ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家
心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト 理恵 です。
先月の発酵料理教室で
醤油麹・塩麹を
受講して下さったTさんから
嬉しすぎるご連絡をいただきました♪
「 こんにちは＾＾
塩麹と醤油麹を使って
お料理をしていますが、
味がまろやかでとても美味しいです。
お肉がやわらかくなるのも驚きです。
肉豆腐
トマト入りあさりの酒蒸し
肉野菜炒め
を作りました。
どれも美味しかったです！ 」
受講生が作られた
［肉豆腐］
［トマト入りあさりの酒蒸し］
［肉野菜炒め］
素敵な器に
こんなに綺麗に盛り付けされた
美味しそうなお写真を
送ってくださいました♪
一緒に作った
塩麹と醤油麹が
大活躍していて
嬉しすぎます。
受講生が作った
醤油麹と塩麹
最後はオンラインで
確認させていただいて
10日ほどで
発酵完了しました。
ご報告してくださった
料理の中の１つ【肉豆腐】は
発酵料理教室で作った料理です♪
こうして
私のレシピが
受講生さんのおうちごはんで
登場するってホント嬉しいんです♡
この肉豆腐は
お肉に醤油麹をもみ込んで
調理するのですが、
Tさんが選んだお肉でも
柔らかくなることを体感し感動！
「 肉豆腐はよく作るので
このレシピは嬉しいです。」
っておっしゃっていただいて
いたのですが、
さらに美味しくなった
ことへの満足感！
この感動と満足感で
料理づくりが楽しくなられていて
食事を楽しんでおられる姿に
私はすごく感激しています。
そして
「今までマンネリだった」と
おっしゃっていた食事が、
お肉だけではなく
貝を使ってみたり
新しい食材へ挑戦して
バリエーションも豊かになっていて
とっても素晴らしい！！
いろんな食材を食べる
ということは
いろんな栄養素が
摂れるようになるということなので
栄養バランスの偏りが
なくなってきます。
この塩麹や醤油麹の
お肉を柔らかくする効果は、
他にも
塊肉や骨つき肉に使うと
食べやすくなるし
味も染み込みやすく
おすすめなので
そのことをお伝えすると、
「 塊肉や骨つき肉にも使ってみます。
普段あまり使わない部位
ですので楽しみです！ 」
とおっしゃって下さいました。
ありがとうございます♡
毎日料理をするって
大変ですよね。
献立を考えて...
買い物に行って...
料理を作って...
片付けをして...
などなど
たくさんやることがあって
疲れてしまいますよね。
だからこそ
仕方なくやらずに
楽しんでほしいんです♪
あなたができる形で...
興味がある料理を
食べてみたり
食べたことのない食材を
使ってみたり
ちょっとしたことだけど
その少しの変化が
あなたの食事を
何倍も楽しくしてくれます♪
食事に興味がなくても
料理が得意でなくても
私のところに
相談に来てくれたお客様は
食事の大切さから
食事への興味が沸き
『 しっかり食事をする 』
という行動を起こす方
がほとんどです。
その理由は、
料理が苦手という方は
すぐに実践できる
商品の選び方を
教えてもらえますし、
簡単で作りやすい
お料理をご提案するので
ご自身のおうちごはんに
取り入れやすいから。
醤油麹と塩麹の発酵料理教室
のメニューも１品１品は簡単です。
今4月1日の発酵料理教室
味噌料理のレシピづくりに
奮闘中ですが
次回も
簡単においしく作れる
お料理が満載です♪
応用がきくレシピばかりなので
またレパートリーが増えて
作るのが楽しくなりますよ。
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