ご飯：雑穀ご飯
・チンジャオロース
・豆腐ハンバーグ
・塩麹付け鰤
・紅大根甘酢漬け
・プチトマトのマリネ
・きのこのマリネ
したい料理があって塩麹を作ったので、鰤ときのこマリネに使ってみた
鰤は漬け過ぎたけれど、さほど辛くなくおいしい
味噌漬けほどの風味がないけれど、魚のうまみはアップしているかな
きのこはめちゃくちゃおいしいです
プチトマトは湯剥きが面倒くさかったけど、味がしゅんでいて、
剥いた甲斐があったなーという感じ
プチュッと出てくるので、本当はお弁当には向かないかも
塩麹、本当に使いたい料理は、塩麹につけた豚肉で作るリエット
こちらも楽しみ♪