ご飯：玄米
・三升漬けに漬けたメロ？を焼いたもの
・プチトマト
・ウズラ卵
・大根と松山揚げの煮もの
・ブロッコリーと鶏胸肉の酒蒸しとまいたけのサラダ
・高野豆腐
三升漬けとは、麹・醤油・唐辛子が1:1:1の調味料
これにメロ(？タラみたいな白身魚)を漬け込んだもの
見た目ほど醤油辛さはなくて、唐辛子の風味が効いています
非常に美味です☆
口に入れると唐辛子風味、唐辛子辛さはないです
醤油辛くないのは麹のおかげなのかな？？
5/5に漬けて、昨夜焼いたので漬け込みは5日
もうちょっと忘れてても平気かもしれません
豆種菌の本には、おつくりと和えるような使い方が載っていたけれど
漬け込むのも美味しい
唐辛子風味があるので、鴨肉をつけてもいけんじゃないか？という気がする
(鴨肉をパプリカで漬ける生ハムが美味しいんです)