ご飯：玄米
玄米の上に炒り卵を敷き、その上に大根葉と焼き魚のふりかけと茄子と豆腐のカレー
サラダはキャベツ、胡瓜、玉ねぎ、鶏胸肉の酒蒸しでコールスロー風
何でもかんでも刻んだカレーを作りました
茄子、豆腐、大蒜、生姜、トマト、玉ねぎを全部刻んで煮込んだだけ
肉が入ってないのは、ただただ入れ忘れ
でもまぁ、大蒜のおかげか物足りなくはないです
本当は、彩りのために筍のそぼろも作ったのだけど、入れ忘れちゃった(;^_^A
ご飯：玄米
玄米の上に炒り卵を敷き、その上に大根葉と焼き魚のふりかけと茄子と豆腐のカレー
サラダはキャベツ、胡瓜、玉ねぎ、鶏胸肉の酒蒸しでコールスロー風
何でもかんでも刻んだカレーを作りました
茄子、豆腐、大蒜、生姜、トマト、玉ねぎを全部刻んで煮込んだだけ
肉が入ってないのは、ただただ入れ忘れ
でもまぁ、大蒜のおかげか物足りなくはないです
本当は、彩りのために筍のそぼろも作ったのだけど、入れ忘れちゃった(;^_^A
ご飯：玄米、大根葉と蕪の葉と焼き魚の炒めふりかけ
・鶏肉オーブン焼きのトマトソース和え(酢豚的な味付け)
・小松菜ときくらげとトラさんの中華風炒め物
・筍とほうれん草のうす揚げ巻き
・プチトマト
・にら玉
・新じゃがの煮っころがし
鶏肉は、
ケチャップがないので、ダメになりそうなプチトマトと煮詰めた酢でケチャップもどき
で、昨日の残っていた鶏を酢豚風に応用したもの
トマトとハーブがすごく合っていて、ごま油の香りがしてもあまり違和感がない
揚げが煮詰めたトマトを吸うからかものすごく美味しい♪
ご飯：玄米
・鰤粕漬け
・プチトマト
・鶏肉オーブン焼き(衣はうす揚げとハーブ)
・新じゃがの煮っころがし
・ニラ玉
・小松菜のゆず胡椒マヨネーズ和え
オーブン焼きの衣がうす揚げなのは、糖質オフのムック本に載ってたのをやってみたのです
「へ～～」と思ってやってみましたが、料理としては悪くはないし、ハーブとの相性もよいです
ただ、パン粉衣以上に、焼き立てで食べる方がよさそうな気がします
(お揚げがしっとりして衣感がないので)
ご飯：玄米、海藻mix
・豚肉のアジア風焼き肉
・高野豆腐とトマトとピーマンのオムレツ
・筍と人参の塩きんぴら
・ピーマンのお浸し
高野豆腐が少しあったので、オムレツに♪
豚肉の味付けは、生姜とニンニクのみじん切りと唐辛子を付けたアジア風な酢とナンプラー
筍のきんぴらは最後に黒七味を振りかけて山椒風味に
ピーマンは、2袋買った2日後にらでぃっしゅで届いちゃったのでせっせと使ってます
これはレンジでチンして、麺つゆ的なお出汁に浸けただけ
ご飯：玄米、焼き魚のほぐし身、紫蘇
・小松菜の胡麻和え
・トマトとピーマンのオムレツ
・大根の煮物
・茹でた鶏胸肉とブロッコリーサラダ
塩麹すごいなー
茹でてもぱさぱさになってなかったよ・・・・びっくり
豆種菌の本に載ってた使い方が、
塩麹をまぶした肉で出汁を取るという方法
出汁自体がすごーーーーく美味しくてびっくりだったけど、残った肉自体も美味でした
ご飯：玄米
・三升漬けに漬けたメロ？を焼いたもの
・プチトマト
・ウズラ卵
・大根と松山揚げの煮もの
・ブロッコリーと鶏胸肉の酒蒸しとまいたけのサラダ
・高野豆腐
三升漬けとは、麹・醤油・唐辛子が1:1:1の調味料
これにメロ(？タラみたいな白身魚)を漬け込んだもの
見た目ほど醤油辛さはなくて、唐辛子の風味が効いています
非常に美味です☆
口に入れると唐辛子風味、唐辛子辛さはないです
醤油辛くないのは麹のおかげなのかな？？
5/5に漬けて、昨夜焼いたので漬け込みは5日
もうちょっと忘れてても平気かもしれません
豆種菌の本には、おつくりと和えるような使い方が載っていたけれど
漬け込むのも美味しい
唐辛子風味があるので、鴨肉をつけてもいけんじゃないか？という気がする
(鴨肉をパプリカで漬ける生ハムが美味しいんです)
・しらたきと松山あげのまつのはこんぶ和え
・高野豆腐
・チンジャオロース風な、豚肉と野菜の炒めもの
・プチトマト
・チーズと青菜と桜海老入りオムレツ
やはり高野豆腐は萬藤のだ！美味しい♪
とうとう、手作り牡蛎醤が尽きてしまった((+_+))
松山揚げという、何がどう普通の揚げと違うのかわからないお揚げを買ったので
使ってみました
薄いので焼くとかは向かなさそうですが、柔らかくて美味しいです
何かに似た感じがします
ただ、しらたきと揚げが合うのか？と問われれば、無くてもよかった
という感じです
5日の大雨の中、夫が買い物に行ってくれました
が、賞味期限が6日の豆腐を4丁も買ってきてたことが、昨日わかった
今日は米を持ってきたかったのに・・・・・
またも、豆腐炒め((+_+))
・鶏むね肉の酒蒸しと胡瓜と新玉ねぎのサラダ
・ニラ、きくらげ、人参の韓国風卵焼き
・炒り豆腐
・ウズラ卵
・プチトマト
・茄子のトマト煮込み
卵焼きは、野菜を鶏スープで炒め煮にしてから韓国料理に使う濃いごま油でオムレツにしたもの
味付けは塩だけ、ごま油の風味が強いので美味
・鯛入り豆腐炒飯
・うどの肉巻き
・筍焼売
・プチトマト
・牛すじ赤ワイン煮(赤身の部分だけ)
・うどの皮の塩きんぴら
・ウズラ卵
紫蘇をバラン代わりにしてみたけど、詰め方がいまいち
クッキーもパスタも食べてて、厚切りカレーとともに糖質制限は終わったんだけど^^
作るのが面白いので、飽きるまでやってみようかなと
今日は焼いた鯛の身をほぐして入れた、鯛炒飯風
他、筍、卵、葱、高野豆腐(出汁を効かせたかったから)を入れてます
色はほぼ白ですが、細かく刻んだ筍がこりこりして美味しいです
筍焼売は、ゆるめに作った焼売のあんに細かく切った筍をまぶして蒸したもの
繋ぎは卵白だけで片栗粉はなし
あんが緩めだと、筍も付きやすいです
うどの皮のきんぴらは
千切りにするのをすっかり忘れて、太めのまま炒めました
ウド風味は強くて味として最高なのですが、食感が最悪でした
(私はうどが大好きです)