3月30日

酒かす酵母パン、キリ

・新たまねぎとセロリのサラダに、すり胡麻と海苔を大量に混ぜたもの
・お酢で炊いた鰯とトマト
・鶏肉ソテー

（出来立ての時にステキ写真を撮ったのに、データを持ってくるのを忘れた）

やる気を全く感じられないおかずは、パンにサンドウィッチして食べようと思ったから♪
見た目はひどい材料になったけど、なかなかよい感じのサンドウィッチになりました
酸味の利いた鰯とクリームチーズがあってて美味しいです

ただ、サラダに海苔、は弁当にするには最悪ですな
粉海苔だし混ぜるしいっか～と思ってたけど、見た目がひどくて、
作った自分でさえ萎えました

3月29日

オホホホ!!γ(▽´ )ツヾ( ｀▽)ゞオホホホ!!


　


今日は携帯じゃないカメラで撮った写真を貼ってみました
が、小さくしすぎたようですな
(そのまま表示っていうので貼り付けたら、恐ろしくでかかったorz)


酒かす酵母のパンとキリ
でも、パンは1個でお腹いっぱい。1個は持ち帰り、キリはおやつにしようかな

・ベーコンとほうれん草の炒め物、卵とじ
・新玉ねぎとわさび漬けとあげかま(ほたて)のサラダ
・おなかまと高野豆腐の煮物(本当は大根も一緒に炊いた)
・焼きブロッコリー


わさび漬けは自分で作ったのだけど、細切りにしてみたらわさびの刺激がすごくて！
それをわさび2本分も作っちゃったから減らなくて。
サラダに入れてみました
ピンポイントでかなり刺激的です

おなかまの煮物は昆布とおなかまの出汁で
魚の出汁がよく出ていたので、昆布はなくても美味しいと思う
で、高野豆腐は恐ろしく美味！！！
上品な和食の高野豆腐とは全然違うけど、出汁が美味しいよー。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。

---

おかずの方は【トイカメラ】モードで撮ってみました
が、普通に撮るのを忘れました
どう違うんだろう？？？

3月28日

ご飯：なし

・プチトマト
・菜花の胡麻和え
・蒸し出汁巻き卵
・揚げかま
・焼きブロッコリー
・ササミのワイン蒸し

・ご飯の代わりに、買って来た春雨スープ


何故か、超ヘルシーメニュー
ご飯がないのは、いつも米を炊く鍋で煮込み料理をしていたのでご飯を炊かず、
ストックの冷凍もなかったので。


揚げかまは女川の高政というかまぼこ屋のもの
震災後、自身も被災してるのに作り続けて避難所に10万個も配ってるニュースを見、
最近、ガイアの夜明けで取り上げられているのを見、
更に、本日の日記でバカだと知ってしまったので、買ってみました

2億の赤字を出しつつも「でも、残った地元企業ってあまりないから」と
震災後に40人くらい雇い入れてるらしいんですよ
ガイアの夜明けで言ってたので、買おうかな？と思ってた矢先にバカだと判明し
はりきって買ってみました

元々あった商品の揚げかまもおいしいけれど、この度作られた【おなかま】が美味
女川で採れた魚で作るから、日によって魚の種類が違う
採れなかったら作れないんで、着日指定は無理、と言ってる強気な揚げかまぼこです
魚の味が強く感じられて、個人的にはこちらのほうが好みでした
大根と炊いてみようかな、と思ってます

また、買うわん

3月22日

品数多いのに、やはりおっさんチックな弁当になってしまった。。。
プチトマトも入ってるのに(-o-)


ご飯：雑穀ご飯、錦戸の塩こぶ

・出汁巻き卵
・プチトマト
・スパム
・桜海老とキャベツともやしの中華風炒め
・こんにゃくの明太子炒め
・かじきまぐろのソテー
・しめじの味噌漬け


錦戸の塩こぶ、美味しいじゃないかぁぁぁ
まつのはこんぶしか食べたことなかったけど、これも美味なのね
塩こぶは、父の趣味で小さい頃からず～っと父のしか食べたことなかったのです
こんなに美味しいとは！！！
今度帰省したら、神宗のを買ってみよう


出し巻き卵は『卵1個でレンジで作れる～』という器具を使ってみた
いつもルクエでチンしてたけど、これはふっくらしててよい感じです
(夏は痛みそうだけど)

3月21日

おかずが多すぎたな
な、お弁当でした



ご飯：雑穀ご飯、蕪の葉と鰤の炒めふりかけ

・しめじの味噌漬け
・押し付けられた手作りこんにゃくとブロッコリーの茎の明太子炒め
・スナップえんどうと海老のチリソース
・九条ねぎの肉巻き
・また作った、切り干し大根サラダ

こんにゃくは趣味で作った～というものをもらったもの
芋分が少ないのか？よくわからないけど、かなり炒りつけて水分は抜けている筈だけど
こんにゃく風味が薄くて、おかずとしてはどうなのか・・・


海老チリに入ってるえんどう豆はらでぃっしゅもの
緑がなさそうなので入れてみたけれど、素材力強し
海老チリにしても非常においしいです


*　*　*　*　*　*　*

そのまま食べる味噌漬けとか、あんまりお弁当に向かないな、と漸く気づいた今日
漬かり過ぎてて、米ではなく日本酒とかが欲しいです
わさび漬けを仕込み始めてるけど、これは冷たいご飯には合わないだろうなぁ

ただ、きのこの味噌漬け自体は非常に美味です
味噌がきのこ風味になっているので、これで味噌汁にしちゃってもいいかも

3月16日

ご飯：雑穀ご飯、漬かり過ぎの粕漬け鰤とかぶらの葉っぱふりかけ

・うずらのゆで卵
・プチトマト
・新玉ねぎ、切干大根、かにかま、小松菜、ツナのサラダ
・麻婆春雨風な春雨炒め


鰤は昨日のと同じ時に漬けたものなので、焼いただけでは････と思い、
焼いてほぐした身と蕪の葉と一緒に炒ってふりかけに
粕風味はするけれど、程よい感じに♪

3月14日

ご飯：雑穀ご飯

・プチトマト
・鰤の粕漬け(相変わらずの、漬かり過ぎ)
・卵蒸し
・しめじの味噌漬け
・ブロッコリーとゆで卵のサラダ
・白菜と干ししいたけの旨煮


しめじの味噌漬けは豆種菌の本に載っていたもの
生のまま味噌に漬けて、1～3日後くらいから食べごろ
椎茸以外ならなんでもOKみたい
本にはマッシュルームが載っていてやってみたけど、すごく小さくなってしまったので
食べやすさと見た目で言うと、シメジとかエリンギが合いそうな気がする
自宅で食べるなら、オリーブオイルとかごま油を垂らしてもいいかも♪

3月13日

ご飯：雑穀ご飯

・プチトマト
・干しほうれん草の煮浸し
・焼き蓮根
・ブロッコリーとゆで卵のサラダ
・干したじゃがいもの甘辛煮
・鶏胸肉の酒蒸し


今日は素敵だヾ(〃^∇^)ノ

ブロッコリーは食べやすいように、柔らかめに蒸して崩してみたけど
見た目がイマイチ過ぎるのね


干した野菜が多いのは、貯まった野菜を使う苦肉の策です
芋もほうれん草も塩茹でしてから干しました
(生で干した時は、どちらも灰汁がすごくて食べられなかったです)


鶏肉は塩麹をまぶして2日ほど置いたものを、酒蒸ししました
ルクエで3分→放置
塩麹、面白そうで作ったものの、いまひとつ使い道がわからなかったけど
これは簡単でよかったです
熟成させたような味わいになりました

3月12日

自分でも、がっかりな弁当だ。。。


ご飯：雑穀ご飯、錦戸の塩こぶ(まつのはじゃないやつ)

・卵蒸し
・プチトマト
・高野豆腐
・新たまねぎと甘シャキトラさんのサラダ
・キムチ豆腐（豚肉も入ってる）


敗因は、
1.鶏肉を焼くつもりが忘れてしまったから
2.シリコンカップが黄色


茶色どころか、白が多い弁当になってしまった

3月8日

ご飯：雑穀ご飯、豆種菌の本に載ってたおじゃこの甘酒和え

・凍り豆腐
・青梗菜の干し海老炒め
・エリンギとごぼうの炒め物
・プチトマト
・ポッサムの残りの豚肉を焼いたもの
・雑魚入りオムレツ


豆種菌の本に、おじゃこを甘酒と醤油と鰹節とこぶで漬ける、というのが載っていて
やってみたのだけれど・・・
やったことを忘れてていて、甘酒が醗酵してしまい(甘酒は麹バージョンのもの)
優しい味わいの酢漬け、のようになってしまいました(+_+)


凍り豆腐は信州物産展で買ったもの
食感や使い勝手は萬藤の方が好き
よいところを挙げるとすれば、豆腐の風味が強いこと
みすずや旭松よりは遥かにおいしいです

---

友達が、豆と穀類のスープにはベーコンじゃなくチョリソーなんだぜ
と言っていて、思いついたのだけど。
雑穀ご飯にチョリソーとトマトなんかも混ぜて炊いたら、すごく美味しいかしら？
若しくはパエリア風にしちゃうとか

くどいかな