解凍してたのでいれた)
ギョロッケはすり身だけで作ったけれど、さつま揚げはすり身にレンコンのすりおろしも入れて。
なかなかよい感じ、お年寄りも喜ぶ食感
小松菜の和え物は見た目によらず手間をかけていて。
アサリの出汁が効いていて美味しいです♪
ご飯：雑穀ご飯
・チンジャオロース
・豆腐ハンバーグ
・塩麹付け鰤
・紅大根甘酢漬け
・プチトマトのマリネ
・きのこのマリネ
したい料理があって塩麹を作ったので、鰤ときのこマリネに使ってみた
鰤は漬け過ぎたけれど、さほど辛くなくおいしい
味噌漬けほどの風味がないけれど、魚のうまみはアップしているかな
きのこはめちゃくちゃおいしいです
プチトマトは湯剥きが面倒くさかったけど、味がしゅんでいて、
剥いた甲斐があったなーという感じ
プチュッと出てくるので、本当はお弁当には向かないかも
塩麹、本当に使いたい料理は、塩麹につけた豚肉で作るリエット
こちらも楽しみ♪
ご飯：雑穀ご飯焼き飯
雑穀ご飯、卵、ごぼう、厚揚げ、人参、えのきだけ、小松菜、三つ葉
・秋刀魚の煮付け
・マッシュポテト
・鶏団子と野菜のトマト煮
・小松菜と鰹節とツナのポン酢和え
炒飯というよりは焼き飯、味付けは醤油と柚子胡椒の和風
具が多いのに華やかさゼロで、おばあちゃんが炒飯作ったら･･･みたいな感じになってしまった
薄口醤油使ったのにな(-o-)
秋刀魚の煮付けはらっきょうの酢で炊いているので、骨も柔らかいです
